2010年4月9日 星期五

 

嘉義 黑人魯熟肉(食尚玩家 就要醬玩 介紹 兩小時搶光的魯熟肉)

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 4/09/2010 | 標籤分類 :
在歷經昨日秒殺麵包哈肯舖的大搞為後,
目前的本人完全呈現一個大虛脫的狀態。
(血流不止中)
所以今天請容小的我來篇短食記,
分享我故鄉嘉義超夯下午茶「黑人魯熟肉」ㄅ!
黑人魯熟肉
地址:嘉義市共和路84號
電話:05-2256661
電話:14:00-售完為止
每週一公休
 

說到這魯熟肉啊~
就是我們一般在小吃攤常見的「黑白切」啦!
只是在嘉義地區我們管它叫做「魯熟肉」。
(講得自己好像是在地人但明明六歲就上台北惹~ )

好吧~既然已經被識破是假在地人這件事,
我也只好趕緊進入本日的主題嚕!

首先奉上偷工減料的綜合圖一張,
請原諒我這兩天沒啥梗啊!
2 黑人魯熟肉 嘉義美食 食尚玩家 愛玩客推薦

話說第N回的嘉義省親之旅,
我與竹北優質賢伉儷(即艾阿姐與艾姊夫)
總算又在阿公阿媽家聚首惹。
老捧友嚨哉,只要有竹北優質賢伉儷的所在,
大吃大喝絕對是一定要的行程!(誤)
因此就在某日中午用餐過後沒多久,
(請注意,中午已經用餐囉!)
我與艾阿姐兩人便出發前往這位於
嘉義南門圓環的魯熟肉老店-「黑人魯熟肉」~

因為很怕會搶不到東西,我與艾阿姐決定
提前在一點四十五分左右抵達店家。
註:表訂營業時間是下午兩點開始,
有時店家一點半就會準備好了。
結果,在小衰神的怨念作用下,
當天竟然要兩點十五分左右才會準備好!

最後我們兩人只好在店家旁等待,
不時偷偷張望店家的狀況!

如果說野上與哈肯舖是「秒殺麵包」的話,
有時或也可稱黑人為「秒殺魯熟肉」
(通常,一整攤的食材約三個小時就會被搶光光囉!)
3 黑人魯熟肉 嘉義美食 食尚玩家 愛玩客推薦

提早到的好處是可以跟
大家一起迎接魯熟肉的到來!
(是星光大道嗎?)
別看這只有小小一車的魯熟肉,
這可都是老闆一家人花了整個早上的心血結晶!
據說這兒的魯熟肉都是使用當天現宰的溫體豬
所有食材都是當天現做的,真的很搞剛!

對了~他們家的米粉湯也很有名哦!
不過因為我們中午已經吃飽了,就沒買啦!

嘉義的鄉親們都很(乖巧)有規矩,
等店家把食材們都擺放好後才開始挑選~
4 黑人魯熟肉 嘉義美食 食尚玩家 愛玩客推薦

剛剛路人跟我說~偷懶會遭天譴!
所以我很認真的又把圖片拿出來整理一下,
以下大概介紹攤上的各類食材囉~

-----離題一下分隔線-----
嘉義有很多的在地小吃,雖然是老字號,
裝潢簡單,但總能把店面維持的相當整潔。
黑人魯熟肉也是其一,
其實,有時從店家對環境的要求,
也能窺見其對本身產品的某種堅持。
(當然,也是有嚴重例外的時候啦!)

抱歉我實在無法準確分辨煮熟的心肝肺,
本來想問個清楚的,
但見苗頭不對,只好先搶東西要緊!
註::下圖的豬小肚由於個人筆誤寫成豬肚,
請各位捧友幫忙自己在腦中塗掉重寫哦~^^
5 黑人魯熟肉 嘉義美食 食尚玩家 愛玩客推薦

此外,隔壁的香(米)腸攤是由
魯熟肉老闆的哥哥經營的哦!
不過因為本回的重點是魯熟肉,
就沒有買烤香腸惹~
(路人:我覺得這不是實話哦!)

好吧~我承認其實是
因為怕吃不完所以這回沒有買烤香腸!
6 黑人魯熟肉 嘉義美食 食尚玩家 愛玩客推薦

最後就是分享戰利品的時刻啦!!
這回我們總共買了「蟳粿」、「粉腸」、
「松板豬」、「網沙肉捲」、「米血」,
「花枝」以及「生腸」等,
共計290大洋,滿滿的兩個便當盒,
感覺真的很划算!
因為這裡頭可是有不少俗稱「黃金六兩」,
市場價格300-350/斤的松板豬ㄋㄟ!

這盒由左至右為蟳粿、粉腸,以及松板豬
7 黑人魯熟肉 嘉義美食 食尚玩家 愛玩客推薦

且讓我分享一下以上三種熟食的滋味吧!

- 蟳粿 -
 因為這輩子很少吃蟳粿這瞇啊~
印象中以前好像辦桌的前菜會有這道菜,
但也不知他的真實名稱啦!
那時我還傻傻的問服務的阿姐說:
「請問這是用紅蟳之類的東西做的嗎?」
結果當然不是啊!
(那為什麼要有個「蟳」字呢?這是山寨版的!)
當時阿姐含糊的說這蟳粿就是用蛋去做的,
然後還有加一些其他的東西.....
(既然是商業機密的話,我也不好為難人家~)

總之,這瞇啊挺調味清淡的,
帶了淡淡的鹹甜味(裸吃的話),
體吃起來口感偏軟,有一點像蘿蔔糕。
此外,裡面還加入不少的荸薺,
為其增加了些軟中帶脆的口感。還不賴囉!

- 粉腸 -
這道簡單來說,就是「粉粉的香腸」啦!
(而非豬的十二指腸)
雖然國語發音相同,
但當時我問服務阿姐的時候,
她回答說這是「昏前」(台語),
所以那個「腸」的台語發音
與香腸的「腸」一樣,念「前」哦!

粉腸大抵來說就是利用
地瓜粉水+豬肉灌進腸膜中煮製而成的。
這兒的粉腸呈現的粉紅色,
應該是因為加了紅糟的關係,
或許也是因此多了些鮮香味。
艾阿姐直說這兒的「昏前」好好吃~她很喜歡!

- 松板豬 -
這天我們挑到的松板豬,肥肉比例偏多
(沒辦法,外頭有裹粉,很難判斷內在的組成)
回家後依然微熱的松板豬,
外皮相當酥脆,且香氣十分濃烈。
這回我很小人的偷挑比較瘦的部分來吃,
真的「好好味」啊!
一口咬下,清甜、軟中帶脆的松板豬,
瘦肉與油脂的鮮香味在口中久久不散。
這道,請各位有機會的話一定要點啊!!

第二盒,由左至右分別為網沙肉捲、
米血、生腸,以及花枝
8 黑人魯熟肉 嘉義美食 食尚玩家 愛玩客推薦

- 肉捲 -
原本期待會吃到外皮酥脆的肉捲,
結果不是ㄟ!!
據說,網沙肉捲是這裡的招牌商品之一。
內在同樣有不少荸薺增加爽脆口感的肉捲,
沒有惱人的肥肉,但同樣香氣逼人。
但,我還是喜歡吃皮脆脆的肉捲啦!
或許下次試試看豆皮的吧!

- 米血 -
恩~這兒的米血,口感偏軟,
所以基本上艾小小沒有特別喜愛。
而內部的所和入類似黃肉蕃薯之類的食材,
也讓我吃不大慣。
不過整體而言十分新鮮,
推薦喜歡嘗試新口味的捧友可以試試看囉!

- 生腸 -
一開始阿媽看到這生腸,馬上就跟我們說:
「校黏郎無呴假接啦!」
(即年輕人不應該吃這個)
雖然我們嘗試逼問阿媽所以然,
但後來阿媽默默的飄走不理會我們。
所以,如果有人知道原委的話,
麻煩分享一下嘿!

這兒的生腸,幾乎「完全沒有味道ㄟ」!!
所以感覺上就好像在吃Q中帶軟的一個物體....
但,這就是新鮮的證明啊~
不過人家店家有附特製醬汁給客人啦!免驚!

- 花枝 -
口感紮實而Q彈的花枝,也是鮮度幾罷昏!
搭配店家的特製蒜醬與哇沙米來吃,
味道一級棒啦!

耶呼~以下就是店家的特製蒜醬與哇沙米囉!
哇沙米嗆辣味不重,到最後有些不夠用啊!
9 黑人魯熟肉 嘉義美食 食尚玩家 愛玩客推薦

黑人魯熟肉
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Posted by 七先生與艾小姐 on 2015年7月9日

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