2017年7月9日 星期日

 

徐家滷味 ∣食記 新北 新莊區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 7/09/2017 | 標籤分類 :
最近密集分享我老巢下新莊美食,
結果被上新莊的網友敲碗說
能否分點版面給上新莊的美味?
正好前些日子去了搬新家,
環境更時尚速喜的徐家滷味用餐,
就趁這機會順道更新食記
分享給大家啦!

徐家滷味
FB粉絲專頁:goo.gl/1aNBVj
地址:新北市新莊區中港路392號
電話:0925-990892
營業時間:16:30-01:00

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早在年初就有網友來報說
原本只是個騎樓下小攤的
徐家滷味已搬家,
有了自己的新店面環境更升級,
讓我若有機會可再訪更新食記。
結果好巧不巧有機會經過兩回,
竟都正好碰上店家「臨時公休」!
另還有一次是難得路過有營業,
我卻已經吃飽飽沒空間裝滷味~

這回來之前特別查了店家粉專
確認有開,就策馬往徐家狂奔啦!
(路人:哪來的馬?XD)

換新裝的徐家滷味店面質感大躍進,
不僅新增有冷氣放送的內用空間,
還有專用洗手間,超速喜!

環境升級價格卻未因此大調漲,
初訪他們家已是4年多前的事,
價格大多至今未漲實在佛心啊!

絕大多數的食材都是固定價,
只有杏鮑菇與玉米筍隨時價浮動,
但想確認價格開口問就好,
也是不用擔心會被貴到啦!

滷味攤也是很容易讓人罰站的所在,
尤其像這種擺放的整整齊齊,
看來又樣樣鮮的陳列架,
更會令人陷入嚴重選擇障礙的窘境。

夾好所需食材跟老闆結好帳,
就能拿著號碼牌候餐去!
內用請自行找座位,
至於要外帶的朋友,
外頭也有少量座位可供等候。

這天因為客人多到我有點慌,
與好友指定王子麵必點,
其他隨意後,便窩進店內等餐,
約莫10分鐘過去餐點終於上桌囉!


徐家滷味對我來說最特別的一點就是
「蒜末跟不用錢一樣加超多!」
不論滷味拼盤或另外盛裝的王子麵,
都是給上爆多量的蒜末!
多到吃時吸一口氣會覺得有點嗆咳,
吃完會讓吸血鬼退避三舍,
及餐後若跟人聊天不小心打了個嗝,
可能會令對方不自覺皺眉...

啊如果不想要那麼多蒜末,
也是可以事先跟店家注文囉!

王子麵加入些許豆芽菜豐富口感,
調味部分除滷汁外,
還多了蒜末與蔥花增味。
由於滷汁加的不多,
使這王子麵從第一口到最後一口,
都能維持相當Q而富嚼勁的口感。
偏甜微帶中藥香的滷汁
與略嗆的蒜末、蔥花十分搭合,
是會讓人忍不住想
一口接一口往嘴裡送的好味!

這天好友可能餓到有點失心瘋,
一口氣點了蛋白、空心菜、娃娃菜、
白蘿蔔、豬血糕、黃金魚蛋、
香菇貢丸、大豆皮,及大腸...等,
多達九樣的滷味,
再加上一份王子麵共計270元,
份量多到差點把我撐死!!
徐家滷味有一樣招牌料理是鴨血,
這天好友忘了點我也懶得追加啦!
(其實是已點太多再點會吃不完!)

會喜愛徐家滷味最主要的一點是
覺得他們家的食材都很新鮮,
一些重點部位如大腸、雞屁屁,
也處理的乾淨無異味。

之前買了外帶回家吃由於路程遠,
部分食材難免會給悶到口感走鐘,
(比如豬血糕、青菜、甜不辣)
現在多了內用區現燙現吃,
熱度與鮮度都是一等一,讚喔!
這天唯一美中不足的是忘了
自己拎必魯冷飲來配,
感覺好像就少了那麼一味啦~

---以下為2013年食記原文---

最近電視無窮無盡每日一爆毒澱粉,
老實說真的有影響到我的胃口。
但因為最近天氣實在熱的關係~
(感覺我好像有很多篇都是用這句開頭)
所以即使毒澱粉正夯,
卻仍讓我一整個失心瘋,
每天只要ㄆㄚˇㄉ一ㄡˇ日頭,
(台:曬到太陽之意)
就會萌生想要吃冰的意念。

前幾天還邀捧友花了足足
兩個多小時的時間來回,
從新莊騎到三重,
把自己搞的屁股快開花,
就為了能夠吃到一碗芒果冰&水果冰。
(冰店食記請參:台灣芒果冰專賣店
8

冰品完食後,
感覺肚子還是有點空虛,
想到回家途中正好會經過徐家滷味,
便與友人相邀一同往徐家奔去囉!
話說那天我在FB上PO了張照片比「讚」,
結果有粉絲捧友問,
是滷味讚還是黑背心肌肉男讚,
拜託~依我個人眼中只有美食的性格,
當然是說滷味讚啊!!
(路人:我不信我不信~)

網友指稱的黑衣背心肌肉男即
下圖右方那位,隱約記得這
位男性長的好像也頗為帥氣,
但是否單身俺就不知了。
(網友:還說沒注意,明明就有偷看!)
1


每次到滷味攤、鹹酥雞攤,
或炭烤串燒攤消費的最大困擾,
就是很難拿捏剛好能讓自己
吃飽又吃的巧的份量,
因為每樣看起來好像都不賴,
而店家又不能以半份計,
所以最後的結果通常就是
買進遠超過自己食量的份額回家。
(這是個謎,我永遠都參不透~)

泥砍砍,
這攤位上是不是樣樣看來都不錯啊?!
2

現場看起來感覺好像已經賣的差不多,
其實店家冰箱裡還有些存貨,
降子一方面可以維持食材的新鮮度,
另方面也可以製造店家好像生意很好的假象。
 (喂~人家是真的生意很好啦!)
 一般來說如果有開張營業的話,
通常徐家會營業到凌晨約一點左右。
  
青菜部分除了有大陸妹、
綠花椰菜跟高麗菜、四季豆等
 總覺得想吃的青菜種類比較少了些,
泡麵、米粉等食材這裡倒是很齊全。
另徐家有樣招牌滷鴨血,
這幾回觀察幾乎大部分來買滷味的客人
都會點上一份,若客人沒有點到,
店家也不忘問問顧客要不要來上一份?

而買滷味鹹酥雞炭烤這類的食物,
還有一樣最令人害怕的, 
就是每一樣看起來都很好吃,
但完全沒有價目這件事。
7

還好,這裡的食材幾乎每樣都有標價,
價位就標在攤子上頭,
如果有沒看到的話,就放膽問,
店家通常也是不會給臉色看。
(我自己是沒問過啦~但有看過別人一直問,店家還挺有耐心的。)

價目主要以雞的各部位為主,
雞爪、雞屁股、雞心到雞肝...等都有。
攤位下方則標有其他不同食材的價目,
林林總總算上去大約20餘種,
每種價位都介於20元上下之間
個人覺得算平實囉!
3

加熱後起鍋的各式滷味,
店家會先裝在小鋁盆裡,
正常來說會加入蔥花、蒜末、
香菜、香油,以及胡椒粉..等。
另店家也會問要辣或不要,
個人是覺得他們這邊的辣還滿帶勁的,
對我這種不挺能吃辣的人來說,
小辣將將好。另外俺也覺得
他們家正常份量的蒜末有點偏多,
我吃了有時會礙胃,
所以買時都會請店家少加點蒜末。

以下就是本次入手的滷味盤了! 高麗菜、米血、黑木耳、
大腸、鮮香菇、豆皮,以及豬皮各一份,總價200大洋。
4

店家選用的米血挺不賴,
口感紮實有嚼勁。
 豬皮處理的很乾淨,
質地厚實,吃來軟Q完全無腥臊味。
 高麗菜則因為回程稍悶了一下,
有些過熟,所以口感較軟爛了些~
  
另外值得一提的是他們家的黑木耳,
表現在奔狼吃過的大小加熱滷味攤中,
排名應有前二吧~
 口感爽脆,雖不很入味,
但也全無黑木耳那種特有的氣味。
(路人:哪種特殊的氣味?)
(艾小:那氣味只有親身體驗過才知道~)
(我詞窮)

大腸軟香不過鹹同時還保有相當嚼勁,
相較之下吸飽滷汁的豆皮鹹度就略高些。
6

話說回來,
鄉野傳聞豬皮可解毒澱粉之毒,
 我個人是懶得去考證,
總之吃豬皮對皮膚很不錯,
所以偶爾我也會點份豬皮來吃吃降子。
5


 個人覺得徐家滷味在新莊算人氣店家,
對比不遠另一家也很知名,
還曾上過電視的滷味攤,
徐家滷味攤前幾乎隨時保持有
不少客人在點餐及等待,
另一攤就.......比較冷清了些。
(我這是比較含蓄的說法~)
話說這附近還有另一家炸物
也是新莊人氣宵夜首選,
只是最近天氣熱了些,
所以讓我提不大起勁去買,
等下回買了再來分享給大家囉!

徐家滷味
FB粉絲專頁:goo.gl/1aNBVj
地址:新北市新莊區中港路392號
電話:0925-990892
營業時間:16:30-01:00



  • 留言者: 君仔
  • Email:
  • 網址: http://goodness0983.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-06-04 15:29:02
咳!這熱天,想吃芒果挫冰~~~~~!!! 滷味嘛~~~可能要配一下果微醺,哈哈哈~~~~~




  • 留言者: kuangtc
  • Email:
  • 網址: http://kuangtc.blogspot.com
  • 日期: 2013-06-05 01:28:09
好像很好吃,看了我肚子都餓了,不過離我家好遠。。。 麻煩艾小姐推薦一下台北東區的好吃滷味好嗎???XD




  • 留言者: momo
  • Email:
  • 網址: http://melody3328.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-06-05 04:12:12
那盤看起來很吸引人




  • 留言者: 三高吃漢
  • Email:
  • 網址: http://thudadai.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-06-05 11:55:18
影響食慾!? 那米血咧..XD 豬皮可解毒~~~? 好啦我也很愛豬皮~~




  • 留言者: Gini
  • Email:
  • 網址: http://murta.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-06-05 12:49:19
天氣熱...我也是曬到太陽就想吃冰~ 哈哈哈哈... 奇怪的是!! 明明就沒啥胃口啊! 然後正餐吃的又不多,可是就是胖嘟嘟依舊啦~ TAT 妳的這盤滷味看起來真的很讚!! 下次我也要點豬皮... 還沒在魯味攤點過豬皮說~ ^^"




  • 留言者: ☆故事☆
  • Email:
  • 網址: http://roilyoko.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-06-06 06:41:55
呵呵~ 我也是很喜歡吃滷味 吃完再配上冰 不錯不錯~




  • 留言者: 棕櫚與太陽
  • Email:
  • 網址: http://merry52001.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-06-07 03:50:59
看到他的價位真的算很便宜ㄟ!!! 在北部應該算是很難找到喔!!!... 看來又可以多喝好幾罐啤酒了!!!^^




  • 留言者: cc
  • Email:
  • 網址: http://ccem0127.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-06-07 04:23:03
肚子好餓啊!這時間看.....哇哇!快流口水了?芒果冰是不是碧華寺門旁那家~好像一年四季都有賣~很貴?




  • 留言者: appleme
  • Email:
  • 網址: http://appleme.tw/
  • 日期: 2013-06-08 08:16:57
米血糕看起來頗不錯耶 是說黑木耳看起來也不賴 我好像沒有吃過燙滷味的黑木耳 幸福路~會離中正路很遠嗎 想要每個月回娘家的回程買回來跟蘋果米一起分享




  • 留言者: chun
  • Email:
  • 網址: http://sandrine1119.pixnet.net/blog
  • 日期: 2013-06-08 13:53:00
看得我也餓了~ 最近天氣熱,胃口真的都不太好 常常就比較想吃小點... 滷味也是夏天的好選擇啊!




  • 留言者: 陳柔瑋
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2014-01-09 14:15:45
哇 看起來超好吃的啦!冬天就是要這樣吃^^ 明天也要去買魯味啦!!

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