2014年5月9日 星期五

 

用飛利浦智慧萬用鍋 HD2175 做料理,一鍋抵多鍋,各式好料輕鬆端上桌~

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 5/09/2014 | 標籤分類 :

0 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

更多食譜及產品介紹請參考:MyKitchen 健康新廚法-智慧萬用鍋

飛利浦烹飪教室訊息:http://www.mykitchen.philips.com.tw/class

 

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關於今天我要分享的這款飛利浦智慧萬用鍋,

其實之前就曾介紹過,我想老朋友們或許會有些印象。

打從之前體驗過 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175 後,

我與老姐就成為這鍋的愛用者啦!

(那時還被老姐凹去買了一個鍋送她當聖誕節禮物降子~)

 

繼上回分享後,陸續有不少朋友提出關於這鍋的疑問,

也有些人希望我可以多分享更多的食譜,剛好上月底又接到飛利浦的邀約,

於是便決定趁週末來去阿姐家幫姊夫慶生的機會,

揪阿姐作伙來準備一些家常料理,藉此簡單分享新菜色,

順便解答比較常被問及的問題囉~

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近年來食安由於問題頻傳,這幾年原本幾乎完全走外食路線的我,

也開始慢慢增加自煮的頻率,但因為我住的地方小,沒廚房,

所以過去料理時都是依賴一般電鍋,

但電鍋的料理變化性較小,有時成品也令不人盡滿意,

所以後來才會一用飛利浦智慧萬用鍋就愛上~

主因就是飛利浦的智慧萬用鍋一鍋可抵多鍋,

除可當成一般電鍋使用,也具備有壓力鍋、燜燒鍋的功能,

價格上老實說也沒比我原本在使用的一般電鍋貴多少,

所以基本上每回只要有朋友問到這鍋值不值得買?

我個人通常都會回答:「可!」~

 

至於咱家老姐則是被我之前的體驗文給燒到,

加上家有小皮妹,格外需要注意飲食的安全,

演變到最後的結果就是兩姊妹加上周遭的朋友(尤其家有小寶貝的媽媽)

通通都投身使用智慧萬用鍋的行列啦!!

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想瞭解更多有關這款 HD2175 智慧萬用鍋特性的朋友,

建議可先參考我之前的分享文,或官網介紹~

bye03.gif 分享文:http://estherhsiao.pixnet.net/blog/post/37245006

bye03.gif 產品官網介紹:MyKitchen 健康新廚法-智慧萬用鍋

 

接著我就直接進入這回的料理分享嚕!! 

第一道是這回大獲好評的「滷焢肉」~

 

choco.gif 滷焢肉材料 choco.gif

五花肉一條(約1公斤,燙熟切成2-3公分厚片)

蒜頭(約10-15瓣,去皮)

八角(1粒)

醬油(約8-10大匙,視個人口味)

蠔油(2大匙)

米酒(1大匙)

鹽(約3-4小匙)

砂糖/冰糖(1大匙)

水(500c.c.)

1 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

將所有材料倒入內鍋中,蓋上鍋蓋,將鍋蓋上頭的限壓閥調至「密封」

接著按壓「功能選擇」鍵選取「牛肉/羊肉」,最後長按「烹煮」鍵3秒,

智慧萬用鍋就會開始進入自動烹煮模式囉!

由於其具備有壓力鍋+燜燒鍋特性的關係,

所以像這類燉煮滷的料理通常只要一個小時內即可處理完成,

唯一要謹記的就是烹調完成後一定要等到鍋蓋上的浮子閥落下

才能打開鍋蓋取出料理喔!

2 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

不是我老王賣瓜,這滷焢肉真的有夠入味軟Q,爆炸好吃!

由於智慧萬用鍋本身兼具壓力鍋與燜燒鍋的特性,

使食物能夠更快入味並進一步節省烹調時間,

如果使用智慧萬用鍋來滷焢肉,只要準備好材料通通丟下鍋,

挑選正確的功能鍵,不到一小時整鍋香噴噴的焢肉就能端上桌!

真的很難不讓人心動啊!!!

3 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

之前曾有網友私訊問我這款萬用鍋用來煮甜食OK不OK?

我的答案是:「當然OK~用來烤蛋糕都行勒!」

 

由於這回剛好遇到姊夫生日,已準備好生日蛋糕,

所以甜點部分就簡單分享我與阿姐一家平日最愛,

也最常料理的一道甜品-「蜜芋頭」啦!

 

choco.gif 蜜芋頭材料 choco.gif

芋頭一條(約600g,切成3公分寬方塊狀或滾刀切塊皆可)

砂糖(約180-200g,視個人口味)

水(約1與50c.c.)

4 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

蜜芋頭的部分我們習慣兩道工處理,

第一道是先將芋頭塊與80c.c.水一同倒入內鍋中,

蓋上鍋蓋,將鍋蓋上頭的限壓閥調至「密封」,

接著按壓「功能選擇」鍵選取「蒸煮」,再長按「烹煮」鍵3秒,

待智慧萬用鍋進入烹煮模式,就能各自解散去做自己的事啦!

5 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

第一道工序完成後接著加入砂糖與100c.c.水,

然後採取與上一道相同的步驟,

整個不到一小時,香甜可口的蜜芋頭就大功告成囉!

之所以選擇兩道工序處理,是因為根據經驗,

這樣處理可使切成大塊狀芋頭芋頭甜味分佈較為均勻嚕!

(白話來說就是比較容易入味啦~)

6 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

以往用瓦斯爐來煮蜜芋頭,如果經驗不夠老道,

一不小心可能就會煮焦,而就算人在旁邊勤快的守著,

像芋頭這類的食材通常也需要花費不少時間才能燉煮入味。

選擇使用壓力鍋或者燜燒鍋來輔助當然是不錯的選擇,

但如果廚房空間不夠大,要收納這麼多鍋子實在有困難,

所以最好的方法當然就是準備一卡兼具多鍋功能的智慧萬用鍋啦!

 

我跟老姐用智慧萬用鍋煮過很多次蜜芋頭,

即使人沒在旁邊顧也能煮到將將好,真的超方便的啊~

(前提當然是功能選項要選對,如果選錯的話還是有可能會焦啦!)

17 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

蜜芋頭冬天可熱熱吃,夏天到了煮好後放涼,

送入冰箱冰鎮數小時,冰涼著吃則是極消暑。

如果家裡有霜淇淋機,將這蜜芋頭放冷凍結冰,

還能自製芋頭霜淇淋,感覺就更讚啦!!!

(老姐家有霜淇淋機,過陣子有機會我再來分享給大家囉!)

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下一道是做法也超簡單的-「紅蘿蔔吻仔魚煎蛋」。

打從發現這款智慧萬用鍋用來煎蛋超方便之後,

我就經常會用它來做各式各樣「煎蛋」料理,如菜脯蛋、九層塔蛋、

蝦仁煎蛋、蔥蛋,以及太陽蛋....等,都是我一人小餐桌上很常見的菜色。

 

choco.gif 紅蘿蔔吻仔魚煎蛋材料 choco.gif

雞蛋(3顆)

紅蘿蔔(約20g,切絲)

吻仔魚(約20g)

鹽(1小匙)

8 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

由於要幫皮妹煮各式副食品的關係,

阿姐常會先將許多食材先處理並燙過後冷藏備用,

比如這回的吻仔魚跟紅蘿蔔絲就是阿姐老早就準備好的現成材料。

啊如果是像我在台北沒廚房沒瓦斯爐可用,只有一卡智慧萬用鍋,

可以選擇將相關材料洗淨處理後,直接使用智慧萬用鍋先將材料拌炒出香味,

接著倒入蛋液後再用智慧萬用鍋料理即可。

(做法可參考:http://estherhsiao.pixnet.net/blog/post/37245006

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在智慧萬用鍋的內鍋中加入少許油,按「無水烹調」鍵挑選「烤魚」項目,

長按「烹煮」鍵約3秒啟動裝置,下油待油熱,

將和入材料的蛋液倒入鍋中稍加整型(撥勻材料),

蓋上鍋蓋,將限壓閥調整至「無水烹調」位置,繼續加熱約3分鐘,

並使用木剷翻面再加熱兩分鐘,就能盛盤送上桌囉!

(註:只有使用「無水烹調」功能,才能在中途開蓋子喔~)

9 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

10 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

之前阿姐曾跟我提到說感覺智慧萬用鍋的觸控面板好像不大靈光,

按「烹煮」鍵有時都得按很大力弄很久它才會有反應,

一開始我還想說該不會是買到瑕疵品,

後來稍微研究之後才知道,原來是因為烹煮鍵本來就

需要「長按」約3秒才會啟動啦!

(還是我家阿姐比較伶俐,因為我自己在用的時候完全沒感覺到這件事啊!)

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在我料理煎蛋的過程中,老姐同時也用瓦斯爐炒了道高麗菜,

有菜有蛋有焢肉,就能準備開飯囉!

其實我與阿姐都覺得使用智慧萬用鍋烹煮出來的高麗菜比較甘甜,

但因為本人當時肚子粉餓,為求時效性,只好兩邊同時進行啦!

(無水烹調是利用食材本身的水分產生高溫蒸汽來燒烤,

相較之下有助於保留食材的營養成分與原汁美味~)

13 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

對我們這種習慣飯後喝湯的人來說,

使用智慧萬用鍋燉湯還有另一個方便之處,

就是只要在用餐前將食材通通丟下鍋,

一家子開開心心同桌用餐完畢,就能喝到熱呼呼的剛煮好的燉湯囉!

以前要嘛是餐前先煮好端上桌,但餐後喝不夠熱,感覺不過癮,

如果想喝熱的就只能飯後再花些時間去覆熱,除了麻煩,也很浪費瓦斯。

 

用智慧萬用鍋來燉湯同樣也是一個小時之內就能完成,

如果是煮像我們這回準備的蘿蔔貢丸湯,大概只需半個小時左右。

(其中含括鍋子洩壓所需時間~)

 

choco.gif 蘿蔔貢丸湯材料 choco.gif

貢丸(6顆)

白蘿蔔(半條,切成與貢丸差不多大小的塊狀)

紅蘿蔔(半條,切成與貢丸差不多大小的塊狀

鹽(2~3小匙)

水(約1,200c.c.)

11 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

食材通通倒入內鍋中後蓋上鍋蓋,將限壓閥調整至「密封」位置,

接著按壓「功能選擇」鍵挑選「蒸煮」項目,

長按「烹煮」鍵3秒後,就能輕鬆吃飯去囉!

12 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

以往如果用一般瓦斯爐烹煮焢肉,

正常來說大概至少需要1個半小時以上才能燉煮到軟嫩入味,

而且燉煮的同時還得有人在一旁顧著以避免燒焦或發生危險,

說實在真的很費時也費工,如果使用智慧萬用鍋,

不到一個小時這香噴噴的焢肉就能輕鬆端上桌,

廚房多了這一咖,真的方便省事許多啊!

14 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

紅蘿蔔吻仔魚煎蛋製作起來也是超輕鬆,不用擔心火候大小,

只要掌握好料理時間,廚房新手也能煎出一盤漂亮的煎蛋啦!

15 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

飯吃完了,蘿蔔貢丸湯也可以準備上桌囉!

簡單灑些胡椒粉,再搭一點香菜來吃,就粉美味嚕!

16 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

餐後甜點是前一天就料理完成送進冷藏冰鎮過一天的蜜芋頭,

迷迷桑桑的口感一整個好銷魂~

7 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175

 

飛利浦這款智慧萬用鍋 (HD2175)總共內建17種智慧預設烹煮模式,

蒸、煮、燉、滷、烤都OK!稍微變通使用還能進行煎炒的作業,

基本上身邊的朋友入手後都是操作個幾回就能輕鬆上手。

之前曾有網友問到要如何利用這個智慧萬用鍋蒸包子饅頭?做法其實很簡單,

只要在鍋裡加些開水,用盤子或碗將包子饅頭架高(避免接觸到水),

限壓閥調整至「無水烹調」,

選擇「無水烹調」功能選項蒸約10分鐘左右就可以囉!

 

再過幾天就是母親節了,還沒決定好該送什麼禮物的朋友,

個人覺得智慧萬用鍋應該是不錯的選擇~

(如果家裡本來就有的話,那就用萬用鍋煮一桌好料來幫麻麻慶祝,感覺也粉讚啦!)

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想瞭解更多食譜及產品介紹請參考:MyKitchen 健康新廚法-智慧萬用鍋

飛利浦智慧萬用鍋哪裡買? YAHOO購物中心PCHOME 24小時MOMO 購物網

飛利浦烹飪教室訊息:http://www.mykitchen.philips.com.tw/class

 

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