河南砂鍋手工扯麵 ∣ 食記 新北 三峽區
河南砂鍋手工扯麵
地址：新北市三峽區光明路15號
電話：02-26728067 0953-439087
營業時間：10:00-20:30
每週四公休
河南砂鍋手工扯麵 河南砂鍋手工扯麵 河南砂鍋手工扯麵
這家河南砂鍋手工扯麵，
是上週日看到旅行應援團介紹後，
讓我忍不住隔天就衝的一家店。
當天節目中推的是他們家的蕃茄蛋麵，
老實說我這人因為身子性偏寒，
所以平時不大愛吃蕃茄。
但由於那麵裡的蛋跟扯麵，
看起來實在太誘人！所以我就拼啦！
電視節目的魅力果然驚人，
隔天中午大概12點初頭抵達，
店內僅剩角落的一桌還空著，
等著排隊外帶的人也不少。
店外頭煮著麵，最特別也是招牌的
就是那個蕃茄蛋麵，
處理上是一鍋一碗分開煮，
先打蛋入鍋煎到微熟、蛋香出來後，
接著沖入蕃茄湯底續煮，
再加入扯麵，煮熟倒入砂鍋送上桌。
這樣一碗碗煮，真的有夠搞剛～
滷味處理區位在店內，
他們家的滷味看起來還挺誘人的，
原本我們只點了滷蛋，
後來訊息貼上FB粉絲專頁，
有網友推薦他們家的豬頭皮必點，
於是乎我們又加點了豬頭皮一份，
結果大概是店裡太忙了，
最後滷蛋跟豬頭皮都忘了送，嘎～
店頭阿姐們又是扯麵又是煮麵，
顯得相當之忙碌，
本想認真捕捉阿姐扯麵的精彩畫面，
但個人手拙，總之意思有到就好囉！
（好啦其實是因為怕擋到人家工作只好隨便拍一下～）
他們家的麵還蠻特別，
不是常見的麵糰狀，而是片狀的。
客人點餐後阿姐就會取片一直拉一直扯，
扯到一個程度之後就丟下鍋煮啦！
一片煮一碗，剛剛好～
河南手工扯麵的菜單，
看到這個我突然想到有網友曾在FB上
問我這家是不是原本在中山上，
後來才搬家的？我查過，
不是喔～兩家是不同的店哩！
這天因為是跟鳥胃同事作夥來，
所以點的很含蓄，
就僅蕃茄蛋麵、魯肉飯、以及燙青菜各一。
滷味點了也就算了，
剛好給我下次再訪的藉口啦！
魯肉飯的飯量不少，目視份量比我
尋常吃的多上約1/4有餘。
用肉比例上感覺是肥多於瘦，
調味鹹中帶點甘甜，不死鹹不甜膩，
滷肉噴香無臊味，油蔥香氣十分濃郁，
白飯的軟硬度與濕度也適中，
整體來說算是還蠻可口的一碗，
只可惜油蔥對我來說太濃厚了一些。
燙青菜的部分點餐時我們忘了問店家何選項，
總之送上桌的就是燙地瓜葉，
料理上感覺就是簡單汆燙後以鹽、油蔥調味，
這盤調味部分下手比較輕一些，
所以吃起來還挺清爽的～
重頭戲蕃茄蛋麵上場！
送上桌，清甜蕃茄湯底和著蔥、蛋、
扯麵的香氣立馬撲鼻而來。
我這人平常就很愛吃蛋，
尤其像這種煎出蛋香的，我更是愛！
煎蛋表面口感微帶韌勁，
內裡則是軟而綿鬆，美味啊！！
蕃茄湯底清甘微酸、淡淡的鹹味
提出蕃茄的鮮甜、襯出煎蛋的香氣，
夏日炎炎食慾缺缺，
喝這蕃茄清湯開胃解膩，恰恰好！
砂鍋則使這湯頭即使慢慢喝也能保持溫度，
我想如果冬天來喝，應該也是很不錯的啦！
然後就是主角超級扯的扯麵囉！
是說這麵可是「扯到長處無間斷」，
一扯到底，一口吃不盡的好味道！
麵條雖寬，但厚度約僅0.1公分左右，
口感有咬勁但不硬韌，
我跟同事都很尬以哩！
有網友在FB留言說這家候餐的時間較久，
寫文時上網瀏覽了一下其他部落格的文章，
也有人提到相同的狀況，
相較之下這天我們算是幸運，
大概只等了15分鐘左右餐點就備齊了，
但滷味忘了上這點就有些殘念啦！
雖然這天用餐碰上一點小狀況，
總的來說這天在河南砂鍋手工扯麵
吃到的料理都不錯，
再加上招牌豬頭皮沒吃到這點，
之後我應該還是會找機會再訪的囉～
河南砂鍋手工扯麵
地址：新北市三峽區光明路15號
電話：02-26728067 0953-439087
營業時間：10:00-20:30
每週四公休
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- 日期: 2014-09-21 05:43:01
