【活動】奇華餅家老婆餅，風味濃、情意更濃！
又到了小廚娘展手藝的時間惹！（撥瀏海）
經營部落格多年，
早期由於本人寡居無廚房的小套，
鮮少秀下廚照或分享食譜類文章，
因此偶爾也會被朋友以「鍵盤美食家」戲稱～
所以，為了證明我本人並非只會用鍵盤嘴炮，
最近除了自己三不五時會下廚做菜，
也開始積極努力參加料理活動啦！
奇華餅家
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/keewah.tw
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過年時粉絲專頁分享捏水餃文獲得不少正面迴響，
讓我對「手捏類美食」信心大增，
不久前收到奇華餅家手做「老婆餅」的體驗邀約，
能自己動手做並品嚐熱呼呼現烤出爐的老婆餅，
這經驗太有趣，我自是二話不說立馬排時間衝啦！
說到香港聲名赫赫的奇華餅家，
應該不少朋友會跟我一樣，
第一個先想到的就是包裝與風味皆
精巧細緻的「港式月餅」！
什麼時候他們家也推出老婆餅了？
奇華餅家的老婆餅
吃起來跟台灣的老婆餅又有何不同之處？
也是我個人很好奇的一點。
因工作與旅遊之故，
我自己算還蠻常造訪香港的，
也常會買奇華餅家的產品回來當成伴手禮，
除了香港同事推薦說它是地道手信之外，
自己台灣親友喜愛也是原因之一。
想想奇華餅家開業至今已超過77年，
至今仍屹立不搖，深受大眾所喜愛，
說它是香港第一餅家應該不為過吧？
一進會場立馬被這擺設整齊的食材給吸引，
麵粉、芝麻應該沒人認不出來，
但那塊狀小物是啥？
嘿嘿！就是奇華餅家老婆餅
不可或缺的一樣重要原料-「冬瓜蓉」喔！
體驗活動由專業主持人揭開序幕，
先是分享奇華品牌的由來，
接著講述有關老婆餅的典故。
相傳古時候有一對恩愛的夫婦，
因為他們的公公生病了，夫婦無力支付，
妻子只好賣身到遠方籌措醫藥費。
而在故鄉的先生思念她的太太，
努力研發出既簡單又好吃的餅食，
在街坊間流傳開來，
藉著賣餅所得，終於贖回了他的妻子，
而這餅食，就是現在流傳的「老婆餅」。
聽完關於老婆餅的故事，
現場的大家也更迫不及待想動手做餅啦！
這天奇華餅家也特別請來台灣首席烘焙師傅，
為大家親身示範並指導老婆餅的做法。
麵粉、豬油、冬瓜蓉、蔗糖、
糯米粉、奶油、芥花油、雞蛋...
這老婆餅使用的食材可真不少！
師傅一樣接著一樣依序加入，
與我們講解的同時還得注意食材攪打的狀況，
真是辛苦他了！
先是製作油皮、油酥、糖餡，
接著揉捏成形之後再經烤製，
整個過程費時又費工，
讓在旁觀摩的我們忍不住生出一道結論，
就是做餅這件事交給專業，
想吃美味的老婆餅我們還是花錢買就好啦哈哈！
當天我們實際體驗的部分
其實只有最末端的「捏餅」，
也就是將糖餡與外皮揉捏在一起這件事。
看師傅咻咻咻咻咻咻一下子就捏製好一個餅，
感覺好像還挺輕鬆的，
但台上一分鐘台下十年功，
這可是師傅累積20多年經驗才成就的技藝！
所有材料準備妥當，開始捏餅吧！
先在乾淨的桌上灑些麵粉以避免餅皮沾黏～
將餅皮擀成扁圓狀，
記得中心處留點厚度，
這樣包入糖餡時才不容易破裂。
接下來這步最費工，
將糖餡置於餅皮中心點，
利用虎口慢慢將餅皮往上推，
另一手的大拇指也要不時輔助將糖餡往下壓。
最後收口朝下，
以擀麵棍輕壓成約1公分厚的扁圓形，
接著在表面塗刷蛋黃液，撒上白芝麻，
就能送進烤箱囉！
這體驗真的很難得，
現場大家都相當認真專心捏餅！
登愣！
這就是我當天捏出的兩個老婆餅囉！
分享到粉絲專頁時網友們人都很好，
說我捏的這兩個餅看起來就跟奇華餅家
專業師傅做出來的一樣捏～
這小小一塊老婆餅看似簡單樸實，
卻需要經過這麼多道工序才得以成就。
「用心做人，用心做餅」
我想，堅守用心做餅、
並認真致力於傳承香港傳統餅食文化，
應該就是奇華餅家走過70多年歲月，
仍能維持香港第一餅家殊榮於不墜的最大原因吧？
其實不管做人或做餅或做其他所有事，
「用心」最重要！
用心不求一定能被看見進而獲得肯定回報，
但不用心則是連自己這關都過不去！
當天在現場同時品嚐了專業師傅
與我自己製作的老婆餅，
兩個味道都相當好，餅香餡軟不甜膩，
（因為食材都是師傅準備得，當然好啊哈！）
唯一差異的是我做的老婆餅，
內餡分配沒那麼平均，
口感上還是有些許的差異。
這天雖然僅體驗奇華餅家的老婆餅製作，
但對奇華餅家小有認識的朋友都知道，
他們家的產品相當多元，
除了為台灣民眾所熟知的至尊月餅，
嫁娶禮餅、各式手信，與中西餅食，
種類與口味也是豐富到不行！
真的很開心能獲邀參與這難得的製餅活動，
也期盼奇華餅家能繼續秉持用心做人、
用心做餅的精神，
為我們創造更多美味地道的手信與餅食嚕！
奇華餅家
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* 好康加碼抽獎活動 *
這回奇華餅家要提供整盒的老婆餅給大家品嚐喔！
有興趣的朋友請移駕以下粉絲專頁訊息參加活動，
就有機會將一整盒美味又充滿心意的老婆餅帶回家啦！
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今天要來請大家吃餅囉！說到香港必買手信，奇華餅家絕對是首選之一～以往大家最熟悉的應該是奇華餅家的月餅，但其實他們家還有許多出色的伴手可選哩！這回奇華也大器提供三盒老婆餅要送給有緣人品嚐，有興趣的朋友只要在本訊息讚+留言「#香港手信首選奇華...
由七先生與艾小姐貼上了 2016年3月31日
