2016年10月19日 星期三

 

【彰化美食】法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé - 員林超人氣療癒系甜點店,道道精彩幾乎零缺點!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 10/19/2016 | 標籤分類 :
為什麼要讓我吃到這麼讚的甜點?
這麼美味的點心,如果我以後吃不到怎麼辦?
不誇張,這真的是我在彰化員林
用餐之後的最大感想!
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé
FB粉絲專頁:https://goo.gl/o9PQ4f
地址:彰化縣員林市忠孝街162號
電話:04-8316565
營業時間:11:00-21:00
甜點預定:https://goo.gl/2JWmt4
會知道這家法蕾‧熊手工經典舒芙蕾
是因為年初旅行應援團介紹的關係,
第一時間看到節目給他們家下的標題-
轟動員林的超人氣甜點店」,
我還想說會不會太浮誇?
再看節目拍出的甜點們我馬上轉念,
那麼漂亮精緻的甜點,
說真的不管開在哪裡都會造成轟動吧?
(可以來我們新莊開一家嗎霸託~)

當時旅行應援團介紹的是這款「愛麗絲」,
這回難得有機會直接到店用餐,
原想說是平日下午絕對吃的到沒問題,
結果我整個大失算,
人家還沒到中午就賣光光了啦!
(下圖來源:https://goo.gl/o9PQ4f
愛麗絲

當時看旅行應援團我就想說哪天有機會
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾朝聖一番,
這心願總算在今年結束前完成了!
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾就位於這棟氣派建築裡,
若非一旁有其他店家的中文扛棒,
單看Fale Soufflé的招牌與外觀還真會讓人
有種似乎身處法國街道的錯覺!
1 法蕾 熊 FALE SOUFFLE 彰化美食
2 法蕾 熊 FALE SOUFFLE 彰化美食

一進門就看到令人甜(點)心大噴發的
霸氣陳列空間,各式冷藏蛋糕、馬卡龍、
水果派、鹹塔、手工巧克力/餅乾....
樣式口味之多讓人看的眼花撩亂!
3 法蕾 熊 FALE SOUFFLE 彰化美食

一進店我立馬搜尋起招牌愛麗絲蛋糕,
看到「已售完」三字有讓我心揪了兩下,
但這惋惜感只存在不到三秒就消失了,
因為一旁還有好多樣手工蛋糕,
我光想要吃哪些個就夠頭痛了,
哪有還時間為了愛麗絲悲傷啊哈哈哈哈!
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這些小蛋糕們實在精巧的太犯規,
若財力許可我還真想每種都各叫一個,
通通給它吃過一輪!
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在拍小蛋糕的同時我也問了服務人員,
若像我一樣住的比較遠沒法來現場,
能否請他們宅配到府?
可惜的是小蛋糕們運送不易,
所以目前仍限內用及自取外帶,
啊如果大家有特定想吃的小蛋糕,
可至現場,或以私訊、電話、Line先行預定,
只怪我來之前功課沒做足,
若提早預定就不會錯過愛麗絲了啊啊啊啊啊!

不過店裡也非所有甜點都不提供宅配,
有需要的話也可以考慮他們家的甜點禮盒,
及部分較大、相對易於運送的手工蛋糕。
比如這個躺在冷藏櫃裡閃閃發亮的生乳舒芙蕾
就是他們家最熱銷的宅配美食,
若同行人數較多也是可點了直接在店內品嚐~
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甜點禮盒的選擇性也相當豐富,
有多種磅蛋糕、手工餅乾可供自由組合搭配,
後來我也挑了些點心帶回台北進貢給老闆~
(因為下個月準備飛出國需要老闆准假哇哈哈哈!)
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看裝潢原本我還想說他們家的西點價格
會不會高不可攀?
現場實際看感覺其實訂價不算貴,
吃了之後更有物超所值之感!
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天使之鈴(可麗露)
綠姥姥檸檬蛋糕看起來也好讚!
一旁我忘了特寫到的蘋果派感覺也很厲害!
鳥胃人來這裡真的會有點痛苦,
因為每一樣看了都想吃!
回家仔細看了自己拍的相片發現檸檬蛋糕不貴,
一大個訂價才420元,比台北名店的便宜很多!
改天訂宅配來試試好了~
13 法蕾 熊 FALE SOUFFLE 彰化美食
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除了手工蛋糕與餅乾西點之外,
還有多款馬卡龍及巧克力,
作工精巧度感覺不輸名店,
但價格卻親民許多,
名店一顆動輒90、100元起跳的馬卡龍,
在這兒單價只要一半左右,太佛心啦! 
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巧克力杏仁果感覺也好好吃!
列為下趟宅配優先選項~
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不只甜點,這裡連鹹派都有提供!
身邊認識不少男生對甜點接受度不高,
每次說到要跟女友去吃甜點就皺眉,
像Fale Soufflé這樣
有提供鹹點的甜點店根本男性福音啊~XD
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店內共有一、二兩層用餐空間,
平日提供訂位服務,假日則需現場候位,
若來時得候位也不怕無聊,
除了可逛逛店內陳列的商品拍照打個卡,
跟朋友聊到口渴還有免費檸檬水可自行取用。
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這天我們選擇在二樓靠窗的角落入座,
別看我拍時好像沒人,
其實一旁還有整排位子已坐滿,
我是因為怕打擾客人用餐所以特別避開他們啦!
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內用需在一樓先行點餐,
至於餐點內容呢~
除了方才介紹過的冷藏蛋糕與各式手工西點,
還有瑪麗安東尼特經典舒芙蕾
拿破崙皇家千層派兩款現做甜點,
及多款茶、咖啡、特調飲品。
內用低消為120元,不限品項,
還不收服務費,也是超大心的啊!
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這天原本我們是打算點現點現做、
限內用的兩款甜點-舒芙蕾及千層派,
外加一個招牌生乳舒芙蕾就好,
但現場看到那麼多蛋糕款款都很可口貌,
外加這些甜點又沒法宅配,
我們便決定加點兩樣樣來試試啦!
(畢竟都大老遠來一趟彰化了!)
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法式薄皮檸檬塔
以往吃檸檬塔大多就是單純的酸香檸檬奶餡,
法蕾‧熊手工經典舒芙蕾則略加調整,
在頂部擠上帶甜味的蛋白霜調和風味,
很適合喜愛檸檬香但卻不耐酸的朋友。
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塔皮酥薄帶微微鹹香口感,
與酸勁十足的檸檬奶餡及軟綿香甜蛋白霜
十分契合,我們幾人都很喜歡。
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酒釀哈密瓜
夏天就是該來個哈密瓜才對!
這酒釀哈密瓜給做的像個禮物籃一樣,
很難不吸引人注意!
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初嚐這酒釀哈密瓜感覺風味頗為新奇,
酥香杏仁塔上除了鮮甜多汁的哈密瓜果肉及
微甜卡士達奶餡外,還加了塊酒漬哈密瓜,
用的是什麼酒讓我跟好友猜了很久,
一問才知道原來店家用的是蜂蜜檸檬酒,
目的是為了更進一步提升哈密瓜的香氣。
只能說甜點的世界好奧妙學問好深,
要不是這趟來Fale Soufflé點了這一道,
又基於好奇問了服務人員,
我還真不知道蜂蜜檸檬甜酒與
哈密瓜搭配竟是如此合拍!
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飲品部分我們點了冰玫瑰鹽拿鐵
冰森半抹茶拿鐵各一共享,
玫瑰鹽拿鐵奶泡綿細順滑,
甜度不高且略帶鹹味,搭甜點剛剛好!
(若想甜一些也是可加入另附的糖漿)
森半抹茶拿鐵茶香醇濃,
原本預期可能偏甜,實際品嚐則不會,
或許因為太過順口,我才小嚐一口,
剩下的就給友伴們火速解決了!
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接下來這道送上時我們忍不住一陣驚呼,
雖說來之前就做過功課,
知道這道料理上桌時會有精彩桌邊秀,
但實際到現場親身體驗,
依舊讓我們感覺十分驚喜且滿懷期待!
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玻璃罩打開隨著煙霧散去,
登愣~答案揭曉!
這道甜點就是法蕾‧熊招牌之一,
每日限量供應的「拿破崙皇家千層派」啦!
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拿破崙皇家千層派本尊實在太刺眼,
美到讓我眼睛都快張不開了~(很愛演)
鮮嫩欲滴的草莓切片與大粒飽滿的新鮮藍莓
讓我們看的是心花朵朵開,
還有那金黃焦香的千層派皮...啊嘶...
真的是犯規到讓我忍不住大翻白眼!
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在我的美食字典裡,「千層派」算是被
歸類在令人又愛又恨的那個類別,
那外表金黃口感迷人的派皮讓我愛不釋手,
但惱人的是吃這甜點總是很難維持優雅姿態!
之前吃拿破崙千層派時我個人還曾發生
一刀切下結果派皮整個噴飛到桌上的窘境,
所以現在碰上拿破崙千層派這道甜點
我都會格外謹慎小心~XD
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Fale Soufflé 的拿破崙千層派很厲害,
厲害之一在於派皮酥而不硬,
下刀稍微使力就能輕鬆切斷,
完全不用擔心切不斷或用力過度使派皮飛出盤!
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這拿破崙千層派還有一點也很讚,
就是卡士達奶餡維持一定冷度及硬度,
使其不致因下刀切而擠壓變形,
甚至還能維持上桌時的原始樣貌。
派皮酥脆略帶鹹香氣息,
卡士達奶餡甜度適中,順口不膩,
再搭上鮮度百分百的兩款水果,
只能說 Fale Soufflé 的拿破崙皇家千層派
完全超乎我們預期,我個人大大大推!
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與拿破崙皇家千層派並列該店招牌,
且同樣限量供應的還有這道
瑪麗安東尼特經典舒芙蕾」 !
我們到訪當天正巧小銅鍋送回原廠做保養,
只能改以瓷碗代替,有些可惜啊~
下圖是瑪麗安東尼特經典舒芙蕾原貌,
同樣借自官方粉絲頁:https://goo.gl/o9PQ4f
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舒芙蕾上桌前我正好去了趟洗手間,
因為洗手間太美忍不住又拍起來~
這麼一耗差點就錯過拍舒芙蕾的黃金時間!
出洗手間時朋友喊說:「舒芙蕾來囉!」
我一聽立馬拔腿奔回座位,
那畫面現在想來還覺得有點囧啊哈!

別看店家端出來的舒芙蕾這麼漂漂亮亮的,
其實舒芙蕾要蓬的如此充分均勻可不容易,
而有時即使烤的漂亮,
吃起來好吃不好吃又是另一回事!
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熱呼呼現烤出爐的舒芙蕾散發濃郁蛋香,
店家推薦的饕級吃法是先品嚐原味,
再搭配特製的兩款淋醬與冰沙,
以享受多層次的風味。
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舒芙蕾口感細緻濕潤,
富蛋香而不帶絲毫蛋腥氣,美味!
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搭配店家特製的酸香草莓覆盆子醬,
或甜濃香草蛋奶醬,滋味也很不錯!
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與覆盆子冰沙的組合吃法更是特別,
熱呼呼舒芙蕾配上冷冰冰的覆盆子冰沙,
冰與熱、酸又甜的口感在嘴裡交融碰撞,
小小一份舒芙蕾卻能創造如此多層次吃法,
不得不說 Fale Soufflé 實在有心啊!
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舒芙蕾套餐中另附一碟綜合堅果手工脆餅,
入口即溶的蛋白糖餅裡包裹著
鮮香酥脆的杏仁果與夏威夷果仁,
窩底馬呀這餅也太太太太好吃了!
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熱呼呼的瑪麗安東尼特經典舒芙蕾
僅限內用,若想外帶或宅配的話,
店家推薦可以試試這款使用北海道十勝生乳
製作的「生乳舒芙蕾」。
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生乳舒芙蕾由生乳餡與黃金蛋糕組合而成,
生乳餡質地輕盈細滑,黃金蛋糕澎鬆而軟綿,
兩者搭配共食不過甜不黏膩,
很適合喜愛蛋糕但不耐甜的朋友。
這生乳舒芙蕾聽說若冷凍了吃也不錯,
生乳餡口感會似霜淇淋般,更特別。
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大家若有機會來這兒消費,
記得離開前一定要去洗手間「享受」一下!
內裡貼心準備女性生理用品供免費取用,
還有高檔的歐舒丹護手乳可擦到飽,
(護手乳擦到飽是開玩笑的拜託請酌量取用XD)
使用感應式垃圾桶這點對我來說也有加分,
因為我這人是潔癖鬼,
尤其討厭垃圾桶的蓋子哈哈!
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當天在現場吃的幾道點心表現都很令人滿意,
離開時就順道帶了伴手禮盒回來孝敬我老闆啦!
因為是送人的關係只能拍包裝跟內容物給大家看,
老闆隔天是有跟我說他們一家人都覺得好吃,
才一個晚上就通通給吃光光了!
(這是在暗示我送太少的意思嗎哈哈!)
還好的是這個伴手禮盒是有提供宅配的,
老闆吃不過癮我再訂就是了!!!
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 這天用餐至一半看到其他桌客人點的
雙人下午茶套餐,組合裡甜點鹹點都有,
感覺似乎也不錯,
未來若有機會二訪我再來試試好了!
還有下次再去我一定會記得先預定愛麗絲
這回沒能吃到感覺實在有點可惜啦!

法蕾‧熊手工經典舒芙蕾 Fale Soufflé
FB粉絲專頁:https://goo.gl/o9PQ4f
地址:彰化縣員林市忠孝街162號
電話:04-8316565
營業時間:11:00-21:00
甜點預定:https://goo.gl/2JWmt4

*延伸閱讀*
其他彰化美食:https://goo.gl/s9mzVg

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