【人氣宅配美食】孫媽媽獅子頭-隱身民宅私廚手做，宅男老闆的獅子頭（台灣1001個故事介紹）
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
1/23/2017 |
標籤分類 :
宅男老闆的獅子頭
宅配美食
東森新聞 台灣1001個故事
東森新聞 台灣一千零一個故事
孫媽媽手工獅子頭
基隆美食
基隆旅遊
獅子頭本身就是熟食也調味好的，
這回跟店家訂了三盒原味獅子頭，
一直沒能吃到的孫媽媽手工獅子頭，
今年總算讓我買到啦！(ﾉ>ω<)ﾉ
其實早在兩年前我就從電視節目注意到
這家隱身民宅的孫媽媽手工獅子頭，
當時看完節目第一時間打電話去訂，
但因為正值農曆新年前夕，
店家早已爆滿而未能順利搶到！
結果就這麼拖了近兩年，
直到去年底台灣1001個故事再度介紹，
我才想起唉呦這不是我想吃很久的孫媽媽嗎？
孫媽媽獅子頭
FB粉絲專頁：https://goo.gl/TtVN6Y
地址：基隆市中正區新豐街333巷9號8樓
電話：0926-923414 0932-038641
基於先前的慘痛教訓，這回我學聰明了，
早在生出電視節目美食筆記前
就先打電話跟店家一口氣下訂好幾盒。
後來朋友隔幾天看我的筆記才打電話去訂，
結果已經排單到過年之後了，有夠誇張！
前幾天跟好友直奔孫媽媽獅子頭自家取貨，
拿東西的時候宅男老闆的拔拔麻麻
很親切的跟我介紹他們家的產品，
然後我就順勢拍下了人家家裡的灶腳！XD
老闆一家也就三人在製作獅子頭，
又是全程純手工，耗時又耗力，
再怎麼努力一天也就只能生出幾甕獅子頭，
實在很難應付年前龐大的訂購量。
（而且電視還一直不停重播根本想逼瘋他們）
趁取貨的同時我也順便用眼角餘光
很認真的觀察了店家的環境，
結論是感覺比我家還整齊乾淨哈哈哈！
（但廚房砧板的滄桑就點重就是了....）
說真的做吃的又那麼重手工，
要做到廚房乾乾淨淨沒有一點油污，
室內也幾乎沒有任何味道，不容易～
孫媽媽獅子頭共原味/花雕兩種選擇，
每盒6顆裝（含湯汁），
原味每盒280元，花雕口味每盒330元，
主要是以冷凍宅配方式寄送，十盒免運費，
未滿十盒則酌收200元冷凍運費。
目前店家整個爆單到二月底，
想吃但還沒訂的朋友只能等到年後了。
產品外包裝上有簡單的成分說明及
食用方式建議，取貨時老闆的爸爸
有再三提醒說他們家的獅子頭
拿出冰箱「免解凍」就可以直接用
微波爐或電鍋加熱，而他們也建議
最好不要解凍以避免肉類在過程中質變，
影響料理的品質與風味口感。
內裡六顆獅子頭連同湯汁分裝於
兩個夾鏈袋內，保存與料理相對方便，
像我自己基本上一次煮三顆就很夠吃了。
孫媽媽獅子頭可單獨加熱品嚐，
或加入其他蔬菜、食材料理增味。
我吃獅子頭是習慣加很多大白菜跟香菇，
煮成一鍋有肉有菜就夠營養豐富啦！
獅子頭本身就是熟食也調味好的，
若想加入其他食材自然得額外處理，
我只加白菜跟香菇料理上很簡單，
熱鍋下油爆香薑片與香菇絲，
再下大白菜與調味料炒至六、七分熟度，
（調味部分視個人口味喜好）
最後將未解凍的獅子頭下鍋一起加熱即可。
炒過的大白菜體積縮小許多，
所以我選擇移到小的燉鍋繼續加熱，
使用的鍋子是我從日本扛回來的
Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋，
只要食材本身「含水」，
料理時無須額外加水就能烹煮，
拿來熱這道白菜獅子頭完全適合！
蓋好蓋子用小火加熱個10-15分鐘，
就是一鍋超美味的白菜獅子頭啦～
不得不說日本的這咖琺瑯鑄鐵鍋真的有夠讚！
有它之後我之前買的 Staub 跟 LC 鑄鐵鍋
整個使用率大降低，都快變成純擺飾了！XD
我食量比較小，一次煮三顆獅子頭
加1/4顆大白菜可以吃上兩頓！
（某犬又在癡癡等吃...(✪ω✪)）
孫媽媽獅子頭每顆直徑約4.5公分左右，
這大小我個人覺得蠻剛好的。
我這人不大愛吃獅子頭最主要是
因為以往常吃到個頭很大，
外皮炸的過於老硬，
煮了易鬆散卻相對不是那麼入味的獅子頭。
孫媽媽獅子頭由於個頭較小，
所以油炸時間相對無須太久，
也更容易熬煮入味。
他們家的獅子頭是採用黑毛豬後腿肉絞肉，
加入荸薺、蔥花、雞蛋...等配料，
再以醬油、鹽、胡椒粉..等調味而成。
入口肉汁滿溢，質地鬆軟微脆而不爛散。
他們家的獅子頭滷煮後會再經冷藏處理，
一是可讓獅子頭更加入味，
另則有助於產品分裝前進行濾油動作，
而使湯頭喝來更加清爽甘甜。
濾出的豬油據說可供索取，
但或許這回我去的時間較晚，
所以店家並未主動告知囉～
這回跟店家訂了三盒原味獅子頭，
本想說一盒給老姐兩盒留著自己吃應該夠，
結果還沒過年我就獨自嗑掉一盒了好可怕！
早知道就直接訂個10盒湊免運啦！
前幾天順道又跟他們追加原味花雕各幾盒，
等屆時嚐到花雕味的再來補充分享囉！
孫媽媽獅子頭
FB粉絲專頁：https://goo.gl/TtVN6Y
地址：基隆市中正區新豐街333巷9號8樓
電話：0926-923414 0932-038641
＊延伸閱讀＊
歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔！
☞電腦設定粉絲專頁搶先看，訊息不漏勾
☞手機設定粉絲專頁搶先看，訊息不漏勾
☞歡迎加入IG分享：https://goo.gl/1Co8n4
