2017年1月11日 星期三

 

【台北大安】鼎膾北海道毛蟹專門店N訪-頂級布列塔尼藍龍蝦四吃太過癮!(現有美國頂級極黑肋眼眉套餐買一送一優惠活動)

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 1/11/2017 | 標籤分類 :
一年四季不論何時只要想吃鍋,
總會找理由來鼎膾北海道毛蟹專門店報到,
除了招待大咖客戶夠體面,
帶至親好友來吃大家始終給予正面評價外,
自己也熱愛他們家的品質和口味,
(以及店家三不五時會推出超優惠午間套餐)
才是最最重要的原因!(〃∀〃)
鼎膾北海道毛蟹專門店
FB粉絲專頁:https://goo.gl/0UNt96
地址:台北市大安區信義路四段197號
電話:02-27000525
營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00

2016年底幾乎整個月都在日本度過,
雖然忙到爆肝累到整個月都在重感冒,
為了幫阿姐慶祝難得的生日,
還是二話不說帶她來鼎膾吃好料啦!
1 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物

身邊不少朋友聽到信義路鼎膾,
常會第一時間蹦出「很貴」這兩字~
其實來這兒不一定要點日本毛蟹或
有的沒的奇巧海鮮或肉品,
因為鼎膾三不五時就會推出優惠套餐,
只要滑滑手機打個卡,
就能用優惠的價格輕鬆享用。
(最新活動以鼎膾FB粉絲專頁公告為主)
2 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物

鼎膾我去了N次也寫了N回,
店內裝潢部分請容我跳過,
直接進入本次的餐點分享囉!
若有朋友好奇他們家的店內規格,
煩請花點時間閱讀以下文章。
前年底幫阿姐慶生兼歡慶新居落成,
來鼎膾辦趴看到法國布列塔尼藍龍蝦後,
一直難忘它美麗動人的優雅身影,
這回同行人數算多,
便決定請老闆把最水的那尾藍龍蝦端上桌啦!
這回挑中的藍龍蝦連殼約莫2公斤重,
老闆建議四吃最是剛好~
11 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物

藍龍蝦實在美的好不真實,
要不是它鬚鬚跟螯螯有在動,
還真感覺不出他本人其實是活著的!
深受法國人喜愛的藍龍蝦十分希罕,
據聞平均約百萬隻龍蝦中才會出現1隻。
藍龍蝦絕大多數是留給法國人自享,
能出口海外的十分稀少
與常見的波士頓龍蝦相比,
藍龍蝦生長速度足足慢了一半,
平均要7年時間、蛻殼30~35次,
才能長成一般龍蝦大小。
如此珍稀的食材此生能吃過一回,
對我來說也就足夠啦!

每次來鼎膾嚐活體海鮮,
店家都會先把本尊請上桌供客人瞻仰,
嗯啊不是啦~是供客人欣賞...(⁰▿⁰)
12 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物

香箱蟹也是季節珍品,
上次來是以開高丼方式品嚐,
這回老闆說藍龍蝦四吃就含飯料理,
若加上開高丼份量可能會過多,
我們便依老闆建議改採其他方式享用,
這回的香箱蟹也是好肥美鮮嫩呢!
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餐前先來個小菜三品,
五味章魚、涼拌蓮藕、海帶鮪魚滷,
鹹、甜、酸、辣皆有,風味多元~
吃了味蕾大開!
3 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物 4 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物

厚岸生蠔僅以青蔥、蘿蔔泥,
搭配日式淡味醬料簡單調味,
再佐些許桔汁就鮮美到不行,
絲毫沒有令人畏懼的腥異味。
9 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物 10 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物

每來必吃的生魚片組合,
會喜歡鼎膾還有個原因,
就是他們家每一道餐點都的出用心,
不僅選材謹慎,擺盤也是極具水準,
這天的生魚片拼盤同樣沒讓我失望!
前些日子跟好友去另家餐廳吃到
不大鮮的海產,那時我語重心長說了句:
「感覺胃口好像被鼎膾養壞了!」
結果好友一聽馬上表示強烈認同哈哈哈!
(我們這票確實都被鼎膾慣壞了(◜◔。◔◝))
13 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物 14 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物

豪華香箱蟹上場!蟹肉、蟹腿,
及内子(蟹黃)外子(蟹卵)
一一整齊擺放於蟹殼上,
簡單搭配土佐醋凍,盡顯鮮甜!
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焗日本磯螺佐照燒醬汁,
螺肉飽口紮實、鮮脆彈牙,
也是美味到讓我們忍不住豎大拇指讚好!
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下一道是本次的重頭戲-藍龍蝦。
烤蟹螯送上桌時大夥仍舊一陣驚呼,
因為實在是太大太漂亮啦!(ノ>ω<)ノ
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活跳跳的藍龍蝦肉質就是不一樣,
嚐來厚實嫩彈、飽滿鮮甜,
無須佐調料原味品嚐就讓我們陶醉不已!
24 鼎膾北海道毛蟹專門店 台北美食 台北鍋物

蝦身部分用爆炒方式處理,
這道擺盤也是如同藝術品般精美,
讓我們看了好一陣子都捨不得動筷。
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一般來說蝦身肉質通常會較蝦螯
來得更彈脆,若送進口太過大塊
咀嚼起來很容易嘴痠,
這天在鼎膾品嚐的蝦身每塊都給
處理的相當適口,
讓我們都能輕鬆品嚐,
由這細節又更看出店家用心之處。
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緊接著的蝦膏炒飯更是令我們覺得驚奇,
米飯吸收了蝦膏的濃醇香氣,
並適度中和單食蝦膏的乾口感,
這蝦膏炒飯的味道也是好極了,
只可惜當時我人正發燒中,
原本就鳥的胃容量又因掛病號縮成小小鳥,
所以整餐下來道道我都走淺嚐即止路線。
也還好有「拍照」這件事可以
分散我的注意力,
否則美食當前看得一桌好菜也有吃的意念
卻偏偏什麼也吃不下
只能眼巴巴望著別人吃
這事兒有多藍瘦多香菇
你們光用想的應該就能體會吧?
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來鼎膾怎能不吃鍋?

前頭已上了好幾道精彩海鮮,
也該是時蔬肉品登場的時間啦!
我是每來鼎膾必吃鍋,
他們家不只海鮮精彩,
肉品、鮮蔬也諸多上選食材,
我這人平日就食的清淡,
尤其碰上好食材,
更希望用最原味的方式品嚐,
以日式火鍋涮煮是最理想的選項之一。
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眼前這美國頂級極黑肋眼眉油花豐美,
讓早已飽到腦門的我又燒燒燃起食慾,
肉以熱湯輕涮至5、7分熟,
入口咀嚼肉香肉汁四溢,好過癮!
(老姐覺得3分熟口感最好,我慣吃熟一點)
特別值得一提的是這美國頂級極黑肋眼眉
目前在店內有做期間限定促銷活動,
2017/1/22前點套餐可享買一送一優惠,
朋友們若有興趣不妨把握時間衝囉!
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鮮蔬部分也有一個特別值得紀錄,
就是這來自北緯44度以上產的
「北海道栗子南瓜」,
相較於一般常吃到的栗子南瓜,
這來自於北緯44度以上產的同樣鮮甜,
但吃來卻多了點神秘的脆口感,
鼎膾的老闆實在很用心,
總是能找到些奇巧食材讓我們
這幫饕哥饕姐在嚐美食之於還能長見識,
如此認真的店家不只該給予鼓勵,
也更值得我們多推廣多宣傳囉~(´▽`ʃ♡ƪ)
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融合鮮蔬好肉的精華湯頭也不能浪費,
加入蝦肉、蝦膏熬成一鍋黃金雜炊
讓現場所有人又吃的是津津有味!
(明明前一刻大家還嚷嚷說吃不下了)
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最後端出的點心同樣不馬虎,
水果搭配果凍巧心雕琢擺盤,
也為本次的慶生趴劃下完美句點嚕!
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離開前老闆拿了他們家新研發的
松葉蟹油給我們品嚐,
據老闆說這蟹油用料了得,
平均一隻500公克的松葉蟹只能做2~3瓶,
且作工相當繁複,
得先以180℃高溫日本九鬼純正胡麻油
逼出松葉蟹的甲殼素,
再用90℃熱油浸泡雞心椒、魔蠍椒,
及大紅袍青花椒粒,
過濾後再以70℃悶松葉蟹肉,
待冷卻後再行裝瓶。
這蟹油香味及辣度都屬上乘,
不論做為佐味沾醬或料理調味,
送禮或自用都合宜~
而這極品限量珍味目前也有特價,
一瓶原價588元,兩瓶合購特價888元,
因數量有限,
若有需要請盡早跟店家預訂。
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農曆新年將至,
最後還有個資訊想補充分享給大家,
就是鼎膾的內湖總店(鼎膾一品涮涮鍋)
每到農曆新年前夕都會推出年菜組合,
今年也不例外,
正愁今年年菜不知要去何處訂的朋友,
可參考他們粉絲專頁的訊息囉!
鼎膾大雞大利年菜:https://goo.gl/L1nFqT

鼎膾北海道毛蟹專門店
FB粉絲專頁:https://goo.gl/0UNt96
地址:台北市大安區信義路四段197號
電話:02-27000525
營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00

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