【台北大安】鼎膾北海道毛蟹專門店N訪-頂級布列塔尼藍龍蝦四吃太過癮！（現有美國頂級極黑肋眼眉套餐買一送一優惠活動）
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
1/11/2017 |
標籤分類 :
內湖鍋物
北海道毛蟹鍋
台北美食
台北鍋物
好吃鍋物
信義區美食
信義區鍋物
食尚玩家
食尚玩家台北
鼎膾一品涮涮鍋
鼎膾北海道毛蟹專門店
2016年底幾乎整個月都在日本度過，
一年四季不論何時只要想吃鍋，
總會找理由來鼎膾北海道毛蟹專門店報到，
除了招待大咖客戶夠體面，
帶至親好友來吃大家始終給予正面評價外，
自己也熱愛他們家的品質和口味，
（以及店家三不五時會推出超優惠午間套餐）
才是最最重要的原因！(〃∀〃)
鼎膾北海道毛蟹專門店
FB粉絲專頁：https://goo.gl/0UNt96
地址：台北市大安區信義路四段197號
電話：02-27000525
營業時間：12:00-14:30 18:00-22:00
2016年底幾乎整個月都在日本度過，
雖然忙到爆肝累到整個月都在重感冒，
為了幫阿姐慶祝難得的生日，
還是二話不說帶她來鼎膾吃好料啦！
身邊不少朋友聽到信義路鼎膾，
常會第一時間蹦出「很貴」這兩字～
其實來這兒不一定要點日本毛蟹或
有的沒的奇巧海鮮或肉品，
因為鼎膾三不五時就會推出優惠套餐，
只要滑滑手機打個卡，
就能用優惠的價格輕鬆享用。
（最新活動以鼎膾FB粉絲專頁公告為主）
鼎膾我去了N次也寫了N回，
店內裝潢部分請容我跳過，
直接進入本次的餐點分享囉！
若有朋友好奇他們家的店內規格，
煩請花點時間閱讀以下文章。
鼎膾北海道毛蟹專門店-超級無敵海景生魚丼2.1、澳洲和牛嫩肩鍋物套餐買一送一
鼎膾北海道毛蟹專賣-日本天皇御用福井三國港越前蟹 PK 夢幻逸品間人蟹
鼎膾一品涮涮鍋-超級無敵海景生魚丼、檜木海鮮蒸籠蒸
鼎膾北海道毛蟹專賣-日本天皇御用福井三國港越前蟹 PK 夢幻逸品間人蟹
鼎膾一品涮涮鍋-超級無敵海景生魚丼、檜木海鮮蒸籠蒸
前年底幫阿姐慶生兼歡慶新居落成，
來鼎膾辦趴看到法國布列塔尼藍龍蝦後，
一直難忘它美麗動人的優雅身影，
這回同行人數算多，
便決定請老闆把最水的那尾藍龍蝦端上桌啦！
這回挑中的藍龍蝦連殼約莫2公斤重，
老闆建議四吃最是剛好～
藍龍蝦實在美的好不真實，
要不是它鬚鬚跟螯螯有在動，
還真感覺不出他本人其實是活著的！
深受法國人喜愛的藍龍蝦十分希罕，
據聞平均約百萬隻龍蝦中才會出現1隻。
藍龍蝦絕大多數是留給法國人自享，
能出口海外的十分稀少。
與常見的波士頓龍蝦相比，
藍龍蝦生長速度足足慢了一半，
平均要7年時間、蛻殼30～35次，
才能長成一般龍蝦大小。
如此珍稀的食材此生能吃過一回，
對我來說也就足夠啦！
每次來鼎膾嚐活體海鮮，
店家都會先把本尊請上桌供客人瞻仰，
嗯啊不是啦～是供客人欣賞...(⁰▿⁰)
香箱蟹也是季節珍品，
上次來是以開高丼方式品嚐，
這回老闆說藍龍蝦四吃就含飯料理，
若加上開高丼份量可能會過多，
我們便依老闆建議改採其他方式享用，
這回的香箱蟹也是好肥美鮮嫩呢！
餐前先來個小菜三品，
五味章魚、涼拌蓮藕、海帶鮪魚滷，
鹹、甜、酸、辣皆有，風味多元～
吃了味蕾大開！
厚岸生蠔僅以青蔥、蘿蔔泥，
搭配日式淡味醬料簡單調味，
再佐些許桔汁就鮮美到不行，
絲毫沒有令人畏懼的腥異味。
每來必吃的生魚片組合，
會喜歡鼎膾還有個原因，
就是他們家每一道餐點都的出用心，
不僅選材謹慎，擺盤也是極具水準，
這天的生魚片拼盤同樣沒讓我失望！
前些日子跟好友去另家餐廳吃到
不大鮮的海產，那時我語重心長說了句：
「感覺胃口好像被鼎膾養壞了！」
結果好友一聽馬上表示強烈認同哈哈哈！
（我們這票確實都被鼎膾慣壞了(◜◔。◔◝)）
豪華香箱蟹上場！蟹肉、蟹腿，
及内子（蟹黃）外子（蟹卵）
一一整齊擺放於蟹殼上，
簡單搭配土佐醋凍，盡顯鮮甜！
焗日本磯螺佐照燒醬汁，
螺肉飽口紮實、鮮脆彈牙，
也是美味到讓我們忍不住豎大拇指讚好！
下一道是本次的重頭戲-藍龍蝦。
烤蟹螯送上桌時大夥仍舊一陣驚呼，
因為實在是太大太漂亮啦！(ﾉ>ω<)ﾉ
活跳跳的藍龍蝦肉質就是不一樣，
嚐來厚實嫩彈、飽滿鮮甜，
無須佐調料原味品嚐就讓我們陶醉不已！
蝦身部分用爆炒方式處理，
這道擺盤也是如同藝術品般精美，
讓我們看了好一陣子都捨不得動筷。
一般來說蝦身肉質通常會較蝦螯
來得更彈脆，若送進口太過大塊
咀嚼起來很容易嘴痠，
這天在鼎膾品嚐的蝦身每塊都給
處理的相當適口，
讓我們都能輕鬆品嚐，
由這細節又更看出店家用心之處。
緊接著的蝦膏炒飯更是令我們覺得驚奇，
米飯吸收了蝦膏的濃醇香氣，
並適度中和單食蝦膏的乾口感，
這蝦膏炒飯的味道也是好極了，
只可惜當時我人正發燒中，
原本就鳥的胃容量又因掛病號縮成小小鳥，
所以整餐下來道道我都走淺嚐即止路線。
也還好有「拍照」這件事可以
分散我的注意力，
否則美食當前看得一桌好菜也有吃的意念
卻偏偏什麼也吃不下
只能眼巴巴望著別人吃
這事兒有多藍瘦多香菇
你們光用想的應該就能體會吧？
來鼎膾怎能不吃鍋？
前頭已上了好幾道精彩海鮮，
也該是時蔬肉品登場的時間啦！
我是每來鼎膾必吃鍋，
他們家不只海鮮精彩，
肉品、鮮蔬也諸多上選食材，
我這人平日就食的清淡，
尤其碰上好食材，
更希望用最原味的方式品嚐，
以日式火鍋涮煮是最理想的選項之一。
眼前這美國頂級極黑肋眼眉油花豐美，
讓早已飽到腦門的我又燒燒燃起食慾，
肉以熱湯輕涮至5、7分熟，
入口咀嚼肉香肉汁四溢，好過癮！
（老姐覺得3分熟口感最好，我慣吃熟一點）
特別值得一提的是這美國頂級極黑肋眼眉
目前在店內有做期間限定促銷活動，
2017/1/22前點套餐可享買一送一優惠，
朋友們若有興趣不妨把握時間衝囉！
鮮蔬部分也有一個特別值得紀錄，
就是這來自北緯44度以上產的
「北海道栗子南瓜」，
相較於一般常吃到的栗子南瓜，
這來自於北緯44度以上產的同樣鮮甜，
但吃來卻多了點神秘的脆口感，
鼎膾的老闆實在很用心，
總是能找到些奇巧食材讓我們
這幫饕哥饕姐在嚐美食之於還能長見識，
如此認真的店家不只該給予鼓勵，
也更值得我們多推廣多宣傳囉～(´▽`ʃ♡ƪ)
融合鮮蔬好肉的精華湯頭也不能浪費，
加入蝦肉、蝦膏熬成一鍋黃金雜炊，
讓現場所有人又吃的是津津有味！
（明明前一刻大家還嚷嚷說吃不下了）
最後端出的點心同樣不馬虎，
水果搭配果凍巧心雕琢擺盤，
也為本次的慶生趴劃下完美句點嚕！
離開前老闆拿了他們家新研發的
松葉蟹油給我們品嚐，
據老闆說這蟹油用料了得，
平均一隻500公克的松葉蟹只能做2～3瓶，
且作工相當繁複，
得先以180℃高溫日本九鬼純正胡麻油
逼出松葉蟹的甲殼素，
再用90℃熱油浸泡雞心椒、魔蠍椒，
及大紅袍青花椒粒，
過濾後再以70℃悶松葉蟹肉，
待冷卻後再行裝瓶。
這蟹油香味及辣度都屬上乘，
不論做為佐味沾醬或料理調味，
送禮或自用都合宜～
而這極品限量珍味目前也有特價，
一瓶原價588元，兩瓶合購特價888元，
因數量有限，
若有需要請盡早跟店家預訂。
農曆新年將至，
最後還有個資訊想補充分享給大家，
就是鼎膾的內湖總店（鼎膾一品涮涮鍋）
每到農曆新年前夕都會推出年菜組合，
今年也不例外，
正愁今年年菜不知要去何處訂的朋友，
可參考他們粉絲專頁的訊息囉！
鼎膾大雞大利年菜：https://goo.gl/L1nFqT
鼎膾北海道毛蟹專門店
FB粉絲專頁：https://goo.gl/0UNt96
地址：台北市大安區信義路四段197號
電話：02-27000525
營業時間：12:00-14:30 18:00-22:00
* 延伸閱讀 *
歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔！
☞電腦設定粉絲專頁搶先看，訊息不漏勾
☞手機設定粉絲專頁搶先看，訊息不漏勾
☞歡迎加入IG分享：https://goo.gl/1Co8n4
