2017年5月27日 星期六

 

【台北信義】雷記燒臘-有多達七種燒臘的快餐真夠狂!大推銷魂美味的脆皮燒鴨腿~

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 5/27/2017 | 標籤分類 :
天啊!為什麼要讓我
吃到這麼好吃的脆皮燒鴨腿
如果以後吃不到了該怎麼辦啊?
不是我在話虎難,
這真的是我去雷記燒臘吃完的感想~
完全真心不騙!
這天的脆皮燒鴨腿不誇張,
算是近一年來吃過讓我印象最深刻,
一入口腦海中馬上浮現電影食神裡,
好姨吃到黯然銷魂飯時那經典的一幕!
雷記燒臘 
官網:goo.gl/umj40D
地址:台北市信義區信安街196號
電話:02-27371575
營業時間:11:00-14:00 17:00-20:30
---------------

這家雷記燒臘既無電視介紹,
網路上寫分享的也不算多,
又座落於我不算太熟悉的地區,
問我怎麼會知道這樣一家店的存在?
其實都是多虧帥哥網友的熱情推薦啦!

跟過我一段時間的網友應該多少印象,
我這人很愛吃燒臘,
尤其是那種「很多拼」的燒臘飯!
最早是由板橋的統承燒臘快餐
開啟我對多拼燒臘的興趣,
後來在朋友推薦下又挖到上新莊
「更拼一層」的龍祥鴨莊
原想說有五拼、六拼就很了不起了,
結果又經網友分享得知台北城裡
有家提供「七寶」的雷記燒臘
當然說什麼也要衝啊!
統承五拼燒臘分享:goo.gl/8J2HNR
龍祥六拼燒臘分享:goo.gl/WBCTBG

雷記燒臘位於信義區信安街上,
這一帶我平時一年也不會路過一次,
加上店家又經營的很低調,
電視網路什麼的都很少報,
若非網友推薦,搞不好這輩子
我也不會發現有家厲害燒臘藏身在此!

一進門就看到店家忙著打包外送餐盒,
就其忙碌的程度來判斷,
店家在這一帶應該頗受公司行號歡迎。

除了脆皮燒鴨腿銷魂好吃,
為選擇障礙者提供多達七拼的燒臘,
店家有幾點也很值得稱許,
一是服務態度不錯招呼人客算周到,
再就是用餐環境相對理想,
乾乾淨淨的且空間十分寬敞,
另還有一點請容我留個伏筆,
待後頭再來分享給大家。

 醬料、熱茶統一置放在公用區
供客人自行拿取,茶桶旁有個電鍋,
原本我還以為裡頭裝的是白飯,
結果後來一看整個驚呆!

店內提供辣油、蔥油,
以及辣椒醬油三種選擇。
這天我們拿了辣椒醬油與蔥油,
兩個味道都很有水準。
蔥油更是讓我在內心
動了很想打包回家淋白飯的邪惡念頭!
當然我只是心裡想想,
那麼低級的事情我才做不出來好嗎?XD


答案揭曉~
旁邊那大鍋看似白飯的瞇啊就是....
有著滿滿滿滿滿滿滿滿料的湯!
一般快餐店內用的湯鍋大多是得用
湯匙狂攪猛舀才看得到料,
雷記的竟然是料滿到快看不見湯,
實在是太太太太太太太太誇張啦!

一撈料更覺得店家完全佛心來著,
這湯裡有白菜、黃瓜、紫菜、鴨脖子、
蛋花、紅蘿蔔....等,成員超豐富!
別家是想撈料得撈到大粒汗小粒汗,
這裡則是想不撈到料都不行~

雷記燒臘的料理也是粉多元,
想吃快餐或桌菜,這兒都有提供。
快餐有燒臘飯、粥、羹湯、炒燴飯、
河粉、米粉類可選,若心無定見的話
很容易盯著菜單陷入痴呆狀態!
這回我跟同事就一直在脆皮燒鴨腿
以及童子油雞腿飯間擺盪,
因為看照片感覺童子油雞腿飯也很厲害。

若同行用餐人數夠多,
也可直接點大盤菜,
燒臘、拼盤、清蒸/豆腐煲、海鮮、火鍋、
青菜、更湯、牛、豬、雞料理通通有~
這回吃了脆皮燒鴨腿整個引起
我對九痴鴨的興趣,
看下次有沒機會多揪點人一起來吃囉!

很多店要付錢的湯料都沒這麼多,
在這裡喝卻是完全免費,
老闆你真的有想賺錢的意思嗎?
(當然有賺不然還能開到現在?)
免費的湯料多成這樣老實說沒啥好嫌,
雖然鴨脖子因精華都給熬進湯裡
而風味偏清淡,配點沾醬同樣味美~


這回除了帥哥網友報路的七寶飯,
我們還另點了脆皮燒鴨腿來分食。
上桌時菜肉與白飯分開裝盛,
加上免費例湯與特調醬料,
兩人份料理就快擺滿半張桌啦!

題外話~
是說在講七寶時都會一直想到咱家小七,
因為我在家裡都會七寶七寶的叫他哈哈!
(害我一度吃不下七寶因為腦海中一直浮現這可愛小傢伙的臉~)

這天的七寶飯擺盤比較隨性些,
也難怪,因為老闆忙著包便當,
根本沒多餘時間心力可以擺盤啊~

擺盤魂燃燒忍不住自己動手整理,
弄完同事竟然在旁邊冷冷的說:
「看起來好像也沒比較整齊啊~」
(壞同事)(捏爆橘子)(掐喉)

4~5配菜也是隨性擺放,
因為太隨性所以有點難判斷到底
是四樣還是五樣~XD
Btw,配菜表現中規中矩,
雖未令人感到驚艷但也不至於難以入口。
不過有一點一定要提的是這回我在雷記
吃到的白飯實在不理想,整個太濕太軟
口感快接近乾掉的稀飯啦!
來跟同事討論才發現她的那碗飯
雖然也是偏軟但沒像我的那麼濕爛,
後來看後場師傅端了鍋白飯出去,
我猜想或許是自己的運氣不好,
分到最底層的,口感才那麼不優吧?
這趟因為趕時間忘了跟店家說,
若下回又碰上相同狀況我一定要反映。

七寶飯的成員有油雞、燒鴨、叉燒、
脆皮燒肉、臘腸、肝腸,及臘肉。
後三種我個人平時就沒特別喜愛,
只是貪圖想拼七寶所以硬點的啦!
(忘了問店家七寶的成員能否更換)

這天幾樣燒臘裡最獲我喜愛的是
油雞與燒鴨,油雞肉香濃郁口感紮實,
卻不過於油膩,這點對我來說很討喜。
(同事則覺得若能再油一點會更名符其實)

脆皮燒肉皮酥脆肉不過肥,
口感部分表現不錯,
唯鹹度實在太高了點,可惜啦!

燒鴨上桌時表皮還維持微脆口感,
嚐來肉甜香多汁且不帶絲毫臊味,
鹹度也拿捏得恰到好處。

這叉燒分到較瘦的部位,
吃時覺得有些乾口,
好加在其本身沒帶什麼鹹味,
配上店家特調辣椒醬油不僅鹹度剛好,
也更順口的多。

然後就是此行讓我大感驚艷,
整個好吃到令我忍不住大演內心戲,
在腦海中瘋狂打滾的脆皮燒鴨腿惹~

看看這脆皮鴨腿的表面,
是如此完整~多麼的油亮飽滿!
那撲鼻而來的肉香與油脂香,
更是銷魂到一個不行~(打滾)

這脆皮燒鴨腿絕大多數的皮肉間油脂
都給烤化融滲入腿肉中,
使其內裡肉質吃來更是油嫩多汁,
腿皮烤的是薄而酥香脆,
讚到讓我吃第一口時忍不住翻了個大白眼!
就開始學好姨在意念中瘋狂滾來滾去啦~
為什麼要讓我吃到這麼好吃的脆皮燒鴨腿?
這麼好吃的脆皮燒鴨腿以後吃不到怎麼辦?

多虧帥哥網友不藏私分享,
才讓我有機會突破五福、六順,
又創造一個「七寶」的新巔峰!
但私心更推薦他們家的脆皮燒鴨腿,
不誇張,那真的是我
近期以來吃到最合味,也最滿意的燒臘!
也分享給喜愛燒臘或鴨腿的朋友囉~

雷記燒臘 
官網:goo.gl/umj40D
地址:台北市信義區信安街196號
電話:02-27371575
營業時間:11:00-14:00 17:00-20:30

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