【新北樹林美食】38義式廚坊-樹林車站前平價義大利麵，銅板價料實在用的是自熬醬汁粉用心！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/08/2017 | 標籤分類 : 38義式廚坊 平價義大利麵 新北美食 義大利麵 樹林美食

在開始分享本次食記前，

我必須鄭重向全台灣，

所有如同這家「38義式廚坊」

一般平價實在的義式料理小攤說聲抱歉！

（土下座貌）

因為一直以來我都誤會您們了！

38義式廚坊

FB粉絲專頁：goo.gl/RAhfNy

地址：新北市樹林區博愛一街38號

電話：0909-356781

營業時間：11:30-21:00

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寫美食那麼多年，說真的，

我對美食這塊其實有點偏執，

也對某些類型的店家帶有刻板印象，

其中一個被我老派看待的，

就是像38義式廚坊這樣的義麵小攤子。

（再次土下座）

銅板價也能吃到義大利麵？

應該都是用市售調理包吧？

價格便宜量跟料應該都不多吧？

是的，就是因為這樣沒來由，

不知從哪裡～何時養成的刻板印象，

所以每回碰上義大利麵小攤，

我都是走個快速飄過的路線，

不曾認真研究過它們的料理，

更別提買來吃了！

（第三次土下座）

38義式廚坊藏身樹林火車站

正前方博愛一街上，

出站直直走個1分多鐘即可達。

附近一帶並非我平常會出沒的區域，

何以這回竟會特地前來，

對象還是先前從未接觸過的美食類型？

其實是因為在地網友大力推薦，

說這間價廉物美值得收服，

我便決定找一天來探路先！

這間38義式廚坊我總共來了兩回，

頭一次因為時間不夠來去匆匆，

只能簡單試個口味沒能好好拍。

但也是因為探路回程在附近發現了座

不錯的親子公園，才促使我決定

速速回訪，成就這篇寫格以來的

首篇超平價義麵小攤食記囉！

38義式廚坊僅一位年輕老闆操持，

事前的熬醬、備料，

每天從午到晚顧攤位煮好料，

都靠他一人撐全場，

所以碰上用餐尖峰時間來訪，

得稍等一會兒是很合理的事。

我這人很不愛排隊等待，

所以兩回都是安排下午茶時段前往，

雖然同樣需要等候但時間不長，

兩回都是從點餐到取餐，

約10分鐘內就順利完成。

比起去正式的義麵餐廳用餐，

這樣的等候時間已經算很短啦！

攤子不大但提供的料理選擇不少，

醬料與麵體都有多樣可選，

醬料主要分成蕃茄紅醬、

奶油白醬，以及羅勒青醬三款。

至於麵體則分直麵與筆尖兩種，

若想品嘗燉飯也沒問題。

而配料部分則有牛肉、豬肉、燻雞、

培根、德國香腸、蛤蜊、野菇...等，

如預算多一點想來個豪華版，

也可直接點份內含五樣配料外加

銷魂起司招牌總匯料理！

除了義麵與燉飯，

也有脆薯與雞米花兩種小點可選。

主食最低55元起跳，也太便宜！

看這價格我突然想起之前在百貨美食街

逛到一家義麵餐廳頗專業覺得有興趣想買，

結果挨近一看我的老天鵝，

光麵條本人一坨要價130元起，

搭配的醬料得另外購買，

一份也是得付出一張國父外加

好幾枚蔣公（就是一百多台幣）！

若想吃份完整的義大利麵，

最少也要噴掉超過台幣250元～

要我怎麼買的下手蛤？

但人心就是這麼難捉摸，

習慣了台北城裡一份動輒要價

2百元起跳的義大利麵價格，

轉頭再看到這種一份百元有找的，

反而會忍不住在內心默想，

醬子的料理，會好吃嗎？
（我歪嘴我自己掌嘴）

第一回探路先買了兩份主食
搭配一份脆薯小點，小攤沒法內用，
但距離樹林火車站僅一分鐘步程，
就算不是本地人純粹路過，
同樣可以買了帶來車站輕鬆品嘗。

蕃茄紅醬培根直麵，

一份只要55元用料可不少，

除了培根肉之外，

還加入洋蔥與玉米粒。

平常我其實不大吃蕃茄紅醬義麵，

一是原本就不怎麼愛番茄紅醬，

另則更怕店家用罐頭番茄醬調味，

那種不自然的酸味讓我很不喜歡。

38義式廚坊的蕃茄紅醬是

不添加市售罐頭番茄醬，

全以新鮮蕃茄自熬而成，

所以吃來呈現單純的蕃茄酸香甜，

說吃了覺得很喜歡太矯情，

但至少我吃嚐來覺得涮嘴，

還能連扒好幾口，已經很不容易了！

對了，為縮短料理與客人等待時間，

38義式廚坊的麵條都是先煮至半熟，

帶客人點餐再加熱到全熟，

所以口感上我是覺得比一般在

義式餐廳吃到的來得軟一些。

美式脆薯一份35元也是量不少，

熱吃香氣十足，冷了也不帶蒿味，

口感同樣酥脆，我跟同事都蠻愛的。

原味脆薯帶淡鹹風味不錯，

若想來點重口味的，

可考慮加價升級成焗烤起司脆薯。

焗烤奶油白醬燻雞筆尖麵，

80元一份塞滿整個便當盒，

我是光看就覺得半飽！

同事看了更說這份應該夠媽媽加小孩，

親子同行兩人吃到八、九分飽吧？

剛入手熱呼呼的焗烤義麵，

拿到車站依舊燒燙燙，

我拍了數分鐘這上頭的起司還能牽絲，

若是到手馬上品嚐牽絲肯定更迷人啦！

38義式廚坊的奶油白醬

同樣是店家自製而非用現成調理包，

即使加了起司焗烤嚐來也仍清爽，

鹹度適中，嚐了不會覺過稠過甜，

或給人過度勾芡的膩口感。

若想變化一下口味，

也可索取辣粉來調味。

第一趟暗訪大成功，

加上又在附近找到個不錯的野餐點，

所以很快我便揪好友再來一回！

這回我可是有用心，

還響應環保自備餐具喔！

多20元升級的焗烤料理不僅加入

大量焗烤起司絲，下頭還鋪起司片，

吃起來起司味更濃更過癮，粉大心！

這焗烤料理是先將主食煎煮熟，

撒上起司送入烤箱加熱，

所以朋友們若想跟我

一樣自備餐具品嚐焗烤類料理，

記得帶烤箱可用的器皿喔！

香噴噴表面金黃微焦的焗烤起司

一整個邪惡，銷魂呀！(๑´ㅂ`๑)

野餐地點就選在距離38義式廚坊

約7分鐘步程的民生親子公園，

這裡除有適合小朋友的大型遊樂設施，

也有可供青少年或成人運動的籃球場，

以及方便休憩或用餐的涼亭與公用座椅，

且還是無菸環境，

一整個超適合三五好友或闔家大小

前來運動休閒兼野餐啊！

找塊乾淨的大石頭鋪上野餐布，

再擺上幾道料理，就能暢快吃啦！

公園附近吃的喝的選項也不少，

想野餐根本不用自己備料，

若不特講究的話甚至連餐具都免自備，

附近走個一輪就能由前菜、主食、

飲料到餐後甜點，輕鬆買齊大全套囉！

主角是38義式廚坊的雞米花、

羅勒青醬豬肉燉飯，

及焗烤招牌總匯筆尖麵。

外加來的路上順便買的幾塊炸雞，

以及一份綜合水果，

醬子三人份只要花400元左右，

就能吃飽兼吃巧，真的超划算！

雞米花外酥內軟嫩帶濃濃蒜香，

雖用的是雞胸肉但卻不柴澀，

以其份量訂價40元算是物有所值，

不過相較之下我個人還是

偏愛美式脆薯多些。

焗烤招牌總匯筆尖麵

一份就含燻雞、野菇、培根、

蛤蜊，以及德式香腸...等多樣配料，

再配上大份量的筆尖麵，

根本夠我吃一盒飽兩餐！

起司給的誠意十足，

熱吃輕鬆就能牽出漂亮的起司絲。

醬子一份料理若想自己動手做，

採買食材外加投入的人工與時間，

可能光成本就超過120元，

這兒是幫你/妳買好煮好兼裝好，

一份只收120元，料實在味道也不賴，

若我再挑三揀四感覺就太不厚道啦！

麵裡的食材都事先熱炒爆香過，

各個不僅看得出形體，還很大塊，

而且隨便撈就能撈到一大塊紮實配料。

像我這樣的外食族出門走跳，

其實蠻常碰到那種價格便宜，

卻得撈半天才勉強找到一小撮料的餐點，

在來38義式廚坊之前，

我也一直認為市面上的類似小攤

大概都是走這種路數，

所以我才說要向全台灣跟38義式廚坊

一樣的平價義麵小攤說Sorry，

以前是我誤會你們了不好意思啊！

羅勒青醬豬肉燉飯，

內裡給上數片大塊豬梅花肉，

上頭的起司是基本配備毋需加價就有。

一般不少台灣人吃不慣正統義式燉飯

那種米心似未煮透的半熟口感，

這點來38義式廚坊自然免擔心，

因為這兒是走平價且台灣化的路線，

米飯事先就已煮熟，但軟而不爛糊，

所以即使牙口不好的人，

同樣也能吃得輕鬆自在。

他們家的自製青醬不論九層塔或蒜味，

都較我先前在其他餐廳品嚐的更淡些，

吃了不會對味覺造成過重負擔，

同樣偏清爽風，也不錯囉！

過去接觸到的義式料理幾乎

都是單價兩百元起跳，因而讓我誤以為

百元有找的義式料理或許看似平價，

用料卻可能不夠紮實或甚至難以入口，

這回造訪38義式廚坊算是

徹底顛覆我對超平價義麵的刻板印象！

喜愛義式料理的朋友不妨先把

這間店收進美食口袋，

待未來有機會到樹林火車站附近，

就能立馬派上用場！

或者跟我一樣想花少少錢來場豐盛野餐，

吃美食還能順便運動消耗健身熱量的話，

這篇食記就是現成可用的絕佳方案，

歡迎盡情享用囉！(*ˇωˇ*人)

38義式廚坊

FB粉絲專頁：goo.gl/RAhfNy

地址：新北市樹林區博愛一街38號

電話：0909-356781

營業時間：11:30-21:00

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