【新北新莊】赤麵廠 レッドラーメン-隱身新莊巷弄極隱美食，想吃道地拉麵屋台不用飛日本感覺真好！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
6/28/2017 |
標籤分類 :
赤麵廠
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先別管台灣一蘭排不排了，
不只攤位本身精心設計過，
溏心蛋卵黃綿軟，
蛋白脆彈不老硬，挺好吃的。
大量豆芽與黑木耳絲
為湯頭增添脆口與清爽感，
這裡的豆芽菜處理的不錯，
嚐來清脆多汁卻不帶惱人豆腥味，
讓平日不喜豆芽菜的我
也吃的大呼過癮！
叉燒肉大片且具一定厚度，
肉香濃嚼感佳、濕嫩不老柴，
以這肉片大小能處理到這般口感，
感覺店家真的很用心呢！
麵條選用的是中太麵，
粗細剛好可適度吸附湯汁，
富咬感又不易爛，
是我個人相當喜愛的拉麵類型。
一如正統日本拉麵店，
攤上也附有免費冰水，
解熱也解膩。
最近因為工作忙到天昏地暗，
都靠親朋及新莊鄰里報美食，
繼昨天的西盛極隱美味238炸雞，
這篇揭露的獨家美食
「赤麵廠 レッドラーメン」，
也是透過好友才挖掘到的好料。
前些日子找了時間去探了探，
感覺不僅裝潢具質感、
餐具頗講究，料理也相當合味，
便決定寫來分享給大家囉！
赤麵廠 レッドラーメン
FB粉絲專頁：goo.gl/y2CXrZ
地址：新北市新莊區四維路154號（巷弄內）
電話：0966-355354
營業時間：18:00-01:00
每週四公休
--------------
先別管台灣一蘭排不排了，
你有聽過我家附近
開了間文青風博多拉麵屋台嗎？
最近一堆朋友關心一蘭還排不排，
聽時我都很想回他們上面那段話。
是說若家附近有這麼一家博多拉麵，
可能就不會關心一蘭排不排了吧？
說真的這間 赤麵廠 レッドラーメン
實在很低調有夠會藏！
低調到在我家附近巷子開了幾個月，
我都還不知道～
還是朋友無意路過才發現它！
去時才發現店鋪就開在我常吃的
大鼎大腸蚵仔麵線彰化肉圓對面！
（大鼎麵線食記：goo.gl/5eTwQV）
所謂屋台其實就是指路邊攤，
對比不遠四維路上的小攤們，
赤麵廠的這樣的「路邊攤」
似乎顯得有些突兀，
但也因此而更加顯目，
此等好店我竟沒第一時間發現，
實在對不住新莊的鄉親啊！
經側面瞭解這間拉麵屋台
是由幾個年輕人合夥設立經營，
最初去時店內僅提供豚骨拉麵
以及味噌拉麵兩種主食選擇，
這回寫文查了店家的粉絲專頁，
才知道又多了炙燒肉飯與關東煮。
（炙燒肉飯感覺很不錯喔！）
攤上簡單提供芝麻、胡椒、
七味粉，以及蒜泥...等調味料。
蒜泥本人我聞過感覺超帶勁，
由於這天來時已近凌晨12點，
怕口味吃的太重會不好睡，
就沒幫大家試味道嚕！
初訪時提供有天神豚骨拉麵、
激辛豚骨拉麵及藤原味噌拉麵，
隨著配料的多寡而有不同訂價，
基本上麵條與湯的份量都一樣。
溏心蛋、木耳、叉燒..等配料，
以及麵條都可額外加價加量，
想配飲品的話也有可樂、
可爾必斯，及Orion啤酒可選。
（敬告：酒後不開車 安全有保障）
喔對了！他們家的麵條可免費
加一次，份量是半球，
我跟朋友食量都不大所以沒用上。
不只攤位本身精心設計過，
就連使用的餐具也不馬虎。
純白瓷碗印上店家專屬LOGO，
質感更升級。
初訪點了天神豚骨拉麵
與激辛豚骨拉麵各一來試味道，
其中天神豚骨是搭較豪華的配料，
至於激辛豚骨則選擇一般版。
來的這天雖已近凌晨，
但由於是露天座位無提供冷氣，
加上座位鄰近瓦斯爐台，
所以拉麵都還沒送上我就給熱到
變身人體蓮蓬頭，瘋狂冒汗！
這激辛豚骨拉麵辣湯送進口，
更是熱汗冒到現場上演「濕背秀」。
店裡小哥很貼心，
看我汗冒到一個不行，
立馬奉上髮圈給我紮馬尾，
綁了馬尾用起來餐果然舒服多啦！
Btw，這兒的激辛豚骨拉麵
湯頭入口十足嗆辣，
但辣感並不會在舌喉盤旋許久，
可享口舌嗆辣快感，但完食
卻不會對味覺腸胃造成過份負擔，
我個人還蠻喜歡的！
過去我其實並不特愛豚骨湯頭，
主要是因大部分的豚骨湯過份濃厚，
喝一兩匙覺得香滑順口，
再多很容易覺得過鹹過油，
鹹膩倒還無所謂，
若不幸碰上湯頭帶豬腥味，
實在不想喝但又怕浪費不得不喝，
那才真的是傷心又傷身啊！
這兒的豚骨湯頭呈宜人乳白，
似無額外添加背脂，
嚐來醇香溫和不帶絲毫異味，
是少數讓我有辦法喝超過
5口以上的豚骨湯頭，算難得了。
是少數讓我有辦法喝超過
5口以上的豚骨湯頭，算難得了。
溏心蛋卵黃綿軟，
蛋白脆彈不老硬，挺好吃的。
大量豆芽與黑木耳絲
為湯頭增添脆口與清爽感，
這裡的豆芽菜處理的不錯，
嚐來清脆多汁卻不帶惱人豆腥味，
讓平日不喜豆芽菜的我
也吃的大呼過癮！
叉燒肉大片且具一定厚度，
肉香濃嚼感佳、濕嫩不老柴，
以這肉片大小能處理到這般口感，
感覺店家真的很用心呢！
麵條選用的是中太麵，
粗細剛好可適度吸附湯汁，
富咬感又不易爛，
是我個人相當喜愛的拉麵類型。
一如正統日本拉麵店，
攤上也附有免費冰水，
解熱也解膩。
＊20171012補充＊
前些日子再訪赤麵廠，
發現他們家多了新料理，
炙燒飯與關東煮，看攤上小哥
料理著其他客人點的炙燒飯
啪嘰啪嘰作響香氣四溢很誘人，
便跟好友點了新菜色來試試口味啦！
會想點這炙燒飯主要是被眼前
這幕快火炙燒的畫面，
搭配悅耳聲響與濃烈香氣給吸引！
我這人對炙燒類真的很沒抵抗力，
每次去吃日料也是很容易
給類似情景誘惑而不小心點過量！
炙燒飯上的醬滷豬角肉是事先
滷好真空冷藏保存，
待客人點餐再行加熱，
鋪於白飯之上擠上美奶滋，
再以噴槍炙燒而成。
滷肉角入味軟嫩，
表面炙出微焦色澤與香氣超迷人！
配上軟硬適中的鮮香白米飯，
還真是好味到讓我
一口接著一口往嘴裡送，
等回過神碗裡就只剩不到兩口
能分朋友啦哈哈！
各式關東煮風味也不錯，
當中尤以飽吸湯汁，
甜香入味的大根最獲我喜愛！
富濃濃海味，口感軟彈的
鐵板花枝與墨魚丸子我也很尬以～
大人氣的高麗菜捲我是連兩回撲空，
看來下次得找機會提早報到才行！
隨附的高湯融合各式關東煮風味，
配上大量蔥花，
甘甜嗆辣交融出的滋味超順口，
讓我這平常不很愛喝湯的人
也忍不住舀了好幾口來嚐哩！
問我這間極隱拉麵屋台赤麵廠
拉麵口味正不正宗道不道地？
老實說是我是覺得湯頭並不若我
先前接觸的豚骨拉麵那般濃厚，
但卻是相對符合我口味的豚骨拉麵，
不論湯頭、麵條、叉燒肉，或木耳、
溏心蛋...等配料，都深得我心。
炙燒飯、關東煮也頗有水準，
先前接觸的豚骨拉麵那般濃厚，
但卻是相對符合我口味的豚骨拉麵，
不論湯頭、麵條、叉燒肉，或木耳、
溏心蛋...等配料，都深得我心。
炙燒飯、關東煮也頗有水準，
加上裝潢又極具特色，
這麼一家好店就在離家不遠處，
想吃美味拉麵不用跑老遠
大排長龍人擠人，感覺更好！
不過店家目前只做晚餐＆宵夜場，
想嚐的朋友可別來的太早，
早來吃不到喔！
想嚐的朋友可別來的太早，
早來吃不到喔！
赤麵廠 レッドラーメン
FB粉絲專頁：goo.gl/y2CXrZ
地址：新北市新莊區四維路154號（巷弄內）
電話：0966-355354
營業時間：18:00-01:00
