2017年7月24日 星期一

 

【台北大同】詹記雞腳翅-寧夏夜市大人氣冷滷味,出乎意料便宜!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 7/24/2017 | 標籤分類 :
若問台北寧夏夜市有何必吃,
800個人應該會有801個回說:
詹記雞腳翅!」
路人:嗯啊農曆七月快到了不要嚇人,
多出的那一個是怎麼回事?
好啦我承認以上純屬誇飾,
本人只是純粹想表達
詹記雞腳翅在寧夏夜市
這一帶名聲人氣有多旺罷了!
詹記雞腳翅
地址:台北市大同區民生西路231號
(寧夏夜市口對面服飾店旁騎樓)
營業時間:17:00-24:00
-------------

對我這種純正的「汗人」來說,
(汗人=很會流汗的人)
要在炎炎夏日裡到像夜市這樣
絕大多數攤位無供應冷氣的地方覓食,
真的是種很大的挑戰與煎熬。
一則我對氣味很敏感,
只要身上出汗稍微產生味道,
就會讓我很想直奔回家沖澡;
另則我這人原就鳥胃,
碰上天熱更會打擊食慾,
在這樣的狀況下造訪夜市的結果
往往是產能極低,頂多吃一兩家
就得打道回府沐浴沖涼去~XD

而這回之所以願意頂個大熱天往
寧夏夜市奔,首要是為了眾多網友
這則貼文中力推的方家雞肉飯。
餐後路過詹記雞腳翅排隊人潮不多,
便決定鼓起勇氣挑戰一回啦!
(方家雞肉飯請容我另日專文分享)

鼎鼎大名的詹記雞腳翅就位於
寧夏夜市口對面 Hang Ten 旁騎樓,
約下午五點左右出攤,
先前每回路過攤前總是圍一堆人,
不知情者還挺有可能
誤以為有人在這兒糾眾圍事呢!
(好啦這是冷笑話純粹替各位消暑用)

此次前來攤前只僅五人排隊等待,
機會難得,不買就是我傻啦!

老早耳聞詹記雞腳翅大名,
卻為何遲遲未曾造訪?
主因我這人是無敵潔癖鬼,
看到攤子位於車流量大的馬路邊,
冷滷味如此開放擺置於攤上,
工作人員對著食材說話,
偶爾顧客也會邊在攤前對著食材
彼此討論要買些什麼....
若攤上賣的是加熱滷味我還行,
但對象換成夾完即切即食的冷滷味,
真的讓我內心產生不小的障礙~

但身為一枚非專業但卻常被
親友與網友諮詢意見的美食部落客,
不收編此等人氣美食
又會顯得落伍或太不夠專業,
也是因為抱著這樣的心情前來,
我才會在文章開頭加入
「鼓起勇氣」這句啊!
(沒看到的可滑至文始複習~XD)

若摒除掉前述那些外在因素,
只單純專注於攤前這堆滿滿、
呈現誘人焦糖色澤的滷味們,
還真會讓人忍不住想卯起來夾啊!

這天觀察發現不少客人真的
是很大器的在夾!
當中甚至有一盆不夠裝,
兩盆不僅夾滿還夾到尖尖的大戶~
攤上滷味有分需切與不需切,
寫文時稍微查了網路分享,
有網友說到如果買的都是免切滷味,
可直接請服務人員打包結帳。
但我想來此通常很少會只買免切的吧?

食材夾好後交給工作人員,
工作人員會告知取餐號碼,
記取號碼後即可至一旁騎樓下候餐。


攤上供應的食材種類相當多,
雞腳、雞翅、鴨翅、海帶、雞捲、
杏鮑菇、豬血糕、大豆干、豆腐、
百頁豆腐、白蘿蔔、雞心、雞胗、
糯米腸、大腸、芋簽、雞脖子、
滷蛋、豬頭皮、雞爪、土雞爪、
甜不辣、蒟蒻、鴨舌頭、豬腳、
牛腱、牛肚、豆皮、雞腿、花干...
琳瑯滿目讓人看得目不暇給,
老實說如果這堆食材換成加熱滷味,
我肯定是會夾到失心瘋~





備用食材放在一旁地上的保冷箱裡,
負責補充食材的大姊
很認真的抓了只塑膠袋充當手套,
但套上塑膠袋開保冷箱蓋子再抓食材,
好像跟沒戴也差不了多少~XD

攤上的食材無價目表可參考,
所有訂價都記在工作人員的腦中,
當中有部分食材會秤重計價。

之所以會不提供制式價目表,
是由於店家每次進貨的量與價不同,
食材大小不一定次次都標準一致,
也因此才決定採浮動方式計價。

但即使攤上無價目表參考,
大家卻仍甘願大排長龍放膽夾,
為什麼?
答案是詹記雞腳翅有夠便宜啦!

當天我們夾了鴨翅兩隻、
豬腸一大截、雞腳三隻、
甜不辣兩片及雞翅、丸子、豆皮、
蘿蔔、米血,與滷花生各一,
這份量若去我鍾愛的小春園
應該是得花個五百大洋左右,
但詹記雞腳翅卻只收315元,
是不是真的有夠便宜?!
小春園滷味食記:goo.gl/nF1BTM

順手拍下離開時長長人龍,
朋友說基本上這才是常態。

這回買了好大一袋,
但本人因為被雞肉飯填到很飽,
只僅留下 1/5 品嚐,
剩下的就 call 新莊友人帶回家
跟家人們一同享用啦!

酸菜給的算大器,
如需辣醬店家也會依購買量提供。



此行購買的食材絕大多數鮮度足,
滷的入透、食材裝袋後
工作人員會再補淋上滷汁增味,
建議大夥兒入手不妨自行
將袋子搖一搖輕揉一番,
讓滷汁均勻沾附食材後再品嚐,
整體鹹度會較均一些。
這次我就是因為入手時忘了處理,
結果導致整袋食材有的偏淡,
有的又過鹹,可惜了點。

幾樣食材中我個人首推大腸,
大腸處理的乾淨不帶異味,
入口盡是滷汁鹹香與甘味,
口感軟嫩不爛,無須酸菜或
辣醬搭配,單吃就很美味!

甜不辣軟口感彈小富嚼勁、
鹹度適中,也是我的心頭好。
米血表現普通,就不給特寫囉!

非時令的白蘿蔔出乎意料香甜,
口感也相當細緻不老粗,
也是我相當喜愛的一項。

吸收過多滷汁的丸子與豆皮
鹹度偏高,搭點清脆不鹹的
酸菜順口許多。

雞翅我僅保留中段品嚐,
雖入味程度不若前頭幾樣,
但食材夠鮮無異味,
搭點特製辣醬亦是味美。

鴨翅入味但口感偏硬韌,
吃起來有些費力,
但對吃飽飽的我來說反倒是項利多,
正因為不餓慢慢啃,
才更能充分品嚐翅肉與滷汁香啦!
至於招牌雞腳我則全給友人帶走,
自己一隻也沒吃,
因為詹記的雞腳沒剪指甲,
我看了有點怕怕哈哈!

若單純就口味與訂價兩點考量,
詹記雞腳翅肯定會在我
寧夏夜市美食推薦必吃名單之列!
然加入環境此一因素後,
答案就大大不同啦~

但我也瞭解每個人對於美食的
衛生條件與環境要求,
就如同口味一般,是很主觀滴。
因此才在文章開端將我個人的習性
及當天在現場觀察到的客觀情境,
鉅細靡遺的紀錄分享給大家,
對我來說這不僅是對自己負責,
也是讓食記更具參考價值的做法嚕!

詹記雞腳翅
地址:台北市大同區民生西路231號
(寧夏夜市口對面服飾店旁騎樓)
營業時間:17:00-24:00

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