2017年7月31日 星期一

 

【新北新莊】呷喀煙燻滷味 - 半買半相送的超佛心滷味,老闆您降子真的有賺錢嗎?

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 7/31/2017 | 標籤分類 :
位於新莊建中街與建興街交叉口的
這家「呷喀煙燻滷味」,
是前不久經由迪迪生母介紹,
才得知的一家超超超佛心滷味攤!
很多地方媽媽上傳統市場都很愛
凹老闆買菜送蔥,我自己也是。
會這麼做其實並非買不起或消貪什麼,
只是想藉此感受傳統市場特有的人情味。
市場買菜送蔥、逛地攤買東西殺價,
這些情境時不時在我的生活中上演,
稀鬆平常,自然的不得了。
買滷味竟然能半買半相送
不用客人開口老闆主動問大方送,
我此生還真是頭一回碰到!
當然要寫篇文幫高調啊!
呷喀煙燻滷味
建中店地址:新北市新莊區建中街2號,
呷尚宝早餐店下騎樓
營業時間:17:30-賣完為止
每週日公休
---------------

呷喀煙燻滷味是小型連鎖滷味攤,
大台北許多地方都看的到加盟攤位。
據了解當中不少也都是走買滷味
再送滷味的經營形態,
此其中又以我老巢新莊
這間建中分店送的最極致誇張!
平常我這人並不特愛煙燻滷味,
所以格子裡鮮少出現它的蹤跡。
此行說實話我就是衝著
「買滷味送很大」這件事而來的啦!

週五下班一路風塵僕僕趕到呷喀
已是傍晚近六點左右,
攤上果然一如預期排了小長龍,
原想說前頭僅排個八九人,
了不起10多分鐘就能解決,
結果後來硬是排了40分鐘才買到!

為何當天會排到40分鐘呢?
主因是前頭有少部分客人買超多,
不只自己買還幫同學買、
幫親朋買,夾完一盤又夾一盤,
兩盤不夠又追加第三盤!

老闆一盤一盤分開切分開送,
不時還跟客人噓寒問暖話家常,
問這個吃不吃那個吃不吃?

「內臟敢吃嗎?」
「敢」
(抓幾樣放到袋子裡)

「雞腳呢?我們家的雞腳好吃喔~」
「喔好」
(補兩隻雞腳到袋子中)

「豆干呢?豆干是我們家的招牌呢!」
「嗯嗯」
(切個幾塊放到袋子裡)

「煙燻豆皮味道也很棒喔!」
「喔喔」
(默默再切進袋子中)

「秋葵吃不吃?多吃青菜有益健康喔~」
「好」
「那我再多送幾樣青菜給妳,
這樣配起來顏色豐富吃起來也更健康」
(東捏西撿又多送了三四樣青菜)

「還有這個鑫鑫腸很多客人喜歡,
我送妳一點吃吃看,
鳥蛋也好吃也送妳一點喔~
對了再切點肝連,肝連也不錯呢!」

每個客人來到攤前基本上
都會跟老闆進行以上一長串對話,
也因為老闆人很好送很大,
所以感覺後面的客人排再久也甘願!


呷喀提供的滷味選項很多,
雞腸、雞腳、雞脖子、雞心、雞脖子、
鴨翅、鴨胗、鳥蛋、小豆干、豆皮、
百頁豆腐、海帶、素雞、鑫鑫腸、
肝連、豬耳朵、豬腸、杏鮑菇、
甜不辣、豬血糕、糯米腸、秋葵、
茭白筍、龍鬚菜、花椰菜、四季豆、
白蘿蔔、玉米筍、菜心...等,
我認的出食材就這麼多樣,
還有其他我來不及辨認的,
就等大家有興趣自行開發啦!
當中有部分需要秤重的滷味,
老闆都會先報金額,
讓客人確認有無需要增減,蠻貼心的。
(很多都馬是默默切默默算...)

這回我買了甜不辣、豬血糕、
大腸頭、鴨翅、四季豆,
及豆皮幾樣滷味,總共150元。
老闆一樣邊切邊問邊問邊送,
送到後來我都覺得不大好意思,
跟老闆說降子送太多了我會歹勢,
結果老闆還客氣的回答說
沒有沒有他每樣都只小氣送一點點,
是因為來的早才能送這麼多~
(天啊我要哭了!太感動!)

對於老闆的恩情我無以回報,
只能送上整齊美觀的滷味拼盤,
外加食記一篇來表達我內心的激動!
上次分享最近敗入的天鵝充氣杯墊,
有網友問說買這個能幹嘛?
我說孩子啊~
可愛杯墊當然是拿來放飲料兼拍照,
喜歡的話也可以帶出門,
無論是游泳或泡溫泉,
都可拿它來放飲料,
邊游邊喝、邊泡邊喝~
這樣解釋應該夠清楚了吧?XD
(敬告:酒後不開車 安全有保障)


這一大盤滷味只有外圍是我買的,
中間那些雞腸、鳥蛋、玉米筍、
花椰菜、雞心、肝連,
通通都是老闆撒必斯相送的!
(敬告:酒後不開車 安全有保障) 

另外這小盤裡的秋葵、龍鬚菜、
雞腳、豆干、鑫鑫腸、杏鮑菇,
也都是佛心老闆免費相贈的!
(老闆您降子真的能賺到錢嗎?)

若認真比較會發現其實老闆送的
份量跟我花錢買的差不了多少!
雖然我裡面買的大半是便宜貨,
但老闆還是東拿西拿送了一堆,
說老闆是半買半相送絕不為過!

在排隊買滷味的當下因為現場
頗熱讓我排的是滿身大汗,
所以我曾一度害怕這些煙燻滷味在
如此高溫的考驗下是否會變質?
回到家一樣樣細細聞慢慢品嚐,
才發現是我想太多,
其實食材新鮮的很!
但也可能這天我去的時間還算早,
老闆才剛出攤不久,
若來的較晚能否買到相同品質的滷味,
我就不確定了。

我這人平日不特愛煙燻滷味,
主要是之前曾吃過那種煙燻味過重,
才嚐不到一半就開始覺得膩口的,
呷喀的滷味乍聞或覺得煙燻味濃,
但卻大多數入口實際品嚐
只帶淡淡的煙燻香,
不但不搶味,反而還更
襯出食材的原香原味,還不錯呢!

這天買的幾樣味道口感都挺好,
鴨翅肉質紮實富咬勁、
四季豆鮮脆多汁、甜不辣香Q入味、
大腸頭口感軟嫩只帶腸香與煙燻香
而無絲毫異味,豬血糕軟彈不爛、
煙燻豆皮雖鹹度稍高,
但層次豐厚嚼感絕佳!
難怪老闆會說這豆皮是招牌必買啦!

看看這豆皮的斷面,
是不是超迷人的呀!

大器相送的幾樣食材表現也不俗,
當中尤以肝連讓我最感驚豔!
以往肝連我大多是在吃切仔麵、
米粉湯時以黑白切的方式品嚐,
吃的是高湯甜與肉原香,
完全無法想像多了一味煙燻,
竟是如此相契無違合,
下回我一定要點整份來吃個過癮啦!

平時我還蠻不愛吃熱狗、鑫鑫腸
這類食材,但多了煙燻味的
小熱狗吃起來就像德腸一樣美味涮嘴,
老闆大推的滷豆干也粉啾西好食,
兩樣都超下酒的啊!

最後來張半買半相送的滷味合拍照,
雖然老闆送很大超佛心,
讓我內心是感動到不行,
但這天回家才發現,
「老闆您忘了給我酸菜啊!」
冷滷味的靈魂酸菜老闆竟然忘了給,
讓我忍不住有點小傷心....
聽說他們家的酸菜也挺美味,
下回若有機會再訪,
一定要盧老闆加倍奉還啦嗚嗚嗚~
好啦以上只是玩笑話,
老闆送成這樣我都怕他沒賺頭了,
哪可能還跟他多凹酸菜咧!
新莊建中街這間呷喀煙燻滷味
不僅美味也超有人情味,
真心推薦給大家嚕!

呷喀煙燻滷味
建中店地址:新北市新莊區建中街2號,
呷尚宝早餐店下騎樓
營業時間:17:30-賣完為止
每週日公休

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