2017年8月23日 星期三

 

家鴻燒鵝/家鴻港式燒粥麵飯-見面不如聞名,招牌燒鵝腿早來不一定吃的到~(台北中山美食)

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 8/23/2017 | 標籤分類 :
家鴻燒鵝/家鴻港式燒臘威名震
大台北早有耳聞,會知道他們家
是因為多年前香港行去一樂燒鵝
為一樂的招牌燒鵝腿深深著迷,
(一樂食記:goo.gl/Dm66uN
好奇大台北是否也有此等美味燒鵝,
才上網搜尋到(家鴻)的。
但由於知道家鴻的鵝腿極為熱門,
想吃一定要早早報到,
而我又是那種很怕特地跑一趟,
早到卻搶不到會失落感更深的人,
所以這麼一拖就是三年過去,
才終於在前幾日順利造訪。
家鴻燒鵝/家鴻港式燒粥麵飯
興安店地址:台北市中山區興安街53號之4號
電話:02-25181802
營業時間:11:00–20:30
龍江店地址:台北市中山區龍江路346號
電話:02-25057681
-----------------

以往當我在FB嚷嚷想吃美味燒臘,
或分享港式燒臘店,
家鴻燒鵝這等名氣超威的專賣店,
通常會有熱心網友大力推薦,
不過這些年分享過多家燒臘,
卻鮮少有網友與我提到家鴻,
原本我還暗黑的想說
會不會是不想太多競爭搶食者,
所以才沒什麼人要推家鴻給我,
但這回親身造訪後我覺得
應該是自己之前想太多啦哈!

這回正巧11點出頭開車路過家鴻,
又正好前方不遠就有個停車位,
在天時地利的配合之下,
我就這麼來到家鴻港式燒臘,
一償多年想吃美味燒鵝腿的宿願嚕!

剛來時店內人還不多,
店家多在處理外帶與外送訂單,
但時間來到正中午約12點左右,
店內就給坐到將近九成滿啦!

才踏進店一位大姊馬上說現在
點餐至少要等20分鐘,
要我們考慮是否點餐,
評估我們時間還算充裕,
加上內用等待有位子坐有冷氣吹,
其實不會太煎熬,便留下了。


不過這回我們來的還不夠早,
想點烤鵝腿飯時,
負責點餐的大姊馬上回說鵝腿完售,
後來與同事稍微討論,
決定改點招牌烤鵝飯與雙拼飯各一,
雙拼部分選烤鴨與脆皮燒肉。
因為來之前曾看到Google評等中
有網友分享之前點燒鵝但店家
做成燒鴨,所以點餐時我特別
跟負責填單的小哥說我要的是
招牌烤「鵝」飯喔!

除了粥麵飯與湯品,
店內也提供雞鴨鵝拼盤,
與單點鵝翅、鵝腳、鵝頭,
及鴨頭...等的料理選項。

公用區有辣椒醬油與仙草湯
可供顧客自行拿取。

候餐過程中我聽到一名女客上門
也想點烤鵝腿飯,負責接單的
小哥原本先回說鵝腿已完售,
結果不知是負責切燒臘的內場師傅
主動告知,或小哥自己跟廚房確認,
總之我們都聽到小哥大聲與該位
想點鵝腿的客人說「還有一個鵝腿」。

還有一個鵝腿.....
還有一個鵝腿.....
還有一個鵝腿.....

十分鐘前我們問的時候工作人員
果斷說鵝腿賣完了,
結果後來又生出一個鵝腿...

不久後那位小哥來到我們桌邊,
同事開口問說為何我們方才要點鵝腿
他們說沒有,後來卻又有?
得到的回覆是因為他們的外場跟內場
「資訊不對稱」....

但明明店不大,外場負責點餐的人員
與內場工作區相距僅數步之遙,
竟然會發生資訊不對稱的狀況,
這點實在讓我參不透啊...

根據以上獲致的結論是,
「招牌燒鵝腿早來不一定吃的到」,
如果運氣夠好就算晚來,
仍可能有機會買到~

負責接待的大姊時間算得頗精準,
約莫20分鐘左右,
我們的兩份餐點就來了。

「你們的烤鴨飯跟烤鴨燒肉雙拼」
送餐大姊說。

「我們點的是烤『鵝』飯」我回答。

「可是負責點餐的人是寫烤鴨」
送餐大姊再回。

「我們剛剛原本想點燒鵝腿,
但你們說沒有鵝腿,
所以我們改烤鵝+烤鴨燒肉雙拼,
不是烤鴨+烤鴨燒肉雙拼。」
我又回。

然後負責送餐的大姊又跑去
跟填單的人員確認,
並拿著單子來說他們是記烤鴨飯沒錯。

「但我們要點的是烤鵝飯呀...」
我無奈回答,理智快斷線。

「喔!那所以你們現在是想怎樣?」
大姊不客氣的問。

「幫我們把烤鴨改成烤鵝飯...」
同事耐著性子回答,
但我看的出他眼中燃燒熊熊怒火哈!

一番折騰後烤鵝飯總算順利到手,
雖然前頭交涉過程令人不甚愉快,
但看到油亮亮的烤鵝皮,
還是讓我忍不住滿心期待。


烤鵝的光芒好耀眼,
一旁配菜組合相形之下整個失色~

看看這美麗的光澤,
燒鵝要料理的好不容易,
需要醬汁來豐富跟提襯風味。
家鴻的做法是涮上厚厚的梅醬,
烤鵝表面那層光澤,
就是因為梅醬而來。

燒鵝切的頗有誠意,肉份量不少,
不會剁一堆骨頭給客人降子。

不過殘念的是這兒的梅醬酸甜的
不怎麼自然,搭著燒鵝吃感覺
實在不搭嘎,再加上日正當中
外頭氣溫確實高到不行,
更讓我們忍不住疑惑該不會
真的吃到變質的醬汁...

燒鵝挑戰失敗,
我們開始期望另一盤,
烤鴨與脆皮燒肉賣相也不賴呢!

烤鴨雖然鹹度高了點,
但皮還保留脆感,
又油又香還不錯吃呢!
可惜內裡肉質乾又硬,
加上店家切了一大塊骨頭給我們,
所以烤鴨部分也不算挑戰成功...

脆皮燒肉切成薄片狀,
雖可嚐出些許脆口感,
但由於片的較薄,
不好充分感受那酥脆感,
且燒肉整體鹹度實在高了點,
想完食只能大口大口扒飯,
偏偏白飯也.....(拍自己額頭)

初訪期待已久的家鴻燒鵝,
或許是剛開始期望過高,
才導致後來失落感更深吧?
雖然很想說美食這種事很主觀,
我的個人看法不代表大眾意見,
但實話是這天來家鴻用餐,
無論服務或料理,
都找不到讓我覺得可推的點,可惜。

問我為何要花力氣寫下這篇食記?
其實是想稍微降低期望值,
一開始給滿分就只剩扣分空間,
起始分數別太高才有加分的機會,
就這角度來看我花時間分享這篇食記,
也算功德一件啦~對吧?XD

家鴻燒鵝/家鴻港式燒粥麵飯
興安店地址:台北市中山區興安街53號之4號
電話:02-25181802
營業時間:11:00–20:30
龍江店地址:台北市中山區龍江路346號
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