2017年11月8日 星期三

 

【品飲】裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌(The Naked Grouse)裸活食光品酩之夜,享受最真的醇酒風味!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 11/08/2017 | 標籤分類 :
開心的時候來一杯、
難過的時候來一杯、
與三五好友歡聚時來一杯、
夜幕低垂獨自一人在家來一杯、
缺乏靈感時來一杯、
睡前想小小放鬆心情也來要來一杯,
對我來說威士忌就是這麼一個
無論何種情境、什麼樣的氣氛下,
都能來上一杯的存在~
若再問我都怎麼選威士忌,
我會說管它什麼年份有沒得過獎,
喝起來覺得「順」才最重要。
「什麼都是假的 喝過最真!」
當初就是因為這句話被
裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌吸引,
果香馥郁、口感圓滑不燒喉,
價格又平易近人(這點很重要),
則是讓我一喝愛上的另兩項原因。
日前得知裸雀 The Naked Grouse
全台北中南多個地點舉辦品酩活動,
便趕緊揪酒友報名參加啦!
(報名資訊:台北場 台中場 高雄場

對威士忌的喜愛是起緣於
多年前長輩贈送的一罐蘇格蘭威士忌,
爾後幾年在我威士忌的品飲道路上,
來自蘇格蘭產區的至少佔七成以上。
當初會注意到裸雀 The Naked Grouse,
源自蘇格蘭也是主因之一。

活動當日剛好下午前往台中拜訪客戶,
便順勢報名了台中場次的品酩會。
裸活食光品酩之夜台中場選定於
東興路三段的餐酒館 MATCHES 舉辦,
由台中火車站過來約10多分鐘車程,
公車可達周邊停車位也不少,
交通上還算蠻便利的。


典雅裝潢配上微黃燈光與輕音樂,
營造出柔和舒適的用餐氛圍。
踏進這空間還真會讓人很想來上一杯!

抵達前會場已先精心佈置過,
桌上一套套品酩裝備陣仗驚人,
至於用途為何請容我稍後再敘囉!


一般人聽到「品酒會」可能會
直覺認為是否要很高端、夠專業,
才能報名來參加?其實不然。
與其價格一樣,
裸雀舉辦的品酩會也是走平易近人路線,
現場唯一被要求得夠專業的
是帶領大家品酩的講師本人,
至於其他與會的朋友,
不論是基於求知或美酒熱愛的心,
都是裸雀相當歡迎的對象。
當天的講師 Jason 十分幽默詼諧,
以深入淺出的方式帶領大家
先由威士忌的製程與原料開始,
讓我們深入瞭解到裸雀的珍貴之處,
再藉由盲飲、與美食的搭配,
引領大家更進一步掌握裸雀的特性。
最後更大器安排抽獎活動,
讓現場朋友有機會帶回整罐裸雀喔!
(可惜我沒抽到嗚嗚~)



影響威士忌風味的因素很多,
威士忌權威 Jim Murray
認為其中又以「原酒」與「橡木桶」
二者居關鍵地位


橡木是目前最常用以製桶盛裝
威士忌的樹材,當中以歐洲紅橡木
與美國白橡木兩種最為常見,
分別可製出西班牙雪莉桶、
美國白橡木雪莉桶,及美國波本桶。
不同地區產出的樹材特性各異,
自然也會創造出不同風味的威士忌。

以台灣人普遍偏愛的西班牙雪莉桶為例,
從橡木的長成至可填裝威士忌,
平均需要106年的時間!
比人的一生還長啊啊啊!


雪莉桶製作成本較波本桶來得高,
數量相對也更稀少。
一般雪莉桶約可使用2~3次,
 正常來說雪莉桶所陳釀出的香氣
會隨使用的次數增加而遞減,
道理類似我們在泡茶,
第一泡通常茶色最深風味最濃,
回沖的次數愈多,
茶色與茶味也會隨之變淺變淡這樣。


裸雀是愛丁頓集團(The Edrington Group)
最新力作,主打採用蘇格蘭
斯佩塞(Speyside)麥卡倫酒廠與
奧克尼群島(Orkney)高原騎士酒廠
兩大極品單一麥芽威士忌為基酒,
以珍貴的西班牙初次雪莉桶陳釀而成。

由此我們可以了解到裸雀的珍貴之處
除了在「原酒」部分夠講究,
更採用稀少高成本的「初次雪莉桶」陳釀,
由優良原酒結合頂級橡木桶所
產出的威士忌,能不好嗎?

除了風味,裸雀採無酒標瓶身設計,
風格極簡而優雅也是很討我喜歡的一點。


看了以上敘述應該不少人會覺得
這裸雀肯定要價不菲,
事實上比起一罐動輒要價數千的
單一麥芽威士忌,
裸雀一瓶只要千元上下算很親民啦!

瞭解威士忌製程與橡木桶的重要性後,
接著就進入令人有點小緊張的
「盲飲」測試啦!
一般雪莉桶陳釀出的威士忌酒色較深,
為了避免我們利用酒色輕易猜出答案,
主辦單位還特別利用全黑的酒杯裝盛,
真的很會捏!

不過主辦單位還是有手下留情,
這回挑來跟裸雀進行盲飲的威士忌
在風味上都有頗明顯的不同,
我是老早喝過裸雀自然是一喝便知,
但沒嘗試過裸雀的朋友也不用擔心,
現場講師會利用黑櫻桃、
肉桂、太妃糖...等風味聞香瓶,
引領大家一步一步走向「正途」~XD


一旁的咖啡豆是提供以喚醒嗅覺之用,
在嗅聞威士忌時若一杯接著一杯,
到最後很容易產生錯亂,
覺得啊怎麼每杯聞起來都一樣?
這時就需要有咖啡豆居中緩衝,
幫助我們順利辨別不同的氣味。
啊如果還是喝不出來怎麼辦?
我的經驗是猜「最順」的那杯就對了!

盲飲完成後不論有無猜對,
大家都會獲得相同的獎勵,
即本次品酩的主角-
裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌」。

威士忌的品飲方式相當多元,
端視個人喜好而定。
純飲跟凍飲是我個人最愛的兩種,
這回除了純飲與凍飲,
現場也提供加入少量水,
有助裸雀釋放更多香氣的方式,
並搭配以不同餐食品嚐的做法,
讓我們得以更充分體驗裸雀
在品飲時機與場所上豐富多樣的變化性。

純飲下的裸雀入口先是一陣黑莓乾果
與強勁的橡木桶香,隨之而來的是
微微香甜太妃糖與可可亞氣味,
尾韻則勾出一絲類黑巧克力的甘苦滋味,
搭配 GODIVA 72% 黑巧
使其餘韻更為溫潤悠長,
我個人還蠻愛這組合的。


純飲過後接著滴入少許水於杯中,
此舉有助於威士忌釋放更多香氣。



像蘇格蘭威士忌這種高酒精濃度的酒
即使整罐放進冷凍庫也不用怕結凍,
因此每到夏天我都習慣選個一兩罐
丟到冷凍庫冰鎮,
(如果可以的話最好連酒杯一起冰)
想喝隨時就能倒上一杯透心涼,
而這樣的喝法就是所謂的凍飲。


採凍飲方式品嚐的裸雀
在口感上又更形溫潤不辛辣,
還蠻容易不小心就順順整杯喝光光...


由於本身調性溫和的關係,
使得裸雀在佐餐上具備極強的搭配性。
所謂美酒佳餚,
美食就是要有好酒來搭襯,
才能使彼此的風味更形彰顯。


與時蔬沙拉、烤肉,與海鮮燉飯的
搭食所凸顯勾勒的風味各不相同,
時蔬沙拉使得裸雀的果香更為明亮,
肉串則進一步綻放裸雀的橡木桶香,
與海鮮燉飯相佐也十分契合無違,
最後再來片 72 % 黑巧,
為這一餐劃下完美句點,perfect!


這款裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌
風味溫順滑潤、價格也相當平易近人,
作為威士忌新手入門酒款適合,
對於像我這種日常有品飲威士忌習慣的
酒友來說,亦是普飲與宴客的絕佳選擇。


「什麼都是假的 喝過最真!」
有興趣的朋友除可前往裸雀官網
瞭解更多產品相關資訊、
安排時間報名參加品酒會外,
直接就近找間經銷商買罐來品飲,
像是在7/11/全家超商/全聯/量販店
都有在販售,也是很不錯的作法囉!
裸雀官網:http://www.thenakedbar.com.tw/
品酩會報名資訊:台北場 台中場 高雄場

(感謝裸雀邀約分享)

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