2018年1月30日 星期二

 

【網購/年菜推薦】黑豬手作「德式香腸」、「紹興香腸」、「夾心雙圓腸」,採台灣本土黑豬肉製作的經典美味!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 1/30/2018 | 標籤分類 :

黑豬手作
官網:http://www.dreampork.com/

轉眼只剩半個月就是農曆新年,
應該還有不少朋友跟我一樣,
正緊鑼密鼓籌備今年的年菜料理吧?
從小到大,香腸可說是我們家
過年期間餐桌不可少的一味,
小時候跟著阿公阿嬤在鄉下生活,
經濟不是挺好,時常有一頓沒一頓,
唯有到過年時才有機會吃到
香腸這樣「含肉」的料理,
除了培養出我跟香腸的特殊情感,
也為我挑肉的功夫紮下還不錯的底子。

歐牟低罵咖乓咖低咖you咖謀hen迷,
哪五歐牟低丟愛咩歐牟低,
安ㄋㄟ炎前加ㄟ喝夾!

上面那串是阿嬤每到市場選豬肉時
必叮囑的一句話,意思是

黑毛豬肉比較香甜Q彈且較無臊味,
如果有黑毛豬就儘量買黑毛豬,
這樣灌出來的香腸才好吃!

後來上了台北,週末常跟著媽媽去市場,
媽媽到了豬肉攤也總是劈頭就問老闆:
「今天有黑豬肉嗎?」

由於飼養期、飼養方式與環境的不同,
使得黑豬肉比較香、甜、不臊,
也比白豬肉來的更好吃更富營養,
但要如何辨別是黑豬白豬?
我跟長輩一樣都是靠經驗法則,
從肉色、肉質緊實度與皮厚薄度分辨。
不過現代人實事求是,
只靠經驗法則是不夠的,
最好有產銷履歷、SGS、
CAS優良肉品...等相關認證來背書,
才能讓人買的放心也吃得更安心。

若有朋友對豬肉及相關製品
跟我有一樣的喜好與堅持,
這間主打嚴選台灣本土黑豬肉製作、
獲SGS認證確保無動物用藥、無抗生素,
且無瘦肉精殘留的「黑豬手作」,
應該會是相當不錯的選擇喔!


這次收到黑豬手作圓滿禮盒內含的
三樣商品-紹興香腸、德式香腸,
及夾心雙圓腸都是我很愛的豬肉製品。
產品採真空包裝以冷凍方式配送,
到府後冷凍方式保存,
要吃時再解凍料理即可。
現代人生活忙碌,假日就是補眠日,
很多時候根本睡覺的時間都不夠,
假日連早起上市場的力氣也沒有,
更別說自己買材料來做這些食品。
此時像黑豬手作這種有公信單位認證,
又易於取得且能長時間保存的食材,
就是忙碌的上班族相當合適的選項。

產品成份、保存期限、保存方式...等
在包裝上都有詳細載明。
產銷履歷...等認證相關資料在
黑豬手作官網以及網路上也都查詢的到。
黑豬手作官網:goo.gl/kWKCqx
產銷履歷農產品資訊網:goo.gl/Zpv9d3


要如何料理黑豬手作也特別製作
小卡給予建議說明,
德式香腸以水加熱煮熟後即可食用,
配點黃芥末或芥末籽醬就很美味。
紹興香腸則是利用電鍋蒸熟或
以水加熱煮熟後,再放到不沾鍋
煎至上色後便可品嚐。
至於採獨家配方的夾心雙圓腸更簡單,
只要連同真空袋泡進90˚C以下熱水,
約五分鐘後即可拆開食用。

雖然我個人平日愛吃香腸、米腸居多,
但這回黑豬手作最令我感到驚艷的,
是使用德國櫸木輕煙燻手法
以百分百黑豬腿肉製作而成的德式香腸。

料理上很簡單,
以水加熱3~5分鐘就能輕鬆品嚐。


黑豬手作德式香腸本身
帶淡淡鹹甜味與宜人的胡椒香,
跟我一樣平日口味較偏清淡的朋友,
就算不沾醬,單吃也覺美味。
較重口味的朋友只要簡單準備些
酸黃瓜(醬)、黃芥末/芥末籽醬,
甚至番茄醬來搭配都可以,
我是覺得這幾種沾醬含有豐厚的酸味,
能夠更進一步帶出德式香腸的甘甜。

若時間允許的話當然也
可自己嘗試些不同的料理變化,
搭配法式土司、炒蛋、沙拉...等料理,
不用出門人擠人排隊等候,
自己在家也能端出名店級的早午餐。

若不想吃得太複雜,
弄個大亨堡來吃吃也不錯!
麵包送進烤箱的同時加熱德式香腸,
夾點生菜再擠上些黃芥末醬,
就好吃的不得了~

黑豬手作德式香腸讓我尬以之處
在於其煙燻香氣不過於濃厚,
且膠原蛋白腸衣口感極度清脆,
配上甘甜多汁且毫不油膩的肉餡,
若有一罐必魯在手,
還真容易讓人一口接一口片刻不離手!
個人大推他們家的德式香腸必買~

不論年節或平常皆可食的紹興香腸
也是個人推薦的美味之一。
這款商品是以台酒陳年紹興酒製作,
酒香濃醇雋永,我自己之前對
紹興酒料理其實有點抗拒,
因為常吃到些不合味的料理,
不過黑豬手作的這款紹興香腸
我個人品嚐過後是覺得
紹興的比例拿捏得很對我味,
整體風味也相當調和順口。


紹興香腸的料理方式也揪甘單,
先以水煮或電鍋蒸至熟透,
再用平底鍋稍微煎至上色就可以。

煮/蒸熟的紹興香腸透過腸衣
可看到已逼出些天然油脂,
這時只要用叉子或牙籤將腸衣戳出
幾個小洞,利用內裡的油脂煎製,
無需額外添加料理油喔!

煎上色的紹興香腸紅通通喜氣洋洋,
切點蒜苗稍微整理擺盤,
單看照片若說是出自名廚之手,
應該也沒人會懷疑吧?XD

他們家的紹興香腸甫入口會
感受到一絲酒嗆香,
隨之而來的是黑豬肉濃郁的甜香氣,
內餡肥瘦比例也抓的剛好,
吃來不過油也不覺乾柴,
外皮採天然豬腸衣的口感清脆易嚼,
也是讓我覺得加分之處。

圓滿禮盒中還有一道十分特別,
是改良自傳統台式小吃大腸包香腸的
創意料理「夾心雙圓腸」。

夾心雙圓腸處理方式最為簡單,
只要連同真空袋泡進90˚C以下熱水,
約五分鐘後即可拆開食用。

這夾心雙圓腸在處理的時候真的不要
「假會」,想說拿去電鍋蒸或水煮,
因為他們家的夾心雙圓腸並不像
一般市售的糯米腸有將兩頭腸衣打結,
所以一旦拆封放電鍋蒸或丟水裡煮,
糯米就會岔出腸衣整組毀掉~😝
為何我會知道這一點
因為本人剛開始就是很自以為的
把夾心雙圓腸拿去蒸,結果就....


 黑豬手作的夾心雙圓腸
是以糯米腸包裹整條香腸而成,
外Q軟內香脆多汁的口感很特別,
由於加入五香粉與紅蔥頭製作,
再配上本就帶鹹味與濃郁肉香的
德式香腸,使這夾心雙圓腸即使
不沾醬,單吃就滋味十足!
若想變化口味的話,
搭配嗆辣的鮮蒜片,
或鹹辣甜兼具的甜辣醬,
也是很不錯的作法~

這回試吃的三種產品都是黑豬手作
的自信之作,我個人嚐過之後
是覺得三款都在水準之上,
適逢農曆春節他們家推出三合一的
團圓禮盒選擇,我當然建議朋友們
若有興趣直接整盒購買,
不僅內容更豐富喜氣應景,
不同料理與調味品多元組合
搭配品嚐又能碰撞出新奇的美味,
也讓新的一年感覺更加活潑有朝氣啦!

黑豬手作
官網:http://www.dreampork.com/

(本文感謝黑豬手作邀約分享)

歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔!
☞電腦設定粉絲專頁搶先看,訊息不漏勾
七先生與艾小姐電腦版搶先看
☞手機設定粉絲專頁搶先看,訊息不漏勾
七先生與艾小姐手機版搶先看
☞歡迎加入IG分享:https://goo.gl/1Co8n4
七先生與艾小姐IG

精選文章

小潘蛋糕坊/小潘鳳梨酥 /鳳凰酥-板橋人氣美食,除了招牌鳳梨酥鳳凰酥,還有這些也推薦必買!

這家躲藏在巷弄裡的「 小潘蛋糕坊 」 是板橋地區無人不知 無人不曉的超強排隊名店! 每到中秋節小潘鳳梨酥、小潘鳳凰酥, 及小潘蛋黃酥,可是一盒難求的哩! 這些年去過小潘鳳梨無數回, 幾乎把店裡的東西都差不多吃過一輪! 小潘除了鳳梨酥、鳳凰酥之外, 蛋黃酥也是...

大家最愛看