2018年2月20日 星期二

 

【苗栗美食】鶴山飯館-在地人氣客家餐館,香滷蹄膀令人驚艷!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 2/20/2018 | 標籤分類 :
今年春節假期與阿姊姐夫一家出遊,
平日在好友圈裡總是擔任「導遊」角色
負責找吃找玩的我,
難得有機會可以切換成觀光客身份,
吃喝玩住都不用我出腦袋,
由能幹的姊姊姐夫一家安排即可,
感覺超幸福der!
這趟與老姐一家的遊程範圍集中在
苗栗地區,用餐自然也選擇就近解決,
鶴山飯館是這一帶人氣極旺的客家料理,
自然成為我們出遊聚餐首選。

鶴山飯館
地址:苗栗縣公館鄉鶴山村7鄰233號
電話:0910-227209
營業時間:11:00-14:00 17:00-20:00
 ---------------

都說這回我是擔任觀光客了,
交通部份自然也不用我操煩,
全程只要負責上車睡覺,
靠萬能的姐夫就能直達目的地。
鶴山飯館有附設專用停車場,
位置就在一旁的小巷內。
餐廳本身格局頗為奇特,
用餐分兩個空間,
由各自的大門進出互不相通。
這天我們被安排在右邊這區用餐。

順手拍下另一館的外觀,
站在門口服裝也頗有特色的
是鶴山飯館的老闆,人還挺親切,
除了用餐時與各桌客人寒暄拜年,
也時常站在門前招呼客人進店與離店。
店主與政商名流的合照皆於這館展示,
我怕打擾其他客人用餐就沒拍了,
(其實是老闆站在門口我不好意思進去)
有興趣的朋友可自行查詢其他網路分享。

餐廳裡外裝潢質感不俗,
外頭若沒顯目招牌還真會讓人
有種彷彿來到私人招待所的錯覺。
這天因為我們來時正值黃昏,
餐廳外頭沒亮燈,門也關著,
讓我們一度很緊張以為餐廳沒開,
正在慌忙之際老闆悠悠把門打開,
大家才放下心來~😂
是說這附近雖然美食也不少,
但春節期間幾乎都沒營業,
要是鶴山也沒開的話我們臨時
還真不知可以上哪兒找吃咧!


店內幾乎清一色為大圓桌,
紅通通喜氣洋洋的裝潢佈置,
格外適合家庭客前來聚餐喜迎新年。

一旁冰箱有多種酒精與無酒精飲料,
想喝什麼自取,最後一起結算即可。
寫文時細看自己的照片才發現
冰箱裡似有大罐裝的菜脯可購買,
他們家的菜脯味道很不錯,
未來若有機會再訪我肯定會帶一罐。

店家備餐的速度很快,
(身為拍照狂最愛這種菜上很快的)
確認我們人差不多都到齊就開始出菜,
入座才剛放好隨身物品不久,
第一道料理「客家蘿蔔糕」就上桌了。

餐前小菜醃蘿蔔口感清脆多汁,
鹹甜辛味兼具十分開胃,很好吃~
這天我們沒吃完還特別請店家打包
讓我們帶回民宿當成隔天早餐配菜呢!


表面煎的恰恰恰的客家蘿蔔糕
一上桌熱香四溢,極度誘人!
他們家的蘿蔔糕香氣濃郁口感軟綿,
吃時還嚐得到細微的蘿蔔絲,
當天獲得全體成員一致好評。

才特寫完蘿蔔糕,
店家又火速送上三道料理!
他們家上菜速度真的快到誇張~

汆燙鮮蝦肉彈味鮮美,
而且都是老姐剝殼所以無條件好吃!
感恩阿姐讚嘆阿姊~


山藥枸杞豬腳湯
處理乾淨的豬腳給熬煮至軟嫩入味,
湯頭清爽不過鹹,味道還不錯。

白斬土雞搭配牛奶小泡芙?
這道的組合實在有夠妙,
或許是看我們同桌有幾個小朋友所以
才特別送上這麼一大碟小泡芙吧哈!
(別桌是否也有我沒注意是自己猜的)
白斬土雞肉甜份量也夠多,
不會說上個一盤結果大半都是骨頭,
搭配桔醬品嚐甜味更顯,
也是當天頗受好評的料理之一。

接著是令我極為驚艷的香滷蹄膀
外觀油亮肥嫩而飽滿,
雙手持盤輕搖這豬腳就跟著左右晃動,
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的畫面著實誘人!
題外話聊一下我這人吃美食很講究視覺,
過年前夕看新聞介紹某家熱銷年菜,
原本看標題我還興致勃勃,
結果鏡頭拉到滷蹄膀本人馬上轉台,
因為鏡頭裡的滷蹄膀外皮皺到
一個我難以理解的境界....
被橘皮組織佔據的滷蹄膀,
平時我就沒法嚼下去了,
又更何況是過年啊哈哈!
蹄膀就是要像這樣膨皮膨皮,
看起來才引人食慾咩~

我這人平時鮮少點這樣的大蹄膀,
不是因為不愛吃,而是怕鮮度不夠或
處理不當使這豬皮與肥肉帶臊味臭味,
小份的話不打緊幾口吃盡還不委屈,
像這麼大份若味道不OK,
吃了對不起脾胃不吃對不起荷包,
豈不尷尬?


可喜的是鶴山飯館的香滷蹄膀
不僅豬皮肥肉不帶絲毫異味,
還鮮香的不得了!(眼睛一亮)
瘦肉也是給焢的入味不柴,
說是我此生最好吃可能會有人覺得誇張,
所以含蓄點改成「是我近幾年來嚐過
最出色的一家」,這說法應該會好些吧?
蹄膀的滷汁微甘不死鹹,相當下飯,
但筍乾沒啥味道,感覺跟蹄膀是活在
兩個世界,這點稍微可惜了些。

藥膳豬腳湯,沒錯又是豬腳,
雖然他們家的豬腳很好吃,
但一餐三道菜都上豬腳,
感覺變化略嫌少了一些?!


這道味道也挺不錯,
但若改以雞肉為底會更加分。
(其他也可以啦反正不要是豬腳都好)

油飯甜八寶飯
我人老派總覺得甜的應該最後才出,
所以甜八寶飯硬是給我留到最後,
有些放涼的才品嚐。
兩款米食表現對我來說表現中規中矩,
並未留下什麼特別的記憶點!😅



梅汁糖醋鱸魚,酸甜梅汁佐炸魚
品嚐增味之餘也能達到解膩的作用,
魚肉鮮度也夠,因而也成為當天
相當受大家歡迎的一道。

當天唯一的青菜是炒刈菜
刈菜又名長年菜
是年節圍爐少不了的必備菜款。
刈菜是我少數不愛的蔬菜之一,
主要是它帶了個說不上來的特殊氣味。
但這餐就僅刈菜一樣青蔬沒其他選擇,
為了健康著想我也只能硬著頭皮吃啦!
好加在的是鶴山飯館的刈菜處理得不錯,
菜嫩而軟且味道不重,
讓不喜刈菜的我也吃了好幾口,難得。

緊接著下來的這道客家肥腸
也是相當下飯的好料理,
只可惜它上桌的時間太晚了些,
已給前頭十道菜塞到肚子滿滿的我
根本飽到天靈蓋幾乎吃不下!
但當下雖然嘴上說沒法再吃,
手卻還是不聽使喚夾了塊肥腸,
接著順手又將一塊竹筍送入嘴中。
#哎呦這肥腸也太軟嫩入味
#辣脆的筍子怎麼那麼開胃
食物接連送進口中,
內心戲也接著一幕幕上演,
因為這道也粉美味感覺又不太佔
胃部空間,後來我又多夾了好幾口~
直到我真的覺得自己快抓兔子才停筷!

最後以甜滋滋香吉士做完美收尾,
先前查網路分享有不少都提到
鶴山飯館會提供養生地瓜作為餐後甜點,
味道很不錯,只可惜這天我們無緣碰上。

後來聽姐夫說才知道這天
我們在鶴山飯館吃的是五千元桌菜,
(感恩金主讚嘆金主)
 這價格若以當地的消費來看或許偏高,
(其實我不清楚是看網路分享的)
但若跟我平日走跳的大台北生活圈相較,
我會覺得這餐算是物有所值,
但私心希望若桌菜時才能更多些變化,
還有上菜順序能更講究一些,
就更完美嚕!


鶴山飯館
地址:苗栗縣公館鄉鶴山村7鄰233號
電話:0910-227209
營業時間:11:00-14:00 17:00-20:00

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