【台北大安】品川蘭牛肉麵- 獲 CNN 評選台北必吃八大牛肉麵之一，新品翼板牛排麵湯甜肉鮮真好味～

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 7/31/2018 | 標籤分類 : 大安區美食台北美食台北旅遊好吃牛肉麵品川蘭

自從多年前與友伴踩點東區巷弄的

品川蘭牛肉麵後，他們家便成為我

時常拜訪的東區美食，

尤其若碰上日本客戶或有人來訪，

我更會安排他們來這兒用餐，

除了料理夠水準，

品川蘭精緻典雅的用餐環境，

也是我會選擇它的重要因素之一～😊

品川蘭

忠孝店地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號

電話：02-27217397

營業時間：一～四 11:00-14:00 17:00-21:30

五～日 11:00-21:30

粉絲頁：http://bit.ly/2NRSuFz

其他分店地址補充於文末

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牛肉麵之於台灣某種程度
等同拉麵之於日本，是到當地必嚐的
經典代表性美食之一。
我由於工作關係經常會接觸日本人，
無論是為了工作或旅遊來到台灣，
十個裡面至少有十個會指定
「必吃」牛肉麵，就像你我身邊總會
有人說「沒吃拉麵別說你去過日本」，
對這些日本人來說，
若來到台灣沒吃到牛肉麵，
回去很有可能會被笑呢～😂

品川蘭之所以成為我招待日本客戶
或友人的牛肉麵名單，
除了餐點與內部環境質感不俗，
還有一點很重要的是其地處繁華熱鬧的
台北東區巷弄，各式餐廳商店分布密集，
吃喝逛買各式需求皆可在此一次滿足。
喔對了～之前某回帶日本客人來，
結果其中一人竟說知道品川蘭，
因為 CNN 曾將他們家評選為
台北必吃八大牛肉麵之一。

品川蘭距離台北捷運忠孝敦化站
3號出口約僅3分鐘步程，
若開車的話周邊就有不少公有
與私人停車場，交通十分便利。

店內採用大量原木裝潢，
黑色天花板搭配大紅燈籠的設計
使整體空間顯得沉穩卻不沉悶。

初訪時就對店內側面那片仿中藥櫃
設計的牆面十分感興趣，
後來某回造訪還真看到有客人嘗試
動手去拉其中一個抽屜，
結果當然是拉不出來啊哈哈哈！😆

除一般坐席，
店內也有半開放的包廂可供使用。

入座時茶水與菜單皆已備妥，
大熱天的喝口檸檬水消暑之餘
也能順便清新口氣～

以提供牛肉麵食為主的品川蘭，
店名也與牛肉麵食緊密連結，
以牛肉麵發源地「四川」
與清燉味「蘭州」為概念發想而成。
一般聽到「四川」很容易聯想到麻與辣，
但品川蘭的川味一般認知不同，
是以紅燒湯頭概念出發，
使用帶皮紅甘蔗、黑柿蕃茄、牛大骨，
及多種中藥材共熬，並以牛骨油提帶香氣，
使其呈現甘甜醇厚的風味。
至於清燉湯頭則以烘烤過的牛大骨為底，
搭配多種蔬果熬製而成，清甜不膩。

麵條部分有寬、細兩種選擇，
是採用台灣本土有機小麥研磨的
新高山麵粉，搭配澳洲黃金小麥，
以7：3的黃金比例混和製作而成，
我自己因為是慢食一族，所以偏好
相對富嚼勁且久浸不易爛的粗麵。

極度嗜辣也耐辣的朋友可能會想問，
那我就是想吃很麻很辣的料理怎麼辦？
沒問題，這裡也有「麻辣沙朗牛排麵」
與「四川水煮牛肉麵」兩款
適合重度嗜辣者品嚐的料理可選。

品川蘭的料理選擇不少，
除了麵食與斤餅...等主食，
還有多款佐餐小菜與飲品。
（完整菜單可參考：品川蘭官網）

麵食與斤餅可單點、
加價升級為附小菜及飲品的套餐，
或直接點店家配好的雙人套餐。
考量有些人可能不吃牛肉，
店內也供應雞肉與豬肉料理，
如此即使一大群人同行也不必因為
彼此的飲食禁忌而有所犧牲。
（除非是茹素者😆）

8月底前單筆消費滿599元
即送松阪泡菜豬附斤餅兌換券1張。

每桌都備有獨家炒辣椒與酸菜心，
酸菜風味清香、口感爽脆，
辣椒香氣濃郁、十足勁辣，
佐麵食品嚐可創造不同的層次與滋味，
大家若有機會來此千萬別錯過啦！

這天與友人主要衝著新品

「炙燒翼板牛排麵」而來，

然後依著嗜辣且胃口不小的友人喜好

又點了「麻辣沙朗牛排麵」、

「松阪泡菜豬附斤餅」兩道主食；

「櫻花蝦翠玉白菜」及「酒燜雞腿丁」

兩品小菜；「純釀烏梅汁」、

「白甘蔗檸檬」兩款飲品各一；

與「荔芋西米露」一份。

不得不說我朋友真的很會吃，

若依我平常的食量根本光吃碗牛排麵

就足以飽到天靈蓋了好嗎？😜

進攻重口味牛肉麵前先來點
清爽小菜暖暖身，櫻花蝦翠玉白菜
採用我個人很愛的娃娃菜為底，
蒸熟後淋以帶甜味的油膏，
並灑上櫻花蝦干而成。
娃娃菜軟香多汁，
與口感香脆的櫻花蝦干相當契合，
是我個人很愛的一道。

酒燜雞腿丁是雞腿控與懶人聖品，
去骨雞腿肉給處理成適口小塊狀，
帶淡淡酒香，吃來口感軟而入味，
搭配微辛蔥絲品嚐恰可中和
單吃肥嫩雞腿可能產生的油膩感，
這道我跟友人都有尬以～

之前來品川蘭用餐斤餅類
我都是選擇搭京醬牛或京醬豬，
這回看到八月底前單筆消費滿599元
送松阪泡菜豬附斤餅兌換券一張的
優惠引起我與好友對這口味的興趣，
便決定點來試試看囉！

微酸微辣的泡菜在炎夏吃來格外
鮮爽對味，松阪豬嫩中帶脆，
與軟甜多汁的泡菜十分契合，
夾入富咬勁的斤餅品嚐毫不違和，
相當適合愛嚐鮮的朋友～

接著就換本次主角，
霸氣外露的炙燒翼板牛排麵上場啦！
看這碗炙燒翼板牛排麵呈現的模樣
可能會有朋友在內心OS：
這碗麵看起來料未免也太少？！
但故事的真相其實並非它料少，
而是品川蘭使用超大的瓷碗加以裝盛！

這碗炙燒翼板牛排麵是
取牛肩中相對較柔軟的翼板肉，
將其表面微炙後切成數塊，
鋪於煮熟的麵條上，再加入玉米筍、
娃娃菜，與大量蔥絲而成的一道料理。
上桌時僅只麵與料，
熱湯則是稍後才由服務人員注入。

吃個牛肉麵還有桌邊秀可欣賞？
幾乎所有被我帶來用餐的
日本人首次見到都覺得相當驚嘆，
因為在他們的印象裡牛肉麵
就是尋常的庶民美食，
小吃竟能以這樣精緻的方式呈現，
Amazing～😱

隨著熱湯徐徐注入，
原本豔紅的翼板牛排漸趨熟白，
香氣也因熱度升高益加發散，
我自己還蠻愛這種看著牛肉在自己
眼前一分分熟透的感覺～

牛排喜歡什麼熟度自己決定，
是點這碗炙燒翼板牛排麵的樂趣之一，
朋友喜歡五分熟選擇早點開動，
怕生的我偏好七分以上熟度，
就得讓牛肉在熱湯裡多浸泡些時間。

翼板牛排可單吃也可搭配玫瑰鹽品嚐，
我自己平時吃的清淡，
覺得沾附牛肉湯原味吃就很剛好。
給燙到接近全熟的翼板牛排
口感紮實不硬韌，我喜歡。

久浸也不怕爛呼的寬麵
是我這種慢食人的最佳選擇～
吃飯走正常速度路線的朋友我個人
是推薦可考慮搭配細麵品嚐，
因為細麵相對更能沾附湯汁，
嚐來味道自然也因之更加濃郁。

搭配的川味湯頭甘醇渾厚，
鮮香不死鹹，十分順口，
比起一般印象中重油重辣的正宗川味，
我個人反而更愛這種宜食的美味。

然後是這碗讓無辣不歡的友人吃到
大呼過癮熱汗直流的麻辣沙朗牛排麵！
這色澤根本小麻辣鍋來著，
我光看就覺得胃有點緊～😂
（湯裡兩顆四川大紅袍辣椒好吸人眼球）

略帶厚度的沙朗牛排口感更富咬勁，
咀嚼過程中湯汁的麻、辣、鹹、辛，
與沙朗牛的脂香肉香於口中齊放，
感覺跟吃麻辣鍋有87分像，
嗜辣的朋友若有機會可來挑戰一下～

耐辣的朋友個人推薦可選擇更能
吸附湯汁的細麵，啊如果像我走
吃辣幼幼班班但又想過過辣癮的話，
粗麵應該會是相對合宜的選擇。

飲品部分手工純釀烏梅汁以及
白甘蔗檸檬汁兩款招牌
都是相當「下麵」的好伙伴，
前者帶淡淡煙燻香，
滋味酸甘酸甘與麻辣湯頭超合拍！
後者檸檬鮮香與醇甜甘蔗的
組合消暑解膩，也很適合炎夏
或搭配重口味料理品嚐。
兩款飲料皆可選擇是否要加冰塊，
我個人是推去冰品嚐，
比較不會產生底部過濃但頂部
又太稀這樣尷尬的狀況。