2018年7月31日 星期二

 

【台北大安】品川蘭牛肉麵- 獲 CNN 評選台北必吃八大牛肉麵之一,新品翼板牛排麵湯甜肉鮮真好味~

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 7/31/2018 | 標籤分類 :
自從多年前與友伴踩點東區巷弄的
品川蘭牛肉麵後,他們家便成為我
時常拜訪的東區美食,
尤其若碰上日本客戶或有人來訪,
我更會安排他們來這兒用餐,
除了料理夠水準,
品川蘭精緻典雅的用餐環境,
也是我會選擇它的重要因素之一~😊

品川蘭
忠孝店地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號
電話:02-27217397
營業時間:一~四 11:00-14:00 17:00-21:30
五~日 11:00-21:30
其他分店地址補充於文末
---------------

牛肉麵之於台灣某種程度
等同拉麵之於日本,是到當地必嚐的
經典代表性美食之一。
我由於工作關係經常會接觸日本人,
無論是為了工作或旅遊來到台灣,
十個裡面至少有十個會指定
「必吃」牛肉麵,就像你我身邊總會
有人說「沒吃拉麵別說你去過日本」,
對這些日本人來說,
若來到台灣沒吃到牛肉麵,
回去很有可能會被笑呢~😂

品川蘭之所以成為我招待日本客戶
或友人的牛肉麵名單,
除了餐點與內部環境質感不俗,
還有一點很重要的是其地處繁華熱鬧的
台北東區巷弄,各式餐廳商店分布密集,
吃喝逛買各式需求皆可在此一次滿足。
喔對了~之前某回帶日本客人來,
結果其中一人竟說知道品川蘭,
因為 CNN 曾將他們家評選為
台北必吃八大牛肉麵之一。

品川蘭距離台北捷運忠孝敦化站
3號出口約僅3分鐘步程,
若開車的話周邊就有不少公有
與私人停車場,交通十分便利。

店內採用大量原木裝潢,
黑色天花板搭配大紅燈籠的設計
使整體空間顯得沉穩卻不沉悶。


初訪時就對店內側面那片仿中藥櫃
設計的牆面十分感興趣,
後來某回造訪還真看到有客人嘗試
動手去拉其中一個抽屜,
結果當然是拉不出來啊哈哈哈!😆

除一般坐席,
店內也有半開放的包廂可供使用。

入座時茶水與菜單皆已備妥,
大熱天的喝口檸檬水消暑之餘
也能順便清新口氣~


以提供牛肉麵食為主的品川蘭,
店名也與牛肉麵食緊密連結,
以牛肉麵發源地「四川」
與清燉味「蘭州」為概念發想而成。
一般聽到「四川」很容易聯想到麻與辣,
但品川蘭的川味一般認知不同,
是以紅燒湯頭概念出發,
使用帶皮紅甘蔗、 黑柿蕃茄、牛大骨,
及多種中藥材共熬,並以牛骨油提帶香氣,
使其呈現甘甜醇厚的風味。
至於清燉湯頭則以烘烤過的牛大骨為底,
搭配多種蔬果熬製而成,清甜不膩。


麵條部分有寬、細兩種選擇,
是採用台灣本土有機小麥研磨的
新高山麵粉,搭配澳洲黃金小麥,
以7:3的黃金比例混和製作而成,
我自己因為是慢食一族,所以偏好
相對富嚼勁且久浸不易爛的粗麵。

極度嗜辣也耐辣的朋友可能會想問,
那我就是想吃很麻很辣的料理怎麼辦?
沒問題,這裡也有「麻辣沙朗牛排麵」
與「四川水煮牛肉麵」兩款
適合重度嗜辣者品嚐的料理可選。


品川蘭的料理選擇不少,
除了麵食與斤餅...等主食,
還有多款佐餐小菜與飲品。
(完整菜單可參考:品川蘭官網

麵食與斤餅可單點、
加價升級為附小菜及飲品的套餐,
或直接點店家配好的雙人套餐。
考量有些人可能不吃牛肉,
店內也供應雞肉與豬肉料理,
如此即使一大群人同行也不必因為
彼此的飲食禁忌而有所犧牲。
(除非是茹素者😆)

8月底前單筆消費滿599元
即送松阪泡菜豬附斤餅兌換券1張。


每桌都備有獨家炒辣椒與酸菜心,
酸菜風味清香、口感爽脆,
辣椒香氣濃郁、十足勁辣,
佐麵食品嚐可創造不同的層次與滋味,
大家若有機會來此千萬別錯過啦!

這天與友人主要衝著新品
炙燒翼板牛排麵」而來,
然後依著嗜辣且胃口不小的友人喜好
又點了「麻辣沙朗牛排麵」、
松阪泡菜豬附斤餅」兩道主食;
櫻花蝦翠玉白菜」及「酒燜雞腿丁
兩品小菜;「純釀烏梅汁」、
白甘蔗檸檬」兩款飲品各一;
與「荔芋西米露」一份。
不得不說我朋友真的很會吃,
若依我平常的食量根本光吃碗牛排麵
就足以飽到天靈蓋了好嗎?😜

進攻重口味牛肉麵前先來點
清爽小菜暖暖身,櫻花蝦翠玉白菜
採用我個人很愛的娃娃菜為底,
蒸熟後淋以帶甜味的油膏,
並灑上櫻花蝦干而成。
娃娃菜軟香多汁,
與口感香脆的櫻花蝦干相當契合,
是我個人很愛的一道。

酒燜雞腿丁是雞腿控與懶人聖品,
去骨雞腿肉給處理成適口小塊狀,
帶淡淡酒香,吃來口感軟而入味,
搭配微辛蔥絲品嚐恰可中和
單吃肥嫩雞腿可能產生的油膩感,
這道我跟友人都有尬以~

之前來品川蘭用餐斤餅類
我都是選擇搭京醬牛或京醬豬,
這回看到八月底前單筆消費滿599元
送松阪泡菜豬附斤餅兌換券一張
優惠引起我與好友對這口味的興趣,
便決定點來試試看囉!


微酸微辣的泡菜在炎夏吃來格外
鮮爽對味,松阪豬嫩中帶脆,
與軟甜多汁的泡菜十分契合,
夾入富咬勁的斤餅品嚐毫不違和,
相當適合愛嚐鮮的朋友~

接著就換本次主角,
霸氣外露的炙燒翼板牛排麵上場啦!
看這碗炙燒翼板牛排麵呈現的模樣
可能會有朋友在內心OS:
這碗麵看起來料未免也太少?!
但故事的真相其實並非它料少,
而是品川蘭使用超大的瓷碗加以裝盛!

這碗炙燒翼板牛排麵
取牛肩中相對較柔軟的翼板肉,
將其表面微炙後切成數塊,
鋪於煮熟的麵條上,再加入玉米筍、
娃娃菜,與大量蔥絲而成的一道料理。
上桌時僅只麵與料,
熱湯則是稍後才由服務人員注入。

吃個牛肉麵還有桌邊秀可欣賞?
幾乎所有被我帶來用餐的
日本人首次見到都覺得相當驚嘆,
因為在他們的印象裡牛肉麵
就是尋常的庶民美食,
小吃竟能以這樣精緻的方式呈現,
Amazing~😱

隨著熱湯徐徐注入,
原本豔紅的翼板牛排漸趨熟白,
香氣也因熱度升高益加發散,
我自己還蠻愛這種看著牛肉在自己
眼前一分分熟透的感覺~

牛排喜歡什麼熟度自己決定,
是點這碗炙燒翼板牛排麵的樂趣之一,
朋友喜歡五分熟選擇早點開動,
怕生的我偏好七分以上熟度,
就得讓牛肉在熱湯裡多浸泡些時間。

翼板牛排可單吃也可搭配玫瑰鹽品嚐,
我自己平時吃的清淡,
覺得沾附牛肉湯原味吃就很剛好。
給燙到接近全熟的翼板牛排
口感紮實不硬韌,我喜歡。

久浸也不怕爛呼的寬麵
是我這種慢食人的最佳選擇~
吃飯走正常速度路線的朋友我個人
是推薦可考慮搭配細麵品嚐,
因為細麵相對更能沾附湯汁,
嚐來味道自然也因之更加濃郁。

搭配的川味湯頭甘醇渾厚,
鮮香不死鹹,十分順口,
比起一般印象中重油重辣的正宗川味,
我個人反而更愛這種宜食的美味。

然後是這碗讓無辣不歡的友人吃到
大呼過癮熱汗直流的麻辣沙朗牛排麵
這色澤根本小麻辣鍋來著,
我光看就覺得胃有點緊~😂
(湯裡兩顆四川大紅袍辣椒好吸人眼球)



略帶厚度的沙朗牛排口感更富咬勁,
咀嚼過程中湯汁的麻、辣、鹹、辛,
與沙朗牛的脂香肉香於口中齊放,
感覺跟吃麻辣鍋有87分像,
嗜辣的朋友若有機會可來挑戰一下~

耐辣的朋友個人推薦可選擇更能
吸附湯汁的細麵,啊如果像我走
吃辣幼幼班班但又想過過辣癮的話,
粗麵應該會是相對合宜的選擇。

飲品部分手工純釀烏梅汁以及
白甘蔗檸檬汁兩款招牌
都是相當「下麵」的好伙伴,
前者帶淡淡煙燻香,
滋味酸甘酸甘與麻辣湯頭超合拍!
後者檸檬鮮香與醇甜甘蔗的
組合消暑解膩,也很適合炎夏
或搭配重口味料理品嚐。
兩款飲料皆可選擇是否要加冰塊,
我個人是推去冰品嚐,
比較不會產生底部過濃但頂部
又太稀這樣尷尬的狀況。

餐點最後別忘了來碗荔芋西米露
為這餐劃下完美句點~
荔芋西米露是將大甲芋頭(荔芋)
蒸透後磨成泥,搭配軟Q西米露
品嚐的一道精緻甜品,
入口滑順之餘還能吃到紮實的芋頭塊,
完全是芋頭控我本人的菜啊!😍

N訪品川蘭無論餐點、服務或環境,
都仍令我感到相當滿意。
幾年下來他們家陸續拓展了不少點,
下回若有機會踩點其他分店
再來分享心得給大家啦!

品川蘭
忠孝店地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號
電話:02-27217397
營業時間:一~四 11:00-14:00 17:00-21:30
五~日 11:00-21:30
新光信義店地址:台北市信義區松壽路11號(新光三越A11 B2)
電話:02-2722-4895
營業時間:11:00-21:00
內湖店地址:台北市南港區舊宗路一段188號1樓
電話:02-87929154
營業時間:11:00-21:00
松山機場店地址:台北市松山區敦化北路340-9號二樓(出境大廳)
電話:02-25464060
營業時間:09:00-20:00

(感謝品川蘭邀約分享)

(內含法式經典千層蛋糕、抹茶千層蛋糕、伯爵茶千層蛋糕、法式香蕉千層酥,及草莓千層蛋糕分享)

歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔!

☞電腦設定粉絲專頁搶先看,訊息不漏勾
七先生與艾小姐電腦版搶先看

☞手機設定粉絲專頁搶先看,訊息不漏勾
七先生與艾小姐手機版搶先看

☞歡迎加入IG分享:https://goo.gl/1Co8n4
七先生與艾小姐IG

精選文章

小潘蛋糕坊/小潘鳳梨酥 /鳳凰酥-板橋人氣美食,除了招牌鳳梨酥鳳凰酥,還有這些也推薦必買!

這家躲藏在巷弄裡的「 小潘蛋糕坊 」 是板橋地區無人不知 無人不曉的超強排隊名店! 每到中秋節小潘鳳梨酥、小潘鳳凰酥, 及小潘蛋黃酥,可是一盒難求的哩! 這些年去過小潘鳳梨無數回, 幾乎把店裡的東西都差不多吃過一輪! 小潘除了鳳梨酥、鳳凰酥之外, 蛋黃酥也是...

大家最愛看