【蘆洲美食】鄭記豬母切仔麵-在地人愛的隱藏版無菜單早餐，小菜美味價格便宜到讓人掉下巴！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
8/20/2018 |
標籤分類 :
好吃切仔麵
無菜單料理
新北美食
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豬母切仔麵
鄭記豬母切仔麵
蘆洲小吃
蘆洲美食
這天約早上七點抵達，
店裡已接近滿席狀態，
原本還好整以暇想說這麼早來
應該歹就補能吃到各式小菜沒問題！
一踏進店裡看到這般景象，
讓我不禁擔心自己可能太過自信！😅
欲內用的朋友一進店第一件事
記得先趕緊找位子坐下，
不用找價目表也無須急著找人點餐，
因為店裡沒有價目表，
且只要坐定位，
工作人員就會過來詢問要點些什麼了。
早鳥來果然還是有好處，
傳說過午即空的小菜櫃，
這時還滿的跟什麼一樣！
光我視覺辨認的出來就有
油豆腐、粉腸、魷魚、嘴邊肉、大腸、
滷蛋、豆干、兩層肉、三層肉..等，
聽聞他們家還有豬舌、豬心、
鯊魚煙...等，但這天我沒機會細細
一樣樣確認查對，就給服務大姊
召喚回座位去了！
小菜部分平日還有提供綜合選項，
一盤可雙拼，挑兩樣搭配！
然後除了週一固定公休，
據聞鄭記豬母切仔麵三不五時
也可能因為...理由而放長假，
比如這個月8/25-8/28就休四天，
想吃的朋友記得避開這幾日喔！
桌上備有胡椒粉、辣椒醬、牙籤、
餐巾紙，以及不銹鋼筷與湯匙...等
調味品與餐具，用的不是免洗餐具
這點還蠻加分的。
來的這天是平日當然不能錯過點
綜合小菜的機會！
前一刻才在弘記吃到快吐的兩人
來到這兒看到一堆小菜貌似都不錯，
便很好膽的點了兩份綜合小菜，
一是大腸頭+三層肉，
另一則為嘴邊肉+茭白筍，
再外加湯切仔麵與豬血湯各一，
共計六樣料理最後結帳金額整個
嚇歪我跟同事，因為太太太便宜！
湯切仔麵，湯頭看來清爽不油，
實際嚐來也與外觀一致。
長期發漏我的老讀者應該隱約能感覺
到我本人鮮少分享切仔麵這小吃，
最主要就是我本人超級不愛油麵！
因為油麵屬於熟麵類，又偏細，
一旦煮過再浸入湯汁，
口感通常很快就會因吸濕而轉軟，
但偏偏我這人崇尚慢食又是個
極怕燙的貓舌人，所以基本上
凡熱（羹）湯搭配油麵組合的料理，
我都是抱持少碰為宜的路線。
然後鄭記的切仔麵說實話
我吃不出特別的名堂，同事也是。
豬血湯給上滿滿一大碗豬血、韭菜，
與酸菜只收30元已經很有誠意，
然後聽說竟然還可以無限續湯，
續湯的時候還會再加減又多給韭菜！
這餐我們因為吃的太飽沒機會確認
豬血湯目前是否還能免費續？
跟續湯會不會連料一起多給？
這幾件事，若有朋友有相關資訊
也請不吝分享給我喔～甘溫！
掰惹為，豬母切仔麵的豬血湯
豬血鮮而嫩彈，湯頭則不若
部分店家會灑大量油蔥添香氣
但卻相對致使湯頭變得過為油膩，
外加韭菜熟度恰好又夠脆夠味，
綜合來看這豬血湯幾近無懈可擊，
唯一可惜的是味精下的豪邁了些，
湯喝的愈多，餐後也會覺得愈渴。
補充一下他們家的料理可不加味精，
但得在點餐時主動跟店家說，
這點也是我寫文時查了網評才知道，
若有朋友跟我一樣不喜味精的話，
記得點餐時先跟店家注文喔！
豬母切仔麵的小菜是我與同事覺得
來此必點中的必點！
網路上諸多人推崇的魷魚和鯊魚煙
並非我素日有興趣的品項，
為避免點了吃不下也不方便打包，
索性這回就先跳過了。
（別忘記我們才在弘記吃了一堆啊）
茭白筍甜嫩多汁，
即使不沾醬料單吃也好美味～
嘴邊肉是點餐時大姊推薦的品項，
筋肉比例剛剛好，
嚐來軟嫩有餘卻不失嚼勁，
這道我與同事都一致給予高度好評！
三層肉鮮甜彈牙，
大腸頭也是給處理到只留香氣而
不帶絲毫異味，如此的份量一盤
只收45元我吃到快落淚，
因為覺得這品質這份量很難賺錢，
老闆根本是在做慈善事業！😭
最後揭曉本餐消費，
豬血湯、湯切仔麵、茭白筍+嘴邊肉，
與三層肉+大腸頭各一，
總共只要花150元！
在俗稱天龍國的台北城，
這類小菜有的店家光一盤就要價
7、80元，量還不一定比
豬母切仔麵綜合小菜裡來的多！
但東西真的是要有比較才知道，
豬母切仔麵都已經佛心成這樣，
結果還是因為漲過價而被少部分網友
嫌說CP值下降要列入拒絕往來戶～
若我是老闆看到應該會切心吧！😂
但也或許是我對蘆洲的小吃
瞭解的還不夠深或廣，
沒發現更便宜更高CP值的店家吧？
有緣看到此文的朋友若口袋有
比這間更超值的小吃，
也請麻煩推薦給我，
讓我有機會增廣見聞喔！感恩～
週五一早跟同事熱血衝弘記豆漿店，
點了三份餐點外加兩杯飲料，
肚子是吃到撐了，內心卻難免空虛。
（原因請參：http://bit.ly/2L2u61w）
「ㄟㄟㄟ！我記得之前有個住蘆洲的
朋友曾跟我講到他們在地人很愛
一間切仔麵，好像叫豬什麼的，
都來這兒了要不要去試試？」同事問。
喔喔喔喔喔對！
盛傳蘆洲有間切仔麵超受在地人歡迎，
不是檯面上為你我他所熟知的
添丁、阿六、周烏豬、阿郎、
大象、大廟口...等切仔麵名店，
而是間聽說價格便宜到讓人不禁懷疑
店家開業可能並不為賺錢，
而是想做功德的鄭記豬母切仔麵！
多虧同事神來一筆說出這句話，
我才想起這間收錄在我美食待訪名單
許久的隱藏版美食！
當下即刻拿出手機查地圖導航，
發現豬母切仔麵距離我們不遠，
便把握上班前的最後空檔衝囉～
鄭記豬母切仔麵
地址：新北市蘆洲區仁愛街97號
營業時間：07:00-13:00
每週一公休
---------------
鄭記豬母切仔麵所在交通不算方便，
（嚴格來說是超級不方便哈哈）
但有在地人相挺，不怕沒生意。
之前在筆記他們家的時候我特別
在備註欄裡打上「想吃趁早，
晚去小菜吃不到」幾個字，
是的，他們家的小菜特受歡迎，
表定雖然每日營業至下午一點，
但各類小菜卻是愈晚去欲沒機會吃到。
這天約早上七點抵達，
店裡已接近滿席狀態，
原本還好整以暇想說這麼早來
應該歹就補能吃到各式小菜沒問題！
一踏進店裡看到這般景象，
讓我不禁擔心自己可能太過自信！😅
欲內用的朋友一進店第一件事
記得先趕緊找位子坐下，
不用找價目表也無須急著找人點餐，
因為店裡沒有價目表，
且只要坐定位，
工作人員就會過來詢問要點些什麼了。
早鳥來果然還是有好處，
傳說過午即空的小菜櫃，
這時還滿的跟什麼一樣！
光我視覺辨認的出來就有
油豆腐、粉腸、魷魚、嘴邊肉、大腸、
滷蛋、豆干、兩層肉、三層肉..等，
聽聞他們家還有豬舌、豬心、
鯊魚煙...等，但這天我沒機會細細
一樣樣確認查對，就給服務大姊
召喚回座位去了！
小菜部分平日還有提供綜合選項，
一盤可雙拼，挑兩樣搭配！
然後除了週一固定公休，
據聞鄭記豬母切仔麵三不五時
也可能因為...理由而放長假，
比如這個月8/25-8/28就休四天，
想吃的朋友記得避開這幾日喔！
桌上備有胡椒粉、辣椒醬、牙籤、
餐巾紙，以及不銹鋼筷與湯匙...等
調味品與餐具，用的不是免洗餐具
這點還蠻加分的。
來的這天是平日當然不能錯過點
綜合小菜的機會！
前一刻才在弘記吃到快吐的兩人
來到這兒看到一堆小菜貌似都不錯，
便很好膽的點了兩份綜合小菜，
一是大腸頭+三層肉，
另一則為嘴邊肉+茭白筍，
再外加湯切仔麵與豬血湯各一，
共計六樣料理最後結帳金額整個
嚇歪我跟同事，因為太太太便宜！
湯切仔麵，湯頭看來清爽不油，
實際嚐來也與外觀一致。
長期發漏我的老讀者應該隱約能感覺
到我本人鮮少分享切仔麵這小吃，
最主要就是我本人超級不愛油麵！
因為油麵屬於熟麵類，又偏細，
一旦煮過再浸入湯汁，
口感通常很快就會因吸濕而轉軟，
但偏偏我這人崇尚慢食又是個
極怕燙的貓舌人，所以基本上
凡熱（羹）湯搭配油麵組合的料理，
我都是抱持少碰為宜的路線。
然後鄭記的切仔麵說實話
我吃不出特別的名堂，同事也是。
豬血湯給上滿滿一大碗豬血、韭菜，
與酸菜只收30元已經很有誠意，
然後聽說竟然還可以無限續湯，
續湯的時候還會再加減又多給韭菜！
這餐我們因為吃的太飽沒機會確認
豬血湯目前是否還能免費續？
跟續湯會不會連料一起多給？
這幾件事，若有朋友有相關資訊
也請不吝分享給我喔～甘溫！
掰惹為，豬母切仔麵的豬血湯
豬血鮮而嫩彈，湯頭則不若
部分店家會灑大量油蔥添香氣
但卻相對致使湯頭變得過為油膩，
外加韭菜熟度恰好又夠脆夠味，
綜合來看這豬血湯幾近無懈可擊，
唯一可惜的是味精下的豪邁了些，
湯喝的愈多，餐後也會覺得愈渴。
補充一下他們家的料理可不加味精，
但得在點餐時主動跟店家說，
這點也是我寫文時查了網評才知道，
若有朋友跟我一樣不喜味精的話，
記得點餐時先跟店家注文喔！
豬母切仔麵的小菜是我與同事覺得
來此必點中的必點！
網路上諸多人推崇的魷魚和鯊魚煙
並非我素日有興趣的品項，
為避免點了吃不下也不方便打包，
索性這回就先跳過了。
（別忘記我們才在弘記吃了一堆啊）
茭白筍甜嫩多汁，
即使不沾醬料單吃也好美味～
嘴邊肉是點餐時大姊推薦的品項，
筋肉比例剛剛好，
嚐來軟嫩有餘卻不失嚼勁，
這道我與同事都一致給予高度好評！
三層肉鮮甜彈牙，
大腸頭也是給處理到只留香氣而
不帶絲毫異味，如此的份量一盤
只收45元我吃到快落淚，
因為覺得這品質這份量很難賺錢，
老闆根本是在做慈善事業！😭
最後揭曉本餐消費，
豬血湯、湯切仔麵、茭白筍+嘴邊肉，
與三層肉+大腸頭各一，
總共只要花150元！
在俗稱天龍國的台北城，
這類小菜有的店家光一盤就要價
7、80元，量還不一定比
豬母切仔麵綜合小菜裡來的多！
但東西真的是要有比較才知道，
豬母切仔麵都已經佛心成這樣，
結果還是因為漲過價而被少部分網友
嫌說CP值下降要列入拒絕往來戶～
若我是老闆看到應該會切心吧！😂
但也或許是我對蘆洲的小吃
瞭解的還不夠深或廣，
沒發現更便宜更高CP值的店家吧？
有緣看到此文的朋友若口袋有
比這間更超值的小吃，
也請麻煩推薦給我，
讓我有機會增廣見聞喔！感恩～
鄭記豬母切仔麵
地址：新北市蘆洲區仁愛街97號
營業時間：07:00-13:00
每週一公休
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新北 蘆洲區 添丁切仔麵
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新北 蘆洲區 添丁切仔麵
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