2018年8月28日 星期二

 

∥中秋禮盒推薦∥心意與新意兼具的伊莎貝爾法式月餅!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 8/28/2018 | 標籤分類 :
轉眼中秋即將到來,
肯定不少朋友正愁要怎麼吃怎麼送,
或該如何為其他人推薦中秋月餅禮盒
才能輕鬆顯心意也展新意吧?
若您正為此事煩憂,
我想伊莎貝爾法式月餅今年新推出,
以水果入餡創造中秋輕食尚,
口感清爽的「流芯珍餅」,
與中西合璧口味多元的「月之秋韻」,
應該會是相當不錯的選擇呦!

每年到了中秋前夕我總是格外忙碌,
除了得為家裡長輩張羅送禮事宜,
也因自己還身兼「部落客」這身份,
得為了中秋月餅禮盒推薦這事兒,
付出比往常更多的心力~

在公司裡頂頭老闆做大事不居小節,
逢年過節送禮這點小活兒
自然就交給我「這專業的」來辦;
採購姐姐們知道我是部落客,
也是每每碰上關於美食之事,
就找我來幫忙出謀劃策。

而相同情況除了在朋友圈裡上演,
就連打開粉專私訊,
也是平均每三五封裡就有一封
是有關中秋月餅禮盒推薦的內容。

但俗語說一樣米養百樣人,
不同人不只口味喜好各異,
能付出的預算也各不相同,
外加市面上中秋禮盒選擇如此之多,
要如何因應不同人個別需求,
挑選合適的中秋月餅禮盒?
除靠自己多接觸積累識見,
很多時候也得靠各家廠商多幫忙,
主動來邀體驗試吃,
讓我可以將優質的中秋月餅
透過網路來分享給更多需要的朋友!

擁有多年糕餅製作經驗的
ISABELLE 伊莎貝爾向來是我個人
每到中秋送禮與收禮的愛牌之一,
今年有幸受邀體驗他們家新推出,
以水果入餡的「流芯珍餅」,
與融合中西口味的「月之秋韻」禮盒,
嚐過之後覺得兩款都相當不錯,
便決定寫文分享囉~


伊莎貝爾還挺有心的,
這回特別安排我們前往位於台中的
伊莎貝爾數位烘焙體驗館
實際觀摩水果流芯珍餅的烤製過程。
集數位遊戲影音互動、
糕點 DIY 烘焙手做,
及各式伴手禮販售於一身的
數位烘焙體驗館,據說每到假日
人潮可是多到不行超受歡迎!



這款採用金黃鐵盒盛裝,
外觀相當具質感的月餅,
就是這回體驗的重頭戲,
選用芒果、荔枝、覆盆子、藍莓四種
水果熬煮研磨成天然果泥,
搭配奶黃豆沙餡製作而成的
新品「水果流芯珍餅」嚕!


製作的過程中師傅也同時與我們
分享水果流芯珍餅的相關資訊,
據聞這款流芯珍餅乃是改良自
伊莎貝爾2015年於台北國際烘焙暨
設備展幸福點心國際品評比賽中
奪冠的「奶皇鳳梨糕點」,
其特點在於外層採「皮餡皮」,
內則以細緻綿密豆沙加入南洋
熱帶椰奶及椰漿粉長時間熬煮,
搭配入口即溶的鳳梨內餡製成。
歷經多年的努力,才終於得以在今年
推出口感更臻完善,
風味也更多元的水果流芯珍餅。


這天師傅為我們示範的是芒果流芯
現烤的水果流芯珍餅剛出爐
熱呼呼現切的斷面就是這麼犯規!
根本水果內餡土石流,
完全名符其實的「流」芯無誤。


我這人逢年過節若碰上需要
送禮給家族長輩或公司重要客戶,
通常都不會準備單一樣,
而是成套準備。
伊莎貝爾法式月餅的水果流芯珍餅
金黃外盒貴氣不失雅致,
以當季水果烤製的月餅口感清爽,
與清甜微酸的獺祭二割三分極為合拍,
若像我一樣有成套送禮需求的朋友,
不妨試試這樣的組合囉~

水果流芯珍餅內裡有四種口味,
每種各二,共八顆月餅。


原料、營養標示,及保存期限...等
產品相關資訊打印於盒身之上,
我自己若送禮基本上都會
選擇這種類型的中秋月餅禮盒,
比較不容易有模糊空間。

雖然顏色略有差別,
但月餅的外型都長一樣,
要怎麼分辨口味?莫驚慌莫害怕,
口味都清清楚楚個別打印於袋上,
月餅翻過身一眼就能看清楚。


原本預期藍莓流芯
內餡會是幾款中甜度最高的,
沒想實際品嚐卻相對適中,
皮餡皮外層、水果豆沙餡,
以及藍莓果泥由外而內分別呈現
不同層次的軟綿滑,挺美味的!


水果流芯珍餅除口味之外,
吃法選擇上也相當多元。
若想製造斷面「超流芯」的視覺效果,
可先以烤箱小火加熱兩分鐘左右,
就能創造出如現烤般的瘋狂爆餡!
這回我特別拿了顆荔枝流芯來覆烤,
一刀切下荔枝果泥狂洩的視覺震撼,
與伴隨而來的濃郁荔枝甜香,
果然讓身邊一幫好友忍不住哇哇驚嘆,
因為真的太邪惡太浮誇了!
覆烤過的水果流芯珍餅整體口感
又更為鬆軟,入口輕含即化,
即使牙口不好的人也能輕鬆品嚐。

除了常溫吃、覆烤吃,
也可試試冷藏後取出直接品嚐,
或冷藏冰鎮取出以烤箱稍稍加熱,
創造外微酥但內裡是「冰芯」,
冰火二重天的新奇口感!
這回覆盆子流芯也特別用冰火二重天
方式處理,內裡覆盆子果泥與豆沙餡
經冰鎮後口感變得更加Q而緊實,
與熱烤過的鬆酥外皮形成強烈對比,
我自己是還蠻愛這種個性吃法,
有興趣的朋友也可試試看囉!


四款當中以芒果流芯最為我所喜,
除了本身就是芒果的愛好者,
還有一點是因其內餡加入脆芒果角,
增添了整體的層次與驚喜感,
所以啊~今年中秋若有機會入手
伊莎貝爾法式月餅水果流芯珍餅,
請記得芒果口味的必嚐喔!😆

偏愛傳統中式月餅,
但又不想傳統比例過高的朋友,
則可考慮這款融合中西口味,
種類也更加多樣的「月之秋韻」。

月之秋韻」禮盒內含港式大月
(棗泥核桃)、港式小月(椰漿咖哩+
肉骨茶+伯爵茶椰果)、烏沙蛋黃酥、
Q心酥-芋頭麻糬、香蕉茗果、
滷肉綠豆椪、杏仁芒果塔、
覆盆子乳酪酥、花漾法點酥,
以及起士魔法棒...等多款商品,
甜的鹹的、中式西式皆有,
無論大人小孩都能找到喜愛的口味。
禮盒中除了港式大月之外,
其餘都是走精緻小巧路線,
多樣少量的設計風格即使像我這樣的
小眾家庭,也能在期限內輕鬆完食~

以往中秋我們家最怕收到大大顆的
廣式月餅禮盒,甜度高熱量也高,
往往吃沒幾口就生膩,
伊莎貝爾法式月餅的月之秋韻禮盒
僅一顆港式大月,切成小塊狀
搭配其他月餅或西餅品嚐,
味道更豐富多變化也較不易膩口,
這點我個人十分尬以~

港式大月-核桃棗泥內餡飽滿,
餅皮鬆軟不乾口、棗泥香甜綿密,
大量的烤核桃鮮脆美味之餘,
還適度中和了棗泥與油皮
可能造成的膩口感。
雖然本人非廣式月餅的愛好者,
但卻是十足的堅果控,
這款港式大月-核桃棗泥的核桃
夠鮮也夠脆,比例也抓的剛好,
所以整體來說我個人是
給予其相當高度的評價喔!


三款港式小月內餡也是裝好裝滿,
當中我最愛加入豬肉角、蒜頭、
油蔥酥、肉骨茶粉調味的
肉骨茶港式小月
以往接觸到的港式月餅幾乎都走
純甜路線,月之秋韻禮盒內的
肉骨茶港式小月卻成功將
肉骨茶的香鹹融合進這小餅之中,
鹹甜融於一餅卻意外毫不違和,
說真的這款肉骨茶港式月餅若哪天
做成大 size,要我一人KO整顆
應該也完全不成問題!激推!😍

造型小巧可愛的金蕉茗果感覺
若小朋友看到應該都會為之瘋狂~
這金蕉茗果乃是將台灣在地香蕉
糖炒入餡,搭配歐式餅皮製成。
整體甜度不會太高,
內餡品嚐時還能嚐到軟Q的香蕉乾
這部分個人還蠻喜歡的,
吃完嘴裡蕉香滿滿,
我是覺得很適合香蕉極度愛好者喔!

以法國頂級奶油製成塔皮與蛋糕體,
於蛋糕體中加入特製芒果內餡,
並於表層灑上大量杏仁片的
杏仁芒果塔也是我個人很愛的一款!
蛋糕體膨綿軟甜,
與微酸的芒果餡十分契合,
表層杏仁片鮮香酥脆毫無蒿味
也是讓堅果控我本人大加分的一點。

我自己還挺喜歡的還有這金黃渾圓,
造型頗為應景的覆盆子乳酪酥
原本光從外觀我是預期它的餅皮
吃來應是似鳳梨酥之類的,
沒想實際品嚐卻更偏向
鬆綿不乾口的司康,
這點還蠻令我感到驚艷。
此外以冬瓜醬與覆盆子調和的內餡
酸甜合宜,也是令我欣賞之處。


然後就是芋頭控我本人沒道理
say no 的Q心酥-芋頭麻糬啦!
身為芋頭天字第一號腦粉,
基本上只要味道不太過化學,
通常我都會無條件給及格分~
這款Q心酥-芋頭麻糬雖然是採複方
香料調味,但嚐來不至於太人工,
我是覺得還OK囉!

再來兩款偏中式的應景餅款,
烏沙蛋黃酥滷肉綠豆椪
同樣都是走餡填好填滿路線,
讓人是光看就覺心情大好!

一路吃下來我突然發現自己好像
比較老派一點,凡帶鹹味較重的
餅款我幾乎都愛!😂
滷肉綠豆椪皮薄餡多用料實在,
內裡綠豆沙餡軟香細緻不過甜,
配以比例適中的滷肉餡,
二者互不搶味相得益彰,
即使不搭茶飲也不覺澀口噎喉,
我個人也很喜歡呢!



這次很開心能有機會幫正愁
中秋不知該如何下手選禮盒的朋友們,
搶先品嚐伊莎貝爾法式月餅的
水果流芯珍餅月之秋韻兩款禮盒。
無論是看完打定主意準備預購,
或覺得不夠不夠還想瞭解更多的朋友,
都歡迎移駕伊莎貝爾法式月餅官網
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更多產品介紹與優惠參考:

伊莎貝爾法式月餅
官網:https://bit.ly/2MQZ959
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