2018年9月6日 星期四

 

【板橋美食】鴉片粉圓創始店-琥珀色粉圓晶亮可口,令人一吃上癮的好味道~可惜服務回不去了...

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 9/06/2018 | 標籤分類 :
好久沒吃那個鴉片粉圓了說!
要不要現在去嗑一碗解解癮頭?
前些日子跟著一起去小潘鳳梨酥
幫老闆打理中秋禮盒事宜的同事
在結束工作時突然這麼問。
經同事這麼一說,
我才赫然發現,對ㄟ....
一別板橋鴉片粉圓創始店數年,
現在同事一提起我聽了嘴還真忍不住
開始有點發癢,外加唾液狂分泌,
便決定跟著同事衝一回啦!

鴉片粉圓
板橋創始店地址:新北市板橋區介壽街35號
電話:02-22597764
營業時間:10:00-21:00
每週一公休
----------------

自從數年前初嚐鴉片粉圓的美味後,
曾有好一陣子我幾乎是週週報到,
為的就是來一碗風味清甜,
口感銷魂微黏,如其名會讓人
一吃上癮的「鴉片」級粉圓。

爾後因為大台北各式冰店如雨後春筍,
一家開過一家且一家比一家來的花俏,
口袋中待開發的名單一日比一日長,
我去鴉片粉圓的次數也因而日漸減少,
或許就是太久沒吃我才因此腦波特弱,
一聽同事說出「鴉片」二字就想衝吧?

數年不見的鴉片粉圓乍看沒啥改變,
實際到店才發現很多人事都不同了。

除價格微漲至我本人內心的臨界值~

店內人氣也與先前大不同~
即便來訪這天是平日,
但外頭天氣熱翻又正巧是
下午吃冰尖峰時間,
內用僅只小客人兩三位,
外帶也沒啥人來排隊,
太不合理了吧?

入座不久馬上察覺之所以沒什麼人,
原因之一可能在於沒冷氣放送,
導致店內頗為悶熱所致~
是說我們來吃冰就是想消暑啊!
結果因為店裡沒冷氣反而愈吃愈熱,
降子好像哪裡不對勁吧?😆

倒是店內乾淨整潔一如既往,
這點值得鼓勵。

密密麻麻的價目表,
上頭有不少項目都加上註解,
降子可避免客人反覆提問,
還挺聰明的。

好野的同事點了綜合紅豆,
內除紅豆外還加入粉圓、芋圓,
以及地瓜圓,並贈芋頭一顆。
盪森人(我)點了三圓,
表定應有粉圓、地瓜圓,及芋圓,
但實際拿到手只有粉圓與地瓜兩種圓。


「姐姐請問一下~
我點的是三圓但怎麼沒有芋圓呢?」
看碗裡應有三圓但少一圓的我
捧著碗去櫃臺詢問服務人員。

「喔那個是我們跟供應商叫的,
他們這次就芋圓比較少,沒辦法。」
櫃臺的大姊回覆。

是供應商的問題?沒辦法?
若找我諮詢的店家面對顧客提問
做出這樣的反應,
肯定會被我噹到翻過去!
(餐飲顧問職業病上身)

如您正好身為餐飲服務工作,
碰到類似的問題,
以下簡單提供合宜不失禮的話術,
當然這只是之一供參考,
有其他問題煩請自行洽詢專業人員,
我這邊不提供免費咨詢服務喔哈哈!

「客人不好意思,
地瓜圓跟芋圓是我們請供應商製作的,
這次供應商沒拿捏好比例,
這部分我們已跟供應商反應
請他們下次務必改進!
剛才忘了事先告知您是我們的疏忽,
未來一定會特別注意,抱歉抱歉。」
(語畢趕緊補上幾顆芋圓)


首先,芋圓、地瓜圓、粉圓都是圓,
吃起來口感差異可能並不大,
且互為替代性高,
因此通常若非客人「特別喜愛芋圓」,
二缺一也沒什麼大不了,
所以今天當某位客人特別開口詢問:
為何少了...,
基本上代表客人內心重視這樣食材,
比如芋頭控我本人會想點三圓,
為的就是希望碗裡出現「芋圓」。

第二,今天無論是否真為供應商的疏失,
身為店家你就必須自己引進的食材負責!
「東西進來時候就這樣,沒辦法!」
怎麼會沒辦法?先退貨要求供應商
穩定品質後再進不就得了?
一句話把全部責任推給上游,
還要顧客概括承受,
絕對是最最最下策,萬萬不可!

之前某次來訪不耐酸的友人
因為覺得點的檸檬愛玉有點太酸,
曾特別請店家幫忙加點糖水,
那時的服務大姊不僅幫忙加糖水,
後來還主動前來詢問友人
是否還有加冰或糖水的需求?
窩心至極。

數年後再訪老店糖水清甜如昔、
粉圓依舊入味軟Q口感迷人,
但少了人情這一味,
也讓我失了再訪的動力。

同事知道我愛吃芋頭,
特別把碗裡這小顆芋頭讓給我,
可惜芋頭口感普普通通,
所以最後還是沒加到分。

並非老店不死只是凋零,
而是失了初心,或欠缺競爭意識,
老店都不老店了,可惜。

鴉片粉圓
板橋創始店地址:新北市板橋區介壽街35號
電話:02-22597764
營業時間:10:00-21:00
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