【新莊美食】好煮藝平價頂級鍋物/好煮藝火鍋店-湯頭與食材獨特、服務到位價格合理，整體表現更勝我內心第一愛的加分火鍋！激推！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 5/23/2019 | 標籤分類 : 手工蛋腸好吃火鍋好煮藝火鍋店好煮藝平價頂級鍋物西瓜綿湯胡椒豬肚湯新北美食新北鍋物新莊美食新莊鍋物

前幾日吃完這間位在我老巢附近的

「好煮藝火鍋店/好煮藝平價頂級鍋物」

只能說我認真覺得他們家實在低調的

太過份，名氣跟表現完全不成正比！

號稱新莊某里地下里長的我本人

著實有必要好好幫高調一番，

嘉惠鄰里之餘也能讓外地的朋友

知道我們南新莊在美食界可是

走在很前面，絕非許多人以為

美食沙漠什麼的來著喔！😆

（好啦本人承認在搬來下新莊以前

我一直以為這裡是美食荒漠）

好煮藝火鍋店/好煮藝平價頂級鍋物
地址：~~新北市新莊區民安西路111巷1號~~
店家目前已遷址至新北市土城區裕民路38號
電話：02-22051100
營業時間：11:00-23:00
FB粉絲頁：http://bit.ly/2KL0Jlz

註：這間自從初訪後已取代加分
成為我新莊最愛小火鍋店，
後續再訪數次的心得皆以補充方式
加入各個相關段落供各位參考，
如此大家閱讀起來應該會更輕鬆囉～
==============

前幾日因為工作誤了午餐時間，
原想趁下午回家拿文件跟一樣
餓著肚子同事隨便找點小食填肚子，
結果開 Google 探索新面孔時
無意間發現家附近這家好煮藝火鍋店
不僅下午時段沒休息，
在 Google 上竟還獲得不少網友
相當高的評價，我說的 Google 評價
不是指像我這種敲鍵盤打食記的
美食部落客給予的高評價，
而是 Google 地圖那種可以針對地點
（景點）給予星星數的那種評價，
這間好煮藝火鍋店竟然獲得超過400位
網友，平均超過4.8分的高評價，
分數之高甚至勝過我新莊最愛的加分！
加分食記：http://bit.ly/2PGDZEB
然後更誇張的是評價數如此多
且評分這麼高的店家竟然.....
「完全沒有部落客寫過它！」

由於一切的一切都詭異到讓我
覺得太不合理很欠調查，
抱著我不入地獄誰入地獄的心情，
（是有那麼嚴重嗎？）
我才決定踏進這間名為
好煮藝平價頂級鍋物的神秘店家，
借用餐機會來做一些長久以來
我持續進行中的市場調查，
順便驗證在 Google 出現的神秘
高評價數與高評分之真偽～😎
補充：後來才知道原來是因為店家
有「打卡或評論贈送烏梅汁」活動
所以客人才會評論的那麼積極！
（這招好用其他店家也可以學一下）

雖然有 Google 眾多網友高分評價，
但少了部落客食記可以參考，
還是讓老江湖我有點遲疑，
便決定先在店前觀望一番，
看到頗具誠意的好康活動公告
有先讓我心裡大石放下1/3顆～
個人覺得近期的好康活動裡最
吸眼球的當屬第一點：
平日（週一～週五）午餐
11:00-17:00 店肉品鍋
免費肉品升級加量不加價！
第二＆第三打卡送烏梅醋以及
找壽星來用餐當桌人人隨套餐送
A5和牛沙拉對我來說是還好～

喔對了有一點對家有萌寵的我
來說也很加分的是這裡某種程度
寵物友善，只要寵物放在寵物箱
就可以帶進餐廳一起用餐喔！

店裡共兩層空間可供內用，
裝潢走一個儉樸感乾淨路線。
然後店裡實際有多少座位我當時
很懶所以沒計算，本想說問值班的
服務人員就好結果獲得的答案是
「我也不知道耶我自己也沒有算過」
哈哈哈哈哈哈哈哈！
好吧依肉眼粗估我是覺得店裡
位子不多所以強烈建議若已經
確定好要來吃但不想候位
也怕吃不到會森77的朋友
可以先電話訂位，目前店家好像
因為還沒碰過生意大好的狀況
所以平日假日都接受訂位。
補充：後經網友分享才知道好煮藝
假日生意非常之好，尤其晚餐，
所以在此建議欲假日前往用餐的
朋友務必事先訂位喔！

二樓的座位數比較多，
但若平日來可能會因為人手不足
所以需求比較沒辦法被照顧到。

但影響不大的是無論1、2樓
都設有公共區域讓客人可自行
取醬料、飲料，與加湯底。

一般鍋物店常見的醬配料如
醬油、沙茶醬、玫瑰鹽、蒜末、
蘿蔔泥、生辣椒、辣油、蔥花、
香油、白醋、烏醋...等
在這兒皆有供應，柚子醬油算是
當中相對顯見的，因而引起我興趣。
後來經瞭解才知道店裡不論
柚子醬油或日式醬油都是店家
另行調製，而非購入市售款就
直接開瓶來用那麼敷衍了事～
（嚐起來味道確實也不普通）
補充：最近一次再訪又新增了
「八寶辣醬」此一醬料，
辣的夠勁香氣濃烈而自然，
我跟朋友都非常喜歡！

飲料部分除可樂、雪碧、蘋果汁，
與檸檬紅茶外，沒入鏡的「熱麥茶」
也同樣走喝到飽路線，但幾款飲料
表現都走中規中矩路數就是了。

點餐囉！先得決定鍋底要什麼。
目前好煮藝火鍋店提供五種湯頭，
除了菜單上的北海道昆布雞湯、
西瓜綿湯、胡椒豬肚湯，
與麻辣湯之外，還有近期才推出
尚未被納入菜單中的麻油雞湯。
胡椒豬肚與麻辣湯需加價，
麻油雞湯應該也是要但我與同事
覺得天暖吃麻油雞有點燥都沒點，
自然就沒問要不要加價與加多少～
補充：後來某回有點麻油雞來品嚐，
免加價喔！！

目前好煮藝平價頂級鍋物
平日來用餐有提供肉品升級優惠，
週一～週五 11:00-17:00 間來用餐
點肉品鍋物即可獲加量不加價優惠，
點5盎司肉盤可免費升級到10盎司，
若是10盎司就免費升級到15盎司。
但要提醒的是「日本A5和牛霜降」、
「蘭陽櫻桃鴨」，與「去骨雞腿肉」
三種肉品「不適用」此活動！
同事點的日本A5和牛霜降是
以贈送伊比利豬肉沙拉替代，
至於其他兩款肉品是否比照辦理？
我沒細問所以不清楚～
補充：後來去很多次但也忘了問
因為我都是點其他肉品...😂

來店點套餐皆附菜盤、副餐，
與飯後甜點，若想多吃肉肉或海鮮
也可把菜盤更換為培根牛、五花豬、
去骨雞腿、蛤蜊，或蛤仔～
這天我們有將其中一份菜盤換成
去骨雞腿，上桌就是紮紮實實整隻
去骨大雞腿肉，有夠划算！

有多划算我簡單算給各位參考，
就以更換去骨雞腿肉為例，
若點去骨雞腿肉鍋套餐價為280元，
扣掉相同份量的去骨雞腿肉盤
只剩100元的份額是給菜盤、副餐、
飯後甜點來分，代表菜盤一份
剩餘價值不到100元，卻能換取單點
150～180元不等的肉品與海鮮，
所以說以菜盤換肉是絕對換到賺到！
更簡單如以單點菜盤120元來算，
換成肉盤或海鮮也一樣有賺～

茹素的朋友也有單人素食鍋可選，
店家特別註明不適用菜盤換肉
還蠻幽默的，如果能吃肉點肉鍋
就好了幹嘛還點素食鍋啊哈哈哈！

說實話進門前我跟同事兩人原本

是說定「點最便宜的試口味就好」，

結果入座看了菜單跟其他客人

桌上的菜色與臉上的神情，

以及值班工作人員的從容應對，

便決定改成點一份便宜一份隨其中

一人興趣想點啥就點啥～

後來我還是堅定理念點了湯底免

額外付錢但相對特別的西瓜綿湯，

以及5盎司黑毛梅花豬肉鍋，

（當時段可以升級成10盎司肉盤）

菜盤換成去骨雞腿肉這樣。

同事則豪氣點了需加價50元的

胡椒豬肚湯與日本A5和牛霜降鍋。

好煮藝火鍋店的胡椒豬肚湯
據稱採大骨與老母雞等食材熬製，
呈現的這般乳白純屬自然。
鍋裡除漂浮幾粒紅棗外還撈的到
幾片豬肚，但會幾到多少我不確定
也懶得問因為我怕問題太多
會被店家以為我是同業跑來探消息
之類的....（事實上問到後來店員
愈回答愈保留真的有讓我
覺得她以為我是同業來著～😂）

掰惹為他們家的胡椒豬肚湯不只
口味獨特（新莊找不到第二家），
自然但恰到好處的辛辣感也非常
合我們胃口！天冷喝尤其適合～
在湯頭能免費續加的前提下我個人
強力推薦可以加價點胡椒豬肚湯底喔！

本人的西瓜綿湯表現也不俗，
同樣在新莊找不到第二家！
或說在北部也是相當之罕見。
（西瓜綿是台南特產北部非常少見）
主材用的是店家自醃的純正西瓜綿，
湯頭風味酸中帶甘有些類似酸白菜，
醃漬西瓜綿本人口感則類榨菜，
十分特別也相當美味！
規模如此小的一間店竟願意下功夫
研發如此兩品搞剛的湯底，
實在讓我不得不認為店家真的很閒...
不是啦！是很有心好嗎～😂😂
順道一提好煮藝還有一點非常加分
之處是湯頭無添加味精與骨粉，
我與同事吃完也覺得未出現一般
食完火鍋易出現的口渴感，
由此證明應該是真的沒添加味精，
相對適合跟我一樣不喜味精的朋友。

菜盤上桌又是店家用心再一證，
時蔬菇類無論高麗菜、水耕A菜、
玉米、金針菇、鮮香菇、白精靈菇、
蒲瓜、木耳、蘿蔔，或玉米筍，
每樣都是質優新鮮肉眼即可辨明，
吃進嘴裡鮮度表現也一如眼前所見。
補充：菜盤的內容不定期會更換，
後來幾回有出現我個人非常不愛的
大陸妹以及愛到爆炸的芋頭，
和誠意滿點的大粒福州丸，
整體下來加分項多於扣分項，
個人還是給予他們家菜盤高評價。

盤中軟呼呼這一坨似是漂白史萊姆
之神秘物體讓我不得不又召喚來
工作人員加以詢問，獲得的答案是
該物體為他們自己包的大雲吞～
然後雲吞旁邊那位也是手工製品，
正確名稱我不說相信也沒人猜的出來，
（路人：妳拍的那麼小角最好猜的出來）
是的就是大燕丸來著！

好煮藝的菜盤還有一個超大亮點
就躲在鮮香菇下面，因為它長的
很像日本魚豆腐之類的瞇啊，
一開始我還以為就是尋常鍋物
能看到的食材，結果下鍋煮了
露出廬山真面目我差點流下眼淚...
因為它不僅是在台北愈來愈難見到的
食材，還是店家自己研發製作出來D！
然後寫文時認真又看了店家的粉專，
才發現他們家連「蔬菜」都是自家
店長媽媽在三峽農園親種出來的！
（且號稱是不灑農藥的有機菜園喔！）
所以我才會忍不住說店家真的
很閒不然怎麼有辦法一大堆東西
都「自做自售」？😆😆

然後拍著拍著就湊成全家福了，
副餐可於白飯（台梗9號）、米粉、
烏龍麵、雞蛋四擇一，
米粉我有問就是一般的細米粉
但烏龍麵是新鮮手做的，
自然無懸念選了烏龍麵。

同事點的日本A5和牛霜降（8盎司），
菜單上貼心標示涮6秒即可食用，
但以我多年走跳日本與台灣鍋物界的
經驗是覺得和牛這種好肉
基本上涮一半時間就好，
若紮紮實實在熱湯涮到6秒反而太老。
然後他們家的和牛現場我有詢問，
工作人員也老實拿了肉品供應商給的
證明來給我看，但說真的這油花
跟我認知的日本A5和牛標準值有差，
所以這部分持保留，待我下回再訪
研究的更加仔細再來補充。
（同事只說好嫩好好吃很值得這樣😅）
補充：後來我跟店家反映和牛一事，
店家表示會再跟供應商確認，
然後我就沒再追後續處理情形了。
（畢竟不是我的店管人家那麼多？）

肉盤升級到10盎司的梅花豬肉盤
份量十足，也不知我哪來的勇氣
竟然把菜盤換成去骨雞腿！
結果就是整盤雞腿通通下豬肚鍋
最後讓同事打包帶回家～
（其實我家比較近應該包到我家
但我不愛吃打包的食物所以...）

梅花豬肉質鮮香軟嫩，
說實話個人覺得品質跟份量都
比我愛店加分來的勝出不少！
我會很愛加分純粹是因為他家的
牛奶鍋我喜歡、菜盤份量超足，
且價格不貴服務也挺周到，
但他們家肉盤品質出名的弱也是
我一直以來都知道也有在分享文中
點出的...
而此次初訪好煮藝火鍋店，
即使日本和牛肉盤讓我有疑慮，
但其他食材與湯底的整體質感
相對比加分來的更細緻也用心，
因此未來不論是我自己在家
附近覓食或招待親友，
好煮藝出線的機率應該都會比
加分來的高囉～
補充：後來也確實跑了超多次！
多到我自己都數不清到底有幾次哈～

跟我無緣的（仿）土雞腿肉盤，
因為光10盎司梅花豬我就吃到快吐，
這盤後來只好丟進同事的火鍋
讓他打包帶回家孝敬家人～
根據同事回報的訊息是雞腿跟
胡椒豬肚湯根本天作之合，
然後因為套餐是我出的錢所以
吃起來感覺又更香！（乾）

日本A5和牛霜降套餐無法享有
平日午間肉品加量優惠，
改以送香烤伊比利豬肉沙拉取代。

這盤沙拉我有稍微嚐了兩口，

肉嫩不臊肥肉油香不膩，

搭配酸酸的黃芥末醬與洋蔥更清爽！

以贈送的品質來說算非常優秀了～

菜盤鮮少加工火鍋料，

就算有也多是自家製這點我真心

要為店家鼓鼓掌！這天無論是

手工大燕丸、手工大雲吞，

或手工豆皮都好吃到彈舌。

鍋物套餐最便宜280元起就能吃到

這樣程度的食材我認真覺得無可挑剔

CP值堪稱南新莊第一，但若點較貴的

套餐那我就沒法保證了喔哈！

（比如和牛我就覺得一般啦～）

然後文首提到躲在香菇下頭，
外觀跟日本魚豆腐87分像的瞇啊
下鍋熬煮後總算露出真面目，
它就是.....蛋....腸！
連蛋腸都是自家製作的你們說說看
店家生意到底是有多平淡
不然哪來那麼多時間熬湯備料
通通都自己來啊哈哈哈哈哈！
據聞蛋腸是老闆最近才研發出來的，
目前還沒上到菜單裡面，
也不一定每次都會在菜盤現身。
我真心覺得他們家的手工蛋腸很不錯
值得被納入固定班底，所以未來各位
若有去吃請多多詢問蛋腸相關資訊～
比如：「今天有蛋腸嗎？」、
「聽說蛋腸很好吃今天有嗎？」、
「請問蛋腸可以單點嗎？」
諸如此類的問題，
讓店家感受到蛋腸存在之必要性，
降子以後我想吃蛋腸就不用
跑大老遠去基隆或天龍國了喔耶！
補充一下基隆我是指義美火鍋城，
食記：http://bit.ly/2PJnGHg
天龍國的話小紅莓也有這道料
但我去的時候都無緣吃到有夠慘，
食記：http://bit.ly/2Q9F6lb

補充：店家聽到大家的殷切期盼後

有將蛋腸納入固定班底了，

未來若想單點蛋腸也沒問題喔～

也是店家自行熬製的烏梅醋，
原本是要在網路打卡分享心得
才能免費獲得這一壺，
後來因為同事說我們會幫忙介紹客人
結果就免打卡直接獲得一壺～
然後當天值班的服務人員還說如果
到時候我們介紹的朋友去店裡說出
通關密語「我會幫你們介紹客人」
或者直接出示證明說是我們介紹來的，
一樣免打卡就能免費獲得一壺烏梅醋。
但前提是大家得碰的到當天接待我們的
服務人員（中年女性長髮綁馬尾），
若沒碰到照樣還是得乖乖打卡
分享心得才能拿到喔哈哈哈哈哈！

話說回來好煮藝的烏梅醋夠香夠濃
風味也相當自然，打個卡分享一下
就能免費喝，很划算啦！

餐後甜點有霜淇淋、杏仁豆腐，
與時令水果三種選擇，
我跟同事很有默契選了又是
店家自製的杏仁豆腐與霜淇淋～
補充：後有增加官燕燉銀耳選項，
我個人吃過覺得也頗具水準，
但還是最愛杏仁豆腐！

霜淇淋雖然是買現成原料來
機器攪打產出的，但底部還是
運有小巧思加入似是油炸雲吞皮的
酥脆小餅，與百香果醬及
香草霜淇淋搭配風味毫不違和，
唯油炸雲吞皮略油一些，
吃到後來會覺得有一點點膩就是。
補充：後來店家把謎之炸物拿掉了，
吃起來感覺清爽許多。

杏仁豆腐光憑也是自製這點
就值得先加個20分，杏仁豆腐口感
軟Q嚼感佳、糖水甜度適中不死甜，
吃完火熱鍋物全身熱到快發汗，
來一份像降子有點涼但又會不太冰的
甜點作為收尾之用很剛好！

櫃臺有免費供應薄荷糖，
想吃也是自己動手拿就好。

初訪好煮藝火鍋店，
除了那盤不大漂亮的日本A5和牛霜降，
其他方面可說都讓我與同事極為滿意。
平日午間時段前來最少只要花280元
就能獲得肉品加量不加價優惠，
點5盎司給你10盎司，
點10盎司能獲得15盎司；
菜盤可以換成更貴的肉類/海鮮；
湯底選擇雖不多但口味獨特，
且不添加味精與骨粉感覺更健康；
提供許多自製食材相對用心...等，
都是讓我決定即使和牛不那麼OK，
還是要用力推薦給新莊在地
與周邊地區鄉親的重要原因～

然後雖然店家自己是說生意沒有很好，
但我還是建議各位若計畫在非冷門時段
前往用餐，還是先電話訂位較保險囉！

＊2019.05最新版菜單＊