北平陶然亭餐廳-米其林推薦平價美食，烤鴨鴨皮酥香脆口感銷魂，生菜蝦鬆清爽不膩也是必點！

2019年1月16日星期三

北平陶然亭餐廳-米其林推薦平價美食，烤鴨鴨皮酥香脆口感銷魂，生菜蝦鬆清爽不膩也是必點！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 1/16/2019 | 標籤分類 : 北平陶然亭餐廳北平陶然亭餐廳交通北平陶然亭餐廳菜單北平陶然亭餐廳價格台北美食平價美食生菜蝦鬆生菜鴨鬆米其林推薦家庭聚餐

作為一個才剛衝過高雄

仁武烤鴨吃了烤鴨外加

兩大盆香酥全鴨的人，

嚴格來說近期之內我應該是

不會再被烤鴨所誘惑才對，

但！幾日前看電視節目介紹

獲選米其林必比登台北平價美食

餐廳推薦的北平陶然亭餐廳，

那由重約三公斤紅面番鴨

爐烤而成、碩大肥美的烤鴨兒，

搭配桌邊秀師傅唰唰唰的片鴨聲，

讓我忍不住動了想吃烤鴨的凡心～

便立馬約了印象中曾去過

北平陶然亭的友人擇吉日造訪啦！

仁武烤鴨食記：http://bit.ly/2EJg1ay

北平陶然亭餐廳

地址：台北市松山區復興北路86號

電話：02-27787805

營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00

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北平陶然亭位於台北捷運
「南京復興站」4號出口附近，
附近停車位不算好找，強烈建議
乘坐大眾運輸交通工具來訪為宜。
經米其林加持再經媒體推波助瀾，
目前就算是平日中午來訪，
若沒訂位能吃到的機會也不大～
跟許多北平烤鴨名店走一樣路數，
基本上想吃烤鴨都得事先預定，
客人訂多少店家備多少，
所以專為烤鴨來此的朋友千萬記得
一定要訂位！要訂位！要訂位！
（很怕大家沒看到硬要強調三次）

內裡裝潢就是老中式餐館的模樣，

清一色提供大圓桌特別適合人多聚餐，

但若像我與朋友兩隻小貓上門，

只要有預定店家照樣安排大桌，

不會說為了拼業績硬要安排

互不相識的小眾散客併桌，

壞了用餐興致這樣。

另一頭還有包廂區，

因為怕打擾客人用餐所以這回

我就沒過去察看＆拍照啦！

抵達時桌上已備好烤鴨用的蔥段

與甜麵醬、茶水茶杯...等。

此外同時擺上烤麩、毛豆...等小菜，

小菜部分「並非免費招待」，

每碟價格是50元+10％服務費，

所以若對當天的小菜沒興趣記得

一開始就請店家收走，

否則就算沒動，也照樣會計價喔！

一般像這種專出大菜的中餐廳

通常都會招待飯後水果，

北平陶然亭則以松柏常青取代，

上桌份量應該是會依人數調整，

這天我們兩隻小貓拿到的小盤份量

感覺足夠3～5人食用，挺佛心的。

以白菜為基底加入黑醋調味的

松柏常青酸香清脆，開胃好食！

（因為是送的說實在沒啥好挑剔哈哈）

菜單厚厚一本種類極多，

為避免各位看了眼花先放幾張重點

供參考，其他至於文末喔！

重點一、第一盤松柏常青免錢

但桌上的小菜一盤50元，

不吃的話記得請服務人員收走。

此外店內用餐需酌收10％服務費喔！

再是主角烤鴨的價格，

一隻一吃含荷葉餅、甜麵醬，
及蔥段各一份的價格是1,200元。
若想追加蔥段及荷葉餅，
每份價格是100元。
如想嘗試烤鴨以外的相關料理如
酸菜鴨架湯、醬爆鴨架、
鹽酥鴨架、鴨肉絲炒銀芽、
溜黃菜（鴨油炒蛋）...等，
每道需收費150元。
也可選擇更進階的生菜鴨鬆，
一份加價350元降子。
（以上皆需另付10％服務費）

店內採用的是宜蘭三星蔥，

色澤漂亮香氣濃郁但不至於嗆，

我自己吃蔥比較怕碰到那種食後

打嗝會滿嘴蔥嗆味的難堪狀況，

吃他們家的倒是不會。

雖然同行好友胸有成竹說她來過，

點菜一事包在她身上就好，

但我事先仍上網偷偷做了功課，

看眾食客都推薦了什麼菜餚，

這生菜蝦鬆就是其中點台率極高，

我也相當有興趣的一樣。

大大一盤訂價360元我是覺得合理，

印象中十多年前跟家人去某間餐館

叫一份生菜蝦鬆也是這價格，

份量還不比這裡的多呢！

網路上看到有人評論他們家的
生菜蝦鬆蝦肉顏色過於紅豔，
感覺有些不自然。
我自己現場實際看倒是覺得正常。
生菜蝦鬆底部鋪了不少脆油條丁，
吃時記得拌勻，軟中帶脆、
麵香蝦肉香交錯的滋味更迷人！
陶然亭的蝦鬆雖加入不少油條丁，
但拌勻後即使單吃也不覺油膩，
搭配生菜品嚐更是鮮爽。

他們家的生菜挑得極好，
鮮度一流口感細緻清脆，
算是我近期以來吃到品質最佳者。

豆苗是我平日不大會點的蔬菜，
（因為上館子太常吃到又老又粗的）
但好友打包票說北平陶然亭值得點，
加上別桌客人也點的很熱烈，
我便鼓起勇氣追加了一盤。
結果後來隔壁某桌客人想點，
服務人員竟說當日豆苗已完售！
（我的老天鵝是平日中午ㄟ😱）
足見這兒的炒豆苗是當真受歡迎！

不同於過往在其他某些館子
吃到的豆苗，陶然亭挑豆苗的
功夫也是相當上乘！
這天嚐到的豆苗是細又香，
火候跟調味也拿捏的恰到好處。
唯用油太過豪爽一些，
所以我只吃了幾口便舉手投降，
剩下全交由嗜重口味的友人解決。

本日重頭戲-片鴨秀登場啦！
一開始師傅會先擰下鴨頭，
接著才開始片鴨的工作。
當師傅扭下鴨頭的那個moment
老實說我脖子有不自覺緊了一下哈！

烤鴨的肉汁油脂隨師傅片皮肉
過程汨汨流洩的畫面實在誘人，
我這人說來有點變態，
會想吃烤鴨其實有很大部分是想
看肉汁鴨油恣意橫流模樣，
其次才是品嚐烤鴨本身。
那個誰誰誰我知道你也是這樣，
快舉手喊右加入我的行列！

師傅刀工了得，
三分鐘左右便把這重達三公斤的
紅面番鴨給片下八九成肉。
每次看到刀法俐落的人我內心
第一個想法都是千萬不能得罪他/她
哈哈哈哈哈哈哈哈！
（恐怖片看太多的下場）

片下鴨皮蝦肉擺盤，
接著將鴨頭對半剖開放上，
一盤色香俱全的烤鴨霸氣亮相。
此刻眼睛利索的讀者肯定黑人問號，
「只有『色香』卻少了『味』」，
感覺案情不單純喔！

北平陶然亭餐廳的烤鴨皮一如
預期口感極致酥香脆，
風味之鮮即使不沾甜麵醬單吃，
也會令人覺得飄飄然。

鴨肉部分看似有些乾癟，
實際入口卻是軟而不乾。
可惜的是這天我們品嚐到的烤鴨，
鴨肉腥臊味過重，
重到我一入口便忍不住皺眉，
一片天堂一片地獄，
鴨皮好吃到讓我飛上天，
鴨肉一口將我狠打入地獄，
如此猶如坐雲霄飛車般的用餐
體驗感覺還挺新奇的！（苦笑）

漂亮的鴨頭純粹拍給大家看，
我跟朋友都不敢動它，
後來決定讓朋友打包回家煲湯用。

當日現做的荷葉餅質地厚實，
口感軟韌、嚼勁十足，
但要注意的是因熱蒸上桌富水氣，
若不及早食用很容易因濕氣
導致彼此沾黏或影響口感喔！
但我想一般會來此用餐點全鴨
通常都是一大群人同行，
基本上搶吃都來不及了，
應該沒啥機會久放就是啦！

鴨肉雖帶腥味但搭配甜麵醬
與蔥段滋味尚可～

加價150元獲得這麼大鍋的
酸菜鴨架湯，我跟友人都覺划算！
只是現場品嚐覺得配料不甚入味，
後來超過3/4給友人打包回家，
據友人說法這鴨架湯覆熱過後
豆腐及鴨肉都更入味好食的多～

與酸菜鴨架湯相較，
這盤同樣要價150元鴨肉絲炒銀芽
性價比（CP值）明顯低了許多～
我本人平日其實很不愛豆芽菜，
這回單純是聽好友意見點這一道，
吃了一口我馬上跟好友說：
「這道就讓妳打包回家吧～」
現在想來搞不好朋友早就打定主意
是想打包一堆菜回家孝敬家人，
才故意引誘我點這一道吧哈哈哈！

摒除鴨肉與鴨肉絲炒銀芽，
這天初訪北平陶然亭餐廳感覺
還算不錯，除了鴨皮與生菜蝦鬆
加分許多，服務大姊態度親切，
還有免費招待的松柏常青，
也是讓我對該餐廳留下好印象的
兩大重要因素。
此次兩人在餐廳消費約2,300元，
乍看覺得很貴但其實是因為
我們點的太狂太多！
（本人大概吃不到1/4就飽了！）
所以結論是北平陶然亭餐廳
確實平價，但是否能稱上美食，
還是要親身吃過才能見分曉囉！

最後附上有的沒有的營業資訊
與完整菜單供參考，
菜單具時效性異動難免，
若到了現場發現店家漲價別急著
砲我沒更新資訊，我自己負擔
部落格平台維護費用沒收您半毛錢
讓您免費瀏覽，沒義務要為誰時時
注意哪家店有沒漲價？
或營業時間是否有更動？
您到現場若發現狀況與我分享的
有異，柔性分享給我讓我能更新
進文章中我會很感激，
若是像某些白目寶寶動輒亂開砲，
我只能說大家素昧平生別隨便
把別人當自己的晚輩或下屬教訓，
要倒情緒垃圾請找自己的家人朋友，
但如果三不五時都滿滿負能量，
久了還蠻有可能被邊緣就是了哈！