湖南味牛肉麵 眷村老滋味 ∣ 食記 台中 北區
湖南味牛肉麵
地址:台中市北區精武路248號
電話:04-22122755
營業時間:15:30-20:00
每月第2、4個週一公休
湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵
湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵
這家位於台中北區精武路的
湖南味牛肉麵,原本並不在我此行
出差台中的拜訪名單之列。
是因為前一天跟同事在另家店
花了大錢卻踩到雷,想療傷一下,
才臨時起意在第二天造訪的店家。
(踩到雷的那家之後再分享~)
湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵
我跟台中美食說真的不很熟,
這回會選定 湖南味牛肉麵 ,
最主要就是因為當週週一食尚玩家
∥ 時空旅人之穿越台中老味道 ∥ 單元
剛介紹過,加上網友普遍風評不錯,
才讓我們比較放心的決定前往用餐啦!
湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵 湖南味牛肉麵
這天大概傍晚五點多抵達 湖南味,
不知是否因為電視剛播出的關係,
現場已是熱鬧非凡。
他們家的營業時間還蠻特別的,
從下午三點半開始,只到晚上八點,
共四個半小時時間,
感覺可以包辦下午茶跟晚餐生意~
看 食尚玩家 的介紹是說
店家之所以會下午三點半才開店,
主要是因為處理滷味食材比較耗時。
聽說他們家還有華美街跟興進路分店,
由於精武路本店對我們回程算順路,
便選擇直接造訪本店囉!
一進店左手邊就是滷味櫃,
想吃什麼盤子拿了盡量夾。
滷味部分的價格沒有單獨標示,
這天同事夾了肥腸、豬肚、牛筋,
以及一個不知道是什麼的小塊肉,
原本想說離開前問一下,
結果忘了........就算了。
如果有朋友看了認出是啥肉,
也煩請不吝賜教啊!!感恩!
店裡簡單販售四樣料理,
牛肉麵、牛肉湯、乾麵,以及陽春麵。
這天觀察感覺點乾麵者居多。
酸菜、辣豆瓣醬,以及辣椒醬...等
放在公用區,隨人自取。
醬佐料區旁還有兩個泡菜大缸,
想吃的話每盤20元,限取一次,自己夾,
只要小盤子裝的下,想吃多少都沒問題~
店家備餐時間還蠻快的,
入座後約10分鐘左右,我們點的牛肉麵與
乾麵就送上桌啦!連同滷味切盤及泡菜,
這天我們兩人總共花費400出頭,
其中光那盤滷味就佔去200多元囉!
同事好貪心夾了一大盤泡菜!!
湖南味的泡菜十分爽脆,
但酸度偏高,幾不帶甜味,
因為我個人還是比較喜愛酸中帶甘的泡菜,
所以這盤對我來說是還好啦~
四樣滷味切了大大一盤,
主要是豬肚與牛筋佔去大半~
整體來說這天在湖南味吃到的滷味
口感都偏軟,十分入味但卻不死鹹,
還帶微微甘甜滋味,
基本上單吃或多吃些也不大容易膩,
只是單價不算低,
想吃多的話口袋要夠深啦!
極軟的牛筋雖不至於到
入口即化的境界,亦差不遠矣。
這就是同事夾了但不知為何的小肉肉,
印象中好久以前似乎有吃過類似口感的滷味,
但一時真的熊熊給他想不起來是什麼!
這塊無名肉是當天最深得我們心意的一道,
軟香入味、鹹甘滋味恰好且多汁不乾澀,
明明就這麼愛它卻搞不清楚它的身份,
真的太對不起它了......
牛肉麵,$120/碗。
以用料來說,這碗牛肉麵其實不算便宜,
但對長久習慣在天龍國走跳的我來說尚可接受。
牛肉部分用的是我個人最愛的帶筋腱子肉,
切的大塊豪邁,燉煮的軟香入透。
筋部則保留微微的Q韌口感,
整體搭配起來口感還挺好的。
牛肉湯的湯頭嚐不出什麼中藥味,
感覺就是頗為單純的醬香紅燒湯頭,
雖有些單調但也算順口不鹹膩。
麵條部分使用的是細白麵條,
搭配淡鹹口味的紅燒湯頭,剛好。
乾麵,$40/碗,附湯。
參考了一下其他網友食記,
這乾麵附的湯似乎就是他們家的陽春麵湯底,
所以簡單來說乾麵就是把陽春麵的湯、麵分開上,
然後乾麵多了醬料調味降子。
乾麵風味也是走質樸、淡淡鹹甘的路線,
沒有特別令人驚豔的口感,
卻是十分順口,讓人忍不住一口接一口,
搭著滷味再配點湯,很快就碗底朝天啦!
初訪湖南味,雖店家價格不算親民,
但對比前一天訂價高昂、創意有餘、
手藝普普、食材尚可的店家,
至少我在這裡是吃的出用心。
感覺現今有不少店家好像過度著重行銷包裝,
卻沒能在實質手藝上精進提升,
短暫期間或許能吸引些喜愛嚐鮮的客人,
但要累積忠實顧客,難。
這道理不僅適用於生意經營,
人際經營,又何嘗不是如此?
最近生活有感,如人飲水,冷暖自知,
有過經歷的就能體會囉~
湖南味牛肉麵
地址:台中市北區精武路248號
電話:04-22122755
營業時間:15:30-20:00
每月第2、4個週一公休
* 延伸閱讀 *
歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔!↓↓↓