新樹路爆漿蛋餅/新樹路古早味手工蛋餅-新莊排隊美食，手工蛋餅好勁道，一定要加九層塔才對味！

月是故鄉明，食是家鄉美。

（後面那句我自己加的）

三月上旬幾乎都在國外流連的我，

一回到台灣整個迫切想吃遍各種家鄉味！

上週末先除無心插柳吃到肖想許久的

「緯大雞排」（雞柳才是招牌），

還順便收服了另家口袋名單，

即這回要分享的「新樹路爆漿蛋餅」～

新樹路爆漿蛋餅

地址：新北市新莊區新樹路675號

電話：0921-613703

營業時間：06:00-11:00
每週日公休
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會知道新樹路爆漿蛋餅純屬意外，
只是某日閒來無事打開Google地圖
搜尋新莊早餐，看他們家評價頗高
便順勢收進口袋備存。
店家本身就叫「爆漿蛋餅」，
因位於新莊與樹林交界的新樹路上，
所以許多人就管它叫
新樹路爆漿蛋餅或新樹路古早味蛋餅。

早期新樹路爆漿蛋餅只是個路邊小攤，
幾年前才搬來現在的店面。
從FB的打卡分享來看，
店家幾乎是天天像這樣排長龍。
但倒也不用擔心會排到天荒地老，
一則因店家販售品項不多，
另就是店裡人手不算少、動作夠快。

店裡就僅蛋餅與豆漿兩種餐點，
蛋餅有原味、爆漿、雙蛋、肉鬆、
火腿，以及雙皮...等口味可選。
至於豆漿則有冰、熱兩種。
這天排隊時正好看到店家在補豆漿，
看包裝感覺應該是從外頭直接批來賣。
掰惹味，蛋餅可提前一天預訂，
但門檻是5份以上起跳。

店老闆娘服務很親切，
上門的客人無論生張熟魏，
她的招呼都讓人感覺相當有溫度，
就像鄉下時的鄰家阿姨一樣，
讓剛從美國回來碰到不少臭臉人的我
打從心底覺得粉溫暖～😂
小小一間店鋪五個工作人員各司其職，
點餐結帳、送餐打包、擀手工蛋餅、
加料煎蛋餅、挑選九層塔...等
工作各有專人負責，
整個店面乾乾淨淨十分新穎，
（看起來像新搬但其實已經搬好幾年了）
這點對潔僻鬼我本人來說超級加分。

店裡有幾套桌椅可供內用，
這天絕大部分的客人都走外帶路線，
所以我跟好友免等待就直接入座啦！

這回點了爆漿蛋餅、雙蛋蛋餅，
以及小杯冰/熱豆漿各一，
剛剛一張百元大鈔打死～

蛋餅部分都是現點現擀，
客人點餐後老闆將麵團桿成超大張的
薄餅皮下鍋油煎，再由工作人員
加入雞蛋、九層塔...等配料、
抹上沾醬後便折成類似吐司的方形，
完全不切，還挺特別的。

九層塔可選擇加或不加，
雖然九層塔這類感光食物被視為
怕皮膚歐嚕嚕人士的大敵，
（詳細原因可參考這篇報導分享）
但我必須很誠懇的說，
加了九層塔的蛋餅實在有夠對味，
拜託一定要加！

餅皮擀成大大張對折再對折的蛋餅
斷面看來有些類似千層派，
配上金黃煎蛋與翠綠九層塔，
不論視覺或嗅覺都迷人到不行！

手工餅皮軟而微韌、彈性十足，
口感相當好！
其實這天點的兩款蛋餅都會爆漿，
雙蛋因為蛋量加倍所以爆的更厲害，
相較之下原名爆漿的爆漿蛋餅
反而比較看不出來漿是爆在哪裡～😌
值得一提的是他們家帶甜味的辣醬滋味
很不錯，辣度不算太高，
但加了更凸顯各項食材的風味，
吃得辣的朋友若有機會別忘了試試。
總的來說他們家的蛋餅確實好吃，
但口感偏油一些，
我是覺得若降低油用量會更完美嚕～