2020年3月4日 星期三

麥釀 ∥ 傳說中饅頭界的勞斯萊斯,也是芋頭控的小天堂~❤

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 3/04/2020 | 標籤分類 :
便當界的賓利(五棧小館)、
起士蛋糕界的愛馬仕(CheeseCake1
我都插旗了,包子饅頭界的勞斯萊斯
麥釀」怎麼能放過?!
前幾日忽然嘴饞想吃芋頭饅頭,
本打算從幾間買過的老朋友擇一回味,
但一個轉念想到自己似乎已經許久
沒開發新面孔實在不應該,
便決定拜請 Google大神幫忙,
看能否找到評價不錯又方便購買的,
結果找著找著就讓我找到這間
在網路上享有包子饅頭界勞斯萊斯
稱號的「麥釀」啦!

麥釀
地址:新北市蘆洲區三民路143號
(捷運蘆洲線三民高中站 1號出口左轉步行約 2分鐘)
電話:02-22825333
營業時間:15:00-20:00
每週日公休
官網:http://bit.ly/2Ikjfkw
另有中和店資訊補充於文末
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據說麥釀店門早期是開在小巷子裡,
每天還沒開張就有人排隊等著
領號碼牌購買,後來才擴大規模
將店面打通到大馬路邊上,
讓大家能更方便找尋與購買。
來之前上網找了幾篇文都道麥釀
生意很好沒預訂可能買不到,
為避免遠道而來不幸撲空敗興而歸,
我特別在出發前先致電詢問
現場有無我想買的幾種口味,
待確認皆有且供貨無虞之後,
我才放心的驅車前往。

店內雖無華美的裝潢,
但從商品包裝陳列、器材的選用,
以及前後場整體環境的狀態,
隱約能感覺的出麥釀的老闆應該
是蠻龜毛講究品質之人。
喔對了麥釀的商品有提供預訂服務,
只是我打電話去的時候店家說
沒問題貨很足可直接去現場選購,
所以我才放心直接殺去。
若遠道而去怕撲空的話建議
還是先打電話確認或預訂比較好喔!

現場琳瑯滿目各式有餡包子
沒餡饅頭整齊陳列於架上,
口味、價格與使用的主材
皆有清楚的標示與說明,
東寶桂圓饅頭每顆 35元是採
東山柴燒桂圓肉搭配新竹寶山
黑糖製作;蜂蜜芋頭饅頭是以
大甲芋頭入料,每顆 25元...等。


據傳麥釀的包子饅頭是採用
鼎泰豐指定用牌僑泰興的劍蘭麵粉,
搭配自家培養水果酵母老麵糰製作,
現場匆匆一瞥感覺後場使用的
器材也頗為高端講究,
難怪成品會被賦予勞斯萊斯封號啦!


除了創意口味的中式饅頭包子,
麥釀目前也開發多種日式麵包,
(麵包不用說當然是用日本的高檔麵粉)
甚至還有媲美吐司名店「乃が美」的
生吐司可買,只是定價相對也很
日本,所以這回我僅含蓄的買了
經典羅宋麵包與蜂蜜芋小吐司各一。

方便饅頭吐司搭食的各式抹醬,
個人頗好奇核桃醬的滋味如何,
待消化完家裡的抹醬再買來試試囉!

羅宋麵包回家後用氣炸鍋
稍微烤個 5分鐘,外皮更酥,
奶香麵香也因高熱而更充分釋放,
內裡質地紮實細緻不乾硬,
微微鹹甜隨咀嚼於嘴中悠然
發散的口感十分耐人尋味。
我個人還蠻愛他們家的羅宋麵包,
也覺這品質一大顆只要 60元不算貴,
若預算夠的話倒是可買來一嚐喔!


掌心大小的蜂蜜芋小吐司一個
要價 45元,吐司柔軟細緻,
芋頭內餡綿密香甜不膩,
但這份量 45元...我...我...我...
下次應該會把預算留給其他商品!😆

麥釀的包子饅頭口味相當多元,
鹹甜皆有,雖網路上普遍給予
相當高的評價,但畢竟不便宜,
加上我又是首次購買,
因此這回就僅購入蜂蜜捲芋頭、
蜂蜜芋頭饅頭、肉鬆芋泥、三杯雞,
以及德式香腸各一試味道先~

三杯雞包子用料很實在,
內裡給上超大塊的雞腿肉,
醬香九層塔香具足,
嚐來是重鹹中還帶些許薑辣口感,
素日偏愛重口味的朋友應該會很愛,
而我則是因為性喜清淡味所以
邊吃這款三杯雞的同時整個很想
去弄一碗白飯來配~😂

德式香腸,內裡德腸皮脆肉多汁,
淡淡鹹香搭配綿彈白饅頭滋味不錯,
但辨識度與記憶度略低了一些,
我個人的話應該是不會回購啦哈哈!

蜂蜜芋頭饅頭彈性十足,
均勻散佈於老麵饅頭的芋頭塊個頭雖小,
卻因濃香而使其極具存在感!
我自己還蠻喜歡那種時不時吃到
小芋頭塊時驚喜感,也覺其相較於
有餡包子更能專注品嚐店家自豪
老麵饅頭的細緻感與自然酸甜,
唯一較可惜的是這回品嚐感覺
蜂蜜香氣不若預期的明顯,
若非品名有蜂蜜二字,
我應該猜不出這饅頭裡加了蜂蜜。



蜂蜜捲芋頭以及肉鬆芋泥
約莫都是成人手掌大小,
拿起來沉甸甸極具份量,
以我個人胃容量之鳥只要吃個
一顆就覺得有夠飽啦!

肉鬆芋泥內餡雖以「芋泥」稱,
吃時卻能嚐到大塊的芋頭塊,
口感鬆又綿共共乓,
甜份也拿捏的恰好在可顯芋頭香
卻不搶其味的程度,實在好吃!
至於肉鬆則因為燜蒸吸入大量水氣,
吃來容易卡牙不夠俐落,
私心覺得若改搭鹹蛋仁或許更會適合。

最後這款蜂蜜捲芋頭是當天購入的
幾款中最為我所愛也最推薦的!
一顆 35元不僅外皮和入小芋頭塊,
內裡爆量的大塊芋頭更是讓我這
芋頭腦粉看到忍不住心花朵朵開!

不得不稱讚麥釀不只很會選芋頭,
處理的功力也是一流!
厚實芋頭塊蒸的內外熟度濕度一致,
芋香自然濃郁帶淡淡甜度,
吃來軟而綿黏的口感,
實在太太太太太銷魂啦!
雖然這款包餡饅頭裡的蜂蜜依舊
沒什麼存在感(可能我嗅覺太鈍),
但光憑那明星光環超強烈的
芋頭內餡,就充分足以構成我
二訪回購的理由!大推芋頭控
若有機會請務必試試這款喔!

可能早已習慣天龍國消費水準的
關係,說真的此次初訪麥釀
我個人是認為絕大部分的商品
對我來說並不算特別貴,
(除了那塊小吐司之外)
而如以我自身口味偏好與
商品本身的質量來作為評估基準,
我是最推羅宋麵包與蜂蜜捲芋頭必嚐!

下次若有機會二訪我再多買些
不同的口味來試試,
如覺得喜歡會再補充分享囉~

麥釀
地址:新北市蘆洲區三民路143號
(捷運蘆洲線三民高中站 1號出口左轉步行約 2分鐘)
電話:02-22825333
營業時間:15:00-20:00
每週日公休
中和門市地址:新北市中和區中和路77號
電話:02-22478838
營業時間:10:00-18:00
官網:http://bit.ly/2Ikjfkw

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