大同氣炸烤箱（TOT-F2020A） ∥ 20公升大容量，料理零失敗，一機多功煎煮炒炸烤樣樣精通的廚房利器！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/19/2020 | 標籤分類 : 大同大同氣炸烤箱生活家電活動邀稿家電氣炸烤箱氣炸鍋電器廚房家電 TOT-F2020A

大同大同國貨好～大同產品最可靠！

說到咱們台灣在地的品牌「大同」，

許多人肯定會忍不住跟著輕輕哼唱，

腦海裡同時浮現那經典的大同電鍋。

但江湖在走，創意要有，

隨著科技日新月異光速演進，

大同也跟著與時俱進推陳出新，

推出許多貼近您我需求，

美感與實用兼具的生活家電，

而其中最令我感到驚艷的，

就是時下最夯，讓享受美食能更

少油多健康的「氣炸烤箱」啦！

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自從兩年前接觸到好用的氣炸鍋後，

我的廚房人生就與其密不可分，

無論中西日韓泰，原本應以煎煮炒炸

烤燉燜蒸...等傳統形式製作的料理，

只要我認為其有「氣炸」的潛力，

就會認真拿來實驗一番！

認真研究過後雖然覺得氣炸鍋

真的是很神奇的劃時代發明，

但也發現其侷限所在，

就以每次分享氣炸鍋時許多人好奇的

「烤雞」為例，若用一般氣炸鍋

想讓烤雞達到「脆皮」境界，

通常都需要抹以炸粉或太白粉輔助，

未施脂粉的雞兒通常難以達到

表皮既薄又脆這一點。

在氣炸烤箱還沒問世之前，

若有人問我要如何在不藉助粉漿

粉末的幫助下讓烤雞皮可以薄又脆，

我的答案基本上都是：「無解」！

但現在有了氣炸烤箱之後，

想氣炸出表皮薄脆香酥的烤雞

再非難事，至於要如何料理，

今天就讓我用大同的氣炸烤箱

火力展示給各位參考囉～

大同氣炸烤箱這裡買：

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大同最新推出的氣炸烤箱如其名，

是集「氣炸」與「烤箱」兩大

料理功能於一身的廚房家電。

料理時不僅可於氣炸、上火烤、

下火烤、上下火一起烤...等模式

自由切換，氣炸風速與溫度、時間...等

功能也能隨個人需求自由切換，

且切換時無需暫停作業重新設定，

是我個人覺得相當方便的一點。

容量多達 20L根本營業用等級，

隨附烤網、搪瓷不沾烤盤，

以及專用炸籃...等配件，

讓大家可依不同料理需求搭配使用。

取盤夾一支適用三種烤盤/網，

收納上十分方便不佔空間。

所有料理功能皆以旋扭方式調整，

直覺易用零進入障礙，

慣用烤箱或氣炸鍋的朋友根本

免研究就能輕鬆操作，

就算家中有長輩也能無痛上手。

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一般氣炸鍋都是利用上方加熱器

搭配熱風對流模式加熱，

而像大同這樣的氣炸烤箱則是多了

下部加熱管，且上下加熱器可

分開獨立操作的功能，

如此最大的好處就是可應食材特性

與個人料理需求彈性調整，

以使食材更能均勻受熱並達理想口感。

氣炸烤箱底部附有集屑盤，

若製作會滴汁滴油的料理怕油水

會滴到下部下熱管難以清理，

則建議搭配搪瓷不沾烤盤使用。

像我自己入手大同氣炸烤箱後都是

直接把不沾烤盤當成集油水盤用，

所以使用至今整個烤箱內部

都還乾乾淨淨連擦都沒擦過！😆

在瞭解大同氣炸烤箱的配備

與設計之後，接著就讓我透過

實際操作料理來展現

其好用之處與優勢所在囉！

第一道是氣炸無骨牛小排佐時蔬，

由於大同的氣炸烤箱容量多達

20公升，所以食材上我可以無懸念

直接一次準備兩人份，自享之餘也

順便招待因為好奇大同的氣炸烤箱

好不好用而特意來訪的友人～

牛排部分我準備 12盎司重的，

至於時蔬則有精靈菇、甜椒、

玉米筍，以及球芽甘藍。

牛排兩面灑以香草鹽、義大利香料，

及香蒜黑胡椒，稍微拍打後

送冷藏冰鎮約半小時使其充分入味。

蔬菜部分玉米筍與球芽甘藍對切，

甜椒切成約 3公分寬的塊狀，

烘焙紙鋪底灑上調味料拌勻，

接著將烘焙紙捲實。

過去在分享氣炸鍋料理時常碰到

有網友反映覺得氣炸蔬菜很容易

流失水分氣炸到太乾，這點好解決

只要外層以烘焙紙包裹，

就能完美保留蔬菜的水分囉！

烤箱先以 200度預熱 5分鐘，
接著將蔬菜與牛排同時放上炸籃，

送進氣炸烤箱選擇「氣炸功能」、

「高速風」、「200度」，

氣炸「15」分鐘。

記得將不沾烤盤置於炸籃下方，

這樣就不怕牛排的油脂與血水

滴到烤箱下方的加熱管啦～

氣炸約 3分鐘後將牛小排取出翻面，
再氣炸約 2～3分鐘後
取出靜置 5分鐘鎖住肉汁。
期間氣炸烤箱無須停止運作，
持續加熱蔬菜即可。
完成 5分鐘靜置作業後再送進
氣炸烤箱以相同溫度加熱約 3分鐘。

登愣～開箱第一道料理順利成功，

各樣時蔬與菇菇不僅熟度理想，

水分也被充分予以保留住，

吃起來鮮美又多汁，超讚der！

經此處理的牛小排約為 5分熟度，
內裡多汁香軟油而不膩，
搭配生菜口感更是清爽好食，
說實話我認真覺得用大同氣炸烤箱
料理出來的牛小排超成功，
完全不輸專業牛排館ㄟ！

第二道「氣炸法式吐司」，

材料也是兩人份，兩片厚片吐司、

兩顆雞蛋，以及 200cc鮮奶。

取一深盤倒入鮮奶與兩顆雞蛋，

打勻後將兩片吐司浸入牛奶蛋汁。

將吐司雙面都充分沾濕後，

放入冰箱靜置約 6小時，

過程中吐司會慢慢飽吸牛奶蛋汁。

飽吸牛奶蛋汁的送進烤箱，

選擇「氣炸功能」、「高速風」、

「190度」，氣炸「10分鐘」。

免起爐火照樣能氣炸出柔軟濕綿的

滿分法式吐司！放上些許奶油

再淋上香噴噴的楓糖漿，

賣相與風味口感都不輸專業餐廳，

做起來超有成就感的啊！

接下來這道難度稍微提高一些，

來挑戰氣炸月亮蝦餅！

材料部分準備鮮蝦 300g、

花枝漿 150g、市售千張 3片/

每片等切 4份共成 12小片。

調味料則有玫瑰鹽、白胡椒粉、

胡麻油/香油適量，

鮮蝦需先拌入米酒靜置 10分鐘去腥。

一般月亮蝦餅製作時會加入

不少太白粉來增加黏性，

但我不想用太多太白粉，

所以在作法上有所調整。

鮮蝦一半切成塊狀保留口感，

另一半則以刀面壓剁成泥狀，

泥狀的蝦漿可產生黏性，

如此即可減少太白粉的用量。

完成蝦泥與小塊蝦仁的處理後，

將蝦泥、小塊蝦仁加入調味料拌勻。

接著才將入花枝漿拌勻，

此處之所以不一開始就將花枝漿

加進蝦泥蝦仁攪拌，主要是因為

我是直接買市售已經調味好的

花枝漿，若一開始就加進去拌，

可能會導致出現調味不均的狀況。

內餡製作完成後，

均勻抹於單片千張上，

再覆蓋上另一張千張。

大同氣炸烤箱的容量很大，

六份千張月亮蝦餅可以一次氣炸。

這裡還有個小訣竅，

就是氣炸前先於表面噴上一些油，

如此氣炸出來的口感才會更酥脆。

加熱選擇「氣炸功能」、「高速風」、

「180度」，「15分鐘」，

待氣炸進行約 10分鐘後，

直接將溫度調高至「200度」，

剩下的 5分鐘利用高溫來使表面顏色

更為漂亮，酥脆度也會因之升級。

因為內餡已事先調味好，

所以免額外調沾醬就能直接開吃。

這道氣炸千張月亮蝦餅皮薄脆

內餡紮實Q彈，海鮮濃濃超下酒～

因為使用千張取代麵皮，

過程減少太白粉的用量，

再加上僅噴以少許油料理，

使這氣炸千張月亮蝦餅醣份大減，

但表皮無論酥度脆度都不減反增，

就算沒有在執行減醣計畫的朋友，

我也大推可以試做看看，

因為它滋味口感不僅完全不輸

循傳統方式料理出的月亮蝦餅，

甚至還更爽口健康呦！
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挑戰難度稍高一點料理後再來道

簡單的讓大家喘口氣～

前幾日去逛烘焙行時看到他們

有進紅龍的炸雞腿，雞腿控我本人

馬上二話不說買一包回家！

紅龍的炸雞腿很大根，

搭配 6顆巨無霸花枝丸和約莫

20根浩克級薯條，也是一次就能

氣炸出兩人份的料理。

其實以炸籃所剩的空間如果想再

多炸一點食材也是可以的，

但炸多了我跟朋友也吃不完，

所以還是適量就好嚕！

氣炸雞腿、薯條，及花枝丸

也是只需要噴上極少量的油，

說真的吃慣了氣炸料理之後，

外頭賣的鹹酥雞若沒經過脫油處理，

我根本吃不下去，因為實在太油了！

冷凍炸雞、花枝丸、薯條免解凍，

氣炸烤箱免預熱，直接選擇

「氣炸功能」、「高速風」、

「200度」，氣炸「30分鐘」，

中途也不用翻面，就能直接氣炸出

成色漂亮口感也一級棒的炸物囉～

相信很多人和我一樣之所以會迷上

氣炸鍋或氣炸烤箱，是因為它

可以在無明火安全性更高，
使用極少油且過程完全免受大量
油煙轟炸的狀況下製作出口感
不輸傳統油炸方式製作的料理。

像我自己入手氣炸鍋/氣炸烤箱後

想吃炸物燒烤基本上都自己來，

以前幾乎週週都會造訪一次的

鹹酥雞攤或燒烤攤，現在每個月

頂多只會去個一次，且買回來之後

也一定會再用氣炸鍋/烤箱

覆熱逼出多餘油脂。

就以這個紅龍炸雞腿為例，

明明只噴上一點點油，

結果底層烤盤還是油到不行，

這就是氣炸烤箱能夠逼出食材多餘

油脂的最佳證明啦！

再來挑戰一道每回分享氣炸料理

必有人會問到的「氣炸全雞」，

為了讓食材受熱能夠更均勻，

此次我選擇將全雞對剖後氣炸。

食材：1.2公斤全雞一隻，

香草鹽、白胡椒粉、

鹹酥雞椒鹽、香蒜黑胡椒、

新鮮大蒜，及醬油皆適量。

先將所有調味品連同米酒加入全雞，

稍微按摩後放冷藏靜置一小時入味。

醃漬入味的全雞平放於炸籃，

表面噴上少許油，

選擇「氣炸功能」、「高速風」、

「180度」，氣炸「30分鐘」。

30分鐘後拉出炸籃，

於烤雞表面涮上麥芽糖水，

轉「上火」、「220度」，

加熱「10分鐘」。

噹噹噹噹噹～超完美氣炸烤雞出爐！

一路以來用了氣炸鍋烤過無數隻雞，

就屬這次的成色最美，

大同產品最可靠這句不是唱假的，

從這氣炸全雞的顏色不難想像

這咖氣炸烤箱在加熱表現上有多均勻。

使用氣炸功能主要可使全雞

裡外均勻受熱至理想的熟度，

轉「上火」烤則可以讓表皮的口感

更為俐落爽脆，之前我也試過

刷麥芽糖水以氣炸鍋加熱的方式，

但口感上還是沒辦法像這回搭配

烤箱功能料理那般接近滿分表現。

事先醃漬過的雞兒連胸肉部分

也毫不乾柴，超好吃的！

若想變化口味的話可以生菜

夾入泡菜搭配的類韓式燒肉吃法，

皮脆肉多汁的烤雞佐酸辣韓式泡菜

與脆嫩生菜品嚐，真的是對味涮嘴

到讓我跟友人忍不住整隻嗑光光！

如果不是疫情來攪局，

這時間我應該是在澳門度假
兼回味愛店安德魯的葡式蛋塔說！
也因為思念起澳門的葡式蛋塔，
才讓我動了想自己試做的念頭，
正好大同的氣炸烤箱兼具「氣炸」
與「烤箱」雙重功能，
所以我便大膽出手啦！

食材上我在塔皮的部分偷吃步，
直接購買烘焙行的現成葡式蛋塔皮。
9個葡式蛋塔所需材料有
鮮奶油 150g、鮮奶 60g、
蛋黃 2顆，以及砂糖 30g。

首先將所有內餡材料倒入容器
攪拌均勻，特別要注意的是如果
使用的是較粗的糖粒，
需先行加熱溶解後再加入，
以避免影響內餡甜份的均勻度。

攪拌完的液體過篩濾除泡泡，
如此製作出來的蛋塔內餡會更綿密。

接著將過篩的液體倒入塔皮中，
高度最多約 9分滿左右即可，
太多的話可能會導致爆漿變形喔！

烤箱先以 200度預熱 5分鐘，

接著將蛋塔入烤箱後選擇
「氣炸功能」、「高速風」、
「200度」，氣炸「20分鐘」。
此處「預熱」的手續很重要，
烤箱要夠熱，塔皮頂部才能烤澎。

過程中可以欣賞蛋塔表面
像這樣起起伏伏，感覺超療癒的！

完成後後為了使塔皮更酥脆，
可選擇「下火」續烤約 3分鐘。

一般使用氣炸鍋料理時為了使
食材受熱更為均勻，通常會在
中途拉出炸籃將食材翻面，
但像葡式蛋塔這種料理，
內餡在加熱的過程中會持續膨脹，
根本不可能翻面再行加熱。
此時若使用的是像大同氣炸烤箱
這種上下火可獨立調整的，
就完全免煩惱啦！

超美的葡式蛋塔出爐囉！
這顏色感覺根本不輸專業的吧？！

雖然內餡部分受限於現成塔皮，

高度沒辦法像安德魯的那麼高，

但口感我敢說幾乎有安德魯的87分像。

和我一樣思念安德魯的朋友

不妨也自己試做看看囉～

古諺：「工欲善其事必先利其器」，
若無好的器具輔助，即便有一身
好廚藝也不一定能充分施展。
手藝中上的朋友若能有像
大同氣炸烤箱這樣好工具相輔佐，
料理起來肯定事半功倍狂躍好幾階。
啊如果是零廚藝的朋友也別擔心，
對我來說氣炸鍋/氣炸烤箱根本
殘手救星，只要參考適當的食譜，
零手藝照樣能端出一桌好料理！

至於好食譜哪裡找也免煩惱，
網路上隨便打關鍵字搜尋就有
成千上萬則分享可參考～
所以如果您剛好缺一咖烤箱
或一個氣炸鍋或兩個都缺，
別猶豫，趁現在趕緊入手真可靠的
大同氣炸烤箱就對啦！
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