相傳苗栗苑裡市場有間很神，
炸雞只要炸出來就會被瘋狂夾光的
「耕牛園（秒殺炸雞）」，五月初
疫情爆發前的週末跟阿姐約了去新竹
提前過母親節，去的前一天不知怎麼
突然想吃苗栗苑裡秒殺炸雞，
便決定隔天先殺往苗栗去啦！
耕牛園/苗栗苑裡秒殺炸雞
地址：苗栗縣苑裡鎮大同路和建國路口（苑裡菜市場內）
電話：0932-531046
營業時間：09:00-13:30
公休：詳見耕牛園秒殺炸雞粉專
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「出雞」前不久攤上漸漸湧現人潮，
當下大部分人都已就定位，
手上拿好夾子準備開搶。
照片中拍到的是第二波人潮，
第一爐只有出炸雞塊，
我先夾了請老闆娘幫忙保留，
並預約後下一鍋的雞翅與雞腿排，
就悠閒的逛市場去，
等待下一輪回來取雞和付款即可。
第一輪人不多所以老闆炸好倒進
盤裡的瞬間我趕緊按快門拍下這幕，
接著就跟老闆娘與其它客人展開
瘋狂搶雞塊模式，人性就是這麼奇特，
東西滿滿乏人問津時覺得興趣缺缺，
當有其它人加入搶拿行列，
就會被激起一種競爭的心情，
邊想著不能輸然後就忘我的愈拿愈多。
就像這天我原本只打算雞塊、
雞翅，和雞腿都各買一點試味道，
結果看著其它客人大袋大袋狂夾，
我馬上自動腦補艾阿姐一家應該也
會很想吃、吃很多，然後等回過神
我手裡也已經搶了好大一袋..
如果不想或無法再現場等待，
可以跟老闆娘先行預約，
待時間到了再回來取貨，
這也是為何老闆娘要加入搶夾行列的
主要原因，補充一下，圖中報紙上的
筆跡就是客人預約的內容，
我看很久還是沒辦法全懂～😂
如果怕搶輸的話，會建議不如
直接跟老闆娘預約會比較保險。
到了攤上可別看鐵盤裡還有炸雞
就急忙出手夾，因為有的是老闆娘
先夾起準備幫預約客人分裝的，
比如下圖中的這一大盤就是。
當天繼第一輪炸雞塊後，
隔約 20分鐘換雞翅、雞腿登場，
如需雞排還得再等一回合，
因為對雞排沒特別愛，
最後我僅預約第二輪的翅&腿，
等候的空檔散散步逛逛苑裡市場，
時間一下子就過去了。
總之這天買了一大袋雞塊、
三隻雞腿、六隻雞翅，
共計花了 375元，我是覺得不貴，
因為拿在手裡重量真的有夠沉。
回到車上迫不及待開吃，
雖然感覺早餐吃炸雞有點太heavy，
但好不容易搶到熱騰騰的現炸好料，
不第一時間嗑起來似乎太可惜了些？
之前看過媒體採訪耕牛園，
老闆家族世代養雞鴨，
早期是將溫體雞鴨做成料理供應
給辦桌使用，後因利潤愈來愈薄，
才動起不如自己出來賣炸雞的念頭。
新鮮溫體雞肉以酒、蒜泥、黑胡椒，
及醬油膏...等先行醃漬約兩小時，
裹粉（漿）後下鍋油炸，
老闆說自家的雞肉好吃沒特別秘訣，
就是雞肉新鮮＋勞力密集，
中間該有的處理步驟一個都不能少。
皮薄而酥脆、肉鮮嫩多汁，
一口咬下肉香在嘴中噴發，
現炸現吃還真是美味！
耕牛園的炸雞塊果然名不虛傳，
肉紮實大塊油而不膩不柴，
嗑起來超級過癮的！
我拿著兩秒就覺得手快燒起來哈哈！
雞翅也是一咬肉汁油脂流不停，
耕牛園的粉漿鹹度薄度都剛好，
裹得均勻吃來不黏牙卡牙，
酥香酥香的會讓人有想一口接一口，
即便早餐吃有點太重口味也無謂的感覺。
身為腿控當然無論如何都要等到腿！
雞腿部分有分腿跟腿排，第二輪
正好是我個人最愛的雞下腿，讚～
一路下來不難從圖片看出耕牛園的
炸雞外皮粉漿裹得有多薄，
然而雖薄，咬下卻仍能感受到
紮實而恰到好處的脆口感，
內裡雞肉油嫩嫩的，
除鮮香外不帶其他一絲異味，
即使後來帶到姐姐家有些放涼了，
口感與香氣仍維持在一定水準，
也難怪會如此受饕客歡迎啦！
初訪傳說中的苗裡苑裡市場秒殺炸雞，
雖然炸雞出爐確實是瘋狂秒殺等級，
但如果事先向老闆娘（店家）預訂，
其實倒也不至於難買。
從GOOGLE評論看到分享似乎疫情
三級警戒期間店家都是採預約模式，
不開放客人自行夾取，
目前降至二級是否有恢復以往的
消費模式我不清楚，但我的話是
覺得疫情還沒穩定下來之前還是
直接預約購買減少群聚，
享受美味之餘也能吃得安心，更好囉！
耕牛園/苗栗苑裡秒殺炸雞
地址：苗栗縣苑裡鎮大同路和建國路口（苑裡菜市場內）
電話：0932-531046
營業時間：09:00-13:30
公休：詳見耕牛園秒殺炸雞粉專
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