三拼燒臘好吃便宜價廉物美，
想吃雞腿指定部位還免費，
議事亭前地附近的「芬記燒臘」
妳無論如何一定要吃一回！
知道我將在今年初展開人生首趟
澳門自由行的在地好友，
興奮的向我認真推薦她故鄉的
各種美好：景點、住宿、美食、
購物、必買伴手禮...
有關澳門自由行的各種「必」，
（必吃必逛必買必遊必打卡）
行前好友都一一詳細LINE了
相關資訊，我唯一需要做的只有
把這些美食景點通通丟到
Google Map，搞清楚相對位置，
就能輕鬆排出八天七夜的行程！
但因為這趟僅停留四天三夜，
扣除工作一天大概僅少許時間
能跑自己的行程，面對好友大心
提供的大量資訊，我也只能濃縮
再濃縮挑出十隻指頭有找的
興趣名單，其中好友大推的
「芬記燒臘」，就是被我列為
正選必訪的隱藏版好料！
芬記燒臘
地址：澳門纜廠巷6號
電話：+853-28921539
營業時間：11:00-13:00
每週六、週日及例假日公休
＝＝＝＝＝＝＝
來之前好友認真告誡說
本人自由行愛用的 Google Map
來到澳門很容易 lag 不給力，
想去哪些店最好先找妥相關資訊，
以免屆時迷航鬼打牆走到天荒地老
也找不著自己想去的景點或店家。
不過芬記燒臘算是當中相對好找的，
基本上只要在營業時間前來，
走新馬路（亞美打利庇盧大馬路）
路過店家所在的纜廠巷，
看到巷內有排隊人龍，就沒錯啦！
讓搜尋難度更為增加的是
芬記燒臘並無顯眼的大招牌，
僅在店前一角掛上非常小，
且還沒辦法完整看到的
「芬記燒臘」迷你招牌。
（就是位於下圖右上角那個）
本人自由行愛用的 Google Map
來到澳門很容易 lag 不給力，
想去哪些店最好先找妥相關資訊，
以免屆時迷航鬼打牆走到天荒地老
也找不著自己想去的景點或店家。
不過芬記燒臘算是當中相對好找的，
基本上只要在營業時間前來，
走新馬路（亞美打利庇盧大馬路）
路過店家所在的纜廠巷，
看到巷內有排隊人龍，就沒錯啦！
讓搜尋難度更為增加的是
芬記燒臘並無顯眼的大招牌，
僅在店前一角掛上非常小，
且還沒辦法完整看到的
「芬記燒臘」迷你招牌。
（就是位於下圖右上角那個）
店面另外還有紙聲明，
順手拍給大家參考一下。
（目光忍不住停留在上檔受騙😂）
芬記燒臘表訂中午11點開門，
當天我正好10點～12點間有空檔，
便決定10點半先行至附近勘查，
（其實原本是擔心會迷路哈哈！）
10點40分左右加入排隊人龍，
期間不斷聽到店內傳出交談聲
與貌似剁東西的聲響，
超過11點將近10分鐘左右，
店門卻未見拉起的跡象。
然後正當我怕耽誤接下來的行程
準備離開時，鐵門咻一聲被拉開...
店內稱不上有特別的裝潢，
感覺像是將手邊的各式收藏，
力求整齊一一妥當擺放起來，
雖有些陳舊但卻不髒亂。
店裡簡單提供幾張桌椅拼湊成的
內用座位，算算最多大概僅能
容納10來個左右的客人。
「會排隊或在現場用餐的通常
多是外來客，本地人都是
打電話訂餐時間到了再去拿」
來之前澳門友人是這麼跟我說的，
確實，到現場觀察一輪，
來排隊的以港台及韓國旅客居多，
用餐過程中老闆也不時穿插準備
其他非現場客人點的餐盒，
可見友人說的沒錯！
目前芬記燒臘由一對夫妻經營，
先生主司處理各項燒臘，
太太負責招呼客人等外場事宜，
兩人分工合作默契絕佳。
過程中最令我驚艷的兩幕，
一是速度快到我來不及記錄的
「燒臘擦板得分」絕技；
另就是這用老秤仔度量的畫面。
補充解釋一下所謂燒臘擦板得分
指的是老闆再處理燒臘的過程中
會冷不防將邊骨角肉以菜刀
拍揮到左側的透明櫥窗，
使其回彈落入下方的小鋼盆裡，
速度極快且無固定頻率，
即便我想錄影紀錄也沒辦法，
留待有緣人自己去現場欣賞囉！
來這兒用港幣或澳門交易皆可，
但不過水（補匯差），
也不接受港幣大鈔，
當然更不可能提供刷卡服務。
店內燒臘以叉燒、油雞、豬蹄，
及燒鵝四種為主材，菜單上有個
「比」字的便是指燒鵝。
據聞進來由於成本愈來愈高，
燒鵝出現的機率也隨之降低許多，
像我們這天來訪就沒碰上燒鵝。
店內以「三色飯」最受歡迎，
之前食尚玩家來也是點這道。
三色飯由叉燒、油雞，與豬蹄
三種食材組合而成，澳門友人
知道我愛吃雞腿，特別跟我說
可向店家指定雞腿部位，
且指定雞腿還不加價，太佛心！
雖然有澳門友人掛保證說
指定雞腿不會被多收一毛錢，
但當天我內心還是有點忐忑，
原本規矩是吃完再結帳即可，
我卻是老闆娘一將餐點送上桌
便急忙掏錢要老闆娘先結算～😆
「一共73元，先吃飯，不急，
吃完再結就好」老闆娘回答。
不同於旅途中碰到的大多數店家，
芬記燒臘的老闆娘相當親切，
完全沒有所謂的名店脾氣，
這點對我來說也超級加分！
對比之下反倒是我同桌的台灣
同胞比較沒溫度，請她們挪開
包包讓我們有位子可坐竟給了
我們一記白眼～😅😅😅
常聽人說台灣最美的風景是人，
但出了國我反而常碰到欺負
自己人的台灣人有夠妙哈哈哈哈！
例湯一碗7MOP（澳門幣），
換算約台幣27元，
以澳門的物價來說算一般水準。
以大骨湯為底加入大量福菜熬煮，
口感清爽，佐燒臘品嚐挺合適。
算算折合台幣250元的三色飯
乍看會覺得價格未免太高昂了些，
但餐點實際上桌才發現這便當
份量可真是不得了，三色燒臘
給堆成座小山丘整個岔出便當，
份量供我與友人分食綽綽有餘！
（這趟的友伴也是鳥胃等級）
與後來吃到一小杯要價33MOP的
木槺布甸相較之下，
這三色飯根本超值爆表啦！
點餐時老闆娘問蔥薑吃不吃？
我回說有吃，結果就獲得這麼
一大坨像冰淇淋般的蔥油醬！
也可能老闆娘看我們是兩人分食
一個便當，怕我們不夠吃所以才給了
這麼大份量的蔥油醬～😂
為了讓大家更清楚瞭解芬記的
三色飯食材份量多麼驚人，
我不得不很變態的攤開擺放齊整，
擺盤當下有注意到老闆娘
忍不住偷瞄了我們幾眼，
可能是覺得這組客人怪怪的
怎麼一直玩食物不好好吃飯吧
哈哈哈哈哈哈哈哈哈！
據聞芬記燒臘最受歡迎的是
這蜜到出汁的厚實叉燒，
點餐時老闆並未多問，
直接切了較瘦的部位給我們，
原本就其外觀預期可能偏乾硬，
實際品嚐則是蜜香醇濃，
具咬勁但毫不乾口，
只是吃到後來嘴巴會有點痠～😂
油雞果然如好友所說，
指定腿部也免多付一毛錢！
過去無論在台灣或去香港，
若吃油雞想指定雞腿，
通常要不是得加費用就是被打槍，
但來這邊既不用多花錢也免看
店家臉色就能吃到我摯愛的腿腿～
光憑這點就值得我推爆啦！
（當然前提也是因為有好吃）
油雞腿皮彈富膠質，
肉油嫩多汁口感不會過軟，
放在蜜汁叉燒之後品嚐單吃風味
會顯得有點太過清淡，
搭配蔥油醬品嚐相對提味過癮！
最後這道也是我個人最愛，
是經冰鎮處理的薄切豬腳。
是經冰鎮處理的薄切豬腳。
隨飯送上的白色小碟裡附有
冰鎮燻蹄專用的醋汁，
風味清酸還帶一點甘味，
可解肥厚豬蹄可能帶來的膩口感。
冰鎮豬蹄皮彈嫩微帶脆感，
瘦肉純香毫無一絲惱人異味，
煙燻香隨咀嚼在嘴中悠微散發，
這豬蹄一吃便知絕對費工處理過，
所以讓我這平日不特喜豬腳的
歪嘴鬼也一片接一片欲罷不能～
瘦肉純香毫無一絲惱人異味，
煙燻香隨咀嚼在嘴中悠微散發，
這豬蹄一吃便知絕對費工處理過，
所以讓我這平日不特喜豬腳的
歪嘴鬼也一片接一片欲罷不能～
當天的白飯稍微軟爛了些，
是唯一美中不足之處。
但瑕不揜瑜，為了那讓我
吃上癮的冰鎮燻豬蹄和指定部位
免加價的油嫩雞腿，
再訪澳門我還是會來這兒報到啦！
（如果沒有排的太誇張的話哈哈）
芬記燒臘
地址：澳門纜廠巷6號
電話：+853-28921539
營業時間：11:00-13:00
