上月底刷到臉友打卡大胖肉羹的貼文，
黃澄澄乾麵＆米粉＆滷肉的組合
完全勾起我這黃色系美食人的食慾，
想到自己也已超過 10年未造訪，
很好奇大胖肉羹現況的我，
便速速揪人衝啦！
大胖肉羹
地址：新北市中和區光華街13號
電話：02-22480874
營業時間：06:00-14:30
每週一公休
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相隔 12年未見，沒想到米粉與炒麵
竟然完全沒漲價！一樣維持半碗
20元/一碗 30元的價格，
雖然肉羹與滷蛋都有調漲，
但以其品質與份量對我來說還是
算相當合理可接受的範圍。
多年來店家就僅供應
炒麵、米粉，及肉羹三樣料理，
（哦還有滷蛋，四樣才對）
或許也就是因為如此簡單專注，
也才能維持相當的品質，
與一眾死忠的忠實客戶。
炒麵＆炒米粉不一定要分開點，
喜歡的話也可以點綜合，
兩種料理一次品嚐。
內用環境乾乾淨淨就加分，
一般歷史悠久的小吃店裡多少
會飄散些陳舊的「氣味」，
但大胖肉羹不會。
肉羹除了價格調漲，
免費加湯也從無限制改為限兩次，
我本來就不是特別愛喝羹湯，
所以就算只有兩次也已經很多。
加湯次數是以碗為單位，
每碗就是可以免費加兩次湯，
即便我與同事兩人合點一碗肉羹，
同樣也是兩回合都加到快滿出碗面。
料理簡單的好處之一就是上菜
速度飛快，入座約莫一分鐘
所有餐點便全員到齊，
讓我可以開心趁熱拍全家福～😁
滷蛋一如既往走歐嚕嚕，
光看顏色就知其極度入味的路線，
是說若蛋都滷到這顏色了
如果還沒入味，那我還真的會怕！
麵條使用略粗的大麵，
相較於一般常見的油麵，
我是更愛大胖肉羹用的大麵，
因其嚐來更具嚼感，也較清爽。
最早來吃是覺得大胖的炒麵普通，
是隨個寫格後外食機率大幅提升，
涉略得愈多，我才回頭愛上
大胖肉羹的炒麵滋味，
雖然不到令人魂牽夢縈，
但至少在我心中屬於平均值以上，
有列入久不吃會想回味的名單之列。
印象中早期來大胖肉羹，
他們家的滷汁是偏甜一些的，
但這回再訪則感覺滷汁略有調整，
鹹味明顯較甜味來的突出許多，
正好！我就是不大愛甜滷汁的人，
現在這樣反而更合我胃口！
希望此番調整不是特例才好哈哈～
大胖肉羹的滷肉雖以肥肉居多，
但油而不臊不膩，蒜泥的加入
更使其變得尤為順口耐吃，
他們家的蒜泥下手還挺重的，
如果怕吃了打嗝會薰到別人，
可請店家酌量加，再搭辣油、
烏醋，或胡椒粉調整風味，
不過烏醋向來非我所愛，
大胖的辣油也並不是很突出，
所以一直以來我還是偏好會
嘴臭的蒜泥啦ㄎㄎ～
雖然對炒麵的喜愛度有上升，
但相較我還是更愛大胖的炒米粉許多，
米粉收乾的恰到好處 Q脆的俐落，
維持相當濕度卻又能完美吸附滷汁。
炒米粉在滷汁與肥肉的加持下變得
油潤適口，與清脆多汁而無豆腥
干擾的豆芽菜混和品口感更佳，
蒜泥微辛嗆帶出滷汁的甘味，
若非鳥胃的話要我吃兩碗也不會膩！
若要說此次再訪稍微可惜的，
應該是主角肉羹了吧！
帶濃厚柴魚香，芡得恰好的羹湯
風采依舊，但肉羹則感覺魚羹的
比例提升不少，我愛的紮實肉條
不僅用量變少，當中甚至有
部分只吃到魚漿而無紮實肉塊，
原本我就是偏好赤肉的一派，
此次再訪碰到這樣的狀況當然會失望。
不過好加在的是店內細心親切依舊，
用餐時工作人員都會注意客人狀況，
並主動將肉羹湯加好加滿，
另外還有一點加分之處是湯頭似乎
也調整過，不若過往甜味那麼重，
對不愛喝「甜的」鹹湯的我來說
完全是一大福音啊啊啊！
暌違 12年再訪大胖肉羹，
（這麼說突然覺得自己老很多😂）
以主觀感受是覺得和我最早接觸時
有頗明顯的不同，但改變對我而言
絕大多數都是往我喜愛的方向進行，
若主角肉羹條能恢復以往水準，
那就更完美囉！
大胖肉羹
地址：新北市中和區光華街13號
電話：02-22480874
營業時間：06:00-14:30
每週一公休
