福井麵疙瘩 ∥ 手工麵疙瘩好勁道，湯鮮味美料實在我超愛！加碼濃醇香好好喝的水母舖果汁吧～

說到我年輕時的愛店福井麵疙瘩，

身邊經我帶路或好康道相報的親朋，

10個裡約有 10個乍看店名「福井」

二字，都誤以為是賣日式丼飯來著。

其實最早處於「路過」階段的我，

也自己腦補這名稱搭配招牌配色，

肯定是賣入境隨俗，

比較偏台式口味的日式簡餐丼飯。

後來某次因緣際會踏進去，

才發現自己之前的腦補全盤皆錯，

人家「福井」非但不是買丼飯，

甚至跟日式也幾乎沾不上邊，

賣的竟是北方麵食系的手工麵疙瘩！

所謂人不可貌相餐廳也一樣，

福井麵疙瘩就是最好的範例。

福井麵疙瘩

地址：台北市中正區寧波西街87-3號

電話：02-23519136

營業時間：11:00-14:30 17:00-20:30

水母舖果汁吧
地址：台北市中正區牯嶺街34-2號
電話：02-23516859
營業時間：09:00-19:30
每週六、週日公休

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說來有些慚愧，這福井麵疙瘩
雖然是我年輕時的愛店，
二次搬家後我卻不曾再訪，
不是不愛了而是曾數度想再訪
卻因找不到車位只能做罷，
時間久了也就逐漸淡忘了。

前些日子趁著專程來附近買
拿破崙派的機會本打算二訪以雪爾
韓食堂大啖便宜好吃的豬骨肉湯，
結果人到門口就給長長的排隊人潮
給嚇跑，一個轉念突然想到久未
造訪的福井麵疙瘩覺得甚是想念，
便決定轉戰福井吃午餐囉！
拿破崙派是這家：https://bit.ly/3gOqHob
豬骨湯是這家：https://bit.ly/36kk73U

搬家後的福井麵疙瘩不僅
空間長足升級，環境也大躍進，
一樓已經很寬敞可容納不少客人，
若不夠坐還可以往 2樓去！
只是這天來的時間尚早人潮不多，
欠缺上 2樓的藉口，
所以就沒拍 2樓用餐空間囉～

這張想展現的是福井連門口大片
落地窗都維持的一塵不染，
玻璃乾淨到是會讓潔癖鬼看到
入迷覺得欣賞不已的那種。
（對我就是很愛分享一些瑣碎的東喜）

填單與餐具都走自助路線，
無論內用或外帶請自行填單，
內用記得填上桌號，至櫃臺完成
結帳手續，待餐點製作完成
就會有人直送上桌。

唯一不變的是手工麵疙瘩仍僅
提供四種口味選擇，有海鮮、
鮮肉、豬肝，以及總匯。

食量較大的同事聽從我建議，

選了海陸好料攏總包的總匯麵疙瘩，

而鳥胃人我則點過去常吃的鮮肉口味，

目視感覺總匯的份量多出約 1/3，

料跟麵疙瘩都有加量，

同事剛開始本來覺得剛好，

結果吃到後段才發現這份量有點

超出她原先預估的範圍，

偏偏我又是個不管用的鳥胃鬼，

頂多只能幫吃點配料就覺得喘，

所以最後同事也只能靠自己的意志力

完食這一碗啦！😆😆😆😆😆

兩款麵疙瘩都是記憶中的模樣，
我的鮮肉麵疙瘩食材單純，
就是豬肉片、大量小白菜、
與少許金針菇及紅蘿蔔絲。

鮮肉麵疙瘩使用的肉片偏瘦
但薄軟不柴，吃時緩緩流洩的
香甜肉汁很是迷人，與鰹魚風味的
湯底十分搭襯，清爽的調味
吃完會使人覺得飽足但口舌無負擔，
是我個人之所以喜愛來
福井麵疙瘩用餐的最主要原因。

手工捏煮的麵疙瘩大小不一，
富咬勁嘴巴吃的過癮，
同時也能達到飽腹的作用。
如果想變換一下口味，
店裡也有辣豆瓣醬、胡椒粉，
及醬油...等調味料可供搭食，
像同事因為點了總匯份量多一些，
就拿了辣豆瓣醬來蘸豐富味覺，
我自己則因為本就偏好清淡飲食，
所以來福井數回都不曾動過調味區～

總匯一碗可嚐盡所有配料，
豬肝、鮮肉、花枝、鮮蝦、魚片、
蟳味棒、魚板、金針菇、小白菜，
以及紅蘿蔔絲，量多色彩也豐富，
可裹腹也能飽眼福。

白蝦雖個頭不大但鮮度夠，

好剝也易食，兩隻足已。

薄而大片的豬肝即時嚐口感軟嫩，

稍微置放雖因熱度關係轉的紮實些，

卻不會顯得硬柴，也挺不錯的。

還有鮮軟的無刺魚片，

及小而肥美的蛤蜊。

魚板及蟳味棒這類加工製品向來

非我所愛，不過可以豐富整體的

色彩與內容，也還OK囉！

湯清卻味濃，比起我的鮮肉麵疙瘩，

總匯麵疙瘩的湯頭顯得濃郁許多，

畢竟這碗除了菜肉以外，

還多了數種海鮮與豬肝，

滋味也不豐厚也難啊！

餐後路過這間主打果汁無糖無冰的
水母舖果汁吧（抱歉沒拍到招牌），
看店家水果陳列的整整齊齊
店面又乾乾淨淨，便決定與同事
各買一杯來解熱兼補充營養啦！

除了果汁，店上也有多種

新鮮水果切盒可供購買，

價目表上還寫了「當日現切、

有甜才切、售完為止」，

感覺店家對自己的水果甜度

有一定的信心在。

以不加糖冰，部分僅添以少量水，
接近 100％純果汁，外加其地處
台北市中心的蛋黃區，
這樣的訂價我是覺得算很佛心ㄟ！

若沒有特別偏好或因為品項太多
選擇障礙症大爆發不知從何點起，
水母舖果汁吧現場也提供有
銷售排行與果汁特色介紹可供參考。

第一名最多人點的蔬果原汁

內含我最愛的紅蘿蔔，

蘋果、鳳梨、火龍果、哈密瓜

也都是我不排斥的水果，

又不加冰、水、糖超健康，

我自然無懸念直接決定就是它！

果汁都是現點現打在店上製作，

所有過程一目了然，

打好之後工作人員（我猜是老闆娘）

還會先請客人喝個一兩口再封上蓋子。

這點讓我想起之前最愛，

但已歇業多年的大稻埕文美水果店，

每次去時阿姨總會特別多打一些

份量請我喝，只不過在文美那是

熟客才比較會有的福利，

來到水母舖果汁吧則是一律都有。

（我跟同事都是第一次造訪）

紅通通的大杯蔬果原汁酸酸甜甜
入口滿是自然的水果香，
超濃醇真的有夠好喝！
雖然大熱天的私心有希望店家能多少
加一點冰讓果汁更沁涼，
但不糖、冰、水都不加更健康，
所以我也是很能接受的啦～
（只是要拼一點快快喝完😆）

可能是因為怕不加水打不動吧？
同事的香蕉鳳梨汁有加一點水，
但無損其自然濃郁的水果香，
香蕉與鳳梨搭配起來風味不突兀，
也是酸酸甜甜挺順口的。

補充個小故事，
這天在水母舖果汁吧其實同事
原本是打算點哈密瓜汁，
結果工作人員（or老闆娘）聽了
馬上說當天的哈密瓜不甜不建議點，
一般若是水果都準備了，
若是不甜被客人點到應該是求之不得，
結果水母舖果汁吧反而還建議
客人不要點，感覺就是秉持長久經營
做口碑怕打壞招牌這樣～😂

很開心繼文美水果店歇業後，
終於找到一家讓我喝了會覺得
心頭暖的優質果汁店，也分享給
和我一樣愛喝新鮮果汁的朋友囉！

福井麵疙瘩

地址：台北市中正區寧波西街87-3號

電話：02-23519136

營業時間：11:00-14:30 17:00-20:30

水母舖果汁吧
地址：台北市中正區牯嶺街34-2號
電話：02-23516859
營業時間：09:00-19:30
每週六、週日公休

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