2016年5月7日 星期六

 

【台北中正區】合歡刀削麵館-料多大碗、南門市場排隊美食!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 5/07/2016 | 標籤分類 :
前些天到南門市場辦點事,
工作結束正好碰上午餐時間,
想起二樓有家很久沒吃的合歡刀削麵館
便決定來去瞧瞧有沒機會用餐囉!
(他們家的生意相當好中午常常是大排長龍)
6 南門市場合歡刀削麵館
合歡刀削麵館
地址:台北市中正區南門市場2樓206號攤
電話:02-23964592
營業時間:11:00-20:00
--------------

以前老家就住這一帶,
還挺常往南門市場周邊鑽找小吃,
但實際進到南門市場裡逛的機會其實不多,
一年大概也就僅過年會來辦辦年貨。
幾年前重新整修後來過幾回,
印象就是人潮總是很多,
加上附近停車不易,
所以也就碰上工作需要時才會來這兒晃晃啦!

合歡刀削麵館位於南門市場二樓熟食區,
這天來訪人潮果然如預期般還是多到不行,
好加在美食區裡還有空位,
我便與同事先入座再輪流點餐去。
1 南門市場合歡刀削麵館

南門市場二樓的美食選擇不少,
除了這回鎖定的合歡刀削麵館
其他還有徐家裡麵外麵、合興糕糰廚坊、
皖玉低脂手工水餃、聖林媽媽私人廚房...
古早味排骨/雞腿飯麵、台式黑白切、米粉湯、
日式小吃、珍奶茶飲...等,
當中就屬合歡刀削麵館生意最好。
3 南門市場合歡刀削麵館


市場美食訂價不會太高,
一大碗蕃茄煮牛肉麵訂價100元,
對我來說算是頗親民的價格了。
(畢竟這裡是天龍國啊天龍國~)
2 南門市場合歡刀削麵館

蕃茄煮牛肉麵是合歡刀削麵食館最熱門的菜色
為快速消化大量人潮,
基本上都是一次大鍋大鍋煮,
木須炒麵以及酸白菜煮牛肉麵人氣也很旺,
其他還有炒麵、燴飯,通通現點現煮,
客人一多等待的時間難免會久些囉!
(做吃的實在很辛苦捏~)
4 南門市場合歡刀削麵館

排隊期間順便欣賞老闆娘煮麵殺時間,
鍋子先下牛肉湯,接著加入新鮮蕃茄、
牛肉片、蛋液、蔥花、酸白菜、調味料,
及大把的小白菜續煮。
拿起大麵糰揉捏幾下,豪邁削麵團下鍋煮,
煮好的刀削麵先一一分到碗裡,
再將剛煮好的蕃茄牛肉湯熱呼呼沖進碗去,
我在旁邊看著忍不住在內心清唱牛仔好忙,
因為老闆不知去後面忙什麼只剩老闆娘撐大局,
真的好忙好忙好忙啊!
5 南門市場合歡刀削麵館

付了錢接過牛肉麵放在小盤子裡,
自取筷子、湯匙...等餐具,
總算能回座位好好用餐囉!

100元的蕃茄煮牛肉麵用料不小氣,
碗裡滿滿的蕃茄、牛肉片、蛋花和小白菜,
再加上刀削麵,份量多到都快看不見湯了,
也難怪那麼多客人心甘情願來這兒排隊啦~
刀削麵豪邁厚實,口感彈Q富嚼勁,
是我最愛的麵食口感。
6 南門市場合歡刀削麵館


略帶厚度的澳洲牛肉片有五、六片之多,
帶點肉筋、頗富嚼勁但不老柴,
新鮮蕃茄雖煮過但不至軟爛,
和酸白菜融入湯中產生的鮮酸香十分開胃,
炎夏來吃格外提振食慾!
100元能吃上一碗用料如此豐富的刀削麵,
集蔬菜、水果(蕃茄)、蛋、肉、麵於一碗,
營養價值不一定滿分但至少感覺有均衡些,
對我來說已經算很物超所值啦!
7 南門市場合歡刀削麵館

以往寫文為求豐富度,
要馬一餐點很多菜色,
再不就是一店訪多次才捨得擠出文章,
但一次點多為了避免浪費硬逼自己吃,
結果就是愈吃愈胖又傷荷包~(慘)
一店訪多次又很容易拖過文章保鮮期,
拖著拖著反而最後連動筆都懶。
想想不如像這樣先重點分享,
等之後二訪、三訪再慢慢補齊,
應該會是比較省荷包又不傷身的做法吧?哈!


合歡刀削麵館
地址:台北市中正區南門市場2樓206號攤
電話:02-23964592
營業時間:11:00-20:00

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