忠南飯館 ∥ 老字號平價眷村家常菜，內用兩種白飯吃到飽～

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 3/14/2020 | 標籤分類 : 大安區美食台北美食豆干肉絲忠南飯館忠南飯館交通忠南飯館停車忠南飯館菜單紅燒酸菜馬頭魚蹄花黃豆

以提供平價眷村菜著名的

「忠南飯館」，是老台北人肯定

聽過的人氣排隊餐廳。

當初會深深記下忠南飯館這間店

並非因為純粹因為它提供道地眷村菜

或價格平實，而是地處天龍國

蛋黃區中的精華地段，

甚至跟保全月薪可能比我還高的

「帝寶」這般豪宅是鄰居，

卻能平價方式供應餐點，

內用更供應兩種白飯吃到飽，

是由於這樣極大的反差感，

才讓我決定總有一天要吃到它！

忠南飯館

地址：台北市大安區仁愛路三段88號

電話：02-27061256

營業時間：11:00-14:00 17:00-20:30

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之前就曾聽聞忠南飯館生意極好，

無論平日或週末前來，

只要用餐時段基本上都座無虛席，

無所謂淡旺季或大小月之分。

本想說近期因為新冠肺炎疫情關係

可能會使得忠南飯館用餐人潮減少，

實際來到現場才發現根本絲毫

沒受影響！平日中午約莫 12點

就全店滿席，外頭還有人候位著，

跟附近其他店家完全兩樣情～

不過老江湖如我雖然內心猜想
店家生意或許會受疫情影響，
卻仍超前部署制敵機先，
（自己稱讚自己要不要臉？！）
選擇早早於 11點半左右便來報到，
自然無須排隊即可直接入座。
門前有張排隊表，如欲候位記得先
填上姓名與用餐人數，
店家便會依照登記順序來安排入座。

感覺人生經歷很豐富的價目表，
料理多落在 140元～200元間，
另也有湯品以及較高價位的
紅燒酸菜馬頭魚以及滷牛肉。
菜單上註明「經濟客飯，一人一菜」
意指需要配合人數點菜，
平均一人一盤（以上），
原因料理大多價格不貴，
且內用白飯又能隨意吃到飽，
一人至少一菜店家才不會虧本。

如果覺得上頭的菜單太小張

看不清楚，店內也有大片

手寫式樣菜單可供參考，

只是字體樣式與大小不一，

字體強迫症看了應該會很崩潰～😂

店內裝潢雖略為陳舊，
卻不會顯得髒亂，
用餐時偷偷望了內場廚房幾眼，
感覺店家還挺用心維持環境整潔。

說忠南飯館是飯桶天堂一點也
不為過，因為店裡不僅提供
「在來米」與「蓬萊米」兩種
特性不同的白米飯，
內用還可以一直吃一直吃一直吃
只要一人有點到一盤菜
就能兩種白飯無限吃到飽！
然後是「在」來米不是「再」來米，
近期若有朋友前往麻煩幫忙
請店家更正一下哈哈哈～（被毆）

內用想吃多少自己挖，

若是外帶可能就會酌收費用。

外省家庭餐桌必備的蒜頭辣椒醬油
這兒也是免費提供，我是有拿了些
來搭配滷牛肉吃，還挺夠味的，
但一般建議直接淋在白飯上品嚐，
光這一味就足以讓人多扒好幾口。

熱茶也是免費供應任人自取。

蓬萊米是一般家中吃的圓米，
較為軟硬、黏度濕度適中；
在來米則是粒粒分明，
口感偏乾硬一些；經此形容相信
大家應該就能輕輕鬆鬆分辨下列
兩碗何者為在來米何者為蓬萊米啦！

忠南飯館的菜色如其價格平實，
說穿了就是老兵思鄉的家常菜，
有故事者嚐的是鄉愁和記憶，
沒經歷過的就是純吃料理本身，
對我來說他們家的料理就是偏
外省媽媽味，吃著會讓我回想起
中學時期一位老同學的便當菜這樣。

豆干肉絲/170元，
這道是許多人推薦來忠南飯館
必點的菜色之一，就外觀與口感
看來豆干絲與肉絲應有先經油炸
處理以定型並鎖住水份，
配上同寬的芹菜段共炒相當適口，
嚐來帶濃濃醬香原就下飯，
若有辣椒加持又更涮嘴！
這道我跟同事都很愛～

滷牛肉（小）/200元，將切成
薄片狀的鹽滷牛肉鋪於豆干片上，
並淋香油與蔥花而成。
用的是牛腱子，滷的入味，
肉軟筋彈，能吃到牛肉原香。
但個人是覺得牛味偏重，
怕牛肉味的人就特別不建議點喔～

蹄花黃豆/200元，黃豆會跟豬腳
搭做伙一般人肯定想不透，
主要是因為早期軍中多配給黃豆，
又有養豬，所以就搭著做啦！

網傳這道料理是先將豬腳以
鹽水煮過後做紅燒處理，
再與泡軟蒸熟的黃豆和豬皮
分別冷凍入味，待上桌前再共蒸
約 4小時，過程頗為繁複。
這天在忠南飯館嚐到的蹄花黃豆
看似色深但卻不會過鹹，
表面上看的到的豬腳與黃豆
都給蒸滷的極為軟透，
沒在鏡頭上露臉的豬皮亦然，
只是個人對豬肉的味道比較敏感，
覺得這回的豬腳有點臊味，
所以後來只各嚐了一口，
剩下全數交由同事解決～😆

芥蘭炒臘肉/200元，
這道也是戴皇冠的招牌菜。
芥蘭切得細口感也幼細，
配上些許的臘肉薄片共炒，
因臘肉重鹹外加整體炒的油了些，
使其成為頗為下飯的重口味料理。

紅燒酸菜馬頭魚/330元
是當天最為我所喜且大推的菜色。
煎炸過的馬頭魚以酸菜丁
紅燒入味，細嫩魚肉的甜與鮮
因酸菜提襯而更為鮮明。
再加上店家可因應客人口味
客製化提供不同程度的炒辣處理，
使這道內含兩條紮實馬頭魚的
料理 CP值又大大提升！

來這兒不用點湯照樣有湯喝，
因為店家會免費招待黃豆芽湯。
豆芽無論是哪種豆發的向來都
非我所愛，主要就是大多吃來會
帶豆子特有的腥味。
然這天在忠南飯館喝到的這大碗
黃豆芽湯很難得無絲毫豆腥味，
清爽的調味正好可解前頭幾樣
重口味料理的油膩感，
我自己是還蠻喜歡的囉！

初訪忠南飯館的感想是這兒雖然
沒有華麗的菜色，卻幾乎道道
吃的出用心之處。內用白飯不僅
免費無限量供應，還一次給上兩種
讓大家可依喜好選擇也很大心。
這回因為點太多吃不完，
離開時請店家大姊幫忙打包，
大姊還再三問我們是否需要包白飯？
包白飯不用另加費用喔～
整個很像地方媽媽怕小孩餓到這樣😂
也讓我們心頭暖暖的。

即使沒有眷村生活的相關回憶，
來這裡還是能感受到家一般的人情，
我想這或許就是忠南飯館之所以
人氣歷久不墜另個重要原因吧？😊

忠南飯館

地址：台北市大安區仁愛路三段88號

電話：02-27061256

營業時間：11:00-14:00 17:00-20:30

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