【台北中正區】合歡刀削麵館-料多大碗、南門市場排隊美食!(2016原文,2024更新)
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
2/12/2024 |
標籤分類 :
台北-小吃
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合歡刀削麵館
南門市場美食
食尚玩家
食尚玩家台北
蕃茄煮牛肉麵
合歡刀削麵館
前些天到南門市場辦點事,
工作結束正好碰上午餐時間,
想起二樓有家很久沒吃的合歡刀削麵館,
便決定來去瞧瞧有沒機會用餐囉!
(他們家的生意相當好中午常常是大排長龍)
![6 南門市場合歡刀削麵館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji7CbvIURroWrTLviFw8wrAsUNbcTchjOeghmGvPq8feKUWQReNU9hv2zrp_um9sGE50CZ7OG45NkCnsIXTpkLsWajpMd6_6XXG4fY003XRBbdIb_91iMfuTRdXG6JVlahQq9hHbfiL63V/s1600/26753086132_40caa5bd72_b.jpg)
合歡刀削麵館
地址:台北市大安區杭州南路二段55號2樓
電話:02-23964592
營業時間:10:30-19:00
2024新食記:https://reurl.cc/4jlxoL
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以前老家就住這一帶,
還挺常往南門市場周邊鑽找小吃,
但實際進到南門市場裡逛的機會其實不多,
一年大概也就僅過年會來辦辦年貨。
幾年前重新整修後來過幾回,
印象就是人潮總是很多,
加上附近停車不易,
所以也就碰上工作需要時才會來這兒晃晃啦!
合歡刀削麵館位於南門市場二樓熟食區,
這天來訪人潮果然如預期般還是多到不行,
好加在美食區裡還有空位,
我便與同事先入座再輪流點餐去。
![1 南門市場合歡刀削麵館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi03BSFl3O2K4CS_ITmr83hMVwXTaaFw9PYLYqzF6fl8nuBYl57DOQ1dKjwAvUDtJ-J0TaOnNzCq9bp97XjxA94Uujz1PkkW2_qD1QQTa3x6uRrF4Iwvo6Prtkx0FkaFytI68bq3OxoODzY/s1600/26753086262_a62a6b84bd_b.jpg)
南門市場二樓的美食選擇不少,
除了這回鎖定的合歡刀削麵館,
其他還有徐家裡麵外麵、合興糕糰廚坊、
皖玉低脂手工水餃、聖林媽媽私人廚房...
古早味排骨/雞腿飯麵、台式黑白切、米粉湯、
日式小吃、珍奶茶飲...等,
當中就屬合歡刀削麵館生意最好。
![3 南門市場合歡刀削麵館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCbyKDAQcNMfXrjf02jN7kipfbo3_XXYkKIUmpzDOHkxINbsjEURgdkScjpzHYrfbCT4dvVyxMAS7gdBUVWWpnfwzKn7jZk4H4Eweciz0UQO7kr1b0oX1YrqIqX-kCv4YS62NvMiFyJy8A/s1600/26242486133_e1562966be_b.jpg)
市場美食訂價不會太高,
一大碗蕃茄煮牛肉麵訂價100元,
對我來說算是頗親民的價格了。
(畢竟這裡是天龍國啊天龍國~)
![2 南門市場合歡刀削麵館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEsds2T7X0yJvXtUBXUoFbw4ZcMZXT1OTY2zLJqyCogkYL-51WsTBxlZWsY34tH3vnlOcRTO7OlECCFHHBAao17fbonXLi2j7wc9Bb_uOgXpYjBKMROb8ed-cVtjZW6eAeEjUiKpcUsUdg/s1600/26242486423_f63db3460f_b.jpg)
*2024最新價目*
蕃茄煮牛肉麵是合歡刀削麵食館最熱門的菜色,
為快速消化大量人潮,
基本上都是一次大鍋大鍋煮,
木須炒麵以及酸白菜煮牛肉麵人氣也很旺,
其他還有炒麵、燴飯,通通現點現煮,
客人一多等待的時間難免會久些囉!
(做吃的實在很辛苦捏~)
![4 南門市場合歡刀削麵館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpqd6A8oTyUFjvOmD9kG33ThsHjwqXpKrB6B77JCv_SKyXJkE4P4Vci2q1xAfIbpOKkfNhqxqF-f_rzXN54Njr7Ur5P3Go3Z4gcCvMDmw31JUIGsIRBLXKk59W7lB5VD_Cnb1kQgGNjuk/s1600/26753085892_cf3acb0827_b.jpg)
排隊期間順便欣賞老闆娘煮麵殺時間,
鍋子先下牛肉湯,接著加入新鮮蕃茄、
牛肉片、蛋液、蔥花、酸白菜、調味料,
及大把的小白菜續煮。
拿起大麵糰揉捏幾下,豪邁削麵團下鍋煮,
煮好的刀削麵先一一分到碗裡,
再將剛煮好的蕃茄牛肉湯熱呼呼沖進碗去,
我在旁邊看著忍不住在內心清唱牛仔好忙,
因為老闆不知去後面忙什麼只剩老闆娘撐大局,
真的好忙好忙好忙啊!
![5 南門市場合歡刀削麵館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0b39k6U5Jbf-Tk5kwW_kcFFA_wwexcqnancl4Ok_gTWvvK_sTcZvRnteyg5ycpqN9j8L72nio73ZhmmYLYbfjYVuNAjorkqIr3zzuJX6Lx-0U_i7OmDkdWACuHmTQ4EI6vKUpin4W8zdk/s1600/26812929436_899a0b5e72_b.jpg)
付了錢接過牛肉麵放在小盤子裡,
自取筷子、湯匙...等餐具,
總算能回座位好好用餐囉!
100元的蕃茄煮牛肉麵用料不小氣,
碗裡滿滿的蕃茄、牛肉片、蛋花和小白菜,
再加上刀削麵,份量多到都快看不見湯了,
也難怪那麼多客人心甘情願來這兒排隊啦~
刀削麵豪邁厚實,口感彈Q富嚼勁,
是我最愛的麵食口感。
![6 南門市場合歡刀削麵館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji7CbvIURroWrTLviFw8wrAsUNbcTchjOeghmGvPq8feKUWQReNU9hv2zrp_um9sGE50CZ7OG45NkCnsIXTpkLsWajpMd6_6XXG4fY003XRBbdIb_91iMfuTRdXG6JVlahQq9hHbfiL63V/s1600/26753086132_40caa5bd72_b.jpg)
略帶厚度的澳洲牛肉片有五、六片之多,
帶點肉筋、頗富嚼勁但不老柴,
新鮮蕃茄雖煮過但不至軟爛,
和酸白菜融入湯中產生的鮮酸香十分開胃,
炎夏來吃格外提振食慾!
100元能吃上一碗用料如此豐富的刀削麵,
集蔬菜、水果(蕃茄)、蛋、肉、麵於一碗,
營養價值不一定滿分但至少感覺有均衡些,
對我來說已經算很物超所值啦!
![7 南門市場合歡刀削麵館](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm1KU28CwFK390BPkaX5SGVgTq_VyagQk7k-xF-O8wLDqr5hEG4aHv8pyjWXZjYSKkf7CYQrv6_NYY4fowetYb3vbGixp2whYAUd5KssUm5kCEX4Y59MAE73HqR1KnSqs1qKeCg4s5vhfc/s1600/26753085742_21df8ba5d2_b.jpg)
以往寫文為求豐富度,
要馬一餐點很多菜色,
再不就是一店訪多次才捨得擠出文章,
但一次點多為了避免浪費硬逼自己吃,
結果就是愈吃愈胖又傷荷包~(慘)
一店訪多次又很容易拖過文章保鮮期,
拖著拖著反而最後連動筆都懶。
想想不如像這樣先重點分享,
等之後二訪、三訪再慢慢補齊,
應該會是比較省荷包又不傷身的做法吧?哈!
合歡刀削麵館
地址:台北市大安區杭州南路二段55號2樓
電話:02-23964592
營業時間:10:30-19:00
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