2019年8月23日 星期五

基隆 劉家花生行 - 巷子裡的隱藏版無糖花生醬,超濃醇香滋味一級棒!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 8/23/2019 | 標籤分類 :
怎麼辦怎麼辦怎麼辦?!
我愛上基隆劉家花生店老闆....
他們家的無糖花生醬了!😆
(想歪的自己去面壁)(被毆)
前陣子跟某個熟粉私訊聊天,
結果聊著聊著熟粉突然提到聽說
基隆某小巷裡有間在地人很推的
劉家花生店,主要販售自炒花生
製作的花生片、花生粉,
及花生醬給當地許多美食店家,
但因為做久了知名度漸開,
陸續有散客上門要求零購,
店家才開始兼做零售生意。
前幾日正好我有空可以繞去
基隆一趟,便趁此機會
奔劉家打花生醬兼吃美食囉!
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不定期佛心代購這間花生醬,
每次代購名單以抽選方式決定,
意者可先填寫表單。
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劉家花生行隱身基隆安樂區
安一路100巷內,距離我先前
分享的郭家巷頭粿仔湯不遠,
(嚴格來說根本超近步行可達)
有計畫為了其中一間而來的
朋友不妨順道將另間也拿下,
尤其附近停車不易,
若開車前來好不容易找到車位,
當然要把握良機盡量把
能吃能買的極大化蒐羅啊!
郭家食記:http://bit.ly/2JRWxCS

劉家就位於下圖紅框巷內,
巷口的北方大陸餅聽說也是
在地人的心頭好,可惜我來的
這天已超過營業時間沒得吃,
但還是提供給大家參考參考。

由巷口進入後小路一分為二,
兩邊都能到劉家花生行,
個人是建議不熟當地路況的
朋友選右邊走,會比較快。


選右邊小路往內走,
遇安一路100巷24號門牌後左轉
進入巷內,隔壁即為劉家花生店
工廠與店面(住家)所在。

雖然劉家花生完全無招牌,
彎進來後基本上卻也不需要
擔心找無工廠或店面,
因為營業日肯定能聞到
或淡或濃的花生炒焙香氣由
工廠飄散出來喔!
註:店家表訂每週日公休,
想買記得避開週日前來,
怕撲空的話也可先電洽劉家
花生行確認是否有營業。

如文首所說,劉家花生行
是偏 B2B而非 B2C的經營型態,
意即其客戶主要為日常會
使用到花生片/粉/醬的店家,
而非賣給像你我這樣買來主要
作為自家而非營業用的散客。
早期散客需自備容器來裝,
近期則因為慕名上門的饕客
愈來愈多,為節省作業時間,
店家目前也開始販售已
事先填裝完成的罐裝花生醬,
小罐 330g重,含罐售價100元,
大罐 560g重,含罐售價170元,
如自備容器的話每罐約可
減去 20元的費用。

9/5補充:9/9開始調漲價格,
小罐 330g調整為 120元,
大罐 560g調整為 190元。
調漲原因如下圖供參考:

除無糖花生醬外,劉家也有
去皮花生片、帶皮花生粒、
米漿用花生片,及花生粉可買。
欲自備容器的朋友請記得
攜帶寬口且完全乾燥的罐子,
因為劉家的無糖花生醬很濃,
以窄口瓶裝不僅挖取不易,
挖時湯匙也可能因此變形斷裂;
此外花生醬如遇水氣敗壞的快,
所以用來填裝的罐子需絕對乾燥。

若自備容器的話,
填裝前店家會先幫忙檢查
客人的容器狀態是否妥當,
像我這回因為遠途怕天熱
會導致花生醬給熱暈熱壞,
很假會的把乾燥空瓶連同
保冷劑置放於保冷袋中
攜帶前往,完全忘了低溫瓶罐
取出會因與高溫空氣接觸
導致瓶身內外皆出霧出水,
老闆很認真幫我擦了老半天
還是狂出水整個慘,
結果就是白白扛了兩個重重
玻璃罐結果完全派不上用場,
最後還是得跟店家買罐子裝。

會願意分享這件蠢事就是要
以此告誡各位別學我假會,
記得乾燥的罐子常溫帶去即可。

其實現場就有填裝好的花生醬
可以買,但我因為很想拍
劉家花生醬的黏稠樣誘惑大家,
所以拜託劉老闆現場裝一罐。
結果拍時老闆笑著說其女兒就是
因為之前被拍到怕所以乾脆
在店裡貼一張禁止拍照的海報
以求一勞永逸啊哈哈哈哈哈...

所以未來朋友們到現場
若想拍照或影片的話請務必先
徵求店家同意,雖然劉老闆
人非常好超親切,但店裡真的
很忙很忙很忙很忙很忙,
為避免造成店家困擾,
先行詢問是一定要的喔~😊

劉家的無糖花生醬是百分百
採用自家炒製的花生製作,
香氣不是我在說真的有夠濃,
濃度純度黏稠度也一等一,
從我拍的這張圖不難猜想。
也是由於如此店家才會建議
大家如欲自備容器請挑選
寬口瓶罐(淺身更好),
因為他們家的花生醬真的
超級濃超級稠超級「哥」啦!
(「哥」表台語「黏稠」之意)

現場詢問劉老闆除了花生醬
是否還有其他可買?
老闆說另有花生片與花生粉,
邊領著我到另一頭的工廠,
然後看老闆人超好食髓知味的
我本人便進一步詢問能否連
工廠也拍一下,老闆說「賀」,
我就拍了ㄎㄎ~

工廠這台炒花生機用了近30年,
算得上是老揮啊骨董級!
老闆說現正炒著的這群花生粒
光成本就要上萬,所以得認真
顧著片刻大意不得。
此外老闆還說原料方面他是
最屬意我故鄉嘉義產的,
雖個頭較小但香氣最濃,
只是嘉義的量光本地用都不夠,
更別說要買到外地。
因此便改選顆粒較大賣相更佳,
香氣也不俗的雲林產花生。
總之結論就是店內的花生
皆是經老闆嚴格把關挑揀
精選出來的,所以鮮度香氣
與品質都是上上選就對啦!


人超好的劉老闆本尊在此,
如果有時間的話老闆不只很
願意分享他們家花生製品的
厲害之處給人客們,
還很大器提供試吃!
只是店裡光 B2B生意就做到
嚇嚇叫三不五時電話鈴啷響
訂單接不完,所以我也
不好意思一直打擾老闆,
僅小小試吃一顆便趕緊請
老闆打包帶皮花生及
去皮花生各一斤,
與半斤花生粉就告辭了。
老闆人真的很 nice 聽到我說
要買花生粉還問說我用的到嗎?
如果用不到真的不要勉強買
哈哈哈哈哈哈!

店裡還有這種米漿專用,
炒焙較久香氣更濃的去膜花生,
有需要的朋友也可以買喔!

初訪我買了四大罐+
兩小罐無糖花生醬、
去皮花生與帶膜花生各一斤,
與花生粉半斤,
花生醬四大兩小共計880元,
其他則總計 350元。

劉家的花生醬實在有夠稠,
光憑蓋子上這些回溫的小
花生丘就有辦法站的如此
直挺不難體會~~

自家炒的帶膜花生雖然外皮
有點焦色看似不那麼美觀,
但香氣不是我在說,
真的是嚇死輪的濃郁,
濃到我前一晚在家裡吃,
隔天朋友來家裡竟然還能聞到
空氣中瀰漫的幽微花生香,
問我哪來這香氣打哪來的?


無論帶皮或去膜花生都是
純天然不添加任何調味,
我自己吃是覺得帶皮花生香氣
更為濃厚顯著且特別,
所以偏愛帶皮花生多些。

花生醬也是完全無添加糖
或其他有的沒的
(您懂得我在說什麼)的東西,
即我個人鍾愛的無含糖天然
花生醬,因此很適合拿來再
加工作為其他料理之用。

拍完忍不住立馬嚐一口花生醬,
那花生香氣不僅聞起來濃烈,
吃進嘴裡更是存在感十足。
入口緊接著花生而來一股
焦而不苦的炒焙香氣更是
讓我印象深刻到不行~
後韻如此強大的花生醬,
我還真是頭一回吃到!

這回我也拿來跟家裡剩下的
他牌無糖花生醬小PK一番,
結果品嚐同等份量,
另家嚐完再吃劉家,
入口仍能感受到花生的存在;
但反之若吃完劉家的花生醬
緊接著再吃另一間,
嚐得的僅有花生醬的濃稠感,
卻幾乎感受不到花生香。
因為測試結果太殘忍,
為保護另個店家,請容我
就不公布是哪間被拿來PK啦!

總之結論就是基隆
劉家花生行的花生醬目前
暫列我內心花生醬界冠軍,
完勝我先前吃過的其他品牌~
先前聽有人說日本某牌的
花生醬品質也是一流,
下回我打算買來跟劉家
再做個殘酷舞台大 PK。
不過我自己是猜整體劉家會贏,
因為光售價劉家就勝出許多,
且我覺得自己是很難找到
能比他們家還香的花生醬...
(在無添加香料的前提下)

一直以來花生對我來說都是
可有可無的食品,好吃我會
開心但不吃也不會覺得難過,
但這次我認真被劉家圈粉了,
尤其帶皮花生跟花生醬,
吃完從此名列我去基隆必買!

劉家的花生醬不用買抹多,
薄薄一層存在感就 hen重,
若太貪心抹太多吃太多反而會
覺得自己吃完變身土豆「人」,
餐後約大半天那花生香在鼻腔
與食道久久不散,威力超強!

上回在板橋思春喝到的
花生沙牛奶香氣之濃令我難忘,
這回趁入手劉家的機會也自己
在家試打了杯花生沙牛奶,
因為自家喝用料不手軟加很兇,
結果不用說當然也是勝!
不過自己試打過後也才能體會
用料有多實在才能達到思春的
那種程度,也難怪他們家的
飲料成本降不下來...

被朋友發現有吃花生的我後來
也打了杯厚本的花生沙牛奶
請她喝,順便邀她參加我
劉家 vs. 他牌花生醬的殘酷
PK賽,獲得的結果與我
一毛毛一樣樣。
此外這回我另也分送部分給
其他親友,目前為止有吃的
回饋的資訊也全都是劉家勝...

但基隆劉家有一個非常致命的
缺點就是...完全不提供宅配
目前想吃就只能親身或託人到
現場購買!我自己是在大台北
走跳親友也多居於北部,
所以想吃的話大家輪流排班
去買隨時補貨應該不成問題,
但住較遠處的朋友們若想吃
就真的比較麻煩些啦!

劉家花生行/劉家花生店
地址:基隆市安一路100巷14號之1
電話:02-24231236
營業時間:09:00-18:00
每週日公休

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