2019年2月13日 星期三

 

興記手工水餃(東門興記) ∥ 聽說是大明星林青霞的愛店,個人最推豬肉蝦仁韭菜水餃!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 2/13/2019 | 標籤分類 :
聊起興記手工水餃就忍不住
想到它是大明星林青霞的愛店,
而當看到大美女林青霞的相關報導,
又會不自覺的在腦海中想起
東門市場的興記手工水餃是她的愛!
(吃貨就是容易什麼都往吃的想)
二者之間連結實在太過強烈,
導致我每回看到阿蛤記(阿霞姐)的
新聞報導時,腦海中便會自動跳出
「喔也該來去買個興記水餃吃吃了」
這樣反射性的念頭~
但東門興記名氣實在太大,
所以一直以來我都抱持不想
錦上添花默默吃就好的路線,
直到年前跟友人去迪化街辦年貨
林合發油飯店被好友無心的
一段話給觸發,深怕我沒寫會被
以為怎麼那麼遜在台北打滾如此久
竟然連興記手工水餃都沒吃過?
便決定專訪一回補足食記啦!

興記手工水餃(東門興記)
地址:台北市中正區金山南路一段120號
電話:02-23413452
營業時間:週二~週六 08:00-18:00
週日 08:00-14:30
每週一公休
=======

說實話(吞誠實豆沙包)早期我對
東門興記手工水餃港式點心的印象
並不好,主要由於肖年時我家阿木
只要帶我去逛東門市場必會帶幾樣
東門興記的港式點心回家,
不過那時顧攤的員工並沒有因為
我們三不五時去光顧而給予好臉色,
每次去都是結面秋態度高傲到不行!
也由於這個原因導致我一直以來對
東門興記的印象都不是太好~
開始寫格後即使再多網友向我推薦
興記的水餃很厲害,我都無動於衷。

直到去年初某次與友人聊到興記,
好友說她去買過 N百次水餃
店家態度都和善的不得了,
力勸我再給興記水餃一次機會,
我才決定走一去定生死路線
再訪東門興記手工水餃!

若這次還是被店家臭臉相向,
打死我也不會再給它下一次機會!
畢竟我口袋裡美味水餃名單長的很,
沒必要為了這一家折腰吧?😆


結果後來我就這麼造訪一次兩次
三次四次到 N 次,每趟碰上的
工作人員都是非常親切且超有耐心,
即使某回被親友託買要我決定口味,
我卡在攤前一直猶豫不決,
店家大姊還是好聲好氣說慢慢來,
和顏悅色等我做好決定,
才終於讓我萌生「嗯~差不多也
該是時候可以分享他們家」的念頭。
正好前陣子另為友人補上臨門一腳,
才讓我決定讓興記在格裡現身一回!
路人:寫文分享有很了不起嗎?
ME:也沒有只是我這人個性執拗,
若討厭的東西現在我是沒辦法忍受它
現身在本人的部落格裡~😆
日常工作領人薪水不得不為某些
背離自己原則的事物妥協讓步,
部落格算是人生中唯一能充分保有
真我的部分,當然要好好珍惜囉!

東門市場攤位不可內用僅供外帶,
想內用的話可至距離約半小時車程,
乘坐捷運淡水線至象山站下車
步行約10分鐘左右的東門興記食堂
只是那裡我本人至今尚未造訪,
因而很難提供具體建議,歹勢!

冷凍水餃供應「豬肉高麗菜水餃」、
「豬肉韭菜水餃」、
「豬肉白菜韭黃水餃」,
及「豬肉韭菜蝦仁水餃」...等口味。
我自己是最愛豬肉韭菜蝦仁水餃,
此行則為了寫文索性將所有口味
再買一輪方便拍照比較。

雖然對水餃部印象有改觀,
但隔壁港式點心給我的負面印象
實在太過根深柢固,
所以.....拍個照就好哈哈哈哈哈!

四種口味全家福來一張,
高麗菜豬肉、白菜韭黃豬肉,
及韭菜豬肉三種口味都是重量計,
一包650公克價格140元,
每包約22~24顆,
等於單顆價格介於5.8~6.4元間,
我自己是覺得不算貴。
個人最愛的豬肉蝦仁韭菜水餃
則是以顆計,加了蝦仁價格自然
跟著提高,每包20顆210元等於
單顆要價10.5元,也算合理。

以重量計的三種口味包裝背面
都有詳細的產品資訊與烹煮建議
可供參考,我最愛的口味就比較
隨性只有料理方式建議這樣~😆


我自己本身煮水餃的方式跟
興記包裝建議的差不多,
水煮開下水餃,輕微攪動避免
水餃沾黏鍋底,水滾加少許冷水,
水再滾再加少許冷水,
如此反覆2~3次,
待水餃浮至水面就差不多可起鍋。
興記的水餃強調手工擀皮捏製,
餃皮相當厚實,還挺耐煮的。

然後再偷偷告訴大家一個小秘密,
就是我這人吃餃子(老虎)(冷)
其實愛皮多於內餡許多,
如果皮不OK,餡再好吃也會被我
打入拒絕往來的冷宮~
反之若餃子外皮表現極為優秀,
內餡只要不太差,
仍會被我視作可經常往來的重點戶。
興記手工水餃就是屬於餃皮很優秀,
內餡(對我來說)相對不算出彩的。

豬肉高麗菜水餃我買過三回,
第一次吃覺得內餡菜肉皆甜,
皮又厚韌富嚼勁好吃的要命~
(高麗菜尤其甜脆我很愛)
結果第二回再購豬肉臊味濃郁,
即使加了薑仍壓不下那股臊勁!
後來還是買牛肉湯回來
搭著弄成牛肉湯餃才順利消化掉。
第三回(也就是這次)購買
豬肉臊味雖不若第二回來的重,
還是明顯吃的出來,
列為四款中最不賴可(like)的品項。


豬肉韭菜水餃相對安全許多,
韭菜本就味重可多少壓下豬臊,
再加上他們家韭菜選的不錯,
多汁細緻甜嫩且嗆味不過重,
整體的調味也挺好,
若像我一樣平日口味偏清淡,
即使不佐醬油品嚐也不會太無味。

白菜韭黃豬肉是我內心排名
第二喜愛的口味,
(此排名只限興記水餃本身喔!)
主要是加入韭黃不僅提升甜度,
內餡也因而更多汁鮮香,
再配上增一分則太多減一分則太少
厚的剛剛好口感絕佳的水餃皮,
滋味還真是美味呢!(轉圈)


我的最愛豬肉蝦仁韭菜水餃
壓軸登場,說實話我平常並不愛
韭菜這玩意兒,尤其味道過重
吃時就會令我小皺眉事後打嗝
更會讓我覺得生無可戀的那種韭菜!
(我真的碰過那種不是開玩笑滴~)
興記的水餃韭菜用量相對沒那麼多,
比例降低嗆味自然跟著減輕,
與多汁肉餡與鮮甜微脆的蝦仁組合
起來的口感相當柔和細膩。
當然,外皮還是加分最多的一項!
(突然發現自己根本餃皮腦粉~😍)

以上就是N訪興記手工水餃的
小小心得,我比較反骨網評多數
大推的豬肉高麗菜水餃反而因為
豬肉品質比較不穩定而被我列為
小雷名單,幾乎沒人力薦的
豬肉蝦仁韭菜水餃則是我心頭
最愛的那一塊。
(查了幾篇食記還真沒人說愛這一味)

所以結論依舊老生常談口味這種事
很主觀,我覺得好您可能認為奧,
被我視為雷的您搞不好覺得很美~

不過有時逮己(事情)也不見得
只因為口味差異那麼簡單,
「運氣好壞」也可能是影響同樣料理
但你我卻意見紛歧的原因之一,
興記的豬肉高麗菜水餃即絕佳範例,
頭次品嚐我也是驚為天人覺得厲害,
結果第二回再買心境整個折翼天使
瞬間從天堂重摔落地...
(硬說自己是天使要不要臉)

再聊下去感覺會很難收尾其實
寫這篇的中心目的只是為了表達
我有吃過林青霞大美女最愛的興記
我一點也不遜,然後很多網友力推的
阿字輩如阿玉水餃阿娥水餃
我也都吃過了,(只是懶得寫)
食記之後會再補上囉!(有空的話)

興記手工水餃(東門興記)
地址:台北市中正區金山南路一段120號
電話:02-23413452
營業時間:週二~週六 08:00-18:00
週日 08:00-14:30
每週一公休

*延伸閱讀*















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