興記手工水餃（東門興記） ∥ 聽說是大明星林青霞的愛店，個人最推豬肉蝦仁韭菜水餃！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 2/13/2019 | 標籤分類 : 台北美食東門市場美食東門興記手工水餃港式點心興記手工水餃

聊起興記手工水餃就忍不住

想到它是大明星林青霞的愛店，

而當看到大美女林青霞的相關報導，

又會不自覺的在腦海中想起

東門市場的興記手工水餃是她的愛！

（吃貨就是容易什麼都往吃的想）

二者之間連結實在太過強烈，

導致我每回看到阿蛤記（阿霞姐）的

新聞報導時，腦海中便會自動跳出

「喔也該來去買個興記水餃吃吃了」

這樣反射性的念頭～

但東門興記名氣實在太大，

所以一直以來我都抱持不想

錦上添花默默吃就好的路線，

直到年前跟友人去迪化街辦年貨

在林合發油飯店被好友無心的

一段話給觸發，深怕我沒寫會被

以為怎麼那麼遜在台北打滾如此久

竟然連興記手工水餃都沒吃過？

便決定專訪一回補足食記啦！

興記手工水餃（東門興記）

地址：台北市中正區金山南路一段120號

電話：02-23413452

營業時間：週二～週六 08:00-18:00

週日 08:00-14:30

每週一公休

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說實話（吞誠實豆沙包）早期我對

東門興記手工水餃港式點心的印象

並不好，主要由於肖年時我家阿木

只要帶我去逛東門市場必會帶幾樣

東門興記的港式點心回家，
不過那時顧攤的員工並沒有因為
我們三不五時去光顧而給予好臉色，
每次去都是結面秋態度高傲到不行！
也由於這個原因導致我一直以來對
東門興記的印象都不是太好～
開始寫格後即使再多網友向我推薦
興記的水餃很厲害，我都無動於衷。

直到去年初某次與友人聊到興記，
好友說她去買過 N百次水餃
店家態度都和善的不得了，
力勸我再給興記水餃一次機會，
我才決定走一去定生死路線
再訪東門興記手工水餃！

若這次還是被店家臭臉相向，
打死我也不會再給它下一次機會！
畢竟我口袋裡美味水餃名單長的很，
沒必要為了這一家折腰吧？😆

結果後來我就這麼造訪一次兩次
三次四次到 N 次，每趟碰上的
工作人員都是非常親切且超有耐心，
即使某回被親友託買要我決定口味，
我卡在攤前一直猶豫不決，
店家大姊還是好聲好氣說慢慢來，
和顏悅色等我做好決定，
才終於讓我萌生「嗯～差不多也
該是時候可以分享他們家」的念頭。
正好前陣子另為友人補上臨門一腳，
才讓我決定讓興記在格裡現身一回！
路人：寫文分享有很了不起嗎？
ME：也沒有只是我這人個性執拗，
若討厭的東西現在我是沒辦法忍受它
現身在本人的部落格裡～😆
日常工作領人薪水不得不為某些
背離自己原則的事物妥協讓步，
部落格算是人生中唯一能充分保有
真我的部分，當然要好好珍惜囉！

東門市場攤位不可內用僅供外帶，
想內用的話可至距離約半小時車程，
乘坐捷運淡水線至象山站下車
步行約10分鐘左右的東門興記食堂。
只是那裡我本人至今尚未造訪，
因而很難提供具體建議，歹勢！

冷凍水餃供應「豬肉高麗菜水餃」、

「豬肉韭菜水餃」、

「豬肉白菜韭黃水餃」，

及「豬肉韭菜蝦仁水餃」...等口味。

我自己是最愛豬肉韭菜蝦仁水餃，

此行則為了寫文索性將所有口味

再買一輪方便拍照比較。

雖然對水餃部印象有改觀，
但隔壁港式點心給我的負面印象
實在太過根深柢固，
所以.....拍個照就好哈哈哈哈哈！

四種口味全家福來一張，
高麗菜豬肉、白菜韭黃豬肉，
及韭菜豬肉三種口味都是重量計，
一包650公克價格140元，
每包約22～24顆，
等於單顆價格介於5.8～6.4元間，
我自己是覺得不算貴。
個人最愛的豬肉蝦仁韭菜水餃
則是以顆計，加了蝦仁價格自然
跟著提高，每包20顆210元等於
單顆要價10.5元，也算合理。

以重量計的三種口味包裝背面
都有詳細的產品資訊與烹煮建議
可供參考，我最愛的口味就比較
隨性只有料理方式建議這樣～😆

我自己本身煮水餃的方式跟
興記包裝建議的差不多，
水煮開下水餃，輕微攪動避免
水餃沾黏鍋底，水滾加少許冷水，
水再滾再加少許冷水，
如此反覆2～3次，
待水餃浮至水面就差不多可起鍋。
興記的水餃強調手工擀皮捏製，
餃皮相當厚實，還挺耐煮的。

然後再偷偷告訴大家一個小秘密，
就是我這人吃餃子（老虎）（冷）
其實愛皮多於內餡許多，
如果皮不OK，餡再好吃也會被我
打入拒絕往來的冷宮～
反之若餃子外皮表現極為優秀，
內餡只要不太差，
仍會被我視作可經常往來的重點戶。
興記手工水餃就是屬於餃皮很優秀，
內餡（對我來說）相對不算出彩的。

豬肉高麗菜水餃我買過三回，
第一次吃覺得內餡菜肉皆甜，
皮又厚韌富嚼勁好吃的要命～
（高麗菜尤其甜脆我很愛）
結果第二回再購豬肉臊味濃郁，
即使加了薑仍壓不下那股臊勁！
後來還是買牛肉湯回來
搭著弄成牛肉湯餃才順利消化掉。
第三回（也就是這次）購買
豬肉臊味雖不若第二回來的重，
還是明顯吃的出來，
列為四款中最不賴可（like）的品項。

豬肉韭菜水餃相對安全許多，
韭菜本就味重可多少壓下豬臊，
再加上他們家韭菜選的不錯，
多汁細緻甜嫩且嗆味不過重，
整體的調味也挺好，
若像我一樣平日口味偏清淡，
即使不佐醬油品嚐也不會太無味。

白菜韭黃豬肉是我內心排名
第二喜愛的口味，
（此排名只限興記水餃本身喔！）
主要是加入韭黃不僅提升甜度，
內餡也因而更多汁鮮香，
再配上增一分則太多減一分則太少
厚的剛剛好口感絕佳的水餃皮，
滋味還真是美味呢！（轉圈）

我的最愛豬肉蝦仁韭菜水餃
壓軸登場，說實話我平常並不愛
韭菜這玩意兒，尤其味道過重
吃時就會令我小皺眉事後打嗝
更會讓我覺得生無可戀的那種韭菜！
（我真的碰過那種不是開玩笑滴～）
興記的水餃韭菜用量相對沒那麼多，
比例降低嗆味自然跟著減輕，
與多汁肉餡與鮮甜微脆的蝦仁組合
起來的口感相當柔和細膩。
當然，外皮還是加分最多的一項！
（突然發現自己根本餃皮腦粉～😍）

以上就是N訪興記手工水餃的

小小心得，我比較反骨網評多數

大推的豬肉高麗菜水餃反而因為

豬肉品質比較不穩定而被我列為

小雷名單，幾乎沒人力薦的

豬肉蝦仁韭菜水餃則是我心頭

最愛的那一塊。

（查了幾篇食記還真沒人說愛這一味）

所以結論依舊老生常談口味這種事

很主觀，我覺得好您可能認為奧，

被我視為雷的您搞不好覺得很美～

不過有時逮己（事情）也不見得