相傳在基隆仁愛市場有間
神出鬼沒的無名大腸圈，
每天傍晚才出攤，只要一現身
立馬引來眾多食客爭相點食，
雖然表定營業到晚上 23:00，
但通常卻是晚餐時間都還沒結束
攤上的好料就已給掃空提子收攤，
太早來找不到，太晚來也買不到。
就是因為想吃這間仁愛市場大腸圈
難度有點高，才導致我 N訪基隆
十數回才終於吃到！
仁愛市場無名大腸圈
地址：基隆市仁愛區仁四路31號
電話：0910-250852
營業時間：17:00-23:00
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其實倒也沒那麼難找，
攤位就坐落於鼎鼎大名的
大觀圓鹹湯圓豬肝腸斜前方，
通常只要開賣人潮就不斷，
基本上路過想錯過也難。
攤上主要供應兩大類料理，
蒸籠上有著大腸圈、脆管、
豬舌頭、豬大腸、嘴邊肉、
生腸、肝連，及豬肚帶...等，
一旁則是超大一鍋的四神湯，
攤上沒有制式價目表可參考，
加上老闆娘忙我不好意思逐樣問，
所以價格部分就請有需要的朋友
自行詢問囉！
蒸籠上有著大腸圈、脆管、
豬舌頭、豬大腸、嘴邊肉、
生腸、肝連，及豬肚帶...等，
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攤上沒有制式價目表可參考，
加上老闆娘忙我不好意思逐樣問，
所以價格部分就請有需要的朋友
自行詢問囉！
這天我與同事點了大腸圈、
豬肚帶、嘴邊肉、生腸，
以及四神湯各一份，
共計 250元，以整體份量來看
我們都覺得這價格很合理啦！
外觀有點嚇人的生腸，
實則吃來鮮爽翠嫩。
醬料部分以微帶甘味的油膏為基底，
可選擇加辣或不加，
他們家的辣醬辣度挺高的喔！
我們只選擇小辣就很夠味了，
若和我們一樣屬吃辣幼幼班的朋友
記得先從小辣點起就好。
大腸圈和我一般慣吃南部口味的
糯米腸不同，大腸圈內裡就是很
純粹只包糯米與油蔥，吃的是天然
豬腸衣配糯米香的純粹滋味。
此次在仁愛市場大腸圈吃到的
大腸圈米心質地偏紮實，
Q中還帶有些許黏勁，
腸衣撐到極薄，吃時帶點脆口感，
簡單來說就是外脆內Q黏，
屬於重口感系的美味，
我個人是很喜歡，
但偏愛吃軟飯的同事就沒那麼尬以了。
（此軟飯非彼軟飯喔千萬別誤會）
豬肚帶（雙管）也是這裡的必點，
其口感與大腸圈恰恰相反，
大腸圈是外脆內ㄋㄥQ，
而豬肚帶則是外軟Q內脆口，
外層可以吃到豬特有的內臟香，
內裡白白的部分則有些雞軟骨，
咬起來脆脆的但沒有明顯的氣味，
這部位的口感實在特別，
加上老闆娘洗的乾淨無異味，
我個人是非常喜歡，
也推薦沒吃過的朋友可以試試喔！
帶軟筋的嘴邊肉細膩不油，
入口滿滿香甜肉汁好過癮！
這道我與同事都超愛～
攤上唯一的湯品四神湯，
是當天最讓我印象深刻的一道，
因為它們家的四神湯不只料多，
薏仁夠新鮮，小腸洗的乾淨，
外加湯底是與涮各式黑白切共用，
使其入口數種鮮滋味雜陳，
免大量米酒藥酒壓腥提味，
就醇郁好喝到一個不行！
這小腸不是我在說，
實在夭壽好吃！
若不是當天我實在飽，
還真想多叫一碗來嗑個過癮！
這道推薦指數擠罷昏，激推必點！
此行造訪仁愛市場大腸圈，
雖然用餐環境不若搬家後的
孝三路大腸圈來的理想，
但口味上我說實話，
個人是比較偏愛仁愛市場多一些，
除了黑白切鮮度更上一層，
超有記憶點的四神湯也加分許多。
不過口味這種事情很主觀，
我個人意見看看就好，
還是自己吃過最準確囉！
仁愛市場無名大腸圈
地址：基隆市仁愛區仁四路31號
電話：0910-250852
營業時間：17:00-23:00
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