【南門市場美食】合歡刀削麵館必吃、南門魚丸店手工蛋餃必買！搬回原址人氣更旺啦～（2020原文、2024更新）

每年到了冬天進入吃鍋時節，

不特愛吃加工食品的通常只對兩間

例外，一是基隆三記的手工魚餃，

再就是南門市場裡南門魚丸店的

各式口味手工蛋餃啦！

今年原想等除夕前幾日再去

南門魚丸店補貨，結果昨兒好巧不巧

FB竟跳出他們家推出新口味

「芋香蛋餃」的動態訊息，

身為芋頭天字第一號粉絲的我

自然二話不說第一時間衝啦！

至於熟食部沒什麼好說當然就是

選擇人氣最旺價格也最划算的

「合歡刀削麵館」囉～

合歡刀削麵館
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號 2樓，

南門市場美食廣場 D13-14
電話：02-23964592
營業時間：10:30-18:30

每週一公休

合歡刀削麵館粉專：https://reurl.cc/A49lRj

南門魚丸店
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號 B1，A24-25
電話：02-23214040、0918-533193
營業時間：08:00-17:00
每週一公休

南門魚丸店粉專：https://reurl.cc/yYOaeE

2024新食記：https://reurl.cc/4jlxoL

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南門市場已不在羅斯福路寧波東路

交叉口原址這件事我想應該

全台灣沒有人不知道（誇張），

但可能有很多人和我一樣，

知其遷址但不一定已來過現址報到。

目前南門（中繼）市場已暫遷至

愛國東路交叉口的杭州南路上，

預計三年後才會遷回原址喔！

（2023已回到原址）

雖然覺得應該沒人不知道，

但還是雞婆附上前往南門市場的

交通方式建議圖，圖片採自

南門中繼市場 FB粉絲頁。

南門中繼市場一、二樓皆有
付費停車場，促瞇的是此處停車
是採「分鐘」計費，一分鐘一元，
這天我們停了 113分鐘，
收費就是 113元，有夠精準！

這天我是計畫先用餐再採買，
美食廣場位於二樓，
一樓則是南北雜貨/熟食點心、
生鮮賣場，與精品服飾...等櫃位，
依我的行程安排自然選擇是
二樓停車場會比較順一些。
（有人在意嗎解釋的這麼清楚？😂）

因為不想排隊所以我們故意錯開
中午尖峰時段來訪，結果都已經
下午兩點多了美食廣場竟然還
接近全滿！實在有夠誇張！
好加在的是合歡刀削麵館排隊人龍
比尖峰時段少上許多，
加上工作人員手腳夠快，
這回我們約僅排個 10分鐘左右
便順利取得所有的餐點。
（其實也就只點了兩碗麵啦！）

隨市場搬遷的合歡刀削麵館
在菜單上也略做了調整，
少了快炒類的料理及榨菜肉絲麵，
僅新增麻辣牛肉麵一樣，
但我想這點對絕大多數的人來說
影響不會太大，因為即便像我
去過他們家許多回，點來點去也僅限
番茄煮牛肉麵與紅燒牛肉麵兩樣...

＊2024/2 菜單更新＊

首訪新址決定來點新意，
捨紅燒牛肉麵改點大滷麵，
至於番茄煮牛肉麵則因招牌地位
在我內心不可撼動而繼續維持必點！

我這人對於番茄基本上是
非新鮮者不吃，但又不是
只要新鮮就能全盤接受...
（白話來說就是歪嘴難養降子😆）
此外他們家的番茄煮牛肉麵裡
還加入我平日不喜的食材：「沙茶」，
此料理集兩樣我平日最厭憎的
食材/調味品於一碗，比例卻巧妙
拿捏至我可接受，且甚至有點
喜愛的程度，實屬難得！
也因此我才會每每來訪總
難捨下它改點其他料理啦～

現點現煮的番茄牛肉麵酸鹹適中，
帶淡淡番茄果香與幽微沙茶香氣，
熱熱吃夏天開胃冬天暖心暖胃，
微涼的春秋品嚐亦十分清爽對味，
一年四季皆宜食，也難怪會成為
合歡刀削麵館人氣最旺的料理囉！

牛肉片厚實但口感鮮嫩，
刀削麵具咬勁而不致過硬，
整體來說或許不至於令人一吃驚艷，
卻是會忍不住一口接一口的雋永好味～

初嚐的大滷麵，嗯...
內裡加了貢丸、整顆滷蛋、蝦仁、
甜不辣兩條、筍絲、瘦肉片...
料很多但組成卻與我記憶中經典
大滷麵的食材組成頗多衝突。
若單就用料的豐富性來看，
降子一大碗只要 80元還真便宜！
但如深究食材組成與個別表現，
（貢丸、蝦仁，與甜不辣都太軟）
我是真心對這大滷麵說不出喜歡二字...
😆😆😆😆😆

不過有一點值得嘉許的是他們家的
大滷麵僅勾以薄芡，並加入少許烏醋
提增湯頭的香氣與酸度，
整體喝來給人清爽不厚重之感，
在這要冷不冷的冬天品嚐格外合適。

餐後下到一樓如預期到處塞滿滿
趕辦年貨的人潮，場景如同之前
我跟友人去韓國東大門頗為相似，
一不留心很容易就給往來的客人
給撞到頭昏眼花東西歪七扭八！

即便不習慣這樣人擠人的場景，
這天我還給各攤各款超誘人的好料
吸引到忍不住一攤逛過一攤，
原先只鎖定攻南門魚丸店買手工蛋餃，
結果一輪逛下來卻是雙手提到極限！
在快車肉乾買了古早味糖果、
合興鬆糕購入綜合千層饅頭、
盧記手工蛋餃順道帶了原味與
香菇冬筍各一準備跟南門魚丸店PK，
（目測我是判定南門魚丸勝出哈哈）
逸香齋限量佛跳牆順便買一盒，
最後路過糖旺手信被店員請吃娃娃酥
覺得不好意思又敗了一包綜合口味...

待雙手已沉重到連取鈔付錢都
覺得有些吃力，我才發現自己
已經默默買了好幾包啦！

但頓時清醒的我殺到南門魚丸店馬上
又給現做原味蛋餃的香氣給迷惑...
目前因應年前生意暢旺，
南門魚丸店已祭出現做蛋餃每人限購
兩盒的招數，我跟同事兩人同行
共計 4盒 quota被我一手壟斷，
外加新品芋香蛋餃與蝦仁干貝蛋餃各二、
招牌香菇冬筍蛋餃與牛肉蛋餃各一，
即便自備南門魚丸店的保冷袋
可享 95折優惠，這天我還是在
該店噴掉將近 1,500元大洋！
聽起來有點嚇人但這些品項若換成
到超市通路購買，那才真的會讓人
受驚到懷疑人生的地步啊哈哈哈...