魯肉發無刺虱目魚粥 || 排隊是正常發揮，南新莊人氣最高台式早午餐店！（2024最新價目）
地址：新北市新莊區中正路730-18號
聯絡電話：02-29026322
營業時間：06:00-15:30
每週日、週一公休
回程心血來潮突然想喝魚湯，
要說我家（南新莊）附近魚湯界霸主，
那絕對非魯肉發無刺虱目魚粥不可！
翻了自己的食記唉呦喂，
竟然從 10年前就沒再更新實在不優，
便決定順道更新啦！
週日近中午的魯肉發竟如此冷清，
這跟我以往來的感覺完全不同。
現在隊伍還有分流，
內用外帶分別不同隊伍，
再搭配號碼牌取餐，
使整個過程更專業也系統化，
避免排隊或候餐過程發生紛爭。
「啊妳不用拍照喔？！」
將將～瞬間五雷轟頂～
我竟然餓到忘了拍照！（呼自己巴掌）
當下即刻偷挖朋友大份的魯肉飯來補！
要說幾年沒吃魯肉發有什麼改變？
我想比較明顯的是他的肥肉比例
有比以往吃再高一點，但不油膩，
醬汁甘美不死甜，也無過重的五香味，
以往有時吃他們家的魯肉會有臊味，
但今天的沒有。
另外大腸部分雖然沒有魯到很軟，
但卻也不至於韌到得咬得很辛苦，
對我與友人來說都是理想的口感，
再加點薑絲品嚐更涮嘴。
但我還是覺得很便宜，
因為自己在附近市場買一副處理好的
虱目魚肚也差不多這個大小這個價，
但來魯肉發買是人家煮好好的，
還加入蔥花、蒜頭、薑絲、香菜，
及油蔥...等調味，使其湯頭鮮美不油膩，
鹹度也恰恰好，搭配幾乎無刺的
肥嫩虱目魚肚肉，實在味美！
其實這幾年陸續都有買魯肉發，
只是想說價目沒動內文我也又懶得更新，
剛好這趟再訪有調價，
店裡排隊與服務流程也有所不同，
就順便分享給大家囉！
＊以下為2012/10 食記＊
打從入社會走跳之後，也不知是由於過去受填鴨教育荼毒太深之故，
導致畢業後在潛意識中對於記憶書本內容這件事心生排拒；
抑或是某日晚上睡中遭外星人取走絕大部分海馬回，
致使我無法將獲取的資訊、經驗，或知識由短期記憶成功轉化為長期記憶的關係，
近來很多時候總覺這架上一本本的書冊，在閱讀時都感覺像新的一樣。
路人：降子就不用一直買書啦！都看同一本不就好了？
艾小：這位同協您好像嚴重劃錯重點囉！
其實這問題我自己也明白，應該大部分與奔狼長期睡眠失調脫不了干係啦！
前面又廢話了，說了一堆其實只是想表達一件事，
即最近某晚我又把一本與美食有關的書籍拿出來重讀，結果看著看著，
竟讓我心生想於翌日起個大早來去吃碗熱呼呼的虱目魚粥後再上工去衝動！
隔天一早立即致電天使邀其同行，沒想兩人到了店家門口，
竟發生了這樣的慘事，心灰意冷的兩人最後也之好轉戰三重，
吃阿田油飯與朱記花枝羹米粉炒去啦！
（依奔狼不吃到死不罷休的精神，隔天當然又找了時間衝虱目魚粥囉！）
若不是奔狼這陣子因睡眠失調的關係而到樂生就診的話，
俺大概一輩子也不會知道原來有這麼一家相當厲害的無刺虱目魚粥店就近在咫尺。
（之前還很狀況外的在FB上把重點放在隔壁人家養的三隻小豬身上～）
店家位於新莊中正路與龍安路交叉口，表訂營業時間只到下午三點半左右，
也難怪之前我晚上經過時都是大門深鎖。
店面所在之處是個狹長的三角窗，扣掉簡易開放式廚房的空間，
店內可提供給客人用餐的座位約僅30個左右，
如果要外帶的話請沿著店外的隊伍排隊，欲內用者，趕緊先衝進店裡卡位就對了！
店家販售的品項頗為單純，大抵就魯肉飯、魯大腸、魯魚頭、魯魚腸、燙青菜、
魚皮/魚腸/魚肚/魚頭/魚肉/蚵仔/魚蚵...等湯、如想在湯中加入粥、
米粉，或冬粉，則需另加10元的費用。
每到用餐尖峰時刻，店裡外就是這般漪歟盛哉的景況。
好在店家販售的品項不多，手腳也算快，所以不論店內用餐或排隊外帶，等待時間都不大長。
由於湯類皆現點現煮的關係，難免需要一些些等待時間，
雖然時間不長，但對於入店時肚子便以呈現空腹狀況的人客來說（比如這回的我倆），
個人還是強烈建議先點個魯肉飯或燙青菜...等料理先來墊墊胃比較好。
魯肉發有個很特別的營業習慣，就是不論內用或外帶，都是直接跟店頭點餐，
換言之，即這裡並沒有所謂的「點餐單」這種東西。
因此在用餐的過程中，聽到店裡的服務阿姐端著碗盤到處問客人有沒點她手中的料理，
乃家常便飯之事，初訪者切勿因此感到驚奇～
但我想應該還是有人不習慣這麼「熱鬧」的用餐環境啦！
比如我用餐時坐我對桌的一位美女，就以極度嫌惡的表情跟她的男伴抱怨說
店家幹嘛不提供點菜單，還順便抱怨說怎麼才中午11點左右就一堆人跑來吃午餐。
（奔狼聽到時內心OS：那妳自己不也是這一堆人的其中之一？？？）
只能說當臉上掛滿嫌惡，嘴裡又滿是抱怨，就算再美的女生都會讓我有些倒胃口啊！
我是指對我個人而言喔～還有奔狼內心還是愛異性的，
千萬請別因為上一句話而以為我對同性有興趣喔！
魯魚頭（25元），調味上僅有淡淡的蔭豉醬油風味，魯到Q透的魚頭皮肉不帶腥味，
且口感挺好。雖然之前聽營養師說由於魚皮等食物類所含的膠原蛋白屬大分子蛋白質，
很難被人體直接吸收，但基於心理作用，俺還是覺得多吃魚皮有益於使皮膚水水ㄟ～哈！
摟罵本（魯肉飯 大/35元），組成以肥肉居多，魯肉與白飯的比例個人覺得滿剛好的。
如果覺得滷汁不夠的話，可請店家幫忙多淋些。
至於這魯肉的滋味嘛！我只能說頗甜，有點肥、很醬油，帶微微豬臊味降子。
大碗的份量基本上依我人稱江湖一隻小胃鳥的食量根本完全無法吃完，
加上其口味僅一般，所以最後這碗飯當然是由天使大人解決大半囉！
雖然我跟天使都覺得這裡的魯肉飯表現一般，但基本上不論內用外帶，
客人們大多都還是會點上，在店裡用餐近30分鐘的過程中，
光白飯店家就出了至少4大鍋有（當然有部分應該是給粥用的），
可見這裡的魯肉飯銷量有多好囉！
接著就是奔狼肖想了兩天才順利吃到的虱目魚肚粥（75+10＝85元）啦！
這湯裡的基本調味配料大致有青蔥、油蔥、胡椒粉、香菜、薑絲，以及「味精」，
如果有不想要的，記得點餐時就要先跟店家說好～
（可是店家沒有提供點餐單，所以我也不確定說有沒可能忙中出錯～嘎！）
以一碗85元的價格來說，這魚肚肉給的份量實在不小氣，
整付魚肚經店家處理過後，魚刺已給除掉大半，但偶爾難免還是會吃到些餘孽，
所以建議各位捧友吃的時候還是要稍微注意喔！
這裡的魚肚吃來幾乎完全不帶腥味（薑絲加很多），肉質算細，但口感稱不上嫩，
我個人特愛魚肚邊上帶的魚皮部分，味鮮軟滑，入口稍含便整個化開了，
沾點芥末油膏來吃，味道更是好！魚湯湯頭清爽，但薑絲味頗濃。
魚湯mate-芥末油膏，需自取，少了這一味，魚湯就不魚湯了（詞窮），
所以到此用餐有點魚湯的捧友，記得自己去盛裝來搭配喔！
吃粥時我其實較偏好米飯粒粒分明的台式鹹粥，唯獨搭配蕃薯時我才愛熬煮成稠的粥糜。
燙魚腸，這是當時店裡的最後一付（55元），
這玩意因為易腐敗，宜現殺現料理現吃才能保持鮮味不帶苦的關係，
因而基本上在南部（尤其虱目魚的娘家台南）吃到的鮮度通常應該是較北部高的。
雖然這天在魯肉發吃到的燙魚腸帶了些苦味，但天使說在大台北能吃到
這等水準的燙魚腸已是相當不容易的事囉！（唉呦～我想吃阿憨的啦！）
總的來說，魯肉發無刺虱目魚粥應該算得上是家花小錢就能吃飽，
但不保證可以吃巧的店家。（如果追求用餐氣氛的話，個人真的沒有很建議～）
不過不論如何，在我們新莊地區能有這麼一家排隊名店，
身為1/3個新莊人的奔狼不去插旗，好像有點説不過去，是吧？
- 留言者: 小飛熊
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- 日期: 2012-10-08 05:33:23
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- 日期: 2012-10-08 07:50:49
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- 留言者: 好吃懶做.叫
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- 日期: 2012-10-10 07:17:57
