2018年7月5日 星期四

 

珍珍海產粥-嘉義文化夜市扛霸子美食,海產粥+現煎魚腸的組合氣場超強爆炸好吃!!

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 7/05/2018 | 標籤分類 :
各位鄉親父老兄弟姊妹們~
我...七先生與艾小姐的艾小姐!
終於吃到文化夜市扛霸子珍珍海產粥了!
(痛哭流涕仰天長嘯)

珍珍海產粥
地址:嘉義市東區文化路與中正路交叉口
電話:05-2233033
營業時間:22:00-04:00
每週二公休
--------------

說了不怕大家笑,
身為一個有1/2血統的偽嘉義人,
我其實是直到上週末,
才吃到人稱嘉義文化夜市
第一把交椅的珍珍海產粥!

奇怪了,
明明三不五時就會回嘉省親找阿嬤玩,
不是早就該插旗了嗎?
怎會拖到年紀老大不小才達陣呢?

原因就在珍珍海產粥的營業時間
實在太奇怪,跟鬼一樣專挑晚上出沒,
而且他們家的晚還不是普通的晚,
八點去吃不到!九點去還沒出攤!
一定要到晚上十點之後,
才有機會吃到他們家的料理。

就是因為珍珍海產粥太過晚開,
才導致每次回嘉必住阿嬤家的我,
一拖再拖拖了超過十年才順利吃到它!
註:咱家阿嬤因為年紀大行動不便
都睡一樓大廳,通常晚上九點左右
就會把鐵門降下來,
若想出門一定會把她老人家吵醒,
接著就被唸說女孩子家不要七晚八晚
在外面跑會被人家覺得不正經,
結局就是只能乖乖聽阿嬤的話早睡早起。

然後上月就在好友的誘惑之下,
我終於還是違背阿嬤的期望做了
會讓人家覺得不正經的事,
就是七晚八晚從台北一路殺下嘉義,
直奔文化夜市找珍珍吃粥啦!

不知是我們太幸運還是珍珍沒落了,
約十點半抵達攤位的我們竟然
不費吹灰之力無痛直接入座,
且等菜+拍照+吃飯只花不到半小時!

印象中之前看電視採訪或網路分享
都是人多到滿出來,想內用還得排
長長的隊伍才有機會~

這趟如此順利還真讓我與好友
有一度懷疑自己是不是走錯攤了哈哈!
但這當然不可能,
因為整個文化夜市裡就只僅一家叫
珍珍的店在賣海產粥&蚵仔煎!😁


料理會用到的各項魚貨整齊擺放於攤前,
讓人不由自主很想拆散他們。
(這什麼心態?!)

一旁兩只大平底鍋分別煎製蚵仔煎
與虱目魚肚那煎魚肚不是我在說,
味道真的有夠腥的哈哈哈!
但那只是過程,等煎到兩面恰恰的
虱目魚肚送上桌時,
你就會覺得剛剛一切辛苦忍耐
(濃厚的魚味)是值得的~😎
#原本就怕吃魚的朋友例外

一路狂奔的我們此刻餓到前胸貼後背,
入座馬上就點了蚵仔煎、海產粥、
煎虱目魚肚,及現煎魚腸各一。
雖然這是我頭一回造訪珍珍海產粥,
但對於他們家漲價漲的很海派
這件事我是老早就有耳聞,
此次來訪特別問了目前價格供參考,
但最新價格還是以現場為主喔!

蚵仔煎/60元
海產粥/90元
現煎魚腸/60元
煎虱目魚肚/120元

掰惹為店家好聰明沒在扛棒寫上標價,
白紙黑字的菜單可參考,
所有價格都得客人自己問了才知道,
降不僅方便隨時漲價(誤),
還不會因價格變動產生額外有形成本,
實在太厲害了!

人不算太多外加店家手腳很俐落,
料理很快便一一送上桌啦!

首先是深受許多老饕推崇,
也是吸引我來此的最大原因:
現煎虱目魚肚

珍珍海產粥的虱目魚肚食材本身夠鮮,
師傅煎製的功夫也十分了不得,
魚皮給煎到薄而酥脆口感絕佳,
好吃到會彈舌!

只可惜魚肉本身太過纖瘦,
厚度不足口感自然也跟著大受影響~
雖然我這人素日秉持人親土親
愛我們嘉義鄉親若有機會也一定會
大力推廣故鄉美食的精神,
卻不代表碰上未盡理想處會加以偏袒。


說實話,這回在珍珍海產粥吃到的
現煎虱目魚肚,在我內心大概僅值
80元~90元,120元是over了點。

接著是我本人素日不愛的蚵仔所
煎製而成的蚵仔煎
這天在珍珍吃到的蚵仔煎贏在
蛋香有給煎出來,
邊緣處口感微微焦脆很是迷人。
但主角蚵仔本人也屬於難民等級,
營養不良瘦的實在可憐!也很殘念~
而我吃蚵仔煎很在意的還有「醬料」,
這部分珍珍的表現也差強人意,
整體分數在當天的四樣裡敬陪末座。

唉呦~寫到這忍不住又懷念起
我老巢新莊的後港一路炒飯蚵仔煎
蚵仔煎/蝦仁煎醬料,噴香到位,
配蚵仔煎蝦仁煎很合味,
搭炒飯更是令人尬以到美叮美噹!
改天一定要再找時間回味一下~
(順便確認有沒有走鐘哈哈😆)
後港一路炒飯蚵仔煎食記(←請點)

是說前面兩樣被我寫的有點落漆,
其實我還蠻怕有人看了會想轉台~
該不會已經轉台了吧千萬不可啊!

不怕內臟的朋友我個人強烈推薦
來珍珍海產粥 #必點現煎魚腸
為何會力推主要是有關「煎魚腸」
這道料理本人有過兩次
「遇腸不俗」的傷心回憶。
兩次皆是在台南,
一為某鹹粥店,二是某魚皮店,
兩間在地朋友都給予不錯的評價,
所以去時我自然很放心的
走想吃什麼就點什麼路線,
結果卻是人生的第一、二次
煎魚腸初體驗皆悲劇收場!
主要是這兩間生意相對較沒那麼好,
所以「#魚腸都不是現煎的!」
再怎麼新鮮的魚腸只要不是現煎,
放涼了腥苦&油膩就是必然的結果。

自從那兩次悲慘經歷後,
我已經好一陣子都不敢再碰魚腸這東西,
直到這次來了珍珍海產粥
眼睛看到工作人員現煎魚腸,
耳朵聽得魚腸給煎的吱吱響,
鼻子紮實聞到煎魚腸的香氣,
舌頭因此開始分泌貪婪唾液,
身體不自覺往魚腸方向傾近,
意識準備好要再次挑戰魚腸。

是的就是經過這麼多的身心轉折,
我才終於開口點下了第一盤魚腸!


結果我只能說這一盤真的點對了,
現煎魚腸該有的鮮香、油脂香、
魚肝微粉、魚腸口感內Q外酥脆,
都在這盤充分展現,
且一絲一毫腥味都沒有!

我說台南曾經的那個誰誰誰
還有那個誰誰誰~
魚腸真的要現煎不要煎起來放,
別把客人當成「木舌」,
我們是吃的出來好嗎?😆
其中一個誰誰誰連虱目魚都給我
先煎起來放,有夠偷懶!
吃過一次終生列為拒絕往來戶~

言歸正傳這天在珍珍海產粥吃到的
現煎魚腸實在太完美撩人,
外加一盤只要60元不算貴,
所以我就豪邁的又追加了一盤
只不過第二盤一樣歐嚕嚕沒比較漂亮,
所以就沒拍啦!😆

珍珍既以「海產粥」為扛棒名,
代表海產粥某種程度
應該就是他們扛霸子招牌必點!
所以這回我們當然也沒錯過。

珍珍海產粥的海產粥雖不大碗,
但用料相當豐富,
蚵仔、鮮蝦、鮑魚片、花枝、蛤蜊、
香菇、鮮筍絲...等通通有且量不少,
若問這樣一碗90元划算嗎?
我是覺得不算太貴,
若以大台北的物價來說哈哈!

話說回來台北有家海產粥便宜大碗,
料也新鮮豐富,我自己還蠻喜歡,
下次有機會再寫文分享給大家。

珍珍這碗海產粥裡最讓我印象深刻的
當屬花枝,無論鮮度、厚薄度、
汆燙的熟度,都將將好!
其餘幾樣海產的鮮度也都頗為理想,
粥米煮的入味口感澎鬆討喜,
鹹度也適口,配上現煎上桌的魚腸,
吃過我真心覺得此味只應天上有!
好吃到我心頭朵朵煙花炸開!
而且是很大朵炸很滿的那種煙火!😍


老實說最近在北部吃美食踩了不少雷,
已經好段時日不曾有過這樣的感動,
多虧幹勁十足的好友邀我衝了這一趟,
除當晚珍珍海產粥的海產粥+現煎魚腸,
翌日的早午餐鍋巴飯糰+御香屋柚綠
也是被我列為牛郎織女等級的天作之合!
回程稍微繞路到朴子買的成功手工餅乾
一斤只要100元更是佛心美味!

此外還有...&...,
吃過喝過同樣給我活著真美好的感覺~
(是哪兩家請容我賣個關子來日再介紹)

話匣子一開不小心又扯遠了,
總之未來大家若有機會到文化路的珍珍,
如碰上現煎魚腸的話給我拜託一下,
千千萬萬聽到看到聞到不要沒點到,
現煎魚腸跟粥粥真的是速配到令人髮指,
必須點一套來試試才能懂我的明白~

虱目魚肚雖然口感鮮度皆佳,
價格卻不是頂漂亮,
所以我是半推半不推。
至於蚵仔煎我認真覺得太普通,
普通到降子水準的攤位即使
開在我家附近,我應該也不會常交關。
(我好機車希望珍珍的老闆不會看到~😂)

但最後還是要免責的來上兩句,
口味這種事兒很主觀,
我覺得好吃別人不一定吃的慣;
我認為不OK的搞不好被別人
視為不可多得的珍饈美饌。

以上心得可做為參考值但非絕對值,
請各位看倌斟酌服用即可囉!

珍珍海產粥
地址:嘉義市東區文化路與中正路交叉口
電話:05-2233033
營業時間:22:00-04:00
每週二公休




歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔!


☞電腦設定粉絲專頁搶先看,訊息不漏勾
七先生與艾小姐電腦版搶先看

☞手機設定粉絲專頁搶先看,訊息不漏勾
七先生與艾小姐手機版搶先看

☞歡迎加入IG分享:https://goo.gl/1Co8n4
七先生與艾小姐IG

精選文章

小潘蛋糕坊/小潘鳳梨酥 /鳳凰酥-板橋人氣美食,除了招牌鳳梨酥鳳凰酥,還有這些也推薦必買!

這家躲藏在巷弄裡的「 小潘蛋糕坊 」 是板橋地區無人不知 無人不曉的超強排隊名店! 每到中秋節小潘鳳梨酥、小潘鳳凰酥, 及小潘蛋黃酥,可是一盒難求的哩! 這些年去過小潘鳳梨無數回, 幾乎把店裡的東西都差不多吃過一輪! 小潘除了鳳梨酥、鳳凰酥之外, 蛋黃酥也是...

大家最愛看