珍珍海產粥-嘉義文化夜市扛霸子美食，海產粥+現煎魚腸的組合氣場超強爆炸好吃！！

2018年7月5日星期四

珍珍海產粥-嘉義文化夜市扛霸子美食，海產粥+現煎魚腸的組合氣場超強爆炸好吃！！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 7/05/2018 | 標籤分類 : 文化夜市美食珍珍海產粥嘉義文化夜市美食嘉義必吃嘉義美食嘉義旅遊

各位鄉親父老兄弟姊妹們～
我...七先生與艾小姐的艾小姐！
終於吃到文化夜市扛霸子珍珍海產粥了！

（痛哭流涕仰天長嘯）

珍珍海產粥
地址：嘉義市東區文化路與中正路交叉口
電話：05-2233033
營業時間：22:00-04:00
每週二公休
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說了不怕大家笑，

身為一個有1/2血統的偽嘉義人，

我其實是直到上週末，

才吃到人稱嘉義文化夜市

第一把交椅的珍珍海產粥！

奇怪了，

明明三不五時就會回嘉省親找阿嬤玩，

不是早就該插旗了嗎？

怎會拖到年紀老大不小才達陣呢？

原因就在珍珍海產粥的營業時間

實在太奇怪，跟鬼一樣專挑晚上出沒，

而且他們家的晚還不是普通的晚，

八點去吃不到！九點去還沒出攤！

一定要到晚上十點之後，

才有機會吃到他們家的料理。

就是因為珍珍海產粥太過晚開，

才導致每次回嘉必住阿嬤家的我，

一拖再拖拖了超過十年才順利吃到它！

註：咱家阿嬤因為年紀大行動不便

都睡一樓大廳，通常晚上九點左右

就會把鐵門降下來，

若想出門一定會把她老人家吵醒，

接著就被唸說女孩子家不要七晚八晚

在外面跑會被人家覺得不正經，

結局就是只能乖乖聽阿嬤的話早睡早起。

然後上月就在好友的誘惑之下，

我終於還是違背阿嬤的期望做了

會讓人家覺得不正經的事，

就是七晚八晚從台北一路殺下嘉義，

直奔文化夜市找珍珍吃粥啦！

不知是我們太幸運還是珍珍沒落了，

約十點半抵達攤位的我們竟然

不費吹灰之力無痛直接入座，

且等菜+拍照+吃飯只花不到半小時！

印象中之前看電視採訪或網路分享

都是人多到滿出來，想內用還得排

長長的隊伍才有機會～

這趟如此順利還真讓我與好友

有一度懷疑自己是不是走錯攤了哈哈！

但這當然不可能，

因為整個文化夜市裡就只僅一家叫

珍珍的店在賣海產粥＆蚵仔煎！😁

料理會用到的各項魚貨整齊擺放於攤前，
讓人不由自主很想拆散他們。
（這什麼心態？！）

一旁兩只大平底鍋分別煎製蚵仔煎
與虱目魚肚那煎魚肚不是我在說，
味道真的有夠腥的哈哈哈！
但那只是過程，等煎到兩面恰恰的
虱目魚肚送上桌時，
你就會覺得剛剛一切辛苦忍耐
（濃厚的魚味）是值得的～😎
#原本就怕吃魚的朋友例外

一路狂奔的我們此刻餓到前胸貼後背，
入座馬上就點了蚵仔煎、海產粥、
煎虱目魚肚，及現煎魚腸各一。
雖然這是我頭一回造訪珍珍海產粥，
但對於他們家漲價漲的很海派
這件事我是老早就有耳聞，
此次來訪特別問了目前價格供參考，
但最新價格還是以現場為主喔！

蚵仔煎/60元
海產粥/90元
現煎魚腸/60元
煎虱目魚肚/120元

掰惹為店家好聰明沒在扛棒寫上標價，
白紙黑字的菜單可參考，
所有價格都得客人自己問了才知道，
降不僅方便隨時漲價（誤），
還不會因價格變動產生額外有形成本，
實在太厲害了！

人不算太多外加店家手腳很俐落，
料理很快便一一送上桌啦！

首先是深受許多老饕推崇，
也是吸引我來此的最大原因：
現煎虱目魚肚！

珍珍海產粥的虱目魚肚食材本身夠鮮，
師傅煎製的功夫也十分了不得，
魚皮給煎到薄而酥脆口感絕佳，
好吃到會彈舌！

只可惜魚肉本身太過纖瘦，
厚度不足口感自然也跟著大受影響～
雖然我這人素日秉持人親土親
愛我們嘉義鄉親若有機會也一定會
大力推廣故鄉美食的精神，
卻不代表碰上未盡理想處會加以偏袒。

說實話，這回在珍珍海產粥吃到的
現煎虱目魚肚，在我內心大概僅值
80元～90元，120元是over了點。

接著是我本人素日不愛的蚵仔所
煎製而成的蚵仔煎，
這天在珍珍吃到的蚵仔煎贏在
蛋香有給煎出來，
邊緣處口感微微焦脆很是迷人。
但主角蚵仔本人也屬於難民等級，
營養不良瘦的實在可憐！也很殘念～
而我吃蚵仔煎很在意的還有「醬料」，
這部分珍珍的表現也差強人意，
整體分數在當天的四樣裡敬陪末座。

唉呦～寫到這忍不住又懷念起
我老巢新莊的後港一路炒飯蚵仔煎的
蚵仔煎/蝦仁煎醬料，噴香到位，
配蚵仔煎蝦仁煎很合味，
搭炒飯更是令人尬以到美叮美噹！
改天一定要再找時間回味一下～
（順便確認有沒有走鐘哈哈😆）
後港一路炒飯蚵仔煎食記（←請點）

是說前面兩樣被我寫的有點落漆，
其實我還蠻怕有人看了會想轉台～
該不會已經轉台了吧千萬不可啊！

不怕內臟的朋友我個人強烈推薦
來珍珍海產粥 #必點現煎魚腸！
為何會力推主要是有關「煎魚腸」
這道料理本人有過兩次
「遇腸不俗」的傷心回憶。
兩次皆是在台南，
一為某鹹粥店，二是某魚皮店，
兩間在地朋友都給予不錯的評價，
所以去時我自然很放心的
走想吃什麼就點什麼路線，
結果卻是人生的第一、二次
煎魚腸初體驗皆悲劇收場！
主要是這兩間生意相對較沒那麼好，
所以「#魚腸都不是現煎的！」
再怎麼新鮮的魚腸只要不是現煎，
放涼了腥苦＆油膩就是必然的結果。

自從那兩次悲慘經歷後，
我已經好一陣子都不敢再碰魚腸這東西，
直到這次來了珍珍海產粥，
眼睛看到工作人員現煎魚腸，
耳朵聽得魚腸給煎的吱吱響，
鼻子紮實聞到煎魚腸的香氣，
舌頭因此開始分泌貪婪唾液，
身體不自覺往魚腸方向傾近，
意識準備好要再次挑戰魚腸。

是的就是經過這麼多的身心轉折，
我才終於開口點下了第一盤魚腸！

結果我只能說這一盤真的點對了，
現煎魚腸該有的鮮香、油脂香、
魚肝微粉、魚腸口感內Q外酥脆，
都在這盤充分展現，
且一絲一毫腥味都沒有！

我說台南曾經的那個誰誰誰
還有那個誰誰誰～
魚腸真的要現煎不要煎起來放，
別把客人當成「木舌」，
我們是吃的出來好嗎？😆
其中一個誰誰誰連虱目魚都給我
先煎起來放，有夠偷懶！
吃過一次終生列為拒絕往來戶～

言歸正傳這天在珍珍海產粥吃到的
現煎魚腸實在太完美撩人，
外加一盤只要60元不算貴，
所以我就豪邁的又追加了一盤！
只不過第二盤一樣歐嚕嚕沒比較漂亮，
所以就沒拍啦！😆

珍珍既以「海產粥」為扛棒名，
代表海產粥某種程度
應該就是他們扛霸子招牌必點！
所以這回我們當然也沒錯過。

珍珍海產粥的海產粥雖不大碗，
但用料相當豐富，
蚵仔、鮮蝦、鮑魚片、花枝、蛤蜊、
香菇、鮮筍絲...等通通有且量不少，
若問這樣一碗90元划算嗎？
我是覺得不算太貴，
若以大台北的物價來說哈哈！

話說回來台北有家海產粥便宜大碗，
料也新鮮豐富，我自己還蠻喜歡，
下次有機會再寫文分享給大家。

珍珍這碗海產粥裡最讓我印象深刻的
當屬花枝，無論鮮度、厚薄度、
汆燙的熟度，都將將好！
其餘幾樣海產的鮮度也都頗為理想，
粥米煮的入味口感澎鬆討喜，
鹹度也適口，配上現煎上桌的魚腸，
吃過我真心覺得此味只應天上有！
好吃到我心頭朵朵煙花炸開！
而且是很大朵炸很滿的那種煙火！😍

老實說最近在北部吃美食踩了不少雷，
已經好段時日不曾有過這樣的感動，
多虧幹勁十足的好友邀我衝了這一趟，
除當晚珍珍海產粥的海產粥+現煎魚腸，
翌日的早午餐鍋巴飯糰+御香屋柚綠，
也是被我列為牛郎織女等級的天作之合！
回程稍微繞路到朴子買的成功手工餅乾，
一斤只要100元更是佛心美味！

此外還有...＆...，
吃過喝過同樣給我活著真美好的感覺～
（是哪兩家請容我賣個關子來日再介紹）

話匣子一開不小心又扯遠了，
總之未來大家若有機會到文化路的珍珍，
如碰上現煎魚腸的話給我拜託一下，
千千萬萬聽到看到聞到不要沒點到，
現煎魚腸跟粥粥真的是速配到令人髮指，
必須點一套來試試才能懂我的明白～

虱目魚肚雖然口感鮮度皆佳，
價格卻不是頂漂亮，
所以我是半推半不推。
至於蚵仔煎我認真覺得太普通，
普通到降子水準的攤位即使
開在我家附近，我應該也不會常交關。
（我好機車希望珍珍的老闆不會看到～😂）

但最後還是要免責的來上兩句，
口味這種事兒很主觀，
我覺得好吃別人不一定吃的慣；
我認為不OK的搞不好被別人
視為不可多得的珍饈美饌。

以上心得可做為參考值但非絕對值，
請各位看倌斟酌服用即可囉！

珍珍海產粥
地址：嘉義市東區文化路與中正路交叉口
電話：05-2233033
營業時間：22:00-04:00
每週二公休

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