【泰山美食】良燕食堂 - 泰山極隱爆紅店，雙醬飯、三醬麵噱頭十足，滷大腸香透我好愛！

2018年6月22日星期五

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/22/2018 | 標籤分類 : 三醬麵良燕食堂泰山美食新北美食雙醬飯

雙醬麵我有聽過，

但躲在泰山小巷弄裡有家叫良燕食堂的

極隱密小吃攤竟出了個

名為「雙醬飯」的料理？這什麼東東？

這年頭台灣小吃真的是愈做愈競爭，

單靠創意、口味，或價格拼搏不夠，

名稱也要取的獨特富噱頭，

才有辦法在這紅海藍海中殺出重圍！

最近在咱們新莊泰山社團裡爆紅的

「良燕食堂」，就是最佳範例。

良燕食堂

地址：新北市泰山區明志路三段196巷21弄12號

電話：0932-346880 0985-109128

營業時間：11:00–20:00

每週日、一公休

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這間良燕食堂雖離我住處不算太遠，

但說真的要不是朋友在

社團裡看到相關貼文分享給我，

以其所在位置之偏僻，

我可能一輩子也不會發現它。

又或者說，就算有機會路過，

以其外貌極為不起眼的程度，

我應該也是不會想踏進去～😅

鏡頭拉近給大家看一下良燕食堂

本人有多普通，各位說說這樣的

店面您們若路過，會想主動進去嗎？
也是可能會啦！
因為感覺店老闆娘很親切，
凡有人路過都會打個招呼這樣。

一路看下來感覺就是個家庭食堂，
到底為何會在社團裡爆紅呢？

答案就在店內這張白板上啦！
除了海鮮麵、蛤仔麵、滷肉飯、
切仔麵、貢丸湯、魚丸湯、
綜合湯...等尋常菜色，
良燕食堂還有更多隱藏版料理可選。
檸檬酸辣麵、香麻麵、金辣乾拌麵，
光聽名稱就覺得開胃誘人！
而雙醬飯與三醬麵更是會引起人好奇心
想一探究竟的有趣料理。

紙本菜單內容又不大一樣，
店家就是不停持續開發新菜色，
基本上以白板的內容為主，
但碰上突發狀況又可能會有彈性作法，
總之就是相當隨性的一家店。

由於事前聽說這店最近生意很不錯，
怕撲空的我與友人於是選擇傍晚
約六點左右騎車殺過來。
之所以沒辦法提早來一方面是因為
我們都是上班族想早也早不了多少，
二則良燕食堂「沒有冷氣」，
所以就算我們白天有空也不會想來～
這天氣白天在沒冷氣的鐵皮屋裡用餐？
會吃到中暑吧？！

然後店家明明表定晚上八點休息，
我們六點左右來卻幾乎賣光光，
原以為是社團力量太過強大，
後來聽老闆娘跟陸續上門的客人解釋，
才知道原來是當天菜市場休息，
他們食材存量不夠才提早完售啦！😆

桌上備有店家自豪的辣醬，
喜歡的話還可以單獨購買回家品嚐。

「嘴邊肉賣完囉！」
「餛飩湯沒有了～」
「燙青菜只剩地瓜葉喔！」
「滷肉不夠只能點雙醬飯不好意思啦！」

就在老闆娘一連串的對不起後，
我們總算點齊了了這一桌：
雙醬飯（小）、三醬麵（小）、
地瓜葉、綜合丸湯，以及滷大腸，
以及後來才加點的桂花酸梅湯。

我自己在外頭用餐其實很不喜歡
點地瓜葉，主要是過去吃到的
幾乎十家裡有九家都頗為隨便，
盤裡口感有的老粗有的幼細，
吃個小菜好像在玩採地雷遊戲有夠煩，
久而久之便愈來愈少點地瓜葉這道菜。
這天抱著應該又會採到小雷的心情
不得以點了地瓜葉（因為沒別的選擇），
結果表現卻出乎我意料的相當好，
盤裡根根口感細嫩，汆燙熟度也剛好，
讓我與友人都吃的十分過癮！

一份60元的滷大腸雖然份量少了些，
但大腸處理的乾淨不帶絲毫異味，
滷的軟嫩香透卻不死鹹，
再配上新鮮細緻的嫩薑絲，
整個對味的不得了！
原本地瓜葉的好品質我是猜想或許
是我們運氣好正巧賭到一盤優質的，
但嚐過滷大腸之後則讓我覺得
應是店家有認真在選材，
這點還蠻加分的。

對比小菜的出色，
主食三醬麵表現相對弱了些，
雖一碗有三種醬感覺很豐富，
但麵條的份量卻少的可憐。
若去我愛店三味麵館一碗大乾麵50元，
再加份小菜跟一碗綜合湯，
就足以讓我跟好友兩人吃到九分飽。
而這裡一碗小的三醬麵要價55元，
麵量卻只僅三味麵館的1/3之一左右。
即使三醬（炸醬、麻醬、香麻醬）
香氣足表現出色，在極少的麵量
這豬隊友拖累之下還是讓我與友人
忍不住給其極低的整體分數。
總的來說這三醬麵CP值太低，不推～

鋪上滿滿滷肉與香麻醬各半的雙醬飯
在份量上比三醬麵顯的有誠意許多，
降子一碗40元我是覺得合情合理～

滷肉部分採用較大的肉塊，
滷的軟透不臊卻仍能保持嚼感
這點很討我與好友喜歡，
醬汁雖不死鹹但調味偏甜
這部分則讓我們覺得有些可惜。
香麻醬的口感風味十分特別，
感覺是以油蔥酥為基底搭配辣油炒製，
吃時微帶酥脆感還挺新奇，
但兩醬給的太過有誠意，
使這雙醬飯吃到碗底積了層厚油，
外加白飯口感偏軟，
又讓我們不得不打上偏低的總體分數。
凡事過猶不及，
三醬麵是不及，雙醬飯則是太過，
不知是否因為爆紅才導致品質不穩，
否則以這回我們嚐到的兩樣主食，
應該不至於可以獲得極高的評價。

綜合丸湯雖丸子多汁香Q但35元
只有兩顆也不太便宜～可惜了！
是說如果店家內用有冷氣吹送的話
我願意為這碗湯付出35元，
但在沒冷氣環境也差強人意的前提下，
同樣的花費老實說我會選擇
距離我更近的三味麵館。

最後點的這杯桂花酸梅湯香氣濃郁，
酸甜合宜，一大杯50元算物有所值，
有為這餐扳回一城。
未來我若有機會路過附近
應該會專程鑽進巷子裡買上一杯，
雖小菜也不錯有勾起我二訪的慾望，
但總的來說對比我們兩人花了270元，
吃完只覺得剛好七、八分飽，
隔壁桌的幾位少年點大滷肉飯各一
與一份地瓜葉共食，平均下來一人
只要60元左右就能吃飽，
似乎會是相對明智的選擇囉！