【內湖美食】Extension 1 by 橘色-一人也能盡情享受的頂級涮涮鍋，現炸芋頭銷魂必點～活跳跳龍蝦有嚇到我！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 10/09/2018 | 標籤分類 : 內湖美食內湖區美食台北美食好吃火鍋頂級火鍋 Extension 1 by 橘色

寫了N年部落格竟然沒寫過橘色！

（橘色即「橘色涮涮屋」）

妳會不會太誇張了一點？

得知身兼部落客N年的我本人

到現在為止都還沒寫過橘色涮涮屋的

友人前陣子如是說～

大台北（或曰全台）美食何其多，

不過就是一間涮涮鍋沒寫到，

竟讓我朋友之一如此驚訝？

雖然內心是覺得有點莫名其妙，

但也因此間接瞭解到原來

被我忽略多年的橘色涮涮屋，

在部分友人心目中地位竟如此崇高，

甚至到了「沒吃（寫）過橘色涮涮鍋

枉為美食部落客」的地步！😏

好吧....既然部分友人如此推崇橘色，

我也只好找時間再衝一回啦！

（但平常聚餐也沒人特別提橘色啊～

所以我沒寫哪裡奇怪了？😅）

Extension 1 by 橘色
地址：台北市內湖區瑞光路631號
電話：02-26571237
營業時間：一～五 11:30-15:00 17:00-22:00
六～日 11:30-22:00
粉絲頁：http://bit.ly/2IM3DWi
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其實早在還沒開始寫格之前，
我本人就已踩點過享有「鍋物界LV」
美譽的橘色涮涮屋，
那時橘色僅只大安路一家本店，
對初出社會連第一份薪水都還沒領到的
我來說根本屬於天邊一顆星，
只可遠觀不可褻吃焉的等級～

要不是當時公司總經理特別指定
到橘色辦迎新，我應該還得奮鬥個
幾年才敢肖想踏進這間店吧？

若問我初訪橘色涮涮屋的心得如何？
簡單來說就是....
乘興而去，敗興而歸。

大抵是當時對橘色抱太高期望，
也或者因為總經理請客我壓力太大，
導致吃完後除餐廳像酒吧一樣很昏暗，
環境很吵雜講話要很用力超累，
及服務生好像還蠻帥的這三點外，
與料理有關的任何細節我竟
沒留下一點印象！甚至吃完還覺得
好像沒啥飽足感～肚子有點空虛....

由於初訪沒留下很美好的印象，
外加日後類似的頂級涮涮鍋
一家開過一家，選擇愈來愈多，
橘色便因而日漸為我徹底遺忘，
直到前些日子某位友人大聊他剛
去過橘色後期開設的新鍋物系列，
主打單人也能爽爽吃的
「Extension 1 by 橘色」食後心得，
才又激起我想踩點的小小慾望。

橘色除涮涮屋一、二館、A9店外，
目前還因應不同用餐需求開設會所
與 Extension 1 by 橘色...等分店。
這回我選擇進攻位於內湖的
Extension 1 by 橘色，
一則因為其採個人鍋方式用餐，
相對適合潔癖鬼我本人；
二是由於其內部看來氣派明亮，
感覺更適合我這講究燈光的拍照狂～
說到底幾乎還是跟料理無關，
因為我怕期望太高又會受傷更深哈！

本人其實都叫他們家為橘「毛」...
因為色看起來真的有夠像毛。
（就像火鍋世家都被我叫火絕世家😆）

平假日營業時間不同，
平日有午休假日則全天候營業，
由於緊接著就是鍋物旺季，
建議若欲平日晚上或假日前來用餐，
最好事先訂位以免向隅。

內部裝潢走明亮系酒吧風，
據聞九月中開設的A9店也有融入
時髦酒吧設計概念，
且座位區採複合式規劃大小眾皆宜，
可惜它是開在我去內湖店之後。

一樓由日本建築師丹下憲孝操刀
設計的大酒吧形式環形用餐區
相對適合散客，人多的話可考慮
預定二樓長方大桌的用餐空間。
然後不是我懶得爬樓梯喔！
是怕引起樓上客人注意，
所以就沒上二樓拍照囉～
（但搞不好二樓根本沒人...）

甫入座茶水與餐具旋即備妥，
並奉上菜單供客人自行點選。

與一般多數鍋物店相同，
Extension 1 by 橘色在料理上
分為套餐與單點兩種形式，
套餐有以肉類或蔬食為主的「陸饗」、
海鮮為主的「海饗」，
及肉類海鮮皆有的「海陸饗」...等，
基本內含前菜、菜盤、主餐、
飯/麵/粥擇一，及甜品。
各式肉類、海鮮、時蔬、
日式火鍋料、酒精與無酒精性飲品
也提供單點選擇，內用有每人低消
500元限制，結帳需加收10%服務費。

鍋底部分有柴魚湯及壽喜燒兩種，
這回我與友人點的主餐屬中高檔次，
（豪華海陸雙饗與盤克夏黑毛豬套餐）
感覺搭配味淡的柴魚湯較不浪費，
便決定兩人都選擇柴魚湯底啦！

鳥胃人（我）這天瘋狂想吃芋頭，

點餐時問了服務人員菜盤是否有含

芋頭，獲得的答案是沒有，

只好追加單點一份囉！

店家被餐速度相當快，
點餐後不多久所有餐點陸續上桌，
之迅速讓我們一度感覺店家
是不是想拼翻桌率這樣～😆
但事實當然並非如此，
因為人家根本沒用餐時間限制啊！

前菜之一「和風番茄」，
去皮處理的番茄細緻適口，
佐甘鹹酸香的和風醬料與
微辛洋蔥末品嚐又更加清甜開胃。

前菜之二「蘆筍蟹肉芙蓉豆腐」，
豆腐蛋香濃郁、冰涼滑嫩，
蟹肉味鮮口感軟彈，美味！

眼尖的朋友或許有發現，
這菜盤原本不是一圓一方，
怎麼到了這兒變成兩個方盤？
其實是因為剛開始拿到的菜盤之一
當中的金針菇無論視覺或嗅覺上
都讓我與友人感覺不甚新鮮，
與服務人員反映後，
對方二話不說火速便換了新的送上。

之前造訪其他餐廳也曾遇過類似狀況，
無論檔次高低，在反映食材不鮮後，
無論服務人員或甚至店主，
清一色都是當著客人的面先確認客人
所說是否為真，有的甚至
會露出客人是來找碴嗎的表情～
讓人覺得相當不舒服。

這天 Extension 1 by 橘色的服務人員
則是毫無遲疑直接換上新菜盤，
給予客人全然信任尊重，
這點對我來說還挺加分的。

掰惹為，橘色的菜盤看似普通
但其實用料大多在水準以上，
（栗子南瓜與甜玉米尤其好吃）
份量給的也算足，
因此即使其中一份的金針菇
表現差強人意，仍給予
我及友人不錯的印象分數。

1,980元日本黑毛和牛豪華海陸雙饗
主餐部分原應有日本鹿兒島
黑毛和牛板腱+波士頓龍蝦（半尾）+
巨無霸牛奶貝兩粒，
但牛奶貝中午就給點光光了，
所以只能改用較大的蛤蜊替代。
是說我們來訪的這天是平日ㄟ，
竟然一堆人午餐就點豪華海陸餐，
財力也未免太雄厚了吧？！

色澤油花極美，
口感味道也水的黑毛和牛板腱～
來此之前不久我也曾去過外縣市
某間鍋物點了黑毛和牛品嚐，
同樣來自九州鹿兒島的和牛板腱，
橘色的吃起來無論香氣或口感，
感覺都明顯略高一籌。

這般好肉通常我都是吃原味，
但畢竟和牛油花肥厚吃多容易生膩，
偶爾沾些微酸甜的日式桔醋醬品嚐，
轉換一下口味也不錯囉！

原本我們是癡心妄想這套餐
應該會給上整尾波士頓龍蝦，
結果只有半尾啦嗚嗚～

代替巨無霸牛奶貝上場的蛤蜊
雖視覺不若牛奶貝來的令人驚艷，
仍較一般蛤蜊碩大肥美。

因為對手（黑毛和牛）太強而
相形失色的另份主餐盤克夏黑毛豬，
說實話我跟友人都
吃不出這盤肉有何特別傑出之處，
就當是我們嘴拙吧科科～

也是加點的手工軟絲丸，
（嚴格來說應該是花枝漿來著）
內裡軟絲塊給的大器，口感紮實，
降子一份100元還蠻值得點來試試。

副餐米食類原本我們是點麵條與粥，
後來看到隔壁客人點加了滷肉的
越光米飯，馬上跟服務人員說想
把粥改成滷肉飯！
當下我們的想法是粥的部分自己
補費用追加就好，結果服務人員
竟主動表示最後的雜炊粥免費招待！
有道是吃人嘴軟拿人手短，
因為雜炊粥是店家招待，
滷肉飯只好無條件給予好評了～
（但我內心是覺得滷肉表現一般喔哈！）

然後是令我大吃好幾驚的芋頭，

因為他們家的芋頭竟然是

「現！點！現！炸！」的！！！

現炸芋頭一出場熱香四溢，

好像怕人不知道它是剛熱炸起鍋似的，

香氣濃烈到我忍不住翻了個

開心的大白眼～😍😍😍

現炸芋頭之鬆之綿之香難以言喻，
只能強烈建議跟我一樣的芋頭控們
若有機會踩點橘色千萬別忘了
芋頭必點！芋頭必點！芋頭必點！
芋頭必點！芋頭必點！芋頭必點！
芋頭必點！芋頭必點！芋頭必點！
芋頭必點！芋頭必點！芋頭必點！
芋頭必點！芋頭必點！芋頭必點！
（對我就是很怕各位忘記所以CP15次）

讓我大吃好多驚的還有這半尾龍蝦，

其中一小驚是在於只有半尾，

後來的幾大驚是這龍蝦上桌

靜靜躺於碎冰上近半小時，

竟在下鍋後蠕動了起來！！

牠明明只剩右半身，

上桌後還被我們擺了近半小時，

一下鍋竟然又活過來舞動頭腳，

正常人看了應該都會被嚇到吧？

聽我們聊天聊了半小時覺得無奈的
波士頓龍蝦肉質飽滿鮮彈，
喝呷嘎ㄟ大吉～（好吃到會彈舌）
但眼睜睜看它落滾水掙扎揮舞鬚腳的
模樣實在讓我不忍，因此即使美味，
還是建議心臟不夠強的朋友慎點之～

服務細緻周到是橘色系列為人

所稱道的特點之一，這龍蝦煮熟後

服務人員不僅幫忙撈起盛盤，

更會將蝦肉剝好好共客人食用，

是我因為想拍照才婉拒服務人員代勞，

不然這龍蝦其實免沾手就能輕鬆吃啦！

集好肉好海鮮精華於一身的濃湯
不拿來煮雜炊粥實在可惜，
本來我們是打算自己加價點，
結果服務人員送上配料時主動表示
這飯後的粥品由他們買單，
我們自然樂得 say yes 囉！
（我猜可能是因為那個金針菇的關係）

熬粥同樣免自己動手，
由專業人士操刀，
融入和牛與鮮活龍蝦精華的雜炊粥，
想不好吃也難！

自以為應該吃不下的鳥胃二人組
最後竟然在現場把這雜炊粥嗑到
一粒不剩！我比較含蓄只吃一碗，
剩下三碗則由好友全數包辦，
同樣鳥胃我的是小鳥，
好友吃三碗根本巨鳥等級啊！

愛吃杏仁的朋友若來橘色記得前面
別吃的太撐太飽，一定要留點胃
來裝飯後甜點杏仁豆腐才是王道！
他們家的杏仁豆腐軟又彈股溜滑嫩，
口感與我內心杏仁豆腐界扛霸子
欣葉台菜的有87分像！
堪稱杏仁控必點～

楊枝甘露賣相不錯但味道沒記憶點，
或許是對手杏仁豆腐太強的關係！

最後附上可怕的帳單，
是說這趟我倆每人均消衝破1,500元，
被招待個50元的粥品很合理吧？😆

初訪 Extension 1 by 橘色，
我與友人一致認為和牛豪華海陸餐
雖價高但整體算物有所值，
但盤克夏黑毛豬實在普通，
同樣價格若去我愛店加分火鍋
開三鍋梅花豬感覺有價值的多哈！
但平心而論 Extension 1 by 橘色
不管是環境、服務，
或整體用餐氛圍都無可挑剔，
作為宴客之用不失面子，
當作犒賞自己平日的辛勞，
偶爾吃一頓應該不會太心疼吧！
（我是這麼覺得啦！僅供參考囉～）

Extension 1 by 橘色
地址：台北市內湖區瑞光路631號
電話：02-26571237
營業時間：一～五 11:30-15:00 17:00-22:00
六～日 11:30-22:00
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