2011年5月30日 星期一

 

彰化 阿三肉圓 外帶篇

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 5/30/2011 | 標籤分類 :

11 很久不見的拿鐵大嬸出來見客囉

 

刊頭與今日食記並無直接關連,純粹是想展現我們艾阿姐家的千金-「拿鐵大嬸」最嬌媚的一面給大家看囉!

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話說,在上週一食尚玩家播出一路吃到底,彰化美食傳說後,

有FB的捧友提到,希望奔郎趕緊將阿三的食記寫出來,

由於今天可寫文章的時間不多(如果要寫韓國遊記應該不用睡了!),加上這篇的篇幅不長,

就趕緊把握時間來交作業囉!

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四月的倒數第二個週末,奔郎又與竹北優質賢伉儷一同回嘉義省親。

週日回程的路上,艾姊夫提議來去彰化打晚餐回家吃,原訂想吃的是位於成功路上的「阿泉爌肉飯」,

但由於我們抵達時店家早已休息,便臨時改變行程,往不遠的阿三肉圓駛去~

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印象中之前到彰化曾經過這家阿三,但為何沒吃?我倒是忘記啦!

據食尚玩家節目中所說,這阿三肉圓乃是師承老店北門口肉圓,所以依正常推論,兩家的口味應是差不多滴~

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由於造訪的這天是假日,上門的客人相當多,加上有不少外帶客人一包就是十幾二十顆,

所以這回有讓我們稍微等上一些時間,不過沒辦法,誰叫我們只能假日來消費呢?

1 人爆炸多

 

北門口相同的是,阿三的肉圓也是先蒸再炸(一般油泡肉圓都走這種路數囉!),

不同之處是北門口僅一個炸鍋,阿三則有兩個。

至於為什麼要分兩個呢?因為店家太忙的關係,我不好意思開口問,但我在猜或許是有高低溫的分別吧?

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負責油炸的阿姐很辛苦,隨時都要掌握每個肉圓的火候,看她三不五時就對肉圓又壓又戳,感覺挺有趣的。

2 炸很酥

 

價目表來一下(跟北門口也是一模一樣),這天艾姊夫原本想點滿日限量160顆的大肉圓(干貝),

但很殘念的是,當天的份量已經全部賣光光囉!(話說我們到的時間也才下午四、五點ㄟ!)

3 價目表

 

多達四種的醬汁(特調甜醬、醬油、蒜泥、特製辣椒醬)也是這裡的特色之一。

4 醬料很多款

 

(跳一下)接著就是一路直奔回豪宅用餐的時間囉!點不到大肉圓的艾姊夫,最後決定用三個小肉圓來替代(驚),

加上一人一碗湯,總共外帶八碗。外帶採密封包裝,還貼心的附上小塑膠刀,

雖然有點不環保(不過若是用塑膠蓋好像更不環保?),但好處是運送過程不易外露,也較衛生囉!

5 外帶很專業

 

然後就是竹北優質賢伉儷蓋頭蓋臉照,因為他們說每次都是他們露臉,不公平!031 (2).gif

6 為什麼我們要露臉

 

噹噹~外帶的阿三肉圓現身囉!是說這原本該是脆外皮的肉圓,在經過密封外與浸醬汁洗禮後,會脆才有鬼啦~

不過由於基本上脆外皮這事兒對我們而言是有創意但不具加分效果的關係,所以即使少了這點,也不會被扣分囉!

7 有點冷了

 

肉圓內餡也跟北門口修港修港(台語相同之意),基本成員有香菇、蛋1/4,與肉塊。

印象中上回在北門口吃的蛋沒給我很明顯有「炸過」的感覺,但這回阿三的則可清楚判定絕對是炸過的蛋。

然後,上回在北門口吃的蛋,以色澤與形狀判定應是鴨蛋,而阿三則給我應是雞蛋的感覺囉!

只是,不管蛋有沒有炸過,或是究竟為雞蛋或鴨蛋?我吃起來感覺都差不多啦!

反正只要是蛋類,我都挺愛的就是了!

(但我看大台北旅遊網的介紹,阿三用的是鴨蛋ㄟ!所以奔郎判斷錯誤的可能性相當大~哈!)

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根據小的我粗淺滴判斷,這阿三雖師承北門口,但在內餡上似乎有做過調整喔!(我猜的啦!猜錯不要怪我嘿!)

8 有菇有炸蛋

 

這天我分配到的肉圓,其中的肉塊超大的,感覺不甚入味且有些乾硬,可惜!

不過香味濃郁的香菇與軟硬適中、Q彈不油膩的外皮倒是有幫忙扳回一城囉!

9 肉大塊有點乾 泡汁的皮很軟Q

 

然後是奔郎與艾阿姐都有點的排骨(酥)湯(抱歉,忘了拍艾姊夫的湯,所以就不分享了!),

悲情的艾阿姐因為孕吐的關係無法吃蒜頭這類的瞇啊,偏偏排骨酥湯裡面加了一堆蒜頭,真是難為她了!!

排骨酥湯裡面很佛心的加入了奔郎超愛的芋頭,但......很殘念的是.......芋頭不優~~!!!

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排骨酥的肉質還不錯,入味軟爛且外頭裹粉不會過厚,但湯對我而言有些偏油囉!

12 差點忘記的湯

 

整體來說,阿三的口味與北門口差不多,但阿三醬汁的部分似乎比較搞剛一些,只是我吃起來感覺都差不多囉!

(這人對肉圓醬汁的要求不高,只要味道不太可怕的話,基本上我都不會特別仔細品嚐.....)

但以用餐環境而言,個人是推阿三多得多!

因為上回在北門口發生的洗碗水噴腳事件,到現在都還讓我難以釋懷ㄋㄟ!

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餐後來點低熱量且助消化的黑金剛蓮霧,這類的高級品我也只在賢伉儷家才有機會吃到啦!真的好甜好多汁好好吃ㄋㄟ!

10 飯後是爆炸甜的黑金剛

 

今天這篇寫的滿輕鬆的說~好開心喔!!

待會做完筆記就來補眠去!希望明天能夠生出第三篇韓國遊記囉!

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阿三肉圓

http://047240095.tranews.com/

彰化市三民路242號

04-7240095  0932-570227

11:00-19:00



  • 留言者: bluewhale06
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  • 日期: 2011-05-30 15:07:29
小飛熊星期六本來也要去ㄚ三外帶 但是後來在地郎推薦的實在太多 最後選了清淡的蛤仔麵~哈哈 版主回覆:(06/01/2011 04:56:20 PM) 哈哈~感覺蛤仔麵跟肉圓好像是不同世界的人ㄟ~XD 這家阿三真的不錯!小飛熊下次有機會的話不妨試試喔!^O^




  • 留言者: 好吃懶做.叫
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  • 日期: 2011-05-30 15:09:55
肉圓能夠賣到雙料冠軍 感覺這家也是超人氣 先蒸再炸蠻費工 干貝肉圓是限量 很想嘗嘗看是什味道! 版主回覆:(06/01/2011 04:05:56 PM) 嘿啊!雙料冠軍不簡單呴! 這家的生意不輸北門口喔! 加上環境比較乾淨一點,所以個人是比較偏好這家啦!XD 下次一定要手腳快一點,搶兩科干貝肉圓來吃吃,再分享心得給大家啦!




  • 留言者: 小喵-食在‧GO遊趣
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  • 日期: 2011-05-30 15:15:30
若是外帶可以跟店員講,他們醬料會另外包。 本身醬料若是蓋著肉圓太久,不脆一點都不意外。 阿三從中午就開始賣,其實我更愛他的龍骨髓湯,常常三四點就賣光,熱銷程度不輸大肉圓XD 另外阿三肉圓的確是使用鴨蛋,他們門口偶爾會堆著一堆堆的鴨蛋殼,炸過比較香,不過醬一下去其實香氣就出不來了。 肉塊的部份可能有點失誤,吃過阿三很多次,肉質都還不錯,阿三跟北門口是親戚關係,其實北門口三間與阿三肉圓開的店址差不了多遠,很有趣的現象。 改天有機會去彰化,若不排斥麵線糊,也能試試中正路車路口的麵線糊,沒有店名,但一直都有人排隊外帶,這算在地人都愛的小吃。 版主回覆:(06/01/2011 03:59:52 PM) 嗯嗯~其實店員當時也有問說醬料要不要另外包,但我們想說如果是封口的話,即使醬料另包,回到新竹皮也是會被悶軟,所以就沒請店家另包醬料了~XD 之前曾試過北門口的龍骨髓湯,不過實在喝不慣,所以後來都不敢再點~@@ 嘿啊~大家都說阿三用的是鴨蛋,不過炸過的鴨蛋看起來真的好像雞蛋喔~(北門口的就比較明顯能看出是鴨蛋~) 下次有機會的話一定要把鴨蛋殼拍下來~ ^O^ 麵線糊先筆記下來,下回有機會一次品嚐~哈! 謝謝小喵的分享喔~^^




  • 留言者: Dionisia
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  • 日期: 2011-05-31 10:18:47
好大顆的蒜頭!@@蒜頭我只敢用來調味而不敢吃,不過那跟懷孕沒關係~:P 沒吃過彰化肉圓,每次回娘家吃的都是新竹肉圓, 記得上次回去時我阿木有買回家一種裡頭有包栗子的, 我也不清楚是哪家賣的,說不定艾美眉也知道那種肉圓...? 版主回覆:(06/01/2011 03:44:38 PM) 哈!那個蒜頭真的有夠大顆! 恭喜阿記也有小北鼻了喔!!今年是好年,很多人結婚跟懷小北鼻說!! 以後就可以看到阿記小北鼻的文章了~感覺好興奮啊!!XD 印象中我沒吃過有包栗子的肉圓說!倒試吃過不少包栗子的肉粽~(整個離題) 我在想阿記說的應該是新竹地區赫赫有名的飛龍肉圓吧? 下次我請優質賢伉儷待我去吃看看,再來跟阿記報告喔!^O^




  • 留言者: mozaiyang
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  • 日期: 2011-05-31 12:20:56
黑默:阿! 可惜沒買到干貝的阿 不然我們又有眼福了 是說脆皮對我也沒加分>///<呵 版主回覆:(06/01/2011 03:41:15 PM) 哈哈~脆皮的口感很有趣,下次有機會(跟時間)的話我還是會想現場吃吃看~ 這回沒吃到干貝的有點扼腕,所以想吃美食,手腳真的要夠快啊!!




  • 留言者: chun
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  • 日期: 2011-05-31 13:32:45
還有包干貝的肉圓啊...聽了就想試試看~ 不過有限量,可能真的不是那麼容易吃到啊!!! 而且我很少看到湯裡直接放那麼原始,沒有打爛的蒜頭耶~ 怕蒜頭的我,這樣反而比較容易挑掉!!!XDDD 版主回覆:(06/01/2011 03:36:04 PM) 嘿啊~我們也很好奇那是什麼樣的口味說! 可惜我們手腳不夠快,買不到啦!>///< 那個蒜頭真的有豪邁,竟是整顆放的! 也有可能是怕拍碎的話湯蒜味會太重吧?@@ 我個人是很愛蒜頭,但害怕蒜頭吃完的滿口惱人蒜味啦!囧




  • 留言者: juju
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  • 網址: http://miko0112.pixnet.net/blog
  • 日期: 2011-06-01 21:18:27
看的到卻吃不到~ 看的我都留口水了啦XDDDDD 改天我也要帶juju去彰化吃有干貝的肉圓....




  • 留言者: 布咕丁
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  • 日期: 2011-06-02 08:32:06
有干貝滴唷~頭一回聽說過~ 排骨湯也沒喝過放竽頭的說~ 以前我也很愛吃肉圓 因為個性的關係~一迷上就會連續吃到膩XD 每次吃都先吃皮在吃料~或料加上店加附的湯~




  • 留言者: pudding0702
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  • 網址: http://pudding0702.pixnet.net/blog
  • 日期: 2011-06-10 06:04:16
肉圓算是布丁小時候超愛的美食.... 尤其搭配店家熬煮的湯汁...整個就是絕配啦...




  • 留言者: Chia Yu Lin
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  • 日期: 2013-05-09 09:58:39
我是彰化人,現在大學了周末回家常吃阿三 有時候跟媽媽一起去買,在現場看到現炸的肉圓被壓一壓 有發出脆脆的聲音,就想吃吃看脆脆的 回家後我故意不把醬弄均勻先吃上面還脆脆的地方 ㄜ.............沒味道好難吃哈哈哈哈 以上僅供參考啦XD

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