2013年5月5日 星期日

 

阿堂鹹粥、包成羊肉 ∣ 食記 台南 中西區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 5/05/2013 | 標籤分類 :
阿堂鹹粥
地址:台南市中西區西門路一段728號
電話:06-2132572
營業時間:05:00-12:00(賣完為止)
每週二公休

包成羊肉
地址:台南市中西區府前路一段425號
電話:06-2138192
營業時間:05:00-售完為止(約10:00-11:00)
每週一公休

今天這篇不用問,當然也是
為了食尚玩家才「趕」出來的!
話說去年底台南行吃了不少美食,
不過到現在生出來的沒幾家,
可見我拖稿拖多大!!

目前生出來的有

扣除今天分享的阿堂鹹粥+包成羊肉,
大概就只剩下10幾家沒寫了~喔耶!!
(路人:10幾家聽起來也滿多的啊!!)

是說寫文這種東西除了要有時間,
心情如何有沒有梗也是很重要的。
最近我都是走一個有時間卻沒梗、
有梗卻沒時間,
或有時間有梗但就是沒心情寫文的路線。

前面一不小心又廢話了,
還是趕快進入本文吧!
今天直接一口氣寫兩家,
阿堂鹹粥&包成羊肉啦!
原因之一是兩家近到差不多
可以當鄰居(應該算是鄰居啦!),
另則是兩家相片我拍的都不多,
硬要拆成兩篇就太...
(再說又會爆內幕所以在這邊打住就好~)

阿堂最近新聞鬧很大,
說到底當然還是跟錢有關。
關係人之一在受訪時說
「消費者吃的是口味不是招牌」,
我這人也是走口味重於招牌的路線。

但很殘念的是,
初訪這家招牌還沒易主的阿堂鹹粥,
並沒有給我們留下太好的印象,
所以未來應該是不大可能會有二訪的機會了。

阿堂鹹粥與包成羊肉皆位於小西門圓環邊,雖然所屬門牌感覺好像應該差很遠,但,實際上兩家真的約只有10步之遙,有去過的捧友應該都知道。
1

這天我們先去阿堂用餐,
期間看到斜對角這家生意這麼好成這樣,
再仔細一看,
OMG竟然是赫赫有名的包成!

所以後來兩人才又挺個大肚子
又衝去包成硬是點了兩碗羊肉湯來喝~

阿堂鹹粥隨手拍,剛剛整理照片時突然發現這張拍起來感覺老闆娘好像是在剪指甲!
其實人家是在剪油條啦!
2

價目表,因為已經打定主意下一攤要奔包成,所以兩人很含蓄的合點了一碗綜合鹹粥,另再加點煎魚腸及魚肚各一份。
(媽呀我現在才發現原來煎魚腸一份要80元,不便宜說!)
3

一份80元的煎魚腸,上桌時是........冷的+焦的!
所以這部分就不多說了,因為說多了也是傷感情。(誤)
4

煎魚肚,這個比較好一點,上桌時至少還有微微的溫度。
但可以確定的是,絕對不是現點現煎的。
(看顏色應該多少判別的出來吧?)
所以這盤也是,不多說........直接跳過!
5

綜合鹹粥,對不擅長(或像我一樣懶得)挑魚刺的網友,綜合鹹粥應該算是不錯的選擇。
一碗要價80大洋的綜合鹹粥,內裡用料有新鮮虱目魚、煎到金黃的土魠魚,以及鮮蚵,最後再灑上蒜頭酥及韭菜花提鮮吊味,光視覺就給人頗為豐富之感。
6

不過,這天在鹹粥裡仍然有吃到些小碎刺,是較可惜之處。

話說回來,他們家的蚵仔個頭雖小(我沒有要罵髒話的意思喔!),但鮮度還真的是沒話說!(是說要在台南吃到不鮮的蚵仔好像也不容易?)
7

阿堂我寫的好輕鬆...
因為有兩道想都不用想就直接跳過了~
但如果可以選擇的話,
我還真寧可不要這麼簡單帶過!
拜託,我千里迢迢從台北下去,
還花了摳摳,
怎可能會想為了寫文輕鬆
而去吃冷的OO跟溫的XXX蛤!


接著是隔壁不遠處,
生意好到爆的包成羊肉。
據聞包成羊肉在前年易手經營,
口味似乎不若以往。
但就我個人這天吃到的,
滋味已是相當不錯,
在個人羊肉湯排行榜目前
應該有前三的排名。

但價格就........不大像我認知中
便宜又實惠的台南小吃啦!

聽說今年初又漲價了,
在我們去過不久之後~
(小碗 110→120,大碗 160→180)

是說價目上看到的這些都已經這樣了,我實在不敢想像那個標明「時價」的腦髓跟脆肚會是怎樣的價格說.....(說真的我個人也不敢點腦髓啦~)
8

桌上附有簡單的白醋、辣椒醬、豆瓣醬,以及胡椒等佐料。
另店家會隨湯附上一疊薑絲油膏。
9

包成使用的是當日現宰的溫體羊,現場還可以看到工作人員在店裡進行切肉、挑筋、去皮等動作,但這部分對我而言有點血腥,所以請容個人僅以文字帶過就好。
在羊肉湯的處理上,老闆都是等客人點餐之後才以磅秤精準拿捏份量,接著以大鍋內的羊骨高湯清涮個幾下,便盛碗給客人送上桌。
10

羊肉清湯(小碗,110元),上桌時的羊肉色澤極微粉嫩。
湯裡除了薑絲之外,還加了些許酸菜,很是特別。
挾起一塊羊肉送進嘴裡咀嚼,當下我差點當場起身拍桌大叫:
「老闆你騙人!這不是羊肉!這不是羊肉!」
因為~這羊肉吃起來還真是一點羊味兒都沒有啊!!!
又鮮又嫩的羊肉,咬在嘴裡滿是甘甜,實在美味!
湯頭帶點淡淡的酒香,只可惜這天的薑絲有些搶味囉!
11

當歸羊肉湯(小碗,110元)的滋味也是不錯,
但相較之下還是點清湯比較可顯出羊肉本身的甘甜風味。
12

阿堂鹹粥250+包成羊肉220,
一頓早餐兩人吃了快500大洋,恐怖!
以上,兩家台南早餐名店踩線完畢,
下次再訪,應該會是滿久之後的事囉!


阿堂鹹粥
地址:台南市中西區西門路一段728號
電話:06-2132572
營業時間:05:00-12:00(賣完為止)
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包成羊肉
地址:台南市中西區府前路一段425號
電話:06-2138192
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