台北 大安區 水缸牛肉麵/林記牛肉麵/張記牛肉麵/周記牛肉麵
最近常覺寫起文章來沒啥梗（這句話老捧友應該聽到耳朵長繭了），吃起食物來也沒什勁，
想想或許是近來花太多時間在節奏飛快卻沒啥內容的美食節目上，書看得少了，
所以才會發生吃來無感寫也沒勁的現象。
沒梗也沒勁，能幹嘛？當然就是買幾本新書，或有時翻翻手邊的舊書溫習一下啊！
前些天又把舒國治先生的「窮中談吃」翻閱了一回，這才發現原來舒先生在書裡「麵與油餅」一節中，
曾提到俺與天使不久前才去吃過的「水缸牛肉麵」（書中稱林記牛肉麵），
便決定這週找個時間來分享一下囉！
舒先生在書中提到的林記大概就這麼一小段，也難怪買書之時尚處年少輕狂階段的奔狼會完全記不起來啦！
我這人自從研究所畢業後就不大求長進，看書很不愛記內容，但書中提到的劉山東我倒是很有印象，
因為這家店舒先生不僅在這一本書中提過。劉山東我吃了三回，但食記只停留在初訪，
目前還是較推他們家的清燉牛肉麵與小菜們，有興趣的捧友可以點這裡參考我的食記。
關於這家「牛肉麵」，舒先生稱他為「林記」，但看了舒先生介紹而前往用餐的王瑞瑤女士則稱其為「張記」，
而網路上也有人將其稱之為「周記」。
網路上有人說這家牛肉麵原本是叫做「張記」，第一任老闆的弟弟（年幼因家貧而被送做養子改姓周）接手後，
便將這「張記」的稱號拿掉，也不改為「周記」，而直接以「牛肉麵」為名，繼續營業下去。
至於「林記」這稱號是怎麼來的，我就不清楚了。
但可以確定的是我們去用餐時，店門前的「水缸」上的確只剩下「牛肉麵」三個字，
而店家給的名片，同樣也只有「牛肉麵」三個字。
所以最後的結論是，不管它叫什麼記，總之這裡賣的就是牛肉麵啦！（好爛的結論）
店家位於潮州街60巷5弄1號，看到的文章都說這裡好難找，但偏偏我們那天一彎進潮州街60巷，
走沒多久就看到了店前的大水缸，所以對於店家很難找這件事情，奔狼目前持保留的態度，哈！
如果真怕找不到的捧友，個人建議先用Google實景地圖走過一回，包准找的到！
店裡的位子不多（我記得大概不到20個吧？），中午用餐時間一下子就會給附近的上班族坐滿，但店家下午沒休息，
所以如果真的想吃，也可以試著安排下午的時段前往用餐。
除了價目表上這些料理外，如果喜歡「混搭」的捧友，不妨叫店裡隱藏版的「全套」，
所謂全套，根據網友的說法，就是牛肉麵+餛飩+蛋包，小碗全套價格是150元。
店內每個餐桌上都附有酸菜、辣油，以及辣牛油，個人還滿喜歡他們家清爽的酸菜，吃來口感新鮮，且不搶味。
當日提供的小菜共五種，點菜時店家就會問說要不要小菜，每份皆是20元，我們兩人點個三盤就很夠吃了。
干絲，這道當天的調味偏油一些，但不會過鹹，整體味道還可以囉～
小黃瓜入味，蒜味香濃但不嗆辣，口感吃來也十分爽脆。
辣筍，十分香辣，我跟天使在吃的時候都覺得這道很適合用來配白粥吃。
這天因為我們因為不大餓的關係，兩人都只點了小碗。我的是半筋半肉，天使則是單純的牛肉麵。
說真的，其實我個人平常並不是特別喜歡在牛肉麵店點牛筋這料理，之所以每回看到牛筋必點，
純粹是為了寫部落格的關係。很多時候也是為了寫部落格而點了遠超過自己食量可負荷的料理，
我個人懷疑這應該也算得上是另類的強迫症！
奔狼的半筋半肉麵，上頭的大把青蔥是我的最愛卻是天使的極恨，
跟天使大人組美食團也已經好幾年的時間，到現在我都還是無法理解為什麼會有人這麼痛恨蔥這玩意兒........
埋在青蔥底下的是幾塊大小還算一致的牛肉與牛筋，據店家稱，他們使用的是台灣本地產的黃牛肉，
這部分與我個人也很喜歡的劉山東相同。
麵條分為粗麵與細麵兩種，兩種口感都是一般般。
他們家的牛肉湯頭個人覺得並不像舒先生在書中所說的那般濃郁，反倒有些近似林東芳的中藥湯頭，
但中藥味不若林東芳明顯，而是帶了些偏紅燒的醬油風味。
牛肉看起來頗為美味，實際品嚐起來也的確具有牛肉香，但可惜這天兩人碗裡皆有部分肉質偏乾澀，
再加上店裡有些悶熱，店家又讓我們吃飯配政治新聞（我這人最不喜歡的就是用餐時間看政治新聞），
所以用餐到後來我跟天使都有些失去耐心，也間接影響了我們對料理表現的容忍力。
（如果是燈光美氣氛佳的話，對於料理缺陷的忍受力自然會比較高一點～）
這兒的牛筋味道還不錯，有入味，但口感偏硬。
個人是覺得他們家的酸菜真的有對味，所以最後再給一個版面啦～哈！
打完收工～
本想說在中餐前趕出這一篇的，結果寫完已經是下午茶的時段了！
還好，店家下午有營業，如果有人看完馬上想吃的話，就趕緊去吧～～
最後還想說的是，這陣子奔狼已經連續遭到味精（店家）攻擊了好幾餐，
但水缸牛肉麵不在其中（就算有加至少也沒到讓我胃抽筋+口渴整天的地步），算是相對是值得稱許的一點囉！
水缸牛肉麵/林記牛肉麵/張記牛肉麵/周記牛肉麵
地址：台北市大安區潮州街60巷5弄1號
聯絡電話：02-23930360
營業時間：10:30-19:00
例假日公休
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