以馬內利鮮魚湯 ∣ 食記 台北 中正區
以馬內利鮮魚湯
地址：台北市中正區杭州南路一段11巷3號對面
電話：02-23515378 0952-427709
營業時間：週一～週五 7:00-19:00 週六 7:00-14:00
每週日公休
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昨天一早起來，大抵是通勤途中有點吹到涼風，
竟讓我興起突然想喝魚湯的念頭。
原想中午就來去有「恰恰」煎虱目魚肚的 興安街 3元6 虱目魚粥 打牙祭，
結果老闆臨時給我跟新人派了個到中正區的工作，
於是，俺就在自己的口袋名單裡撈出這家，
在網路上名氣響叮噹、個人肖想很久的 「以馬內利鮮魚湯」啦！
對了，這家店之前食尚玩家莎莎公主也有介紹，
那集的筆記如下，有興趣的朋友可以參考看看囉！
20120130 食尚玩家 疼惜我們的寶貝 台北莎莎說了算/莎莎
以馬內利鮮魚湯位於杭州南路一段醒吾大樓旁11巷內最後一攤，
由於這一帶商業大樓林立的關係，
因而每到中午用餐時間，這條小巷總會擠滿許多內用外帶的人潮。
這天我們抵達時間較中午用餐顛峰時間更早些，
所以兩人完全沒候位就直接入座嚕～
據聞店家之所以取名「以馬內利」，是因為老闆是基督徒的關係，
而 以馬內利 的意思據了解則是「與上帝同在」。
這天整體用餐下來的感覺是，店老闆、老闆娘都蠻愛與顧客閒聊的。
即使是像我們這樣的生客，
老闆娘也是不忘親切的提醒可在料理中加些醬料增添料理的風味
感覺還蠻溫馨的，或許有不少饕客是為他們家的料理而來，
但我想，應該也有部分，就是衝著這種親切如在自家般的用餐氣氛。
這天因為坐的位子剛好視線被擋住，所以沒法仔細拍下店家料理區的模樣，
但隱約可以看到後頭大鍋煮的鮮魚湯，
聽說他們家的鮮魚使用的是淡水吳郭魚，而淡水吳郭魚最為人所害怕的，
通常就是那股難以掩蓋的土腥味，因此大多時候都是以
紅燒、酥炸、糖醋....等重口味的方式來加以料理。
像 以馬內利 這樣烹煮成鮮魚湯的，不多。(甚至可以說很少)
來到 以馬內利 絕對不能錯過的就是他們家特製的蒜汁、醋汁，以及辣油。
這天我點了鮮魚湯與小的炒米粉，新人則點了什錦湯與大炒麵，
料理上桌時剛好客戶來電，我便一邊講著電話一邊加了整匙辣油到我的炒米粉裡。
結果後來掛了電話，老闆娘跟我說：「那個辣油很辣喔～」
（心裡OS：可是老闆娘，我已經回不去了啊～
店家價目表，這天點炒米粉跟炒麵時，老闆娘問我們要中的或小的，
後來我們選擇小米粉以及中炒麵，至於價格部分，
我就不大能確定了，因為鮮魚湯60元、什錦湯50元，
但最後老闆娘幫我們結帳時嘴裡說了85+95=180元。
所以.......我在猜有可能是老闆娘最後誤以為我們都是中盤的?
新人的炒麵， 以馬內利的炒麵、炒米粉都是事先處理好放在蒸籠保溫，
待客人點餐時才盛盤，加上些許豆芽韭菜，並淋上紅蔥肉燥後送上桌。
如單吃的話品嚐到的大多是油蔥香氣，所以店家才建議加特製醬汁來吃，
才能使料理氣味層次更加豐富。
我的鮮魚湯，據傳這裡使用的淡水吳郭魚每尾重量約4～500克，
店家對魚的品質相當講究，每天備貨約200條，
大清早就起來光處理這些魚就得花掉約兩個多小時的時間。
也由於每日鮮魚有限量的關係，所以想吃的客人可得趁早，以免向隅～
看到以上圖片，或許會有人以為，這吳郭魚怎麼只有半尾勒？
不不不～其實牠有整整一尾，只是被對折了啦！
這以大骨高湯熬煮的吳郭魚，只上桌前稍微加入薑絲以及九層塔去腥提味，
但吃來卻全無土腥味，且肉質十分鮮嫩，實在難得。
難怪會成為許多喜愛鮮魚湯的老饕們的心頭好啦！
但說實話這餐吃完我的胃有抽筋了好一陣子，
至於是餓過頭或店家的料理有加味素，我不大能確定。
（又或者是因為我的主餐是米粉，還是邊用餐邊講電話的關係？）
本人的小份炒米粉，說真的份量不多，但對小鳥胃人來說，
鮮魚湯一碗配小份炒米粉的組合，算是蠻剛好啦！
米粉上的用料與炒麵如出一轍，簡單，卻很古早味。
新人的什錦湯（50元），內裡有豬肝、蚵仔、赤肉、花枝，
以及下水...等，其實就是其他幾種湯料的綜合版。
他們家的湯頭雖然有加了九層塔，但基本上喝起來還是蠻清爽不膩口，
只不過新人喝不慣有加了九層塔的湯頭，所以最後留了半碗還給店家。
雖然這回在 以馬內利鮮魚湯 用餐完後，胃有隱隱作痛了好一陣子，
但因為他們家的鮮魚湯魚肉鮮嫩無土腥味，
所以未來如果還有機會，我肯定是會再二訪的啦！！
到時再順便印證一下到底問題是出在哪裡好了～嘎嘎！
以馬內利鮮魚湯
地址：台北市中正區杭州南路一段11巷3號對面
電話：02-23515378 0952-427709
營業時間：週一～週五 7:00-19:00 週六 7:00-14:00
每週日公休
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