台北萬豪酒店2019五星級外帶年菜-料理交給專業的來，闔家圍爐更輕鬆歡樂！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
1/24/2019 |
標籤分類 :
台北美食
台北萬豪酒店
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活動邀稿
台北萬豪酒店
2019外帶年菜訂購：請點這裡
以往身邊的長輩多抱持年夜飯
就是要自己準備才有意義的想法，
但隨著近進幾年外帶年菜的興起，
不僅選擇性愈來愈多元豐富，
口味與呈現也益發精緻細膩，
不少長輩近來也開始慢慢體認到
年夜飯不一定要道道自己傳，
「部分外包」減輕負擔，
或甚至整桌都是外帶年菜，
只要家人團聚一同開心品嚐，
就不失除夕夜圍爐的意義。
近幾年因為寫格的關係，
每年都會收到飯店年菜試菜邀約，
之前總因為年前工作實在忙碌，
就算有辦法吃也擠不出時間寫，
只能含淚婉拒～
今年台北萬豪酒店來邀的時間
正好有個空檔可用餐寫文，
我便開心帶著親朋一起前往品嚐啦！
（其實他們比較開心因為負責吃就好）
今年台北萬豪酒店的外帶年菜
是由具近40年廚藝經驗的
國宴主廚高鋼輝操刀領軍製作，
花膠鮑魚佛跳牆、珠圓玉潤湯、
紹興無骨醉雞腿、川辣牛三寶、
紅酒帶骨牛排、芝麻香豬肋排、
酒釀東坡肉、臘味糯米飯、
蘿蔔糕、椰汁桂圓年糕...等好料，
只要在2/2（六）前完成訂購，
就能輕鬆在家料理出一桌精緻年菜。
（嚴格來說不是料理，是覆熱～XD）
這天被安排前往三樓宴客樓試菜，
餐廳內大多為獨立包廂，
有獨立的洗手間，
送菜打包會取「秘道」進出，
整體環境舒適且隱密性高，
很適合私人聚會。
這天由於是現場試菜，
將牛筋、牛腱、牛肚以蔥、
薑、八角汆燙後，放入豆瓣醬、
冰糖和爆炒過的蔥、薑、
蒜滷汁共同燉煮，撈起切成片狀
再採花椒、辣椒製成的麻辣汁涼拌
而成的川麻牛三寶（NT $480），
是當天大獲好評的一道。
入口可先享麻辣汁創造的味覺衝擊，
食材的原香則隨咀嚼益加擴散，
香、麻、辣三者兼具，
讓當天在場所有人吃的是大呼過癮，
這道個人激推！
採油花分布均勻的黑毛豬腩排，
加入海鮮醬、芝麻醬、大黃豆豉醬，
及柱侯醬醃漬常達 24小時，
接著於廣式明火烤爐以 180度烘烤，
淋上麥芽糖再回烤，灑以白芝麻
而成的芝麻香豬肋排（NT $880），
色澤紅潤油亮，感覺格外應景。
肋排肥瘦比例合宜，肉汁飽滿，
肥肉油而不膩、瘦肉入味不柴，
調味上甘鹹適中，
多了白芝麻幫襯香氣更形提升，
這道當天也頗獲好評喔！
紅酒帶骨牛排（NT $1,280）
作工也不馬虎，先將帶骨牛排
拍上太白粉下鍋油炸，
再把炸香的薑、蔥、蒜、紅蔥
加入番茄醬、紅酒、桂皮、草菓、
香葉爆香後加入糖、鹽、牛高湯，
與炸過的牛排加入一起滷煮，
最後將牛排肉撈起，
湯汁濃縮勾芡淋上牛排後，
再包裹以清香荷葉而成。
若非料理老手，看到如此繁瑣的
工序很難不眉頭深鎖啊～😂
美國牛小排切的大塊豪邁，
料理過後嚼感紮實卻不失細嫩，
融合中西的調味嚐來意外合拍，
也是我個人蠻喜愛的一品。
還有一道也是我個人心頭好的，
就是酒釀東坡肉（NT $680），
這道酒釀東坡先將肉質結實、
富油花的黑毛豬五花汆燙後加入
蔥、薑、八角、草菓、桂皮，
淋上以紅穀米熬煮的湯汁，
再拌入砂糖、醬油、紹興酒，
以細火慢燜小火收汁而成。
犯規的醬色看起來就超下飯的啊！
待他自熟莫催它，火候足時它自美。
我這人上館子其實還蠻怕
點東坡肉這道菜，
東坡肉這料理要好吃，
火候的掌控至關重要。
但若選材或醬料的調配拿捏不當，
空有火候也是枉然。
燒的入透但五花肉帶臊味，
或肉處理得宜但醬汁調配非我所喜，
就是這些之前在大小餐廳曾碰到過的
負面經驗比例高了些，
才讓我現在對於東坡肉這道料理
有些戰戰兢兢。
但這天是來試菜免自己掏荷包，
自然可以無懸念品嚐～XD
東坡肉醬汁甘甜不死鹹收的恰好，
不太稀也不過稠用來拌飯超合適，
肥肉油油嫩嫩入口即化，
瘦肉多汁不澀極為入味，
要不是我這人鳥胃，還真想光靠
這盤扒掉整碗百飯嗑個過癮ㄟ！
我人稱江湖鳥胃姐不是叫假的，
（對很不稱頭的名號是我朋友取的）
吃到這裡本人其實以飽到天靈蓋，
所以這道臘味糯米飯（NT $580）
只能淺嚐兩口，因為後頭還有兩甕
我期待許久的大菜等著呢！
喔對了～這兒的臘味糯米飯
是以炒過的長糯米搭配豬五花、
醬油、紹興酒、及臘腸、肝腸...等
製作而成，料多澎派實在，
年味滿滿，以此當作除夕圍爐
餐桌上的主食也挺不錯喔！
緊接的兩道湯品珠圓玉潤湯
及花膠鮑魚佛跳牆都是素日不喜
喝湯的我本人力推的品項。
主因是像這樣工序繁複且需要
長時間煲煮的湯品，
一般家庭無論在備料或處理上，
都難達飯店等級的規模經濟之效，
原料自行購買成本不見得能壓低，
更可能因料理過程人力時間限制，
導致成品難與餐廳匹敵。
除夕圍爐餐桌上免不了要備上
一鍋湯才堪稱圓滿，
但沒時間力氣煲鍋好湯該怎麼辦？
簡單，來台北萬豪酒店訂外帶湯品，
回家只要按料理影片建議覆熱，
就能喝得一鍋絕品靚湯啦！
整付豬肚塞好塞滿的
珠圓玉潤湯（NT $2,888），
是因應豬年發想的新年福氣湯品，
先以老母雞、金華火腿、後腿肉，
及黑胡椒精燉八小時出上湯湯底，
再將鮑魚、蹄筋、干貝角、
曼波魚皮、冬菇、腩排...等頂級食材
填入整付豬肚，慢火精燉而成。
食用方式也很簡單，
以剪刀輕輕剪開豬肚即可品嚐。
集各式極品好料於一鍋的
珠圓玉潤湯湯頭濃香鮮美，
配料與上湯彼此風味交融，
你中有我我中有你滋味豐美醇厚，
好喝的不得了！
比起我家圍爐餐桌長年如一日的
「長年菜湯」真是優秀百倍有餘！
老實說除夕圍爐一年就那麼一次，
趁這機會給自己個理由買些大菜、
功夫料理犒賞自己與家人一年的
辛勞絕不為過，所以即使這
珠圓玉潤湯乍看價格似不便宜，
我仍激推大家可以來上一鍋，
一方面豬年取「珠」應景吉祥，
二則這湯真的厚工，一般家庭
花上大半天也不一定備的出來啦！
大菜嚐過一輪來個精緻甜品
收尾是很必須的～
這道椰汁桂圓年糕（NT $480）
以黑糖、桂圓、椰漿搭配糯米粉
製作而成，現煎品嚐內軟Q
外還帶點酥脆口感，
甜度也不若傳統年糕那麼糕，
讓同行友人吃到驚艷不已，
餐後馬上跟飯店買了兩份拎回家
孝敬自己跟父母去！😂
很感謝台北萬豪酒店邀約，
讓我嚐到與自家風味截然不同的
精緻外帶年菜料理！
我是覺得除夕圍爐餐桌年菜料理
要自己通包準備實在太辛苦，
若能穿插幾道外帶年菜，
不僅準備起來更輕鬆，
也可讓餐桌變得更為豐盛圓滿！
最後提供外帶年菜訂購相關資訊
供有興趣的朋友做個參考，
也預祝各位新年快樂，豬事大吉囉！
台北萬豪酒店
地址：台北市中山區樂群二路199號3F
（捷運劍南路站步行約6分鐘）
2019外帶年菜訂購資訊：請點這裡
訂購日期：即日起至2018/2/2（六）
現場提貨：即日起至2018/2/4（一）
宅配到貨：即日起至2018/2/2（六）
2019/2/2前加入台北萬豪酒店
LINE 好友即享年菜95折優惠，
購買湯品隨附精美保冷袋。
年菜皆為真空包裝出貨，
各單品年菜可加價100元，
使用台北萬豪酒店禮盒包裝出貨。
轉眼數日後就是除夕夜了，
圍爐的好料大家都傳好了嗎？
若還沒頭緒的話，
來來來，今年台北萬豪酒店由
「宴客樓」主廚高鋼輝領軍製作，
連年獲得冠軍殊榮的外帶年菜，
應該會是相當不錯的選擇喔！
台北萬豪酒店
2019外帶年菜訂購：請點這裡
如果可以在家團聚圍爐但不用
自己辛苦買菜做菜搞的滿身大汗，
優雅從容吃頓豐盛美味的年夜飯，
該有多好？
聽起來好像並不難，
卻是我期盼至今都還未實現的願望～
老實說從小到大一年之中
我最不喜歡的就是過年！
除夕當天得起個大早奔市場搶買蔬果，
中午簡單吃一吃接著張羅拜拜事宜，
再來就是無止盡洗菜切菜煮菜輪迴，
家人間因忙碌相互咆哮到圍爐前夕。
圍爐完跟爸媽說吉祥話領紅包
討個喜氣，紅包壓在枕頭下，
過完年又要還給父母做生意，
20年來我們家都是這樣在過年，
相信應該很少人聽了會覺得喜歡...😂
以往身邊的長輩多抱持年夜飯
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年夜飯不一定要道道自己傳，
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只要家人團聚一同開心品嚐，
就不失除夕夜圍爐的意義。
近幾年因為寫格的關係，
每年都會收到飯店年菜試菜邀約，
之前總因為年前工作實在忙碌，
就算有辦法吃也擠不出時間寫，
只能含淚婉拒～
今年台北萬豪酒店來邀的時間
正好有個空檔可用餐寫文，
我便開心帶著親朋一起前往品嚐啦！
（其實他們比較開心因為負責吃就好）
今年台北萬豪酒店的外帶年菜
是由具近40年廚藝經驗的
國宴主廚高鋼輝操刀領軍製作，
花膠鮑魚佛跳牆、珠圓玉潤湯、
紹興無骨醉雞腿、川辣牛三寶、
紅酒帶骨牛排、芝麻香豬肋排、
酒釀東坡肉、臘味糯米飯、
蘿蔔糕、椰汁桂圓年糕...等好料，
只要在2/2（六）前完成訂購，
就能輕鬆在家料理出一桌精緻年菜。
（嚴格來說不是料理，是覆熱～XD）
這天被安排前往三樓宴客樓試菜，
餐廳內大多為獨立包廂，
有獨立的洗手間，
送菜打包會取「秘道」進出，
整體環境舒適且隱密性高，
很適合私人聚會。
欲訂購台北萬豪酒店的年菜
可親身到現場填寫付款下單，
或網路下載訂購單填寫，
以傳真或email方式回傳下訂，
訂購時間至2019/2/2（六）止，
2019/2/4（一）前可現場取貨，
宅配的話到貨日最晚指定至
2019/2/2/（止），年菜內容、
詳細訂購規則與訂單相關資訊
官網都有詳細載明，
有需要的朋友可點這裡瞭解更多。
可親身到現場填寫付款下單，
或網路下載訂購單填寫，
以傳真或email方式回傳下訂，
訂購時間至2019/2/2（六）止，
2019/2/4（一）前可現場取貨，
宅配的話到貨日最晚指定至
2019/2/2/（止），年菜內容、
詳細訂購規則與訂單相關資訊
官網都有詳細載明，
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這天由於是現場試菜，
份量有依人數稍加調整，
擺盤呈現也會與外帶年菜略為不同，
實際內容以官網公告資訊為主喔～
紹興無骨醉雞腿（NT $480）
乃是特選特選去骨仿土雞腿，
蒸煮放涼後加入紹興酒、米酒、
枸杞、八角、甘草...等醃漬
整整24小時而成，
甘香入味鹹度適中且肉質軟彈，
加上雞肉事先已做去骨處理，
嚐來更是清爽也輕鬆，
在家圍爐若能以這道菜開胃，
像我這般雞腿控吃了
應該會忍不住嘴角上揚～😊
將牛筋、牛腱、牛肚以蔥、
薑、八角汆燙後，放入豆瓣醬、
冰糖和爆炒過的蔥、薑、
蒜滷汁共同燉煮，撈起切成片狀
再採花椒、辣椒製成的麻辣汁涼拌
而成的川麻牛三寶（NT $480），
是當天大獲好評的一道。
入口可先享麻辣汁創造的味覺衝擊，
食材的原香則隨咀嚼益加擴散，
香、麻、辣三者兼具，
讓當天在場所有人吃的是大呼過癮，
這道個人激推！
大飯店的蘿蔔糕 （NT$ 580）
格局就是不一樣！
這兒的蘿蔔糕不僅加入海蝦米、
臘腸、肝腸、干貝...等配料，
份量也給的大器飽足！
過年吃這菜頭糕滿足口欲之餘，
還能搏個名符其實的「好彩頭」，
感覺也挺不賴的啊！
格局就是不一樣！
這兒的蘿蔔糕不僅加入海蝦米、
臘腸、肝腸、干貝...等配料，
份量也給的大器飽足！
過年吃這菜頭糕滿足口欲之餘，
還能搏個名符其實的「好彩頭」，
感覺也挺不賴的啊！
採油花分布均勻的黑毛豬腩排，
加入海鮮醬、芝麻醬、大黃豆豉醬，
及柱侯醬醃漬常達 24小時，
接著於廣式明火烤爐以 180度烘烤，
淋上麥芽糖再回烤，灑以白芝麻
而成的芝麻香豬肋排（NT $880），
色澤紅潤油亮，感覺格外應景。
肋排肥瘦比例合宜，肉汁飽滿，
肥肉油而不膩、瘦肉入味不柴，
調味上甘鹹適中，
多了白芝麻幫襯香氣更形提升，
這道當天也頗獲好評喔！
紅酒帶骨牛排（NT $1,280）
作工也不馬虎，先將帶骨牛排
拍上太白粉下鍋油炸，
再把炸香的薑、蔥、蒜、紅蔥
加入番茄醬、紅酒、桂皮、草菓、
香葉爆香後加入糖、鹽、牛高湯，
與炸過的牛排加入一起滷煮，
最後將牛排肉撈起，
湯汁濃縮勾芡淋上牛排後，
再包裹以清香荷葉而成。
若非料理老手，看到如此繁瑣的
工序很難不眉頭深鎖啊～😂
美國牛小排切的大塊豪邁，
料理過後嚼感紮實卻不失細嫩，
融合中西的調味嚐來意外合拍，
也是我個人蠻喜愛的一品。
還有一道也是我個人心頭好的，
就是酒釀東坡肉（NT $680），
這道酒釀東坡先將肉質結實、
富油花的黑毛豬五花汆燙後加入
蔥、薑、八角、草菓、桂皮，
淋上以紅穀米熬煮的湯汁，
再拌入砂糖、醬油、紹興酒，
以細火慢燜小火收汁而成。
犯規的醬色看起來就超下飯的啊！
待他自熟莫催它，火候足時它自美。
我這人上館子其實還蠻怕
點東坡肉這道菜，
東坡肉這料理要好吃，
火候的掌控至關重要。
但若選材或醬料的調配拿捏不當，
空有火候也是枉然。
燒的入透但五花肉帶臊味，
或肉處理得宜但醬汁調配非我所喜，
就是這些之前在大小餐廳曾碰到過的
負面經驗比例高了些，
才讓我現在對於東坡肉這道料理
有些戰戰兢兢。
但這天是來試菜免自己掏荷包，
自然可以無懸念品嚐～XD
東坡肉醬汁甘甜不死鹹收的恰好，
不太稀也不過稠用來拌飯超合適，
肥肉油油嫩嫩入口即化，
瘦肉多汁不澀極為入味，
要不是我這人鳥胃，還真想光靠
這盤扒掉整碗百飯嗑個過癮ㄟ！
我人稱江湖鳥胃姐不是叫假的，
（對很不稱頭的名號是我朋友取的）
吃到這裡本人其實以飽到天靈蓋，
所以這道臘味糯米飯（NT $580）
只能淺嚐兩口，因為後頭還有兩甕
我期待許久的大菜等著呢！
喔對了～這兒的臘味糯米飯
是以炒過的長糯米搭配豬五花、
醬油、紹興酒、及臘腸、肝腸...等
製作而成，料多澎派實在，
年味滿滿，以此當作除夕圍爐
餐桌上的主食也挺不錯喔！
緊接的兩道湯品珠圓玉潤湯
及花膠鮑魚佛跳牆都是素日不喜
喝湯的我本人力推的品項。
主因是像這樣工序繁複且需要
長時間煲煮的湯品，
一般家庭無論在備料或處理上，
都難達飯店等級的規模經濟之效，
原料自行購買成本不見得能壓低，
更可能因料理過程人力時間限制，
導致成品難與餐廳匹敵。
除夕圍爐餐桌上免不了要備上
一鍋湯才堪稱圓滿，
但沒時間力氣煲鍋好湯該怎麼辦？
簡單，來台北萬豪酒店訂外帶湯品，
回家只要按料理影片建議覆熱，
就能喝得一鍋絕品靚湯啦！
整付豬肚塞好塞滿的
珠圓玉潤湯（NT $2,888），
是因應豬年發想的新年福氣湯品，
先以老母雞、金華火腿、後腿肉，
及黑胡椒精燉八小時出上湯湯底，
再將鮑魚、蹄筋、干貝角、
曼波魚皮、冬菇、腩排...等頂級食材
填入整付豬肚，慢火精燉而成。
食用方式也很簡單，
以剪刀輕輕剪開豬肚即可品嚐。
集各式極品好料於一鍋的
珠圓玉潤湯湯頭濃香鮮美，
配料與上湯彼此風味交融，
你中有我我中有你滋味豐美醇厚，
好喝的不得了！
比起我家圍爐餐桌長年如一日的
「長年菜湯」真是優秀百倍有餘！
老實說除夕圍爐一年就那麼一次，
趁這機會給自己個理由買些大菜、
功夫料理犒賞自己與家人一年的
辛勞絕不為過，所以即使這
珠圓玉潤湯乍看價格似不便宜，
我仍激推大家可以來上一鍋，
一方面豬年取「珠」應景吉祥，
二則這湯真的厚工，一般家庭
花上大半天也不一定備的出來啦！
另道外表看似湯品但實際上
是採用南非活鮑魚、蹄筋、
冬菇、瑤柱、珠婆參、雞腿肉、
曼波魚皮與金華火腿，入甕燉煮
四小時後加入頂級養生花膠熬煮
而成的花膠鮑魚佛跳牆（NT $3688）
則是年菜比賽連年的常勝軍，
也是許多嗜吃老饕過年必購的好料。
這湯底與一般台式佛跳牆相較
顯得清澄許多，食材本身的風味
也因而更加立體鮮明，
每一口都喝能進滿滿膠質，好幸福！
也是許多嗜吃老饕過年必購的好料。
這湯底與一般台式佛跳牆相較
顯得清澄許多，食材本身的風味
也因而更加立體鮮明，
每一口都喝能進滿滿膠質，好幸福！
大菜嚐過一輪來個精緻甜品
收尾是很必須的～
這道椰汁桂圓年糕（NT $480）
以黑糖、桂圓、椰漿搭配糯米粉
製作而成，現煎品嚐內軟Q
外還帶點酥脆口感，
甜度也不若傳統年糕那麼糕，
讓同行友人吃到驚艷不已，
餐後馬上跟飯店買了兩份拎回家
孝敬自己跟父母去！😂
很感謝台北萬豪酒店邀約，
讓我嚐到與自家風味截然不同的
精緻外帶年菜料理！
我是覺得除夕圍爐餐桌年菜料理
要自己通包準備實在太辛苦，
若能穿插幾道外帶年菜，
不僅準備起來更輕鬆，
也可讓餐桌變得更為豐盛圓滿！
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也預祝各位新年快樂，豬事大吉囉！
台北萬豪酒店
地址：台北市中山區樂群二路199號3F
（捷運劍南路站步行約6分鐘）
2019外帶年菜訂購資訊：請點這裡
訂購日期：即日起至2018/2/2（六）
現場提貨：即日起至2018/2/4（一）
宅配到貨：即日起至2018/2/2（六）
2019/2/2前加入台北萬豪酒店
LINE 好友即享年菜95折優惠，
購買湯品隨附精美保冷袋。
年菜皆為真空包裝出貨，
各單品年菜可加價100元，
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