台北中山區麵對餡實小麵館之 Sony小DC重出江湖

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 8/31/2010 | 標籤分類 : 台北-中式料理

昨天，艾小小的小Sony DC，總算重出江湖啦！

為的是那樁？

理由很簡單.........

純粹就是因為................

昨天台北給他雨很大！！某使捨不得借我550D！！！

（路人：原來天使是這麼小氣的人～我在內心跟妳一起譴責他！）

好啦～我說實話好惹～

其實並不是天使捨不得，是我自己怕把人家的相機弄壞，沒錢賠，才鼻子摸摸回頭用我的小DC囉！

--------------------------前面梗鋪那麼長其實只是想說今天照片可能不好看分隔線--------------------------

在一長串的前情提要後，大家應該心裡都有底啦！

就是今天的照片會比較醜一點哦～

請大家多多見諒啦！

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趕緊開始說故事吧！

話說，昨天（請注意～是「昨天」沒錯！）中午，艾小小一路風塵僕僕從嘉義趕回台北，

北上約過了新竹之後，便開始下起雨兒，還打起大雷！！

下雨不稀奇，打可就恐怖了！！

因為，我這人平常沒啥嗜好，最愛做壞事啊！！！

上了天使剛從車廠領回的小噗噗，天使便一路驅車前往興安街，說是上禮拜在非凡看到一家小麵館還不錯，

要我與七先生一同來去品嚐品嚐。

▼ 就是這家在麻辣鍋界赫赫有名之「川巴子」的關係企業-麵對餡實小麵館囉！

隨著這麵對餡實的距離愈近，雨勢也愈來愈大。

大到原本打算把車停在興安街頭（這家小麵館算起來位在興安街中後段）的我們，

硬是又在附近繞了兩圈，最後才把車停在不遠的遼寧街上。

但，雨勢依舊大到我們完全不想下車，導致我們又在車上耗了10多分鐘，

才不得不「面對現實」的往「麵對餡實」的方向邁進！！

（我個人很愛牽拖～覺得這名字取得不好～嘎嘎！）

最後的最後～終於在背後全濕+鞋子進水的情況下，我們總算安然抵達了小麵館。

▼ 內裡的裝潢清潔新穎，小菜種類繁多，也提供有幾種醬料讓大家自行調味。

▼ 價目表，這天被雨沖昏的本人，竟然忘了要點「特別推」，給自己嘖兩聲！

▼ 除單點外，這兒還提供100元的超值套餐，內容是55元的乾麵任選一項+30元小菜一盤+湯一碗。

▼ 隨性的兩盤小菜-小魚花生以及辣味涼拌高麗菜絲。

小魚花生，以青紅兩種辣椒、豆干絲、小魚，以及花生組成。

老實說，從寫格子以來，吃過的小魚花生不下三十次，就屬這裡的鮮度最佳。

小魚脆而不硬、豆干軟濕卻不爛、青紅辣椒皆鮮香辣，令我們頗感驚豔。

本來該是接近「幾罷昏」的表現，最後卻被「花生」壞了事。

到底，花生出了什麼差錯呢？

請將滑鼠向上移動，仔細端詳盤中飧.........

沒錯的沒錯！！

眼尖的捧友應該有發現.......裡面有「焦掉」的花生ㄋㄟ！！！

這兒的花生，顆粒大而飽滿，口感酥、風味佳，買價應該不低。

（我們事後在猜）或許因是之故，廚房的師傅炸焦了捨不得丟吧？

於是便形成這道花生半盤焦的小魚花生.......

可惜的可惜，除了可惜還是可惜................

（從我鬼打牆的敘述來看，應該知道我的內心有多遺憾了.......）

至於辣拌高麗菜絲呢？

基本上正如挖奔郎在圖片裡小碎念的......

辣油噴香，高麗菜雖無本人不愛的土味，但也稱不上有甜味。

然，瑕不掩瑜～若這道的精華在其「辣油」之凸顯的話，整體表現也還算有水準囉！

▼ 某帥氣女服務人員推薦的山東燒雞。

大致點餐完畢，天使將菜單交由某帥氣女服務人員後，該名服務人員旋即向天使推薦他們的「山東燒雞」。

天使當然立即回頭來詢問我的意見.......

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不過，說實話，自從在陸光小館吃了店老闆「推薦」的「粉蒸排骨」後，

挖奔郎目前對「店家推薦」著實帶有莫名的恐懼與焦慮感。

於是，當某帥氣的服務人員向我推薦這道山東燒雞時，挖奔郎不得不自首承認，

自己以恐懼且帶有些挑釁的口氣說了一聲：「妳推薦這道，要確定好吃哦！」

（我想，該名人員心裡應該有默默飆髒話吧....因為後來他跟另外一位同仁聊天時，有飆了其他不知名人士髒話。）

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我想，關於「推薦」這檔子事，下回如果再遇到店家推薦，

我肯定是要問問那被推薦的菜色是怎麼做的.......

比如這回的山東燒雞，因為挖奔郎與其不甚熟識之故，才傻傻的以為作法大概跟道口燒雞差不多。

結果，二者勉強只能算得上是「遠親」啦！

同樣都是使用雞肉，作法卻是南轅北轍。

這兒的山東燒雞，採用的是「大雞腿」部位，基本上應該也是將雞腿醃漬經油炸後加以蒸煮，

最下頭鋪層小黃瓜，再以蒸煮所生的雞汁混合鎮江醋（或山東醋？）、醬油、香油等而成的醬汁淋製而成。

或許，也加了些糖吧？

這道菜給我的第一印象，即「雞腿肉實在太軟了」，感覺上應該是很一般的肉雞。

然後，雞皮似乎也炸得過焦了，導致其帶了滿重的苦味，口感也不挺好。

至於那醬汁，唉唉唉～所以我就該先問的嘛.....

只要有醋的東西，基本上都不是我的菜啦！（非戰之罪，這點不能歸咎於店家～）

然後，最下層的小黃瓜，也是可惜。

外型頗為工整的小黃瓜，看上去該是用切的，似乎沒拍過，因此沒能把醬汁吃進去。

所以，關於此道菜的結論........請各位自行發揮吧！

▼ 超值餐的「招牌麵」與「貢丸湯」。

這兒的招牌麵，基本上即為「紹子」與「醡醬」二者合體而成的一道雙醬麵食，

因而其醬料兼具了紹子醬的辣香與酢醬的甜醇。

我個人頗喜愛這兒山東酢醬的味道，味道十分濃醇（據了解是由辣蠶豆瓣、甜麵醬，以及味噌醬混合而成），

有關這種味道，挖奔郎一向不負責的兀自將其稱為「老豆瓣」，基本上完全沒有根據可言。

想瞭解這種風味的捧友，只能親身前往一嚐。

醬料內裡的肉末、豆干角是很常見的菜碼，四季豆（或敏豆？）就比較特別點了，但味道上並不衝突便是。

至於麵食的靈魂-麵體呢？

這兒統一用的是細麵，口感上雖無嚼勁，但也不至於過軟爛就是～呵呵～

▼ 需要等15～20分鐘的沙鍋類料理-獅子頭砂鍋麵。（搜哩～下圖將「砂」打成「沙」～請自行在腦中更正。）

話說，看到這獅子頭砂鍋麵一端上桌，我個人感到有點小意外。

意外的不是因為他使用的7吋砂鍋，而是裡頭的料兒似乎有些單薄...

就是兩顆直徑近5公分的獅子頭、大白菜，以及些許蔥花，加上醬油風味的湯頭，如此而已。

獅子頭構成簡單，感覺上僅以絞肉、豆腐，以及荸薺及薑末製成，

整體口感頗為紮實，內在則是甜香多汁。

只是，本人最近吃慣了「素」獅子頭的風味，總覺得這獅子頭裡就該有點紅蘿蔔或芹菜末才對味～

（這又是非戰之罪，怪不得店家.......）

一開始覺得這獅子頭砂鍋麵有搶錢之嫌，不過後來經天使的開導後，

倒覺得價格也還算合理啦！

但無論如何，下次如果沒人請客，挖奔郎是不會點這道吃滴......

▼ 來了斷面圖吧！你說說看～這獅子頭有沒有純情？？

結論～超值套餐真的有超值，有構成挖奔郎二訪的理由～哈！

麵對餡實

興安店

台北市興安街69號

02-25150069

（2011/07經過時發現興安店已經收掉囉！不知道有沒有搬到別的地方就是了！）

敦化店

台北市敦化北路165巷12號

02-25473180

永和店

台北縣永和市中興街82號

02-29257876

11:30-14:00 17:00-21:00

非例常之不負責點歌時間到.....

話說，上週六晚上，小艾家的幾位基本班底-艾阿嬤、艾叔叔、艾姊夫艾阿姐，以及挖奔郎，

竟破天荒的在晚餐後一同來企嘉義仁愛路上的「錢櫃KTV」，歡唱三小時啦！！

高齡87歲的艾阿嬤竟然被我們騙到KTV去啦！！

有沒有很瘋狂？有沒有？有沒有？！！

所以，為了慶祝這件難得的事蹟，以下就點播當日熱門歌曲給各位苦主吧！

▼ 艾阿姐唱給艾阿嬤

▼ 小艾家基本班體群體合唱致艾小小的壞老爸

▼ 挖奔郎唱到大破音卻得到當日最高分殊榮的幾咻刮（一首歌）

▼ 艾姊夫走必結（台語）路數所演繹之當日倒數第二首曲目（這首歌感覺製作成本滿低的啊？）

留言者: 好吃懶做‧叫
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日期: 2010-08-31 01:50:28

套餐感覺還不錯，有給他心動！那個麻辣鴨血豆腐不知味道如何﹖我還滿想吃的。版主回覆：(09/02/2010 09:11:43 AM) 嘿啊～我整個就是中邪～不然怎麼會忽略麻辣鴨血這道料理～？XD 套餐真的划算，大哥有機會也去吃吃看吧！^^

留言者: Mike
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日期: 2010-08-31 02:39:04

我也想吃小魚花生，剛好來配冰箱裏的Corona~ 小艾都想再去吃第二次，肯定還不錯，改天我也來去嚐嚐，當然還要順便去喝一下Cama咖啡囉! 版主回覆：(09/02/2010 09:10:38 AM) 小魚花生的確是相當下酒的一道小菜啊～XD CAMA咖啡經過很多次ㄟ～看起來Mike很推薦他們家的咖啡哦！下次有機會我也要來上一杯～ ^^

留言者: J 的閒聊
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日期: 2010-08-31 05:21:18

我昨天也體驗了全身濕+布鞋變雨鞋的安全到達電影院，看了一場"冷颼颼" 浴血任務....哈哈~~ 你們吃熱乎乎的餐點，特別有種溫暖上心頭的感覺，哈哈~~ 版主回覆：(09/02/2010 09:09:14 AM) 哇！那J比我還悲戚說～電影院的冷氣應該超強的吧！！！XXXD 是啊～那天吃點辣、喝個熱湯，後來身子真的暖多了～（然後，飯後繼續淋雨回到車上～嗚嗚～）

留言者: 百里幻雲
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日期: 2010-08-31 07:21:06

砂鍋麵不看到但是砂鍋的用意是要保持湯頭可惜了,被扣分了版主回覆：(09/02/2010 09:06:40 AM) 是啊～那天就是因為身子冷，所以想點砂鍋，但又不想吃海鮮，最後才選了獅子頭～真的可惜，被扣分了～ㄎㄎ～

留言者: ericmon
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日期: 2010-08-31 07:24:10

看起來不錯吃喔店名好特別麵對餡實酷~~ 版主回覆：(09/02/2010 09:05:48 AM) 是啊～其實這店名也跟之前的金融大海嘯有關～的確很令人莞爾～^^ 他們家的超值套餐真的挺超值的～可推啦～哈！

留言者: proync
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日期: 2010-08-31 07:39:20

什麼是麻餅呀那獅子頭看起來真不錯吃版主回覆：(09/02/2010 09:04:36 AM) 呵呵～麻餅其實就是芝麻烤餅囉～外酥內軟，香氣十足～^^ 獅子頭的確不錯，可惜配菜單調了點～嘎嘎～XD

留言者: 程程媽咪
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日期: 2010-08-31 10:40:12

照片還是拍的很好看呀！~ 艾小姐騙人>_<...呵呵小菜好多樣^^ 版主回覆：(09/02/2010 09:03:17 AM) 哈哈～是程麻不棄嫌啦～（羞奔）是啊～小菜真的種類很多呢！下次有機會的話我會多試幾樣～^^

留言者: ED
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日期: 2010-08-31 11:15:00

興安街就我想起鹿家莊啦... 所以小DC也素很重要的捏版主回覆：(09/02/2010 09:02:31 AM) 鹿家莊大概經過兩百次了，但不知道為什麼就是沒能踏進去～XD （不過我有吃過民生社區那邊的～哈！）是啊～小DC真的很重要！（握拳）

留言者: murta
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日期: 2010-08-31 11:16:55

光看菜單我好想點一盤"麻餅"來喀喔! 名字好特別~ 看到醡醬麵讓我懷念起以前我住的地方有一家北方小館... 它家的超超超超超超好吃的~ 可惜店倒了~ T^T 害我只能回味~ 還有~ 妳們家人感情好好喔! 連阿麼都一起瘋狂~ 羨慕... 管它什麼大破音，那可是最美好的家庭聚會耶！版主回覆：(09/02/2010 09:01:29 AM) 嘎嘎～呂太真內行，麻餅可是川巴子的招牌料理之一呢！自己愛吃的店倒了，那種感覺真的很惆悵啊！（擰手）哈哈～其實那天我也被艾叔叔嚇到說，本來我是發瘋亂開玩笑的，沒想到叔叔竟然興致勃勃的說好～後來大家也唱得很盡興～嘎嘎～是啊～的確是最美好的家庭聚會哦！^^

留言者: smallshadow
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網址: http://smallshadow.pixnet.net/blog
日期: 2010-08-31 11:31:44

昨天在科技大樓邊的巷子裡的"我家吃麵" 吃炸醬麵跟小菜, 好吃～是古早的外省口味... 版主回覆：(09/02/2010 08:59:01 AM) 古早的外省口味～聽起來很誘人ㄟ！下次有機會經過的話也來品嚐一下～^^ 謝謝阿記的分享哦～

留言者: 米菲
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日期: 2010-08-31 12:26:51

雖然小艾形容的沒有特別好吃但拍起來...也是很美味耶 XD 看到都餓了版主回覆：(09/02/2010 08:58:21 AM) 嘎嘎～米菲降子說我們家的索尼小DC應該會高興到飛上天惹～XD 其實他們家的超值餐真的滿不錯的～有機會的話我會想再試試哦！^O^

留言者: sandrine1119
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網址: http://sandrine1119.pixnet.net/blog
日期: 2010-08-31 12:36:06

小菜種類很多說~ 那盤小魚花生被小艾講的好好吃,來盤吧!!!XDD 不過看到菜單上特推的鴨血豆腐,好想來一份啊!!! 版主回覆：(09/02/2010 08:57:01 AM) 是啊～其實他們家的小菜看起來都滿不錯的，下次如果有機會的話，我們應該會多試幾道～^^ 小魚花生真的讚，如果花生不焦的話，應該就接近幾罷昏了！我就說我那天整個被大雨陰到，竟然完全沒想到要點他們家的特特推～XXXD

留言者: 亞希斯．雷
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日期: 2010-08-31 16:16:07

怎麼沒有看到~~ 七先生入鏡阿... 版主回覆：(09/02/2010 08:42:02 AM) 哈哈～因為七先生也噴到雨～冷得唧唧叫～躲在袋子裡不見客啦～XD

留言者: mozaiyang
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網址: http://mozaiyang.pixnet.net/blog
日期: 2010-09-01 09:25:37

黑默：感覺很好吃唷不過還是晴天去比較好>///<哈版主回覆：(09/02/2010 08:15:29 AM) 是啊～那天淋濕進去吹冷氣，整個冷到爆炸....（明明就是夏天～XD）超值餐真的很不錯，值得一試呢！

留言者: louker
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網址: http://louker.pixnet.net/blog
日期: 2010-09-01 22:33:31

艾家都是哥手耶好聽版主回覆：(09/02/2010 08:02:06 AM) 謝謝louker大哥的啦！XXXXXXXXD

留言者: peton
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網址: http://peton.pixnet.net/blog
日期: 2010-09-03 01:13:38

我怎麼感覺這篇食記一直褒又一直貶讓我看傻了眼阿@@a...... 還有....怎麼回事？？吶泥軋～～～～～小七怎麼都沒出現勒！！！版主回覆：(09/09/2010 01:20:18 PM) 嘎嘎～的確是～畢竟這餐館就跟人一樣，不可能盡是優點的嘛～XD 小七因為淋雨冷到吱吱叫，所以全程躲在袋袋裡不想見客啦～＠＠

留言者: 小咪
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網址: http://album.blog.yam.com/celia05168
日期: 2010-09-03 07:52:11

一進來那一道就是小咪最愛的咧下次要帶棉被去吃!! 狗狗、狗狗、狗狗.... (這是學程程的)~ XD 版主回覆：(09/09/2010 12:57:14 PM) 哈哈～程程真的很可愛～竟然會說狗狗～狗狗～是啊！一進來的那道也是我的最愛，所以我才放在頭一張～很高興小咪也喜歡呢！（握）