台北 萬華區 牛店精燉牛肉麵N訪（20111004康熙麵食推薦大會胡天蘭介紹店家）
今天，其實是帶著有些拜訪老友的心情，又再訪了位於西門町昆明街上，近國賓戲院的這家「牛店精燉牛肉麵」。
這家我跟天使已經吃了幾年了，一直以來，在我們的心目中，他都是排名第一的牛肉麵。
雖然它牛肉麵所使用的麵條，總讓我們覺得還有進步空間，但牛肉與湯頭的表現，卻是幾乎不曾讓我們失望過！
昨晚看到康熙來了「康熙麵食推薦大會」的預告，裡頭偉忠哥的大姊催促寶媽拌的那碗麵，
雖然只是匆匆一瞥，但從用料及白瓷碗，我一眼就認出那應該是牛店的椒麻拌麵。
當下心裡雖然為阿凱師父感到十分高興，但卻同時擔心這節目一播出、人潮一多，
我們可就沒法像現在這樣，隨時想吃不怕沒位子。
下圖奔狼舊文章說是二訪但事實上已經是不知道第幾訪點的椒麻拌麵，
昨晚重新審視了自己的舊圖，發現圖片實在不好看，所以這回又整理了一番。（二訪食記請點這裡）
上個月初，錯過中午用餐時間的我們，原想說就去下午無休的牛店用餐，
結果那天很不湊巧，剛好碰上店家有事午休。
本想改天有機會在去用餐的我，看了昨天康熙的預告，今天馬上就跟天使大人提議還是趕緊去吃的好，
因為依照康熙的慣例，應該是夠好吃夠給力的餐點，才有機會被剪進預告片段！
於是，今天中午，我們又來到了牛店用餐嚕！
頭家阿凱師父在店裡忙碌煮麵中，最近似乎有不少媒體相繼來報導牛店，今天也恰巧讓我們碰上了一組。
我想，絕大部分應該是因為胡天蘭老師大力推薦的關係。（最近老師的新書「胡天蘭極品美食」中也有介紹牛店。）
平面媒體的MD燦笑中，今天牛店生意也是強強滾，中午用餐時間幾乎坐到全滿。
空下的，就是已經被預訂的座位囉！
最近牛店加了不少麵點選擇，但因為奔狼懶惰的關係，所以遲遲未更新，
若不是今天康熙的催促，我應該會繼續一直拖下去.....
有關醬料的介紹，奔狼在一訪就已經介紹的很清楚了，
有興趣的捧友可以點這裡直接參考我的一訪食記，此處就不多加贅述了。
店家特製的牛骨髓辣油，十分夠味，主要使用在牛肉麵點中，涼拌小菜有自己專用的辣椒醬，且有大辣小辣之分。
（他們家的花干是在牛肉湯裡反覆加熱浸泡入味的，個人覺得加這個牛骨髓辣油很對味！）
牛店的花干是必點，牛骨髓之外的調味料都是自取，熱茶也是。
每回來牛店必點的花干。
新捧友牛肉椒麻拌麵（小，150元），不同於椒麻拌麵給的是腱子碎肉，這牛肉椒麻拌麵裡的牛腱子可是大塊的多，
至於份量呢？價格多了70大洋，如果不多給點肉，哪說的過去？哈！
椒麻拌麵辣度有大、中、小之分，此行我們又不怕死的點了小辣，結果吃完了小姐才說，其實有微辣！！
麵上頭除了大量的滷牛腱子肉塊外，蔥絲與洋蔥絲也是給的豪邁，外加這本身極度恰辣的椒麻辣油，
這碗總結來說，就是嗆+辣！個人建議嗜辣的捧友一定要點來試試啊！！
此行天使點了另一個新品-特製滑蛋酢醬麵（小，100元），天使點了粗麵，口感一如往常。
這兒的酢醬製法偏義式，有加蕃茄末與紅蘿蔔末，口味上較特別些。
建議喜愛創新吃法的捧友，有機會可以嘗試看看～（個人覺得搭配細面比較好吃～）
因為下一站還有行程要走，所以今天我們吃得很含蓄，只點了兩碗麵、一份花干。
離店前跟阿凱師父剛好對上眼，我便脫口說了：「師父，之後應該有一陣子沒辦法吃到你們的麵了吧？」
「啊？為什麼？」阿凱師父訝異的問。
「因為今晚康熙播出後，應該會一位難求囉！」奔狼苦笑回答。
「啊？康熙已經播了嗎？」阿凱師父又問。
「沒有啊～昨天看到預告，王大姊催促寶媽拌的那碗，一看就知道是你們家的麵ㄇㄟ！」我說。
（更正，蓉蓉姐催促的是炸醬刀削麵，只是節目預告把兩個片段剪在一起了～）
其實一直以來，我跟天使大多是默默的進店裡用餐，用餐完就默默的離開。
除了某次跟阿凱師父有深聊外，其他大多時候，我們都是走來去一陣風的路線。
不過今天實在難掩興奮之情，忍不住在餐後跟阿凱師父說：
「我很高興今天康熙終於要介紹你們了！！康熙就是應該介紹這麼好吃的牛肉麵才對啊！！」
阿凱師父笑得緬靦，說這一切都是胡老師的照顧啦～對於這點他很感恩，也很珍惜。
同場加映複習版-滿漢牛肉麵（牛筋+牛肚+牛肉，200元），分享請點這裡參考一訪食記。
特製酢醬麵（小，80元），分享請點這裡參考一訪食記。
牛肉麵（大，170元），分享請點這裡參考二訪食記。
牛店精燉牛肉麵
地址：台北市昆明街91號(國賓戲院附近)
聯絡電話：02-23895577
營業時間：11:30-21:00
每週一公休
奔狼一訪食記：這裡
奔狼二訪食記：這裡
前些天原想去牛店回味一下，結果路過時店裡滿滿，外頭也是好多人在排隊....自從康熙介紹過後，他們家的麵就很不容易吃到，好加在之前已經吃過好幾回啦.....http://www.esther7.com/2011/10/n20111004_4.html
Posted by 七先生與艾小姐 on 2015年7月22日
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